Торт Прага

С наступающим праздником Весны!
Я сегодня, для своих девочек на работе, приготовила тортик по Вашему рецепту
Завтра попробуем, наверно вкусно!

Ольга, там и для Вас кусочек!!!

Привет всем! Я тоже пекла торт по рецепту чадейки. Очень понравился рецепт бисквита.

сурепка

сурепка писал(а):

Это вот как у тебя получается одновременно готовить, фотографировать весь процесс, а потом еще и выставить для нас всех это великолепие!!!

Да, это не легко, но возможно

Чаница


росинка
Лорик73
Irina Haas
сурепка

Risafari писал(а):

Я сегодня, для своих девочек на работе, приготовила тортик по Вашему рецепту

Как оперативно Я надеюсь бисквит постоял не меньше 8 часов????
Лучше больше, но не меньше! Тортик отличный получился!!!! Жду впечатлений!!!

Risafari писал(а):

Ольга, там и для Вас кусочек!!!

Ой, спасибо очень приятно

Marfysha писал(а):

Я тоже пекла торт по рецепту чадейки. Очень понравился рецепт бисквита.

А это на пол порции?

Пока не начался пост, можно побаловать себя и таким тортиком, вот кусочек. Спасибо, Олюся, тортик получился очень вкусный!

Сарочка

Олечка тортик просто класс Такой красивый и очень очень аппетитный

Ну у тебя как всегда все очень красиво и очень аппетитно УМНЯШКА!!

Решили с доченькой что будем его печь на 8 марта

Олечка у меня вопросик к тебе Где ты покупаешь глюкозу Ты добавляешь и в зефире и здесь в глазури
За рецептик тортика тебе огромнейшее спасибочки дорогая Прийду в гости ,но уже с тортиком я думаю все получиться

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560554695.html][/URL]

Пивная Фея писал(а):

Пока не начался пост, можно побаловать себя

Это точно!

Пивная Фея писал(а):

тортик получился очень вкусный!

Очень рада, что тортик понравился Хороший кусочек вышел Спасибо за отчёт и фото! Приходи ещё!

СвеTл@нк@

СвеTл@нк@ писал(а):

Где ты покупаешь глюкозу

Глюкозу я заказываю в интернет магазине. Вместо неё можно взять карамельную патоку. А если нет и того и другого, то тогда просто шоколад+ сливки. Или шоколад +масло.

Если есть патока то готовить глазурь надо вот так(я её ещё не пробовала делать)

Сахар-песок - 91 гр
Какао-порошок - 6 гр
Патока крахмальная - 14 гр
Пудра ванильная - 0,3 гр
Эссенция - 0,3 гр

____________________________________________
Сахар-песок и воду в соотношении 3:1 доводят до кипения в открытой емкости при помешивании, снимая образующуюся пену. Затем закрывают крышкой, уваривают сироп до температуры +108Ц и добавляют подогретую до +50Ц патоку, после чего уваривают до температуры +115...117Ц (проба на слабый шарик). В конце варки добавляют эссенцию.
Горячий сироп выливают слоем 20...30 мм на столе с мраморной крышкой и охлаждают до температуры +35...45Ц в течение 40...45 мин. Охлажденный сироп взбивают на взбивальной машине в течение 15...20 мин или вручную на столе с помощью лопатки.
Перед использованием помаду разогревают до температуры +50...60Ц, добавляют какао-порошок, ванильную пудру и перемешивают до получения однородной массы.
Характеристика полуфабриката. Однородная, пластичная, глянцевая масса коричневого цвета.

СвеTл@нк@ писал(а):

Решили с доченькой что будем его печь на 8 марта

Буду ждать!!!!!

Олечка, твои торты - это самое настоящее искушение!!! На столько все всегда аккуратненько, стильно, просто безупречно а уж как аппетитно выглядит, слов просто нет Я только "птичкой" в твоем исполнении готова неустанно любоваться Один шедевры творишь

Сарочка

Олечка дорогая спасибочки за быстрый ответ и такой подробный

Карамельную патоку тоже пока не видела в магазинах Но внимательно поищу

Сарочка писал(а):

Буду ждать!!!!!

Олечка обязательно прийду в гости с тортиком А глазурь сделаю сливки+шоколад

Олесечка тортик красота!!!!!!
Прям таки и напомнил детство!!!!!!!
Спасибо хозяюшка!!!!!

Сарочка писал(а):

Как оперативно Я надеюсь бисквит постоял не меньше 8 часов???? Лучше больше, но не меньше!

Бисквит стоял всего около полутора часов. Просто у меня диаметр формы чуть больше, 23 см и с тестом напортачила, в желтки набухала муки и перемешала, а потом белки впихивала . Бисквит получился низкий и остыл очень быстро Разрезала всего на 2 коржа.
Но все равно, было очень вкусно Девчонки были в легком шоке и в полнейшем восторге!
Кстати, сверху залила почти две плитки шоколада Милки и чуть-чуть сливок, потрясающе
Спасибо за рецепт
Потом добавлю еще фото, в разрезе.

Risafari - Ризида,
Marfysha - Наташа,
Пивная Фея - Натали, девчонки ну вы даете!!! Как быстро и красиво!

MiLena
Ленчик, спасибо!

