Суп «Кавказский» с ребрышками

Bastilda писал(а):

Жду вашего отчета с нетерпением!

и я...
потому как ребер у меня пока НЕТ

Извините раньше написать не получилось, но ближе к делу, значит так суп у меня получился просто сногсшибательный! Это очень, очень, очень вкусно.Суп сытный, насыщенный вкусами. Буду готовить ещё не один раз. Заглядывая в будущее я жалею только об одном, что негде достать баклажаны ЗИМОЙ....... Яна большущее тебе и твоей маме спасибо от меня лично и от моей сытой и довольно улыбающейся семьи. С наилучшими пожеланиями.

чебосита писал(а):

потому как ребер у меня пока НЕТ

Голова кругом писал(а):

значит так суп у меня получился просто сногсшибательный! Это очень, очень, очень вкусно.

Аааа Татьяна, я просто готова танцевать от радости, честно! Очень рада, что рецепт вас не подвел, не разочаровал, но даже больше - понравился! Спасибо вам за такие эпитеты в его адрес

Голова кругом писал(а):

Буду готовить ещё не один раз.

Значит, я не одна такая любительница теперь

Голова кругом писал(а):

Заглядывая в будущее я жалею только об одном, что негде достать баклажаны ЗИМОЙ.......

Дааа, что есть, то есть Это суп исключительно осенний, тоже жалею, что нельзя круглый год его варить. Но такая исключительность делает его еще более приятным и желанным Как только появляются первые овощи, я сразу открываю сезон для этого супа

Голова кругом писал(а):

Яна большущее тебе и твоей маме спасибо от меня лично и от моей сытой и довольно улыбающейся семьи. С наилучшими пожеланиями.

Танечка, спасибо с удовольствием принимаю! Повторю, как я тронута вашими словами И вашей семье всех благ!!

Яночка, я сделала этот супчик Привлекло обилие овощей Всеми силами пытаюсь запихнуть в своих как можно больше витаминов Сделала пожиже, получился в меру густой суп. ООООчень ароматный, насыщенный А со жгучим перчиком, мой муж ест абсолютно все супы, я всегда ему так на тарелку кладу, а он, потом, его потрошит, и,в таком огненном виде, потребляет
Кстати, я, как и ты - журналист-домохозяка (Окончила журфак, но не работала )

Яночка,привет! Сколько уже отчетов , я тоже, как и хотела, приготовила суп :


Я прекрасно понимаю, почему столько тарелочек уже в теме - суп великолепен!!! Яночка, это ооочень вкусный, насыщенный суп, такой, как я люблю, то есть никакой безликой овощной пресности, мои вкусовые рецепторы прочувствовали все приправки и наваренность, богатую палитру всех состовляющих настоящего кавказского раздолья!
Не зря, не зря я специально сходила и обошла несколько магазинов в поисках ребрышек
Яночка, я примерно полпорции продуктов брала и вышло шесть порций твоего божественного супа!!!
Яночка, от всей души благодарю за щедрый, вкуснейший суп, нам очень-очень понравился!!!

казачка писал(а):

Яночка, я сделала этот супчик Привлекло обилие овощей

Кариночка, привет! Не могу не сказать, как я рада видеть тебя, да еще с изумительно аппетитным супом![URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL] Обилие овощей - это залог вкуса и сытости, правда?

казачка писал(а):

Всеми силами пытаюсь запихнуть в своих как можно больше витаминов

И я тоже

казачка писал(а):

Сделала пожиже, получился в меру густой суп. ООООчень ароматный, насыщенный

Ага, на фото видно Карина, суп смотрится обалденно вкусным, пусть даже такие категории не подходят к описанию фото Но мы-то понимаем уже с первого взгляда и нюха, КАКИМ это блюдо будет на вкус

казачка писал(а):

А со жгучим перчиком, мой муж ест абсолютно все супы, я всегда ему так на тарелку кладу, а он, потом, его потрошит, и,в таком огненном виде, потребляет

Вот это по-настоящему, по-кавказски, обилие специй, перца, жгучей нотки Я думаю, это только добавляет вкусовых аккордов

казачка писал(а):

Кстати, я, как и ты - журналист-домохозяка (Окончила журфак, но не работала

Кариночка, а я, кстати, сразу подумала, что ты тоже пишешь - потому что очень экстравертно-выраженные у тебя тексты А я пишу до сих пор Согласись, это даже не профессия, и самовыражение И способ мышления. Уверена, что профессия не даст тебе долго не писать, это всегда находит какую-то лазейку

loranas писал(а):

Яночка,привет! Сколько уже отчетов , я тоже, как и хотела, приготовила суп

Ларочка, солнце, как я рада твоему персональному отчету!!!! C удовольствием угощусь твоим наваристым, густым, ароматным, таким по-осеннему богатым супом!

loranas писал(а):

Я прекрасно понимаю, почему столько тарелочек уже в теме - суп великолепен!!!

Ларисочка, мне так дороги твои комментарии, ты как барометр - никогда не сможешь солгать

loranas писал(а):

Яночка, это ооочень вкусный, насыщенный суп, такой, как я люблю, то есть никакой безликой овощной пресности, мои вкусовые рецепторы прочувствовали все приправки и наваренность, богатую палитру всех состовляющих настоящего кавказского раздолья!

Ларис, а я представляю, как много вложила ты лично в приготовление этого супа - своего мастерства, желания, азарта Это очень много значит для любого блюда, а уж для такого сложносочиненного - так тем более Тут нельзя просто так класть овощи, нужно все это чувствовать, и я знаю, что от твоих рук любое блюдо только выигрывает Повторюсь, я очень рада тому, что ты тоже попробовала мой суп

loranas писал(а):

Не зря, не зря я специально сходила и обошла несколько магазинов в поисках ребрышек

Ох, это я так вынудила тебя походить по магазинам Ларочка, прости А я на рынке беру - там жирнее и лучше ребрышки.

loranas писал(а):

Яночка, я примерно полпорции продуктов брала и вышло шесть порций твоего божественного супа!!!

Да, его много выходит, даже если уменьшить пропорции. А 6 тарелочек - это тоже прилично!

loranas писал(а):

Яночка, от всей души благодарю за щедрый, вкуснейший суп, нам очень-очень понравился!!!

Ларисочка, дорогая, у меня все расцветает самым нежным цветом в душе, когда я читаю твои строки Очччень рада, что у тебя все получилось и что вы оценили этот супчик Знаешь, может, когда-нибудь у нас получится встретиться, и я с радостью приготовлю его для тебя

Кариночка, Лорик, девочки, мне безумно приятно - спасибо вам за ваши отчеты!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1099017543.html][/URL]

Отчитываюсь.
Суп получился очень вкусен,делала с баранины,это придало особую пикантность.Тушился часа два-три ,мы за него забыли.Картошку резала оченеь мелко,ее в супе не было видно.Котелок умяли весь.Спасибо за вкуснятину

kremyshek писал(а):

Суп получился очень вкусен,делала с баранины,это придало особую пекантность.

Аня, баранина - это cool Это даже лучше, чем свинина Молодчинка ты!

kremyshek писал(а):

Тушился часа два-три ,мы за него забыли.

Бывает, понимаю Тем более на природе, да еще в чудесный осенний денек

kremyshek писал(а):

Картошку резала оченеь мелко,ее в супе не было видно.Котелок умяли весь.Спасибо за вкуснятину

Ну ничего, надеюсь, в следующий раз картошку порежете крупно, а вот то, что было на исходе вкусно - урааааа Умяли - как же приятно звучит Анечка, благодарю вас, что нашли время написать!

Bastilda писал(а):

Ох, это я так вынудила тебя походить по магазинам Ларочка, прости А я на рынке беру - там жирнее и лучше ребрышки.

Яночка, ради такого супчика это совсем не в тягость Нашла я ребрышки тоже на рынке Обошла магазины-нет, вспомнила про вагончик нашего мясокомбината на рынке, там и оказались, свеженькие, хорошие ребрышки Теперь знаю и плутать в их поисках не буду

Bastilda писал(а):

Ларисочка, дорогая, у меня все расцветает самым нежным цветом в душе, когда я читаю твои строки Очччень рада, что у тебя все получилось и что вы оценили этот супчик Знаешь, может, когда-нибудь у нас получится встретиться, и я с радостью приготовлю его для тебя

Яночка, дорогая, я тогда точно съем две тарелки! Уверена, что с твоими вложенными в него талантом, нежными воспоминаниями и энергетикой, это самый вкусный Суп, который я бы когда-либо попробовала! Яночка, надеюсь, если мы будем мечтать об этом вместе, то это непременно сбудется!

loranas писал(а):

Яночка, дорогая, я тогда точно съем две тарелки!

Ларочка, мы с тобой вместе съедим половину супа Да еще за разговорчиками

loranas писал(а):

Нашла я ребрышки тоже на рынке

Здорово, я почти угадала

loranas писал(а):

Яночка, надеюсь, если мы будем мечтать об этом вместе, то это непременно сбудется

Ларисочка, однозначно сбудется! Спасибо тебе, дорогая, что поддержала меня в этих мечтах

Суп очень вкусный, а главное он из разряда новинок для нашей семьи. Яна спасибо большое

airis писал(а):

Суп очень вкусный, а главное он из разряда новинок для нашей семьи. Яна спасибо большое

Ирина, какой суп вы принесли Спасибо вам, что приготовили его, попробовали, мне очень приятно ваше внимание и ваша оценка И особенно - что новинка пришлась семье по вкусу Это несказанно радует Ирочка, спасибо!

Яна, а с говяжьими ребрышками можно сделать? Нужно их протушить сначала в воде до полуготовности?

Marishka1 писал(а):

Яна, а с говяжьими ребрышками можно сделать? Нужно их протушить сначала в воде до полуготовности?

Марина, ни разу не готовила с говяжьими . Я бы, наверное, просто поджарила их на маленьком огне подольше, потом уже потушила с небольшим количеством воды под крышкой, но так, чтобы они не потеряли корочку. Иначе будет не то Мариночка, попробуйте так - все-таки мяса на ребрышках не много, не должно быть жестким. Удачи вам!!!

Спасибо!Супер-блюдо!

Stefania писал(а):

Спасибо!Супер-блюдо!

Стефания, спасибо и вам за такие слова - мне очень приятно!!!!

Здравствуйте,девочки!Примите и меня в свою дружную компанию.Случайно нашла ваш форум и первое,что мне захотелось попробовать-это чудо-супчик из Кавказа.Хочу сказать-это находка для мужчин.Спасибо за рецепт,очень вкусно!

florena писал(а):

Здравствуйте,девочки!Примите и меня в свою дружную компанию.

Ларисочка, добрый день!!! С радостью Я уверена, вам тут очень понравится!!!

florena писал(а):

Случайно нашла ваш форум и первое,что мне захотелось попробовать-это чудо-супчик из Кавказа.

Я просто безумно рада, что ваш взгляд упал на этот суп

florena писал(а):

Хочу сказать-это находка для мужчин.Спасибо за рецепт,очень вкусно!

Так и есть - суп выходит наваристым, густым, очень мясным Да что мужчины, я сама его очень люблю Лариса, буду рада, если вам понравится вкус, спасибо огромное за участие, внимание и хорошие слова Удачи вам!

Яночка-Бастильда!Спасибо за приём)
Вот вам маленький фотоотчет с нашей кухни,вторая фотка для понимания,что 3-хлитровая кастрюля,сваренная вчера вечером(семья из 2-х человек) съедена наполовину.

