Пирог «Дунай»

Татьяна Смирнова писал(а):

сегодня у меня были знакомые в гостях, так сразу попросили рецепт, вот такой удачный, буду ещё печь...

Это здорово Я очень рада

Татьяна Смирнова писал(а):

Почему ты перешла ко мне на "вы", давай не надо.....

Татьяна Смирнова писал(а):

Ещё раз благодарю.

Ирина, сразу хочу поблагодарить за такой чудесный рецепт!

Впервые у меня получилось дрожжевое тесто! Это просто чудо какое-то! С тестом работать одно удовольствие!
А результат вообще умопомрачительный!!!
Нежнейшая, тающая, ароматная сдоба!!!




Муж, уплетая очередной кусочек пирога, спрашивал: А еще испечешь?
Однозначно буду печь, экспериментировать с начинками, а еще мне кажется,что это тесто отлично подойдет для Пасхального кулича!

Спасибо за пирог! Мне очень понравилось, я люблю сдобную выпечку. Мужу тоже понравилось очень, вчера еле остановила его и себя, чтобы не объесться еще горячим пирогом на ночь (по штуки три кругляшика мы все-таки съели).
У меня, правда, тесто липло к рукам, уж не знаю, чего я не доложила. Муки побоялась еще больше класть, а добавила немного подсолнечного масла, так что вопрос был решен. Но все равно залеплять пирожки было сложно. И тесто было не пуховое, но получилось после выпечки, как у Мариши на предыдушей картинке (отсутствует все фотик, потому без отчета).
Я заполнила всю большую сковороду и еще осталось тесто на целых 6 булочек.
В начинку из яблок по Вашему рецепту добавила клюкву. Получилсь очень даже вкусненько!
Рецепт переписываю в тетрадь кулинарную. А значит буду повторять пирог!

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Ирина, сразу хочу поблагодарить за такой чудесный рецепт!

Мариша спасибо за благодарность

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Впервые у меня получилось дрожжевое тесто! Это просто чудо какое-то! С тестом работать одно удовольствие!

Это так приятно Мне прям как бальзам на душу

Зефирка-Мармеладка писал(а):

А результат вообще умопомрачительный!!! Нежнейшая, тающая, ароматная сдоба!!!

Фото супер Спасибо за потрясающий отчет

Зефирка-Мармеладка писал(а):

Муж, уплетая очередной кусочек пирога, спрашивал: А еще испечешь?

Лучшей похвалы и не пожелаешь

Зефирка-Мармеладка писал(а):

это тесто отлично подойдет для Пасхального кулича!

Надо будет попробовать

blume2000 писал(а):

Спасибо за пирог! Мне очень понравилось, я люблю сдобную выпечку. Мужу тоже понравилось очень, вчера еле остановила его и себя, чтобы не объесться еще горячим пирогом на ночь (по штуки три кругляшика мы все-таки съели).

Полина спасибо за добрый отзыв

blume2000 писал(а):

У меня, правда, тесто липло к рукам, уж не знаю, чего я не доложила.

Видимо мало муки Тесто липнуть не должно, я даже при разделке не использую муку, тесто очень послушное

blume2000 писал(а):

В начинку из яблок по Вашему рецепту добавила клюкву. Получилсь очень даже вкусненько! Рецепт переписываю в тетрадь кулинарную. А значит буду повторять пирог!

Полина я очень рада Мне очень приятно

Здравствуйте, Ирина! Спасибо вам огромное за подробнейший рецепт такого замечательного пирога! Это мое первое сдобное тесто, но не последнее, это точно Сказать, что оно вкусное - это ничего не сказать
Пирог пекла с мясом, причем кол-во сахара не уменьшала, поскольку мы очень любим сочетание сладковатого теста с мясной начинкой . Семья сказала, что покупные пироги с такой выпечкой и рядом не стояли, поэтому мне стоит почаще подходить к плите!
Вот он, мой красавец!

Marya Medichi писал(а):

Здравствуйте, Ирина!

Привет Мария!

Marya Medichi писал(а):

Спасибо вам огромное за подробнейший рецепт такого замечательного пирога! Это мое первое сдобное тесто, но не последнее, это точно Сказать, что оно вкусное - это ничего не сказать

Очень приятно читать слова благодарности, написанные искренне и от души Спасибо большое Машенька
Очень приятно , что первый опыт сдобного теста оказался удачным и давай на ТЫ

Marya Medichi писал(а):

Пирог пекла с мясом, причем кол-во сахара не уменьшала, поскольку мы очень любим сочетание сладковатого теста с мясной начинкой . Семья сказала, что покупные пироги с такой выпечкой и рядом не стояли, поэтому мне стоит почаще подходить к плите!

Умничка Порадовали и себя и домашних, а их похвала - это самое дорогое

Marya Medichi писал(а):

Вот он, мой красавец!

Действительно красавец
Очень он у тебя получился аппетитный и румяный
Надеюсь пирог приживется в вашем доме так же как и у нас: каждый выходной просят дунай

античная роза писал(а):

и давай на ТЫ

Давай!

