Кекс «Венец Арлекина»

[img][/img]

[img][img]

Олечка,спасибо за рецепт!!!

Легкий в приготовлении ,а вкуууусный !!!Только вот жаль верх непокрыла ,небыло больше яиц.Рецептик понравился так ,что еще попробую и с глазурью

[url][/url]

Крепкий орешек писал(а):

Оленька, а вот и сестричкин кексик:

Ну и красавчик!!!! Слов нет! Ням-ням - и точка!

Бусенка писал(а):

Олечка,спасибо за рецепт!!! Легкий в приготовлении ,а вкуууусный !!!Только вот жаль верх непокрыла ,небыло больше яиц.Рецептик понравился так ,что еще попробую и с глазурью

Яна, кекс очень красивый! Надеюсь, что и с глазурью попробуешь! Удачи!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!

Оленька, это просто чудо! Мягкий, нежный, свежий кекс.... Ооооочень спасибо!!!

Naden*ka писал(а):

Оленька, это просто чудо! Мягкий, нежный, свежий кекс.... Ооооочень спасибо!!!

Надюша, какая красотища! Рада, что кекс понравился! СПАСИБО!

Олечка, спасибо, огромное!!!
Кексик просто нет слов Все мое семейство лакомилось.
Правда, с одного белка глазури меньше получилось...но может я не так взбила, не знаю...Но улетел кексик за пол дня

OFFka писал(а):

Олечка, спасибо, огромное!!! Кексик просто нет слов Все мое семейство лакомилось. Правда, с одного белка глазури меньше получилось...но может я не так взбила, не знаю...Но улетел кексик за пол дня

Лиля, на доброе здоровье! Рада, что рецепт пригодился! СПАСИБО!

sps saberau

*Glamour-Katya*
Катя, на здоровье!

Имбирь Олюшка, кекс вкуснющий!!! Давно на него поглядывала, но не пекла не из-за сырого белка (яйца беру в деревне у родственников). Не было такой формы. А месяц назад мне подарили силиконовую. Так что твой кекс пекла в ней впервые. Все переживала, когда кекс был в духовке, пропечется ли. Но форма оказалась качественной. Время выпечки, как у тебя. Еще для меня оказалось в новинку делать заварной белковый крем. Безе делаю часто, но обычным холодным способом. А тут такой эксперимент. Крем очень понравился по консистенции, такой густой и глянцевый. Единственно, застыл быстро, и кокосовая стружка по бокам уже не прилепилась. Но это единственный недостаток. Сочетание лимонного и шоколадного теста с белковым кремом - просто идеально!!! Спасибо тебе, влюбилась в этот рецепт. ...

Река Таня
Танечка, кекс бесподобно красивый! Нежнейший! Невозможная и абсолютная красотища!

Река Таня писал(а):

Сочетание лимонного и шоколадного теста с белковым кремом - просто идеально!!!

Это факт!
Рада, что кекс понравился! СПАСИБО МИЛЛИОН РАЗ И НА ЗДОРОВЬЕ!

спасибо за рецепт

на днях попробую испечь

svetlana писал(а):

спасибо за рецепт на днях попробую испечь

УДАЧИ!

Испекла кекс по этому рецепту. Получилось очень вкусно.
Не обошлось правда без маленьких казусов. Форма была в виде замка, пекла в ней первый раз. Выложив тесто в форму, мне показалось, что его как-то совсем мало, примерно половина формы. Увеличила количество теста на половину, получилось 3/4 объема формы. При выпекании тесто поднялось шапкой, а по периметру края формы так и остались незаполненными. После переворачивания формы замок встал на эту шапку и оказался висящим в воздухе.)
Понадеялась, что глазурь, стекая вниз, спрячет этот эффект. Но она получилась настолько густая (я наверное перестаралась со взбиванием), что легла очень плотным слоем и закрыла собой все рельефные детали замка.
Вообщем с оформлением не задалось, но на вкусовых качествах это никак не сказалось.
Надо было не выпендриваться, а взять обычную форму и не отступать от рекомендаций, данных в рецепте.))

