Мармелад апельсиновый на агаре

Татьяна, видимо у меня агар какой-то не такой как надо

у меня он вот такой в пакетиках


и на нем ничего не написано о том, какой он марки

Это мой первый опыт приготовления с агаром, оказывается с ним не так просто, как я думала
И где же найти такой агар, как у вас....

SwissElena писал(а):

И где же найти такой агар, как у вас....

Ко мне можно на "ты".
Ты не переживай. Попробуй поэкспериментировать. Я думаю,что он у тебя не такой крепкий как у меня. Попробуй положить чуть больше,но не переусердствуй. Лучше добавлять по чуть-чуть. И еще зависит из какого сока ты делаешь мармеладки. Чем кислее сок-тем больше нужно агара. Тренеруйся и все получится.

Спасибо за советы, буду тренироваться

Татьяна, получается, что жидкость с агаром должна при кипении густеть? Каким образом определить, что агара хватит добавлять?

SwissElena писал(а):

Татьяна, получается, что жидкость с агаром должна при кипении густеть? Каким образом определить, что агара хватит добавлять?

Леночка. Жидкость не будет густой при кипении. Она застывает ,когда начинает остывать. Вы попробуйте добавить чуть больше, чем в прошлый раз. Наберите немного этой прокипяченной жидкости в чайную ложку и чуть остывшее отправьте в морозилку или в холодильник. Если затынет,то можно разливать в формочки и остальную жидкость. А если нет, то добюавьте еще немного агара и прокипятите жидкость еще раз. Но много сильно агара тоже не хочется. Переживаю,что бы не появился посторонний вкус. Но все надо пробовать. Удачи.

спасибо

Танечка, я с отчётом. Использовала вишнёвый сок.
Спасибо за рецепт. Записала в книжку. Очень понравился по вкусу. А ещё понравилось вот что: вишни разморозила и начинила ими вареники, а стекший с них сок превратился с твоей помощью в мармелад!

Оля!!! Супер отчетик!
Я рада,что у тебя все получилось!!!

Муж сказал ещё готовить. Сок апельсиновый стоит.

Вот засматриваюсь на ваши мармеладки, но нигде не могу найти агар Уже все магазины обошла. а где еще он может быть?

В интрнет-магазинах заказывают двочки. Попробуйте.

iskrovaja Татьяна

мой первый опыт с агаром, интересно и очень быстро, и неимоверно вкусно мой мармелад из облепихи

Оксаночка!!! Сказочная красота у Вас получилась!!! Собственно, как всегда. Чудные у Вас всегда паолучаются конфетки!!

iskrovaja писал(а):

Оксаночка!!! Сказочная красота у Вас получилась!!! Собственно, как всегда. Чудные у Вас всегда паолучаются конфетки!!

Спасибо Татьяна очень нам понравился и процесс приготовления и уплетать такие вкусняшки

Для детей лучше не придумать. И конфнтка, ипольза-2 в 1. А у Вас еще и вид шикарррррный!!!! Рада, что они Вам приглянулись!

А Я агар купила в магазине у кришнаидов
специи там покупаю и агар у них спросила

Девушки, скажите пожалуйста , у вас мармелад на агаре получается резиновй или рассыпчатый? Я уже несколько раз делала и оба раза он застывал, но при этом оставался очень рассыпчатым на вкус, не резиновым что-ли.... Я что-то неправильно делаю, или зря от агара резиновости жду? А то на ваши мармеладки смотрю, такие они аппетитные и красивые

Все зависит от агара. Он разный.( как цемент ) У меня 900. Есть еще 1000 и т.д.От этого и зависит качество мармелада. Еще у меня оставалось несколько штучек. Лежали в бумажных формочках для конфет дней 10. И на вкус мне понравились еще больше, чем свежые. Хочу попробовать в сушилке электрической их немного подсушить, обветрить. Они прям настоящие мармеладки становятся.Удачи в приготовлении.

увидела в передаче по телеку приготовление желе на агаре + желатин, решила поэкспериментировать. Первый раз ничего не получилось, не застыл, решила на 500 мл положить ложку агара и ложку желатина, выпили как кисель а сегодня на 500 мл 2 ч.л агара и 3 ч.л мелкого желатина. Результат порадовал. Действительно получается немного желейный, но вкус сока затерялся

musy100 писал(а):

резиновй или рассыпчатый?

чисто на агаре у меня рассыпчатый выдерживать не удавалось. Но думаю на то он и мармелад, а не желе

Оксаночка! Умничка!!! Такую красоту творишь! А у меня идей с экспериментами мармеладными масса, да только сейчас времени немного не хватает .Мне кажется, что после приготовления желе на агаре, когда из него немного выветривается влага, то он становится практически такой как советский мармелад: немоно тыгучий и более плотный и не крошится. Но буду пробовать разные варианты. Специально купила пектин. Нужно попробывать агар+пектин. Удачи!!!

Оксана Немова писал(а):

мой мармелад из облепихи

iskrovaja писал(а):

Оксаночка! Умничка!!! Такую красоту творишь!

Полностью согласна! Молодец!

Где взять агар

musy100 писал(а):

А то на ваши мармеладки смотрю, такие они аппетитные и красивые

Я тоже

tetjasofi
может из нета? http://www.seryogina.com/good-food/41-agar-agar.html

Ура , ура!! Мне только что привезли из интернет-магазина агар, кукурузный крахмал и кучу всего!!!! Теперь могу мармелад варить!

ПО_ЗДРА_ВЛЯЮ!!!! С покупочками!!!

Светлана_Данилова
Светлана, а можете сказать интернет-магазин, где вы их покупали, а то кукурузный крахмал ищем-ищем и никак не найдем