Кекс «Венец Арлекина»

Сообщение Автор
Кекс "Венец Арлекина"
26 Мар 2008 20:42

Распечатать сообщение
Девочки!!! Очень давно хотела испечь этот кекс и вот наконец-то решилась. Я не очень люблю использовать сырой белок, вот и собиралась с духом! Но честно Вам скажу - кекс просто обалденный!!! Очень вкусный, я бы даже сказала - изысканный. Думаю, такой кекс будет украшением любого праздничного стола. Очень советую!
Рецепт с сайта "Jazzed Cook". С небольшими изменениями.

Фото


И в разрезе:

Фото


И кусочки:

Фото


Ингредиенты: 180гр. сливочного масла, 1ст. сахара, 3 яйца, 1,5ст. муки, 1п. разрыхлителя (10гр.), 2ст.л какао, 2ст.л молока, тертая цедра 0,5лимона, 2-3ст.л лимонного сока.
Для помадки: 225гр. сахара, 4ст.л воды, 1 белок.
Кокосовая стружка для украшения.

Сахар растереть с маслом.

Фото


Добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Фото


Добавить просеянную муку.

Фото


Отделить 1/3 теста в другую миску. Добавить к нему сок лимона и цедру.

Фото


Какао развести молоком, размешать, чтобы небыло комков и добавить в другую часть теста.

Фото


Форму с трубой смазать маслом и присыпать мукой.

Фото


К стенкам формы выложить темное тесто, а ближе к трубе - белое.

Фото


Выпекать ~ 40мин.,t - 180С.

Когда испечется, дать остыть прямо в форме.

Фото


Делаем помадку. Для этого сахар смешать с водой и помешивая варить до полного растворения сахара и легкого загустения. Оставить сироп немного остыть.

Фото


Белок взбить в устойчивую пену.

Фото


Влить в белок еще теплый сироп и взбивать миксером до плотной массы.

Фото


Сразу же нанести на кекс толстым слоем.

Фото


Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Фото


Приятного чаепития!!!!!!
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 20:51

Распечатать сообщение
Ольга, какой красивый и вкусный кекс. verygood verygood
Ganna

Анна

42 года
Германия

GannaМои рецепты
 
26 Мар 2008 20:52

Распечатать сообщение
Класс!!!! Фантастика!!!!!!!! good

friends Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:02

Распечатать сообщение
Оля, кекс - чудо Clapping Clapping Clapping А если сразу не съесть, на следующий день белок еще не опадет?
Valentina47

Валентина

73 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
26 Мар 2008 21:13

Распечатать сообщение
Оленка, какое великолепие! verygood verygood verygood Clapping Clapping Rose Rose Rose
Valentina47 писал(а):
А если сразу не съесть, на следующий день белок еще не опадет?

Мне кажется, что не должен - ведь это помадка. Разве что продсохнет немного... Да и сомневаюсь я, что ТАКОЙ кекс "доживёт" до следующего дня Smile
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:26

Распечатать сообщение
Ganna
Анечка!!! Rose Спасибо! sharik
Ирочка
Ирусик!!! give_heart Спасибки!!!! Romashki
Valentina47
Валечка! girl_in_love Белок не опадает, он наоборот, становится похожим на безе. on_the_quiet Спасибки!!! Rose
Люси
Люсичка, рада, что кекс понравился!!! Very Happy Ура!! Yahoo! Спасибо!!! sharik
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:36

Распечатать сообщение
ИмбирьЭто кекс, который похож своей красотой и чстотой на снег в лесу. Сижу, жую изюм и облизываюсь, завидуя тем счастливчикам, кому эта красота достанется. verygood verygood sharik sharik Embarassed
NatalyS



Липецк

NatalySМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:43

Распечатать сообщение
Имбирь
Оль, какая красота ! Clapping Беру на заметку !
Томита


52 года
Россия

ТомитаМои рецепты
 
26 Мар 2008 21:57

Распечатать сообщение
NatalyS
Наташа, спасибо! girl_in_love Очень поэтичное сравнение! sharik
Томита
Томочка, спасибо! give_heart Надеюсь, кекс понравится!!! Rose Удачи! Very Happy
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:39

Распечатать сообщение
Имбирь, ну что тут скажешь.... Великолепно!

