Кекс «Венец Арлекина»

Сообщение Автор
Кекс "Венец Арлекина"
26 Мар 2008 20:42

Распечатать сообщение
Девочки!!! Очень давно хотела испечь этот кекс и вот наконец-то решилась. Я не очень люблю использовать сырой белок, вот и собиралась с духом! Но честно Вам скажу - кекс просто обалденный!!! Очень вкусный, я бы даже сказала - изысканный. Думаю, такой кекс будет украшением любого праздничного стола. Очень советую!
Рецепт с сайта "Jazzed Cook". С небольшими изменениями.

Фото


И в разрезе:

Фото


И кусочки:

Фото


Ингредиенты: 180гр. сливочного масла, 1ст. сахара, 3 яйца, 1,5ст. муки, 1п. разрыхлителя (10гр.), 2ст.л какао, 2ст.л молока, тертая цедра 0,5лимона, 2-3ст.л лимонного сока.
Для помадки: 225гр. сахара, 4ст.л воды, 1 белок.
Кокосовая стружка для украшения.

Сахар растереть с маслом.

Фото


Добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Фото


Добавить просеянную муку.

Фото


Отделить 1/3 теста в другую миску. Добавить к нему сок лимона и цедру.

Фото


Какао развести молоком, размешать, чтобы небыло комков и добавить в другую часть теста.

Фото


Форму с трубой смазать маслом и присыпать мукой.

Фото


К стенкам формы выложить темное тесто, а ближе к трубе - белое.

Фото


Выпекать ~ 40мин.,t - 180С.

Когда испечется, дать остыть прямо в форме.

Фото


Делаем помадку. Для этого сахар смешать с водой и помешивая варить до полного растворения сахара и легкого загустения. Оставить сироп немного остыть.

Фото


Белок взбить в устойчивую пену.

Фото


Влить в белок еще теплый сироп и взбивать миксером до плотной массы.

Фото


Сразу же нанести на кекс толстым слоем.

Фото


Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Фото


Приятного чаепития!!!!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 20:51

Распечатать сообщение
Ольга, какой красивый и вкусный кекс. verygood verygood
Ganna

Анна

41 год
Германия

GannaМои рецепты
 
26 Мар 2008 20:52

Распечатать сообщение
Класс!!!! Фантастика!!!!!!!! good

friends Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:02

Распечатать сообщение
Оля, кекс - чудо Clapping Clapping Clapping А если сразу не съесть, на следующий день белок еще не опадет?
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
26 Мар 2008 21:13

Распечатать сообщение
Оленка, какое великолепие! verygood verygood verygood Clapping Clapping Rose Rose Rose
Valentina47 писал(а):
А если сразу не съесть, на следующий день белок еще не опадет?

Мне кажется, что не должен - ведь это помадка. Разве что продсохнет немного... Да и сомневаюсь я, что ТАКОЙ кекс "доживёт" до следующего дня Smile
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:26

Распечатать сообщение
Ganna
Анечка!!! Rose Спасибо! sharik
Ирочка
Ирусик!!! give_heart Спасибки!!!! Romashki
Valentina47
Валечка! girl_in_love Белок не опадает, он наоборот, становится похожим на безе. on_the_quiet Спасибки!!! Rose
Люси
Люсичка, рада, что кекс понравился!!! Very Happy Ура!! Yahoo! Спасибо!!! sharik
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:36

Распечатать сообщение
ИмбирьЭто кекс, который похож своей красотой и чстотой на снег в лесу. Сижу, жую изюм и облизываюсь, завидуя тем счастливчикам, кому эта красота достанется. verygood verygood sharik sharik Embarassed
NatalyS



Липецк

NatalySМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:43

Распечатать сообщение
Имбирь
Оль, какая красота ! Clapping Беру на заметку !
Томита


51 год
Россия

ТомитаМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:57

Распечатать сообщение
NatalyS
Наташа, спасибо! girl_in_love Очень поэтичное сравнение! sharik
Томита
Томочка, спасибо! give_heart Надеюсь, кекс понравится!!! Rose Удачи! Very Happy
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:39

Распечатать сообщение
Имбирь, ну что тут скажешь.... Великолепно!