сейчас иду готовить этот восхитительный суп в 4 раз, в очередной раз благодарю. да, кстати насчёт баклажан решила проэкперементировать, короче я порезала их кубиками и заморозила. зимой попробую приготовить, вкус мне кажется от оригинала особо отличаться не будет)))) зимой увидим .........

florena писал(а):

Вот вам маленький фотоотчет с нашей кухни,вторая фотка для понимания,что 3-хлитровая кастрюля,сваренная вчера вечером(семья из 2-х человек) съедена наполовину.

Лариса, аааа, какой фото-отчет Не только тарелочка, но и кастрюля Спасибо вам огромное - я безумно рада, что вам понравилось А суп у вас отменный, исключительно аппетитный, я бы тоже от порции не отказалась

Голова кругом писал(а):

сейчас иду готовить этот восхитительный суп в 4 раз, в очередной раз благодарю.

Вот это да, в четвертый раз - Танечка, я приятно поражена Я и сама часто готовлю этот суп, но то, что он и вам пришелся по вкусу - меня радует во много раз больше[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1238467623.html][/URL]

Голова кругом писал(а):

да, кстати насчёт баклажан решила проэкперементировать, короче я порезала их кубиками и заморозила.

Таня, это отличный вариант - если вы баклажаны не мыли и порезали крупными кубиками, они прекрасно сохранятся Надо и мне тоже подсуетиться

Голова кругом писал(а):

зимой увидим ....

Ага, вместе и посмотрим

Лариса, Танюша, - я вам очень благодарна за ваши отзывы!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-851126823.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-851126823.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-851126823.html][/URL]

Bastilda
Яночка, я обещала фотку принести- не забыла...
вот он НАШ супчик нямочный


Спасибо и всем желаю приятнейшего аппетита!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Яночка, я обещала фотку принести- не забыла... вот он НАШ супчик нямочный

Мариночка, гранд-мерси, что не забыла!!! Я, честно говоря, уже и отчаялась А супчик и правда у вас - нямочный, не иначе!

Bastilda писал(а):

... В начале 80-х годов моя мама, тогда еще молодой, но подающий надежды специалист, была участницей Всесоюзного слета учителей, который проходил в Ереване. У нас до сих пор дома хранится памятный значок. Так вот, сколько уже лет прошло, но мама говорит, что больше НИ-КОГ-ДА и НИ-ГДЕ ее не принимали так, как в тогда в столице Армении. Я была маленькая, но с таким упоением слушала ее рассказы - ни слова о самом слете, а все больше - о том, каким искренним и неподдельным может быть национальное гостеприимство.

Яночка!
В свете всего вышеизложенного... с моей стороны было бы просто непорядочно тут не появиться!!!
Так что принимай...

(Я к тебе так, по-домашнему, с кастрюлей... Этот суп такой вкусный, что в дополнительном эстетическом оформлении, по-моему, не нуждается! )

Этот суп я готовлю, как собственно и все в Армении, очень часто...
И очень благодарна тебе за АБСОЛЮТНУЮ ТОЧНОСТЬ рецепта!!! Ни убавить, ни прибавить!!!

А за то, с какой любовью и лиризмом он подан, - отдельное спасибо!!!


Могу только добавить пару слов, просто в качестве информации, если интересно...
Этот суп называется “БОЗБАШ”. И существует несколько его вариантов – “Эчмиадзинский бозбаш” (твой - как раз этот вариант!), ”Ереванский бозбаш”, ”Сисианский бозбаш ”, ”Шушинский бозбаш”,... Причем, для каждого существуют еще вариации на тему... Например, для этого варианта (“Эчмиадзинский бозбаш”) можно к основному базовому варианту добавить бамию и/или зеленую стручковую фасоль...


И еще один маааленький совет, если позволишь... Баклажаны можно не чистить совсем, либо почистить полосочками. Так они лучше сохраняют форму и, кроме того, добавляют в суп еще одну краску! Попробуй как-нибудь...