Vanilla sky писал(а):

Испекла кекс по этому рецепту. Получилось очень вкусно. Не обошлось правда без маленьких казусов. Форма была в виде замка, пекла в ней первый раз. Выложив тесто в форму, мне показалось, что его как-то совсем мало, примерно половина формы. Увеличила количество теста на половину, получилось 3/4 объема формы. При выпекании тесто поднялось шапкой, а по периметру края формы так и остались незаполненными. После переворачивания формы замок встал на эту шапку и оказался висящим в воздухе.) Понадеялась, что глазурь, стекая вниз, спрячет этот эффект. Но она получилась настолько густая (я наверное перестаралась со взбиванием), что легла очень плотным слоем и закрыла собой все рельефные детали замка. Вообщем с оформлением не задалось, но на вкусовых качествах это никак не сказалось. Надо было не выпендриваться, а взять обычную форму и не отступать от рекомендаций, данных в рецепте.))

Юля, рада, что вкус не подвел.

Vanilla sky писал(а):

Понадеялась, что глазурь, стекая вниз, спрячет этот эффект. Но она получилась настолько густая (я наверное перестаралась со взбиванием), что легла очень плотным слоем и закрыла собой все рельефные детали замка.

Эта глазурь не должна течь!!!!!!!!!!!!!!
По рецепту крем должен быть густым. Это меренг. Я правда не помню сейчас какой температуры должн быть сироп. честно, такой мерэнг я не делала, а тем более когда не практикуешься то забывается. а тетрадку не нашла ещё после переезда. посмотрю и напишу.
Девочки. я почти пробежалась по всем коментариям. Извините что вставляю свое слово, но хотелось бы вас всех уверить, если меренг сделать правильно, то это не считается СЫРЫМ! так как сиорп будет горячим почти.(праверь температуру и напишу) белок проходит термическую обработку. и он будет очень крепким. Даже слишком.
а кексик должно быть вкусный. я просто перешла на безглютенную диету. подберу себе муку и спеку.

специально поискала тетрадку.
Этот рецепт у вас чуть изменён.
по классике. это меренг называется Итальянским и из всех меренгов он самый крепкий и плотный. часть сахара и воды кипять и доводят до температуры 117 градусов и вливают в взбитые белки с другой частью сахара (белок и остаток сахара надо взбить не до конца, до 3/4 крепкости и потом вливать струйкой кипящий сироп) продолжая взбивать. Этот сироп ещё больше увеличит меренг. Белок проходит термическую обработку и бактерии не выживают притакой температуре. есть 3 вида меренга: швейцарский (самый распространёный), итальянский (самый крепкий) и французский (он самый слабый по крепости пены и без термической обратботки поэтому сырым не пользоваться только для выпечки)

Очень, очень вкусный кекс!!! Спасибо, что делитесь такой вкуснятиной)))

Здравствуйте, Ольга!
Ваш кекс поистине моя палочка выручалочка, угощаю коллег по работе в свой День Рождения второй год подряд, они в восторге

Только в этом году залила шоколадом (утилизация)))
Спасибо за рецепт

Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!Делала его сегодня в мультяшке(я ее уже просто обожаю),за румян ила в Аг ням ням ням..сижу вот наслаждаться вечером

Кекс просто супер! спасибо за рецепт. не было кокосовой стружки, но и без нее обалденный получился

Ольга приветик! Хочу выразить благодарность за рецептик умопомрочительного кекса!!!! Это нечто !!! Вкуснотища... И бомбейский внешний вид, который радует глаза . СимпотиШный такой джентльмен во всей своей красе )). и в разрезе

Какой красавчик! Ему место на праздничном столе! Спасибо за рецепт! С наступающим!

Добрый вечер! Прочитала все комментарии и поняла, что у одной меня ручки-крючки! Оля, подскажите, может тесто осесть из-за того, что не удержалась и пару раз открыла духовку?

Хороший, нежный кекс. Только очень сладкий. Добавляла пол порции сахара. Можно и треть. Глазурь еще сладость дает. Ну и кокосом не посыпала (не любим её). Спасибо. Рецептом буду пользоваться.

Очень красиво, сегодня вечером попробую рецептик