Rose Rose Rose Rose
Лиза


64 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:42

Распечатать сообщение
Оля, просто нет слов!!! Умничка!!!! good verygood friends
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:49

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, твои рецепты всегда просто поразительны!!! girl_in_love У меня слюнки в десять ручьев текут!!! Shocked Кекс просто немыслимо красивый verygood verygood verygood
Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
26 Мар 2008 23:09

Распечатать сообщение
Лиза
Спасибо большое за добрые слова!!!! Rose Rose
Ирулька
Ирочка, спасибки!!!! give_heart
Пламя
Ксюша, тебе спасибо, мне очень приятно, что кекс понравился!!!! Yahoo! Yahoo! Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 0:34

Распечатать сообщение
Имбирь
Ольга,а я уже бегу кексик делать!!!!! verygood
он меня вдохновил...... girl_in_love
Светик


43 года
Германия

СветикМои рецепты
 
27 Мар 2008 0:49

Распечатать сообщение
Ничего себе! Shocked

Красотища какая! Yahoo! Уже скачала!!!
Бум делать. verygood verygood verygood
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
27 Мар 2008 1:54

Распечатать сообщение
Красотища, какой кекс!!! good
И продукты простые!
Имбирь, Олечка, браво! Clapping
Juli@

Юлия

38 лет
Украина

Juli@Мои рецепты
 
27 Мар 2008 2:26

Распечатать сообщение
Фото
вот что у меня вышло. girl_in_love
ещё не пробовали,но я- то уже знаю,что вкуснооооооооо!!!!!!!!! verygood
СПАСИБО,Ольга за рецептик!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Светик


43 года
Германия

СветикМои рецепты
 
27 Мар 2008 3:03

Распечатать сообщение
Оленька, кекс просто белое чудо ! verygood Спасибо, я скопировала рецепт. Romashki Обязательно попробую, но сырой белок для меня табу. Придется все же прогреть в духовке или еще чем намазать. Что посоветуешь ? Может сметану взбитую с сахаром ?
Ольга К.

Ольга

66 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
27 Мар 2008 4:28

Распечатать сообщение
ои какои рецепт спасибки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
julzik

юлия

32 года
Германия

julzikМои рецепты
 
27 Мар 2008 6:43

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
сырой белок для меня табу

Можно приготовить сахарную глазурь и без белка, а потом точно также обсыпать кокосовой стружкой Very Happy .
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
27 Мар 2008 7:55

Распечатать сообщение
sveta
Света, вот это оперативность!!!! verygood verygood Обалдеть! Shocked Красавчик получился! good Очень надеюсь, что понравился на вкус! Very Happy Спасибо! Rose Rose Rose
Juli@
Юлечка, спасибо!!!!
sharik sharik
Ольга К.
Олечка, спасибо! give_heart Очень рада, что кекс понравился! Yahoo! Можно сделать лимонную глазурь, она сюда очень подойдет по вкусу, но такой белой "шапочки" не будет. Такую глазурь мы с мамой делаем на куличи. Глазурь: 200гр. сахарной пудры, сок 1го лимона(или апельсина), 50мл. воды. Поставить на маленький огонь и, помешивая деревянной лопаткой, разогреть. Но до кипения не доводить. В этом случае получится прозрачная глазурь. Если надо получить белую глазурь, массу надо не нагревать, а тщательно перемешать до однородной консистенции. Но такой пены, как от белка не будет. Я тоже боюсь сырые яйца использовать, но т.к я покупаю(уже лет 5) только у знакомой, то смею надеяться на их свежесть.
julzik
Юлечка, спасибо большое!!!
sharik sharik sharik
Люси
Люсичка, спасибо за ответ! Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:38

Распечатать сообщение
Имбирь - просто класс!!

я думаю, если опасаться сырого белка - можно немного прогрет кекс в духовке-он не высохнет из-за белка, а белок схватится как безе - я раньше так делала с печеньем, маленькому ребенку все же не рискнешь сырой белок давать... поэтому стоит попробовать именно такую красоту изготовить...
Анель

Елена


Владивосток

АнельМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:52

Распечатать сообщение
Анель писал(а):
можно немного прогрет кекс в духовке-он не высохнет из-за белка, а белок схватится как безе

Думаю, можно попробовать. Только ставить не в горячую духовку, а теплую, чтобы белок не стал кремового цвета. Very Happy Very Happy
Леночка, спасибо! Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:57

Распечатать сообщение
Оля, именно в теплую! good
Анель

Елена


Владивосток

АнельМои рецепты
 
27 Мар 2008 10:16

Распечатать сообщение
Анель
Леночка!!! friends friends friends sharik sharik
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Страница 1 из 13

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |