Тот самый сацебели

Ой , девочки, сделала я сацебели. Попросила мужа он всё купил, режу я "кинзу" и думаю, а чем это она многим не нравится, ведь запаха никакого (до этого с ней дел никаких не имела). Приправка получилась, мы её за 3 дня слопали И я мужу говорю, нужно бы ещё сделать и говорю про кинзу, какая мол классная штука. А он меня понять не может к чему это я о ней вспомнила. Как оказалась он мне купил сельдерей. Я ему высказывать, как это можно было кинзу с сельдереем перепутать, а он молча даёт мне мой список где написано СИЛЬДНРЕЙ . А получилось то вкусно!!! Настоящий сацебели никогда не пробовали, и решили сделать с кинзой, но предыдущий эксперимент тоже оказался хорош. В общем сделала я порцию с кинзой и порцию с сельдереем. Разложила в 3 баночки. Баночка с кинзой, баночка с сельдереем и баночка сельдерей с кинзой, Завтра будем дегустировать
Спасибо большое, за такой чудесный соус!!!

aronia1 писал(а):

режу я "кинзу" и думаю, а чем это она многим не нравится, ведь запаха никакого

aronia1 писал(а):

В общем сделала я порцию с кинзой и порцию с сельдереем. Разложила в 3 баночки. Баночка с кинзой, баночка с сельдереем и баночка сельдерей с кинзой,

Вот это класс!! Настоящий экпериментатор Пожалуйста,Юленька, расскажи нам ,как тебе и с кинзой, понравилось ли???Сижу и представляю вкус с сельдереем Вот семена сельдерея я ложу в салат картофельный и в соус варбекю , мне очень нравится Наверное и этот соус у тебя получился вкусный, просто другой...

Про дегустировали мы сацебели с кинзой и с сельдереем, тоже очень вкусно получилось. Что могу сказать! И то и то вкусно, с сельдереем более нежный вкус, а с кинзой более насыщенный. Итог: стояли две баночки одна с кинзой другая с сельдереем. Так вот пока с кинзой не расправились, к баночки с сельдереем не притронулись
Лидочка спасибо большое!!!!

aronia1 писал(а):

Так вот пока с кинзой не расправились, к баночки с сельдереем не притронулись

Я рада, что с кинзой понравился соус, он действительно вкусный Но когда кинзы нет, то и с сельдереем пойдет тут еще очень важно иметь хорошую смесь "хмели-сунели" я тут покупала в русском магазине- запах хороший, а в Киеве пробовала в магазине и на базаре(не понравилась) разные фирмы- и все недовольная была
не все производители умеют делать "хмели-сунели" в правильной пропорции

Rosmary писал(а):

не все производители умеют делать "хмели-сунели" в правильной пропорции

Лида!!! Поделись навыком выбирать, пожалуйста!

Ольга из Воронежа писал(а):

Лида!!! Поделись навыком выбирать, пожалуйста

Оленька, нет у меня никакого специального навыка Я ее на запах определяю Хорошая приправа должна пахнуть очень вкусно Вот такую я покупала, если понятно с этого обрезка от пакета,я его на баночку пристроила и другая неплохая тоже и выпуск Россия www.arikon.ru


и вот такой вид у нее, коричневатый

Вот я купила в Киеве, открыла, а там петрушка с чем-то и не пахнет ничем, и пошла за другой И на базаре взяла, нет того запаха. Запах должен быть очень хороший, сильный
Извини что не очень помогла

Ольга из Воронежа,
Оля,, я хмели-сунели делаю сама и получается очень даже ароматненько и без химии и разных ненужных добавок в виде глутамата натрия и всевозможных добавок Е,я надеюсь Лида не будет возражать вот ссылочка
http://forum.say7.info/topic47313.html

Вереск писал(а):

я хмели-сунели делаю сама и получается очень даже ароматненько

Я как-то перерыла интернет искала рецепт хмели-сунели И не сделала мне тот набор трав напоминает "итальянские травы" но не хмели-сунели но это чисто мое восприятие в любом случае у меня нет пажитника и чабера...когда-то тетя учила:"нет ингридиентов для этого блюда-готовь что-то другое" так что я счастлива с магазинной приправой

Rosmary писал(а):

у меня нет пажитника и чабера

Лида,если хочешь купить такие специи посмотри в магазинах,которые торгуют сухофруктами, специями и всем необходимым для выпечки.В Канаде это сеть "Bulk Barn",а какой изумительный чай там продают и мате и ройбуш и черный листовой с розовыми лепестками Наверняка в Штатах есть подобные магазины

Вереск писал(а):

а какой изумительный чай там продают и мате и ройбуш и черный листовой с розовыми лепесткам

На английском названия ,пжалуста,что б я могла поискать а то буду сидеть и думать типа: что же это за "патермилк"

Rosmary,
Лида,мате и по английски-Mate,а ройбуш-Rooibos(red tea)-с долькой свежего апельсина или лимона просто песня ,а полезный какой

Вереск писал(а):

лимона просто песня ,а полезный какой

Спасибо, вероника, поищу где можно купить, мы чай полюбляем

Обалдеть Вкусно ну нету слов!!!!!
Делаю второй раз подряд и ну не можем отвести душу
Огромнейшее спасибо за вкуснятину

Микаэлла писал(а):

Делаю второй раз подряд и ну не можем отвести душу

Главное, что есть можно со всем:мясом, макаронами ,просто с хлебчиком...
Рада,Аннушка, что вам понравился соус, кинза сейчас будет, так что можно отьедатьса

сделала я девочки эту вкуснатищу , поставила в холодильник , но покоя то не дает , охота попробовать , через минут 10 отрезала себе кусочек хлеба намазала, мммммм какая вкуснотища , думаю поставлю пусть дальше настаивается,закрываю банку , несу в холодильник и вдруг........... она выпадает у меня из рук и разбивается в дребезги , а я стою и смотрю , что же делат , может как тот алкаш разбивший бутылку лечь и вылизать такой вкусный соус ,ыыыыыы, а кинзы то осталось три веточки а за целым пучком ехать далеко ыыыыы(рыдаю)

avilka писал(а):

может как тот алкаш разбивший бутылку лечь и вылизать такой вкусный соус ,ыыыыыы, а кинзы то осталось три веточки а за целым пучком ехать далеко ыыыыы(рыдаю

Ой,Анечка, мои соболезнования И смех и грех Ну не переживай, еще сделаешь, и дашь настояться

Rosmary писал(а):

Оленька, нет у меня никакого специального навыка Я ее на запах определяю

А это разве не навык?

Ars32fuul писал(а):

А это разве не навык?

Вот-вот но, чесно говоря, очень хочется самому найти правильные пропорции хмели-сунели я сделала, но что-то дало горечь бум искать
Сделала сегодня

Rosmary
лидуся 2 раза уже делаю и не могу остановится ,вкуснятина !!!! но! самое главное хотела сказать после такого рецепта я полюбила кинзу!!!спасибо

Rosmary писал(а):

но что-то дало горечь

Лида,а в хмели-сунели семена сельдерея добавляла?Они могут дать горечь

Спасибо вам))Уже не раз пользовалась вашим рецептом. Делаю только на 1 раз, поэтому всегда вашу норму половину)) Вот делала к вашему соусу дома шашлычки))http://yvision.kz/post/266642

elenusca писал(а):

вкуснятина !!!! но! самое главное хотела сказать после такого рецепта я полюбила кинзу!!!спасибо

Ой, Леночка, я тоже последний раз делала соус, и посмеялась, всповнив, как делала соус первый раз,закрыв нос

Tanufka писал(а):

Делаю только на 1 раз, поэтому всегда вашу норму половину)) Вот

Танечка, он очень хорошо и долго сохраняет свои качества в холодильнике, я его и с хлебушком и с котлетами...

Вереск писал(а):

а в хмели-сунели семена сельдерея добавляла?Они могут дать горечь

Добавляла Неуж-то это семена сельдерея? мне они очень нравятся и в салат картофельный и в присыпку для ребрышек...да не может быть!Вероника,я думаю что это, скорее всего , дала много порошка семян пажитника,и ведь читала где-то, что они, при чрезмерном употреблении, могут дать горечь

Лида,
я пару дней назад по просьбе мужа готовила сванскую соль и в ее состав входит и пажитник и хмели-сунели.Прочла кучу инфы и о соли и о хмели-сунели,результат моих "изысканий" - рецептов сванской соли в нете несколько,как и вариантов состава хмели-сунели.За семена сельдерея,что они горчат, прочла соответственно в нете и когда делала смесь,то положила их половину нормы и вообще,да простят меня грузины сосвоевольничала с пропорциями по своему вкусу,но результат получился С хмели-сунели собственного производства я еще ничего не гоовила,а вот сванскую соль добавляла в соус для фаршированного перчика-получилось просто восхитительно
Спасибо тебе Лида за инфу насчет пажитника,не знала,что и он может дать горчинку-я эту специю первый раз использовала и совсем немножко.

Вереск писал(а):

по просьбе мужа готовила сванскую соль

А я даже не знаю что это такое

Вереск писал(а):

и когда делала смесь,то положила их половину нормы и вообще,да простят меня грузины сосвоевольничала с пропорциями по своему вкусу,но результат получился

Да ведь на интернете это все- что народ пробует воспроизвести сам,все эти пропорции "от балды" даже в магазине сколько фирм, выпускающих смеси, столько и разных рецептов и вкусов записывай свои эксперименты

Лида,я с отчетиком-приготовила твой соус.Очень вкусно
Спасибо,что поделилась рецептом