Rose Rose Rose Rose
Лиза


65 лет
Германия

ЛизаМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:42

Распечатать сообщение
Оля, просто нет слов!!! Умничка!!!! good verygood friends
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
26 Мар 2008 22:49

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, твои рецепты всегда просто поразительны!!! girl_in_love У меня слюнки в десять ручьев текут!!! Shocked Кекс просто немыслимо красивый verygood verygood verygood
Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

39 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
26 Мар 2008 23:09

Распечатать сообщение
Лиза
Спасибо большое за добрые слова!!!! Rose Rose
Ирулька
Ирочка, спасибки!!!! give_heart
Пламя
Ксюша, тебе спасибо, мне очень приятно, что кекс понравился!!!! Yahoo! Yahoo! Rose Rose
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 0:34

Распечатать сообщение
Имбирь
Ольга,а я уже бегу кексик делать!!!!! verygood
он меня вдохновил...... girl_in_love
Светик


44 года
Германия

СветикМои рецепты
 
27 Мар 2008 0:49

Распечатать сообщение
Ничего себе! Shocked

Красотища какая! Yahoo! Уже скачала!!!
Бум делать. verygood verygood verygood
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
27 Мар 2008 1:54

Распечатать сообщение
Красотища, какой кекс!!! good
И продукты простые!
Имбирь, Олечка, браво! Clapping
Juli@

Юлия

39 лет
Украина

Juli@Мои рецепты
 
27 Мар 2008 2:26

Распечатать сообщение
Фото
вот что у меня вышло. girl_in_love
ещё не пробовали,но я- то уже знаю,что вкуснооооооооо!!!!!!!!! verygood
СПАСИБО,Ольга за рецептик!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Светик


44 года
Германия

СветикМои рецепты
 
27 Мар 2008 3:03

Распечатать сообщение
Оленька, кекс просто белое чудо ! verygood Спасибо, я скопировала рецепт. Romashki Обязательно попробую, но сырой белок для меня табу. Придется все же прогреть в духовке или еще чем намазать. Что посоветуешь ? Может сметану взбитую с сахаром ?
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
27 Мар 2008 4:28

Распечатать сообщение
ои какои рецепт спасибки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
julzik

юлия

33 года
Германия

julzikМои рецепты
 
27 Мар 2008 6:43

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
сырой белок для меня табу

Можно приготовить сахарную глазурь и без белка, а потом точно также обсыпать кокосовой стружкой Very Happy .
Люси


72 года
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
27 Мар 2008 7:55

Распечатать сообщение
sveta
Света, вот это оперативность!!!! verygood verygood Обалдеть! Shocked Красавчик получился! good Очень надеюсь, что понравился на вкус! Very Happy Спасибо! Rose Rose Rose
Juli@
Юлечка, спасибо!!!!
sharik sharik
Ольга К.
Олечка, спасибо! give_heart Очень рада, что кекс понравился! Yahoo! Можно сделать лимонную глазурь, она сюда очень подойдет по вкусу, но такой белой "шапочки" не будет. Такую глазурь мы с мамой делаем на куличи. Глазурь: 200гр. сахарной пудры, сок 1го лимона(или апельсина), 50мл. воды. Поставить на маленький огонь и, помешивая деревянной лопаткой, разогреть. Но до кипения не доводить. В этом случае получится прозрачная глазурь. Если надо получить белую глазурь, массу надо не нагревать, а тщательно перемешать до однородной консистенции. Но такой пены, как от белка не будет. Я тоже боюсь сырые яйца использовать, но т.к я покупаю(уже лет 5) только у знакомой, то смею надеяться на их свежесть.
julzik
Юлечка, спасибо большое!!!
sharik sharik sharik
Люси
Люсичка, спасибо за ответ! Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:38

Распечатать сообщение
Имбирь - просто класс!!

я думаю, если опасаться сырого белка - можно немного прогрет кекс в духовке-он не высохнет из-за белка, а белок схватится как безе - я раньше так делала с печеньем, маленькому ребенку все же не рискнешь сырой белок давать... поэтому стоит попробовать именно такую красоту изготовить...
Анель

Елена


Владивосток

АнельМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:52

Распечатать сообщение
Анель писал(а):
можно немного прогрет кекс в духовке-он не высохнет из-за белка, а белок схватится как безе

Думаю, можно попробовать. Только ставить не в горячую духовку, а теплую, чтобы белок не стал кремового цвета. Very Happy Very Happy
Леночка, спасибо! Rose Rose
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Мар 2008 8:57

Распечатать сообщение
Оля, именно в теплую! good
Анель

Елена


Владивосток

АнельМои рецепты
 
27 Мар 2008 10:16

Распечатать сообщение
Анель
Леночка!!! friends friends friends sharik sharik
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Страница 1 из 13

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |