Суп «Кавказский» с ребрышками

Пелагея Павловна писал(а):

Янааааа! я в восторгееее - я хочу этот суп

Яночка, значит, надо пробовать!

Пелагея Павловна писал(а):

но на данный момент мне не из чгео

Хм, понимаю - уже все-таки не лето....

Пелагея Павловна писал(а):

это просто обалденно вкусно - я пробывала такой,к огда была в Тбилисии в каком-то ресторане с папой! я прям точно узнала что это он! ууууура!

Яночка, мне ужасно приятно, что ты узнала этот супчик и что он пробудил в тебе такие светлые и вкусные воспоминания Это и правда очень вкусно Сама обожаю этот суп

Пелагея Павловна писал(а):

спасибо - постараюсь на сл.неделе себя побаловать - мой муж не любит такие супы(ну вот непойму почему густые говорит слишком), но ради себя...))

Ян, ты попробуй супругу развести гущу помидорным соком побольше (я думаю, можно испробовать и консервированные помидоры без кожицы). Другое дело, что сейчас и помидоры не те уже, и перец, и баклажаны... Все-таки летом это все будет "звучать" совершенно по-другому. Ради себя - можно все!

Пелагея Павловна писал(а):

единственное не уверена что его можно при берем, но я ведь чуть чуть

Яночка, просто меньше специй, хотя я уверена, что ничего страшного в этом супе для тебя точно нет И тарелочка точно не повредит Приятного вам аппетита и вкусного приготовления!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-238921383.html][/URL]

Яна спешу с отчетом. Еще раз спасибо за рецепт, очень и очень вкусно!!!

velta писал(а):

Яна спешу с отчетом. Еще раз спасибо за рецепт, очень и очень вкусно!!!

Julia, я очень рада - это непередаваемо приятно, спасибо большущее!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

ТАДАМ!) да,да знаю что не лето, НО сегодня я приготовлю наконец-то ваш суууууп!)))
да,да,да я пошла на рынок и купила все что на меня лучше смотрело и божественно пахло(это про базелик, хотя моя бабуля называет его любисток)!
я абсолютн оне понимаю как загружать фото на сайт - потому как закончу скину вам ссылочку на фотографии - чтобы вы, как шеф, оценили моё творение ))))

Пелагея Павловна писал(а):

ТАДАМ!) да,да знаю что не лето, НО сегодня я приготовлю наконец-то ваш суууууп!)))

Яночка, привет! Давай перейдем на "ты", если не против Я с нетерпением жду твоего чудесного, надеюсь, супчика А еще больше надеюсь, что зимнее время не сможет помешать насладиться тебе и твоим близким вкусом летнего блюда Что овощи с московского рынка не подкачают Базилик - мммм, уже предвкушаю

Пелагея Павловна писал(а):

я абсолютн оне понимаю как загружать фото на сайт - потому как закончу скину вам ссылочку на фотографии - чтобы вы, как шеф, оценили моё творение ))))

Ну сразу скажу, что я никакой не шеф, а просто любительница поесть Поэтому с радостью разделю, Ян, с тобой трапезу Насчет фото: это оооочень просто Посмотри, пожалуйста, здесь: http://forum.say7.info/topic255.html Достаточно просто, доступно все рассказано - сначала уменьшаешь фото до нужного размера, загружаешь его через свой фотоальбом на сайт, а потом в любую тему просто вставляешь код этого фото У тебя обязательно должно получится!!!!!!! Яночка, жду в любом случае тебя с впечатлениями!

Яночка-Бастильда!Хочу опять сказать пребольшое спасибо за вкуснейший супчик!Вчера я его опять приготовила!т.к.помидор-сливок или просто живых мясистых сейчас уже нет,я влила пачку томатного одесского сока.Синие еще были в запасах,перцы тоже есть,базилик был заморожен уже на зиму)
Вкус просто необыкновенный.Спасибо.
Я когда его готовлю,брат говорит: "мммм,это опять тот супчик?круто!"
[img][/img]

florena писал(а):

Яночка-Бастильда!Хочу опять сказать пребольшое спасибо за вкуснейший супчик!

Лариса - я в хорошем смысле прибалдела, когда увидела ваше фото!!!! Во-первых, потому что не ожидала уже отчетов на этот суп - не сезон Вот-вторых, потому-что не ждала от вас еще одного отчета как минимум до следующего лета А в-третьих, потому что на фото - бесподобная вкуснятина и красота Ларисочка, я узнала свой суп! Это точь-в-точь, как варю его я и каким я его знаю Даже не поверила бы, что вы сварили его в зимний сезон - настолько красочным по-летнему он выглядит!

florena писал(а):

я влила пачку томатного одесского сока.