античная роза писал(а):

Надеюсь пирог приживется в вашем доме так же как и у нас: каждый выходной просят дунай

Не поверишь, уже попросили, причем с яблоками, корицей и ванилью! Так что в выходные я снова у плиты!

Marya Medichi писал(а):

Не поверишь, уже попросили, причем с яблоками, корицей и ванилью! Так что в выходные я снова у плиты!

Ну это же так приятно, радовать близких
Здоровобуду ждать твоего отчетика

античная роза писал(а):

буду ждать твоего отчетика

Всенепременно!

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный пирог

я в предложенную начинку добавила цукаты из кабачкового варенья

Ирина спасибо Вам большое за рецепт!Вкусно очень очень... А какой аромат витал по кухне,когда пирог готовился... У меня старший сынок(2года) бегал на кухню и кричал: "булка, булка..." Спасибо Вам огромное,нам очень очень понравился пирог,теперь буду использовать только рецепт этого теста,с него же можно и булочек с корицей сделать и просто булочек с разными начинками...

L@ris@ писал(а):

пасибо за рецепт!!! Очень вкусный пирог

Лариса спасибо за аппетитный отчет

L@ris@ писал(а):

я в предложенную начинку добавила цукаты из кабачкового варенья

Здорово

ni4ya писал(а):

Ирина спасибо Вам большое за рецепт!Вкусно очень очень... А какой аромат витал по кухне,когда пирог готовился... У меня старший сынок(2года) бегал на кухню и кричал: "булка, булка..." Спасибо Вам огромное,нам очень очень понравился пирог,теперь буду использовать только рецепт этого теста,с него же можно и булочек с корицей сделать и просто булочек с разными начинками...

Яна спасибо огромное за добрый отзыв
Тесто правда подойдет для любой выпечки

античная роза

Ирина, спасибо вам большое, что напомнили о таком чудесном рецептике.
Моя Бабушка очень часто делала такой пирожок, только в начинку шли конфеты, различные карамельки со сливочным вкусом, а впрочем начинку можно было варьировать на любой вкус. Иногда в ход шло и варенье, тоже было здорово, главное, чтобы тесто было воздушным. Да, и назывался он Разборник. Надо будет обязательно сделать в ближайшее время, вспомнить вкус детства.

Тут заходила тема разговора про название пирожка.

More писал(а):

Название блюда все таки должно как- то объясняться

И действительно, пирог имеет богатую, запутанную историю.
Например, в Италии пирог называется неаполитанским "булочным" пирогом и делается с сыром и ветчиной. Именно этот вариант имеет и другое название, всеми известное - Torta Danubio, собственно Пирог Дунай. Действительно, а почему тогда Дунай? Вот тут то и начинается самое интересное.
Потому как, изначально пирог назывался Torta Elisabetta, почему он стал - danubio, т.е. Дунаем, остается загадкой. Возможно от того, что проделал столь долгий путь от славянских стран до Италии, как и сама река. Впервые же о торте Елизавета упоминается в детской книге с рецептами для Дональда Дака и всей утиной семьи его Бабушкой (The manual of Grandma Duck). Вот что об этом говорится в книге:
Елизавета королева Англии, дочь Генриха VIII и Анны Болейн, родилась в Гринвиче (1533). Сам факт рождения в городе ... обсерватории, говорил о том, что в ней изначально были задатки великой особы ... редкостная воля и твердый характер в руководстве своими людьми, сподвижение армии на блестящие победы (армия Филиппа II), большие достижения в коммерческих и финансовых кампаниях (колонии), а также чрезвычайная страсть к театру. Собственно Театр и стал ключевым звеном: Королева открыла миру Шекспира. Именно поэтому, Бабушка Дак и решила назвать свой пирог в честь королевы, столь разносторонней и великой женщины.
Но это, так сказать, является сказочным вариантом, но тоже интересным в своем роде. И, наверное, имеет место быть. А почему бы и нет?!

В реальности же, этот пирог очень сильно напоминает пирог, который знаменит в Южном Тироле и называется Buchteln (dolcetti di pasta lievitata). Пироги Buchteln делаются из сдобного теста, заполненного абрикосовым джемом, политого топленым маслом, запеченные и посыпанные сахарной пудрой, они подаются еще теплыми в остром соусе с апельсинами. А также ванильным соусом или с корицей.

Происхождение Buchteln было зарегистрировано в регионе Богемии, но они играют важную роль в Австрии, Словении и венгерской кухне. В Баварии Buchteln называются Rohrnudeln в словенском buhteljni на венгерском Bukta, а в Чешской buchty.

Один из самых известных австрийских Buchteln подаются в кафе Hawelka в Вене. Десерты Buchteln сделаны по специальной технологии в соответствии с очень старой семейной рецептурой, которая хранится в тайне.

Небольшие Buchteln подаются в качестве десерта, но можно сделать это блюдо основным. Кажется, что существует бесконечное число всевозможных вариаций этих пирогов. Но на самом деле, все это и есть - сладкие сдобные булочки с начинкой.

