Великденски козунак (Пасхальный кулич)

Я не часто делаю дрожжевое тесто, но вот уже который раз на пасху пеку кулич по Вашему рецепту. А недавно внучка попросила меня опять спечь именно кулич. такой, как был на пасху. Придется опять заниматься дрожжевой выпечкой. Большое Вам спасибо за прекрасный рецепт теста.

Привет.
У нас, в этом году, Пасха ранняя: 27 Марта.
И я вот решилась попробовать ваш рецепт.
Пеку Куличи всегда, но рецепты попроще в приготовлении, а на ваш только смотрела и боялась... Но уж ооочень хотелось именно такого, как на картинке у вас!
И получилось!!
Спасибо за подробный рецепт.
Начала в 7:00 утра, а закончила в 22:20.
Но не жалею ни времени ни сил!
(Если получится, то вставлю фото.)

Пеките все! Не пожалеете!!

Читала-читала, как загружать фотки - не получилось....

И в этом году с вашим козунаком



Куличи тоже были, спасибо
Родня уже ждёт таких вкусных куличей и венок, его быстрее съедают несмотря на гигантский размер)

Мне очень, очень жаль что я так и не смогла загрузить фото. Приготовила козунак по вашему рецепту! Получился очень вкусный и достойный козунак для праздничного дня. Все похвалили. Очень легко с тестом было работать. Правда у меня получилось немного меньше чем у вас на фото. Вкус детства,как у бабушки ! Очень благодарна вам за рецепт! Светлой вам Пасхи!

Чудесная выпечка! Спасибо за рецепт! Успехов в творчестве!

Здравствуйте! Скоро Светлый праздник, в прошлом году я пекла куличи по этому рецепту, брала 1/2 порции. Пересмотрела много рецептов и выбрала именно этот, прочитала все отзывы и изучила ньюансы. ЭТО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ! ЭТО ЛУЧШИЕ КУЛИЧИ которые я ела. Дети в восторге. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, рецепт достаточно прост. Я, например, с дрожжевым тестом не совсем дружу и побаиваюсь, паски сама пеку 3й год))). Но если печь, то сразу самое сложное и самое лучшее ))) В этом году снова буду печь по этому рецепту, ради такого результата стоит напрячся (отбивать тесто). Хочу сказать о сахарной глазури. Делала ее по этому рецепту http://karpatka.ru/sugar_icing_fondant.html У меня все получилось. Помадка выходит очень красивая глянцевая, когда застынет, то не отпечатывается и к ней ничего не липнет. При разрезании не крошится и на вкус хорошая (дети "дрались" за нее). Рекомендую попробовать. Всем удачи. Хорошей выпечки.

Оксана, спасибо
Это лучшее тесто, лучший Кулич!
Не поверите, каждый год я пекла куличи по разным рецептам, все пыталась найти то, что устроило бы меня полностью, но ... вроде и то было, но все равно что-то не то((
Но не в этот раз)))
Я нашла то,что искала, устроило абсолютно все!!!
Сдобные, сладкие, ароматные и... волшебные какие-то!!!!
Девочки, кто сомневается, пеките, не пожалеете

Жучишечка писал(а):

Это лучшее тесто, лучший Кулич!

Жучишечка
Да, один из самых самых вкусных

Оксана. Я к сожалению без фото. Все съели. Это просто великолепный рецепт. Много лет сама пеку куличи, пробовала много рецептов. В этом году по Вашему рецепту сделала венок с шоколадным кремом (все просто мычали от восторга) и куличи, которые были признаны самыми вкусными. Если на следующих выходных к Радонице буду печь, то обязательно сделаю фотоотчет. Ну или в следующем году отчитаюсь. Печь буду по Вашему рецепту еще не один раз обязательно.

Спасибо Вам за то, что поделились таким превосходным рецептом! Отдельная благодарность за подробнейшее описание приготовления, очень помогает !!! Это лучший рецепт кулича! Сначала на пробу готовила 1/4 порции, к Пасхе половину порции. На первый взгляд кажется, что готовить сложно, но это только кажется)) Работать с тестом одно удовольствие! Для себя сделала вывод, что готовить в след. году буду начинать утром, за день перед праздником, т.к. опара и само тесто подходит у меня очень быстро, так что думаю до вечера как раз управлюсь! Кто еще сомневается - пробуйте, останетесь в восторге)) Сама же я готовила очень по многим рецептам и все было не то, куличи получались как кексы. А ваш кулич именно такой, каким я себе и представляю настоящий кулич Очень воздушный, легкий!

Оксана 74 писал(а):

, козунак - это тоже богатая сдоба, с большим количеством яиц, и с большим количеством масла,

Оксана, большое спасибо за подробный рецепт великолепного теста
Репетицию к Пасхе можно считать успешной пекла моя мама - процесс не быстрый, но оно того стоит и «конци» тоже получились, и структура слоистая, воздушная, и вкус отличный

Спасибо за рецепт! Шикарная выпечка!

Спасибо большое за подробный и очень интересный рецепт уже несколько лет пеку и традиционный кулич (на Украине это пасха или паска) и года три пеку итальянскую сдобу панетонне и коломба. Но как говорится прогресс не стоит на месте и я все время ищу что то новое попался ваш рецепт. Заинтересовалась и решила - нужно печь! Тесто в работе очень интересное правда подходило быстрее чем у вас написано, но дома было очень жарко так как пеклись коломбы. Вымесила часов в 24 и оставила на балконе. В 8 утра, (температура там была около 6-8 плюс) 15 литровый таз был доверху) и был запах дрожжей. Расстроилась но решила обмять и выпекать стоят в духовке) как выпекуться, посмотрим

отчет с быстрыми фото из печи и в печь и снова из печи)
ничем не смазываю верх, потому что буду глазировать, если до фото руки дойдут, то будут еще фотоотчеты
а вообще - это невероятный рецепт - ритуал с ощущением Праздника и священнодействия и причастности к чему то Великому и очень душевному)

у меня лимоно-апельсиновая помадка для макового венка с ромовым изюмом и шоколадный ганаш с солью для орехового венка с ромовым изюмом

Оксана, большое спасибо, за рецепт!!!
Очень вкусные куличи, прям настоящие
Теперь буду печь только по Вашему рецепту.

Очередная благодарность за вкуснейший козунак

Оксана 74
Оксана, я с благодарностью за рецепт!

Я не отбивала тесто, замешивала тестомесом. Вероятно поэтому волокнистости не вышло. Но всё-равно это вкусно! Спасибо!

Все забывала отписаться тесто отбивала, волокна видно прекрасно было! Запаха дрожжей не осталось но я все же в следующий раз врядли оставлю на ночь) или только в холодильнике. Спасибо большое! Рецепт очень удачный и необычный

Спасибо большое!
Очень вкусно!

Третий год радуюсь результатам этого рецепта отчитываюсь впервые Всегда великолепный результат Спасибо

Хочу сказать спасибо за такой подробный рецепт. В этом году пекла на Пасху. Получился без проблем. Все оценили и уже съели. А самое главное кулич получился как у моей бабушки. Моё детство. Была молодая и глупая рецеп не взяла, а теперь и взять не у кого . Помнила из рецепта только то, что она тесто долго отбивала. И вот этот рецеп нашёлся. Ещё раз спасибо.

Каждый год пеку куличи по этому рецепту. Потрясающий вкус и запах Пробовала для разнообразия печь куличи по другим рецепта, но домашние просят только этот))
Спасибо огромное!!!

Тесто плотное, слоистое и очень ароматное.