Как здорово придумано! Одесского - в смысле в таких светлых пачках, которые Одесского консервного завода детского питания??? Надо попробовать!

florena писал(а):

Синие еще были в запасах,перцы тоже есть,базилик был заморожен уже на зиму)

Держите меня - хочу еще синих и перца! А у нас нету Можно, правда, попробовать с замороженными...

florena писал(а):

Вкус просто необыкновенный.Спасибо.

Спасибо и вам - мне очень приятно это читать!

florena писал(а):

Я когда его готовлю,брат говорит: "мммм,это опять тот супчик?круто!"

Я, глядя на фото, прекрасно понимаю вашего брата Просто любуюсь фото - еще раз спасибо огромное!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-167928615.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-167928615.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-167928615.html][/URL]

вчера приготовила это чудо!!! спасибо!!! единственное,что я изменила-это разбавила томатный сок не водой а костным бульоном)

Trino писал(а):

вчера приготовила это чудо!!! спасибо!!! единственное,что я изменила-это разбавила томатный сок не водой а костным бульоном)

Света, добрый день - спасибо вам, что обратили внимание на этот рецепт, мне очень приятно! И главное, я очень рада, что вам понравилось! А томат можно разбавлять, действительно, бульоном - на свое усмотрение!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064689095.html][/URL]

Яночка, созрела я и на этот ШЕДЕВР кулинарии. Вот какой он у меня получился, угощайся Ооогромное-преогромное спасибо за такую роскошь!!!



Согласна, присоединяюсь ко всем положительным отзывам и настоятельно рекомендую всем, кто ещё не пробовал этот потрясающий суп! !!!!!!!!!!!!!!!! Обязательно приготовить.

Всё по рецепту, за искл. делала суп на курице . Никогда не работала с таким изобилием овощей за раз . Все эти гладкие спинки, попки смотрели на меня с и ....я ...все сумашедшие ароматы плавно перешли в потрясающий вкус.

Муж был покорён , он знает толк в хорошей кухне. Дети кушали с удовольствием . А я столько комплиментов получила
и поняла - какая это сила уметь хорошо готовить и правильно подать .

Ещё раз большущее спасибо от меня и всей моей семье !!!

П.С. Яночка, там полтора рецепта супа осталось, с этим надо что-то делать

R_una2010 писал(а):

Яночка, созрела я и на этот ШЕДЕВР кулинарии. Вот какой он у меня получился, угощайся

Света, привет!!! Ой, как же приятно увидеть не только твой новый фото-отчет, но и твое реальное фото! Очень приятно познакомиться поближе
А что касается супа, то, без преувеличения, в сезон это мой самый любимый суп! Даже готовить его - одно удовольствие, поэтому мне вдвойне приятно, что ты решилась его приготовить.

R_una2010 писал(а):

Согласна, присоединяюсь ко всем положительным отзывам и настоятельно рекомендую всем, кто ещё не пробовал этот потрясающий суп! !!!!!!!!!!!!!!!! Обязательно приготовить.

Светланочка, сердечно благодарю за рекламу и за такие слова!!! Фото у тебя уже традиционно выдает искусного Мастера! Даже отобедав, глядя на тарелку, хочется поесть еще

R_una2010 писал(а):

Всё по рецепту, за искл. делала суп на курице . Никогда не работала с таким изобилием овощей за раз . Все эти гладкие спинки, попки смотрели на меня с и ....я ...все сумашедшие ароматы плавно перешли в потрясающий вкус.

На курице - это good Конечно, жира и калорий меньше. Я, правда, ни разу не пробовала так, но уверена, не менее вкусно получается. Да, Свет, суп просто богат на ароматы, я только на прошлой неделе варила - так что свежи воспоминания Здесь такой сильный овощной аккорд, что без обилия овощей никак

R_una2010 писал(а):

Муж был покорён , он знает толк в хорошей кухне. Дети кушали с удовольствием . А я столько комплиментов получила

Очень-очень рада, что супругу понравилось! Это всегда очень важно. Мой тоже этот суп уважает, а еще любит его на природе, в котелке, хотя вкус у него явно не гурманский, не избалованный Светлана, мне приятно, что ты собрала букет комплиментов -

R_una2010 писал(а):

Ещё раз большущее спасибо от меня и всей моей семье

И вам от меня за такой роскошный отчет тоже громадное спасибо!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018976967.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018976967.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018976967.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018976967.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018976967.html][/URL]

R_una2010 писал(а):

П.С. Яночка, там полтора рецепта супа осталось, с этим надо что-то делать

Свет, ломала-ломала голову, но так и не поняла, что ты имела в виду

Спасибо Яна

Яна, твои супы, это нечто очень особенное . !!! Я получила огромное удовольствие, отличный опыт и хорошие навыки.
1,5 рецепта= расширьте, пожалуйста, список первых блюд , по вашему вкусу!
У меня завтра гости и я уже приготовила борщок с антоновскими яблоками ...
Один суп лучше другого .....................