Вот, быть может, кому-нибудь будет интересно почитать историю пирожка.

Majena писал(а):

Вот, быть может, кому-нибудь будет интересно почитать историю пирожка.

Мажена, с удовольствием почитала!
С еще большим удовольствием смотрю на отчеты девочек и облизываюсь!
античная роза
Иришка, который день любуюсь твоим пирожком
Ты искусительница и соблазнительница!
Как тут удержаться? Никак Пошла на кухню!



19ч 30мин
Ирин, приготовила! Тесто, действительно без проблем. Даже учитывая, что я положила половину нормы сухих дрожжей. Все подошло.
Начинку делала трех видов: с мороженной вишней, клубникой и с яблочным повидлом. Под ягоды ложку крахмала сыпала, чтоб не потекли. И сахарком посыпала. Но лучше на вкус- с повидлом
Фото нет, поверь на слово Фотик поздно приедет, уже от пирога ничего не останется
Спасибо за рецептик!

Большое спасибо за рецепт!!!! Теперь это мой любимый рецепт дрожжевого теста!!!!!!!! Тесто получается воздушное и легкое как фата невесты, а яблоки да еще и с корицей - просто улет к чаю просто супер..............[/img]

Majena писал(а):

Ирина, спасибо вам большое, что напомнили о таком чудесном рецептике.

Мажена пожалуйста
И спасибо за историю названия пирога

Люньчик писал(а):

Иришка, который день любуюсь твоим пирожком Ты искусительница и соблазнительница! Как тут удержаться? Никак Пошла на кухню!

Галина спасибо за приятный отзыв и добрые слова
Буду ждать отчета

VictoriaSweets писал(а):

Большое спасибо за рецепт!!!! Теперь это мой любимый рецепт дрожжевого теста!!!!!!!! Тесто получается воздушное и легкое как фата невесты, а яблоки да еще и с корицей - просто улет к чаю просто супер.......

Виктория спасибо большой за столь приятный отзыв
Очень приятно, что тесто понравилось
На данный момент -это мое любимое тесто

Захотелось и фотки выставить.......

VictoriaSweets писал(а):

Захотелось и фотки выставить.......

Красавец пирог
Вика спасибо за фотоотчет

Ирина,БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт пирога!!!
Тесто такое мягкое и нежное. Очень понравилось!!! Вкуснятина.

Ириночка! Не могла успокоиться , что у меня фото 1-го пирога получилось
не очень (я с мобильника ведь делаю), сегодня испекла ещё раз, но в маленьких формах (навещала больного, так было мне удобнее) , чередовала с 2-мя начинками , т.е. 2 начинки в одном пироге : с яблоками , как у тебя (но добавила гр.орехов дробл.) и с курагой. Вроде сейчас вид получше... Спасибо








[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

bagira73 писал(а):

Ирина,БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт пирога!!! Тесто такое мягкое и нежное. Очень понравилось!!! Вкуснятина.

Лариса на здоровье
Очень рада, что пирог понравился
Вид у пирожка просто аппетитнейший
Спасибо за отчет

Татьяна Смирнова писал(а):

Ириночка! Не могла успокоиться , что у меня фото 1-го пирога получилось не очень (я с мобильника ведь делаю), сегодня испекла ещё раз, но в маленьких формах (навещала больного, так было мне удобнее) , чередовала с 2-мя начинками , т.е. 2 начинки в одном пироге : с яблоками , как у тебя (но добавила гр.орехов дробл.) и с курагой. Вроде сейчас вид получше... Спасибо

Татьяна пироги суперские
Мне так приятно, что пирог полюбился Спасибо огромное за фотоотчет
Я тоже тут пекла сразу с двумя начинками:серединка с творогом, а крайние с мясом

Вот и я с пирогом, точнее с Дунайчиком, маленьнкий, потому что с начинкой, да еще яблочной люблю только я, так что для себя любимой.......а это булочки старшенькому, он любит пустышки.... а это жареные лепешки для младшенького... так что это тесто, угодило всем

Асмирочка писал(а):

Вот и я с пирогом, точнее с Дунайчиком, маленьнкий, потому что с начинкой, да еще яблочной люблю только я, так что для себя любимой.......

Асмира
какая красота

Асмирочка писал(а):

так что это тесто, угодило всем

Я очень рада
Спасибо большое за такой суперский отчет

А у меня сегодня экперимент с тестом: заменила сливочное масло растительным и уменьшила кол-во дрожжей 2 ч.л. Тесто подходило дольше минут на 30-40.
Пекла плюшки с сахаром и корицей из этого теста. Тесто получилось послушное и пушистое.
Вот результат















Фото с мобильника

И я пришла с пирогом! Теперь это НАШ любимчик! Пекла уже 2 раза! А теперь вот и плюшки обязательно попробую и отчитаюсь! Ирина спасибо Вам за ваши рецепты!!! (фото с телефона)

античная роза писал(а):

Вот результат

ММММММм как красиво и аппетитно, аж слюньки потекли!!!!!!