СвеTл@нк@

СвеTл@нк@ писал(а):

А глазурь сделаю сливки+шоколад

Katrin03


Risafari

Risafari писал(а):

всего около полутора часов.

Лучше биквит всё-таки выдержать не меньше 8 часов!!!!!!! Вкус будет другой!!!!

Risafari писал(а):

Просто у меня диаметр формы чуть больше

Ингредиенты надо увеличивать

Risafari писал(а):

с тестом напортачила

Ничего, бывает. В следующий раз всё получится!!! Я уверенна!!!!!!

Risafari писал(а):

Но все равно, было очень вкусно

Очень-очень рада, что тортик понравился

Жду в гости ещё Спасибо за отчёт и фото

Oлечка, спасибо, что напомнила о тортике. Действительно, в советские времена это был один из популярнейших. Мои дети очень его любили. Сейчас покопалась в записях, у меня другая "Прага", на сгущеном молоке. Теперь я обязательно испеку по твоему рецепту. И сыновьям будет приятный сюрприз - привет из детства!
Сердечно поздравляю вас с годовщиной! Мир вашему дому!

STAR*KA писал(а):

спасибо, что напомнила о тортике.

Жду в гости!!!!

На вид красиво и вкусно вглядит. Собираюсь на днях попробовать сделать. День рождения малыша на носу, нужно что-то думать. Спасибо.

olena.shilina писал(а):

На вид красиво и вкусно вглядит

Жду с отчётом!!!

Олюся!!Великолепный торт!!
Аплодисменты!!!!!

Оля, скажите пожалуйста, если бисквит сегодня сделаю, до 8 марта ничего с ним не случится? Можно сделать сегодня бисквит, а завтра собрать? Если да, то, где и в чем хранить бисквит?

Олюся! Красиве исполнение! Я его тоже готовила, но для меня бисквит суховат оказался по этому рецепту, а крем очень вкусный!
Лариса, я так делала, бисквит в один день, а сборка в другой. Хранила на кухне, в пакете. извиняюсь что влезла

chippo писал(а):

Лариса, я так делала, бисквит в один день, а сборка в другой. Хранила на кухне, в пакете. извиняюсь что влезла

Елена, спасибо, за ответ, думаю, Оля не будет против Я тоже думаю, что ничего страшного не случится за сутки Про пропитку уже был разговор выше, я посмотрю, как получится бисквит у меня Обязательно сообщу рзультат

loranas писал(а):

Можно сделать сегодня бисквит, а завтра собрать?

Конечно можно даже нужно!!!!! Оставь бисквит на кухне на решетке в пакет не убирай!!!! Девочки кто делал этот торт говорили, что тем больше бисквит стоит, тем биквит сочнее!!!!!! Я тоже в следующий раз так и сделаю!!!!!

chippo писал(а):

но для меня бисквит суховат оказался

У меня сухой не был, был влажный, но не мокрый. Я держала бисквит 8 часов. Пекла ровно 30 минут. Самое главное не пересушить бисквит!!!! В следующий раз продержу бисквит 16часов.

loranas писал(а):

Про пропитку уже был разговор выше, я посмотрю, как получится бисквит у меня

Правильно, сама потом решишь пропитать или нет!!!!

Оля, вот и я с отчётом . Честно всё расскажу, так как были недочёты, но в целом тортик получился мягким и вкусно-шоколадным! Я очень переживала: не хотелось подводить такого мастера тортов, как вы Испекла я бисквит. В духовке он хорошо поднялся (мобильное фото):

Остудила его в форме с открытой дверцей духовки, но он всё равно осел Форма у меня, конечно, не правильная-обыкновенная сковорода Разъемная есть, но 28 см в диаметре.

Бисквит этот я выдержала почти сутки, и он в разрезе получился, действительно, будто влажный, мягко-пружинистый Вообщем, как вы описывали Я его не пропитывала, не было необходимости, а разрезала на два прекрасных коржа.
(видно кусочек третьего коржа)
Но я решила допечь из 2 яиц один корж, чтоб было три. Этот корж не получился таким влажным, ну да я могла с пропорциями ошибиться, раз весов нет. Его я пропитала сладким крепким кофе.
С кремом проблем не было. Только я масла поменьше положила-всё стараюсь калорийность уменьшить

Поэтому крем менее густой, чем у вас, но при промазывании коржей не тек Да, фото тортика и кусочка:


Оленька, я честно всё рассказала, буду рада, если укажите мои ошибки, но тортик, правда, разлетелся и был мягким и вкусным, несмотря на мои оплопшности Буду рада повторить с вашими замечаниями С праздником вас, с 8 МАРТА, теплой и позитивной весны вам!!!

Сарочка писал(а):

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С

Олюся, я бы сама не додумалась лить по краю!!!! просто, что даже стыдно.... Спасибо за секрет!!!

Сарочка писал(а):

В следующий раз продержу бисквит 16часов

буду иметь в виду, на будущее.

Оля, я уже поняла часть своих ошибок Форма у меня точно не правильная, бисквиту цепляться было не за что, видимо, вот, он и опал Глазурь-то не ровная, шоколад, несмотря на сливки густоват был, может, перетопила Эх, горе-кулинар из меня вышел.