ммм...!!!

R_una2010 писал(а):

Яна, твои супы, это нечто очень особенное . !!! Я получила огромное удовольствие, отличный опыт и хорошие навыки.

Света, такие комплименты получить - это что-то! Не могу даже подобрать слова, чтобы выразить свою признательность На самом деле я уже не раз писала, что люблю супы со студенческих времен, когда варить, собственно, было не из чего, но есть хотелось Приходилось изворачиваться, но результат так радовал всю голодную комнату, что мне хотелось варить их еще и еще Для меня тарелка хорошего супа - это полноценный обед, не нужно второго. Светлана, я очень рада, что эти рецепты понравились и помогли разнообразить обеденное меню!

R_una2010 писал(а):

1,5 рецепта= расширьте, пожалуйста, список первых блюд , по вашему вкусу! У меня завтра гости и я уже приготовила борщок с антоновскими яблоками ... Один суп лучше другого

Ох, у меня лежат не разобранными пару рецептов, просто совсем нет времени и руки никак не дойдут выставить Я обязательно постараюсь Про борщок я уже прочитала - ура!!! Все-таки многих почему-то совершенно напрасно отпугивают яблоки в этом супе

Светочка, моя огромная благодарность за доверие к этим рецептам!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018969575.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018969575.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1018969575.html][/URL]

Урусия писал(а):

ммм...!!!

Рейхангюл, угощайтесь - буду рада, если понравится! И спасибо за внимание!

Расстроилась, честно Так обрадовалась, когда нашла этот рецепт, ну, думаю, теперь у меня наконец-то тоже получится хороший кавказский суп, как у друга (который не хочет делиться со мной всеми тонкостями приготовления). Либо помидоров надо было брать меньше килограмма (магазинные, не с грядки, поэтому не сладкие и твердые), то ли еще в чем причина. Но пять литров супа получились очень кислыми ((((((((((((( Хотела порадовать мужа новым вкусным супом, а тут на тебе такое.... По внешнему виду, Яна, точь в точь, как у Вас, и густота хорошая, и кусочки большие. Может, чуть-чуть пережаренные-перетушенные перцы (все никак не могу "угадать" с ними, моя беда в супах с болгарским перцем). Но... кисло. Что делать?

Nata_lika писал(а):

Расстроилась, честно

Наташа, понимаю - конечно, обидно

Nata_lika писал(а):

Так обрадовалась, когда нашла этот рецепт, ну, думаю, теперь у меня наконец-то тоже получится хороший кавказский суп, как у друга (который не хочет делиться со мной всеми тонкостями приготовления).

Должен был получится! И уверена, в будущем обязательно получится! Потому, как вы правильно заметили, здесь полным-полно тонкостей и нюансов. Но суп вполне может оказаться "покоренной" вершиной

Nata_lika писал(а):

Либо помидоров надо было брать меньше килограмма (магазинные, не с грядки, поэтому не сладкие и твердые), то ли еще в чем причина. Но пять литров супа получились очень кислыми (((((((((((((

Наташа, к сожалению, я не знаю, откуда вы, но уже по тому, что вы сказали, что помидоры магазинные, могу предположить, что не с юга. Помидоров брать меньше не надо! И, конечно, кислый суп у вас получился именно из-за того, что помидоры явно не южные и не летние - только у таких плодов настоящий вкус, аромат и сок!!! Уже ведь не август и даже не сентябрь... Делать такой суп из поздних крепких сортов практически противопоказано Более того, если даже летние помидоры слегка кислят, я всегда добавляю немного сахара, чтобы уравновесить сладость-соль в блюде. Наташа, вкусные помидоры - это сладковатые помидоры, сочные и не крепкие, поэтому можно считать, что именно они - залог правильного супа в этом рецепте. Повторюсь, мне очень жаль, что у вас ничего не вышло и что время и продукты насмарку...

Nata_lika писал(а):

По внешнему виду, Яна, точь в точь, как у Вас, и густота хорошая, и кусочки большие.

Конечно, и густота, а внешний вид могут совпадать - как же без этого?...

Nata_lika писал(а):

Может, чуть-чуть пережаренные-перетушенные перцы (все никак не могу "угадать" с ними, моя беда в супах с болгарским перцем).

Перец всегда слегка-слегка обжариваем, потом он "доходит" в супе. Однозначно дело не в нем

Nata_lika писал(а):

Но... кисло. Что делать?

Наташа, не расстраиваться и брать хорошие помидоры! Вот увидите, все будет абсолютно по-другому! Это я вам как человек, выросший на юге, говорю И как хозяйка, которая варит этот суп уже много лет. Вообще, если честно, такие супы желательно варить летом, а зимой - все ведь уже не то, не те овощи, не тот аромат... Я искренне желаю вам удачи - попробуйте обязательно как-нибудь еще раз!

