Хлеб ржаной на закваске с семечками

олина писал(а):

Собиралась сегодня этот хлеб печь,да семена забыла замочить на ночь.

Лена, я тоже частенько забываю, в таком случае я утром рано заливаю семена тёплой водой и им часа 2-хватает.

олина писал(а):

Семечки должны быть в этом рецепте сырые?

По рецепту да, но ты можешь их и обжарить, от этого хлеб ароматнее будет.

Аннушка
Анечка,я в следущий раз семечки замочила часа в 2 дня, чтоб не забыть, и ко времени вымеса смесь даже слегка запенилась, что по - моему очень хорошо отразилось на тесте. Хлебушек получился отличный и очень вкусный.
Сегодня я пекла по этому же рецепту но без семечек.

Анечка, ты извини, что напоминаю, (ты видно не заметила вопрос)-

Когда покормить стартер, если я не ставлю его в холодильник, а делаю сразу новую закваску ?

олина писал(а):

Хлебушек получился отличный и очень вкусный.

Леночка, я очень рада что тебе хлебушек нравится!

Анечка, вчера пекла снова хлебушек с семечками... в этот раз пополам подсолнечника и тыквенные. Нас всего четверо в семье, но вот сегодня осталась только малюсенькая горбушечка! Улетает вмиг!
Каждый раз тебя добрым словом вспоминаем!

Аня, это снова я ...
с отчетом

опять семечки 50/50 брала тыквенные/подсолнечные

Юленька, отличный хлебушек! Я очень рада что он вам по вкусу! Спасибо за такую красивую фотографию.

Анечка, спасибо за хлеб))

Батончик писал(а):

, спасибо за хлеб)

Анюта, на здоровье!

Анютка, я снова с хлебушкой.

Правда все получилось как-то на глаз... Затуркалась и не засекла сколько закваски бухнула в миску Так что муку даже и не взвешивала... Просто добавляла на глаз чтоб консистенция теста годилась для дальнейшего замеса и выпекания. Правда можно было из полученного теста две буханки сваять, но мне было лень И я расстояла одну Она у меня почти из формы вылезла, а потом так разрослась что по форме протвеня вышел хлебушек (протвень я не большой брала) Но все равно все вышло просто суперски! И в высоту, как видишь, поднялся! А вкус

FrauMau писал(а):

И в высоту, как видишь, поднялся! А вкус

Леночка, молодец, бесподобный хлебушек!!!

Аннушка Спасибо за комплимент.
Кстати еще одно доказательство вкуснотищи твоего рецепта - сегодня когда встал вопрос "куда поехать пообедать?", муж даже возмутился? Говорит: как куда? У нас же дома новый хлебушек! Канешна домой!!!

Анюточка, спасибо!!!

Monica
Элиночка, хлебушек прелесть!

Аннушка
я правильно поняла, дрожжи добавлять не надо?

*Юленька* писал(а):

я правильно поняла, дрожжи добавлять не надо?

Если это твой первый хлеб на закваске, то тогда добавь 20 гр. свежих дрожжей. Ну а потом уже дрожжи добавлять не надо будет.

Анечка, дорогая, я с отчётом:

Этот хлеб я пеку раз в неделю обязательно (чуть-чуть изменила пропорции) и замораживаю

Monica писал(а):

Этот хлеб я пеку раз в неделю обязательно

Элина, отличный хлебушек!!! Я его тоже пеку довольно часто, очень вкусно.
Спасибо тебе большое за отчёт и фото.

И я с отчетом, брал пополам тыквенные и подсолнечные семечки. Вкуснятина



Аня

_Andruha_ писал(а):

Вкуснятина

Ураааа!! я рада!!!!
Андрей, очень красивенький и румяненький хлебушек!!!

Анечка, давно уже пеку такой хлеб, а отчитываюсь с фото первый раз!





А это тебе

Svet-lana
Светочка, красивый хлебушек! Спасибо тебе за цветочки!

Здравствуй, Аннушка! Испекла сегодня твой хлебушек. В тех же пропорциях, что и у тебя, точно по рецепту. Мякиш просто изумительный. И корочка тоньше, чем в прошлый раз. Но вот подгорела, наверно надо было на уровень пониже поставить. В прошлые разы такого не было, но в этот раз я с температурой в нашей духовке поэксперементировала, повыше сделала. И забыла про пар... Ну очень вкусно!!!!



Вот, а еще я мешочек для хлеба сшила, купила ткань льняную наутральную



И кстати в этот раз по совету надрезы сделала сразу и в пакет положила тесто подниматься. И оно действительно не потрескалось. Но в духовке хлеб шибко вырос и местами все же порвался ну все-таки очень вкусно... одну буханочку завтра бабушке отнесу...

Любенок
Любочка, какая ты молодец!
Я в 22 года могла разве что кексик из пачки испечь .
А у тебя столько впереди удовольствия!
Хлебушек замечательный .
Видно по разрезу, что дождаться не можешь, пока остынет

LightHouse
Алена, спасибо!
я честно ждала целый час!! полбуханки одна уплела почти сразу как разрезала. а кекс из пачки пекла один раз в жизни, вернее это был не кекс, а корж для торта. Просто мы с мужем противники всяких добавок в пищу, любим все натуральное, наименее подверженное обработке. Поэтому кексам из пакетиков не доверяем

Да, домашним хлебом наесться не можешь...
А мои кексы из пачек были так давно, что страшно вспомнить .В те времена термина-"здоровый образ жизни" просто не существовало