Спасибо ИСЧО раз, ДРУХ!

Yeva64 писал(а):

с моей стороны было бы просто непорядочно тут не появиться!!!

Ева!!! Я очень ждала этого, и мне приятно всегда тебя видеть, не только здесь, но, конечно, сейчас особенно!!! Ты знаешь, я уверена, никто не станет возражать, что такие люди, как ты, сразу заявляют о себе как об очень интересной Личности. Но скажу дальше больше - ты не просто Личность, ты сама по себе настоящее Явление. С очень самобытным характером, взглядом, умением заражать окружающих своей потрясающей энергетикой. Поэтому я с особым пиететом отношусь ко всему, что ты делаешь и что говоришь! Ты знаешь, я вот как-то сразу, без спроса (каюсь! ) стала обращаться к тебе на "ты" Просто не смогла по-другому. И дело здесь не в отсутствии уважения, а в той самой юной стремительной энергетике, которая от тебя исходит! Столько раз хотела извиниться за такой самовольный и наглый поступок - вот сейчас, думаю, самое время Ева, прости, буду по-прежнему тебе "тыкать" - у меня ощущение просто подруги Только гораздо более мудрой и опытной, чем я

Yeva64 писал(а):

Так что принимай...

Принимаю с огромным удовольствием!!!

Yeva64 писал(а):

Я к тебе так, по-домашнему, с кастрюлей...

Да мне кажется, мы тут все, по-домашнему, в тапочках, халатах, с кастрюлями ходим друг к дружке в гости, и мне это очччень нравится!!!!! Тем более, что видно невооруженным взглядом, что суп у тебя, как, впрочем, и все остальное, просто изумительно вкусный!!

Yeva64 писал(а):

Этот суп я готовлю, как собственно и все в Армении, очень часто...

Ой, я даже боюсь себе представить, насколько вкусно у вас там готовят, даже повседневные блюда!!! Я думаю, у вас наверняка есть какие-то туристическо-гастрономические маршруты - это чтобы путешествовать по стране и изучать ее через призму кулинарных изысков!!! Я бы с превеликим удовольствием вот так бы попутешествовала

Yeva64 писал(а):

И очень благодарна тебе за АБСОЛЮТНУЮ ТОЧНОСТЬ рецепта!!! Ни убавить, ни прибавить!!!

Ева, Отдаю себе отчет, что быть точным, когда готовишь блюда не своей кухни, не просто сложно, а почти невыполнимо... Поэтому твой комплимент для меня во много раз ценнее

Yeva64 писал(а):

Могу только добавить пару слов, просто в качестве информации, если интересно...

Всегда интересно!!!!

Yeva64 писал(а):

Этот суп называется “БОЗБАШ”.

Вот точно говорят: век живи - век учись. Я всегда думала, что бозбаш готовится с нутом А что их столько вариантов, даже помыслить не могла Принцип ясен - обилие овощей и мяса. Но, подозреваю, что каждый суп по-своему вкусен У нас вот тоже в каждой области по-разному готовят вареники и борщ

Yeva64 писал(а):

И еще один маааленький совет, если позволишь... Баклажаны можно не чистить совсем, либо почистить полосочками. Так они лучше сохраняют форму и, кроме того, добавляют в суп еще одну краску! Попробуй как-нибудь...

Ева, советы я принимаю с большой благодарностью! Вот мама мне тоже всегда говорила, что синие надо резать полосками А насчет не снимать кожицу - это однозначно правильно! Я, с твоего позволения, вставлю твою цитату в основное описание рецепта - это отличная идея Попробую обязательно так сделать!!!

Yeva64 писал(а):

Спасибо ИСЧО раз, ДРУХ!

Ева, дорогая, спасибо тебе огромное! И за суп, и за советы, и за поддержку! Щыро дякую - так у нас говорят, и мне кажется, в этом интонационно-семантическом ритме моя благодарность звучит еще больше!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-136970919.html][/URL]