Супчик просто объеденье! низкий вам поклон

Unity писал(а):

Супчик просто объеденье! низкий вам поклон

Дана, мне очень и очень приятно - ура, что вам понравилось!

Спасибо огромное Вам за ответ! Да, помидорами можно было гвозди забивать, а в Прибалтике хорошие томаты даже летом редкость (((( Видите, я из разряда авантюристов и иногда мне кажется, что можно и осенью приготовить что-то приличное, лишь бы были овощи. А теперь понимаю, что просто наличие всех ингредиентов - не всегда залог успешного приготовления. Да, и сахар я добавляла, интуитивно поняла, что он будет необходим. Правда, им только чуть-чуть улучшила вкус.
Но я все равно все Ваши супы забрала в закладки (уж очень мне они понравились по рецептам) и поступательно "переварю" их все
П.С. Еще вопрос по поводу специй, которые Вы кладете в этот суп. На фотографии видно, что ребрышки посыпаны чем-то, и это явно не перец горошком.

Nata_lika писал(а):

Спасибо огромное Вам за ответ!

Наташа, не за что! Если бы до процесса могла чем-то помочь

Nata_lika писал(а):

Да, помидорами можно было гвозди забивать, а в Прибалтике хорошие томаты даже летом редкость

Ага, ясно. Действительно, не самый "томатный" регион Я и в Москве не могу в такое время найти хорошие помидоры Да, в принципе, и летом с ними не везде хорошо. Надо попасть, как говорится...

Nata_lika писал(а):

Видите, я из разряда авантюристов и иногда мне кажется, что можно и осенью приготовить что-то приличное, лишь бы были овощи.

Наташа, да я такая же - вообще на кухне часто люблю авантюры устраивать Но здесь вкус не обманешь!

Nata_lika писал(а):

Правда, им только чуть-чуть улучшила вкус.

Когда есть в наличии настоящие сочные помидоры, которые впитали в себя все солнце и все тепло южного лета, никакой сахар уже не нужен - они сами по себе сладкие Но выращенные искусственным образом, на мой взгляд, вообще не имеют никакого вкуса, поэтому какая из них может получиться симфония.... К сожалению, никакой

Nata_lika писал(а):

Но я все равно все Ваши супы забрала в закладки (уж очень мне они понравились по рецептам) и поступательно "переварю" их все

Наташенька, я буду только очень рада!! Тем более, что там много зимних супов, а этот уже лучше отложить на будущий сезон. Вот увидите, вы еще сварите свой самый вкусный кавказский суп!

Nata_lika писал(а):

На фотографии видно, что ребрышки посыпаны чем-то, и это явно не перец горошком.

Да, конечно, это не перец, хотя его я тоже обязательно использую Мои любимые специи - это кориандр, базилик и кинза. На фото как раз смесь. Причем, я кладу всегда немного сухих специй в процессе варки, а уже в конце добавляю свежие. Но это дело вкуса и личных предпочтений, поэтому вы можете смело класть те, что вам больше нравятся!

Наташа, спасибо вам за доверие!!!

Сейчас стала снова сидеть на форуме и нашла свою запись тут! Так стыдно стало вот я какая - даже забыла сфотографировать( но суп получился выше всяких похвал) теперь он частый гость на моем столе! В общем огромная благодарность вам за такой волшебный рецепт пришедшийся ко двору нашего дома!

Пелагея Павловна писал(а):

Сейчас стала снова сидеть на форуме и нашла свою запись тут! Так стыдно стало вот я какая - даже забыла сфотографировать

Яночка, вот теперь и мне неловко - тоже не могу сейчас вовремя отвечать! Но мне вдвойне приятно, что спустя время вы написали мне о своих впечатлениях относительно супа! Тем дороже похвала! Яна, мне очень приятно, что суп "прижился" и радует вас своим вкусом!

Пелагея Павловна писал(а):

В общем огромная благодарность вам за такой волшебный рецепт пришедшийся ко двору нашего дома!

И моя - благодарность!!! С наступающим вашу семью и всего светлого!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-715638855.html][/URL]

Bastilda
Яночка! Как аппетитно описала!! Здорово
Суп очень вкусный
Спасибо за рецепт

OLENA7 писал(а):

Яночка! Как аппетитно описала!! Здорово Суп очень вкусный Спасибо за рецепт

Олена, это вам спасибо огромное за приятные слова и за внимание!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1215182823.html][/URL]

Bastilda
еще никогда мне не хотелось вот , до слюноотделения супа! Скорее бы купить продукты, ребрышек дома нет...
Спасибо вам за такой вкусный рассказ!!!!