Тот самый сацебели

спасибочки и я сделала эту вкусняшку
поллитровая баночка
завтра с шашлычками будем кушать

aleksandra67 писал(а):

поллитровая баночка завтра с шашлычками будем кушать

маловатоо придется выдавать по ложке Сочных вам шашлыков!

Rosmary писал(а):

а как вы его называете?

да никак не называем просто красный соус)) потому что это настолько в привычке у нас,что.... зато теперь вот буду знать!

Rosmary писал(а):

я думала что кинза не любит горячую среду не, мне все-таки нравится все свежее, без обработки, и мороки меньше я везде ищу легкие пути

так кинза свежей остается, просто такой соус хранится дольше,когда зелень в горячий томат добавляют,да и все ароматы он лучше впитывает.

Ырка)) писал(а):

да никак не называем просто красный соус)) потому что это настолько в привычке у нас,что.... зато теперь вот буду знать!

Ырка)) писал(а):

так кинза свежей остается, просто такой соус хранится дольше,когда зелень в горячий томат добавляют,да и все ароматы он лучше впитывает.

в принципе, если невозможно купить кинзу когда хочется, то это выход- на зиму к примеру

Rosmary
Лида, зашла с большой спасибой Всегда покупала Сацебели, теперь буду делать сама, это так просто и очень вкусно


Правда густовато вышел, завтра может быть разбавлю водичкой

Rosmary писал(а):

в принципе, если невозможно купить кинзу когда хочется, то это выход- на зиму к примеру

На Северном Кавказе такой проблемы нет Кавказ без кинзы не может круглый год она у нас продается....

Rosmary писал(а):

маловатоо придется выдавать по ложке Сочных вам шашлыков!

спасибочки было очень вкусно и мало соуса
хочу на этой неделе банки три сделать
кинзы вчера 4 огромных пучка взяла
шашлычки и этот соус нереальная вкусняшка

Рыжулик писал(а):

Всегда покупала Сацебели, теперь буду делать сама, это так просто и очень вкусно

Рыжулик писал(а):

Правда густовато вышел, завтра может быть разбавлю водичкой

Ну водичку добавить никогда не поздно Соус очень аппетитный получился!

Ырка)) писал(а):

На Северном Кавказе такой проблемы нет Кавказ без кинзы не может круглый год она у нас продается....

Я была в Киеве в июле и не нашла в магазине кинзы , раньше покупала, вот и понадеялась, не поехала на базар

aleksandra67 писал(а):

спасибочки было очень вкусно и мало соуса

значит вкусный был!

aleksandra67 писал(а):

хочу на этой неделе банки три сделать кинзы вчера 4 огромных пучка взяла шашлычки и этот соус нереальная вкусняшка

Вот это по-нашему!
Спасибо девочки, за добрые слова!

Rosmary писал(а):

Соус очень аппетитный получился!

Лидочка, вчера еще одну порцию сделала для коллег, сегодня всем принесла по маленькой баночке. Полный восторг, подруга съела сразу с хлебом

Так что и от коллег огромное спасибо!!!!

Рыжулик писал(а):

Полный восторг, подруга съела сразу с хлебом Так что и от коллег огромное спасибо!!!!

Так приятно... Спасибо за отзыв, Настенька!

Спасибо большое за рецепт!

LilLilly писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

Rosmary, Лида, спасибо за рецепт! Варила осенью 4 баночки, единственно не было сухой аджики, поэтому немного не хватило остроты. Но я потом добавила горького перца молотого. А вкус замечательный даже для меня, я кинзу на дух не переношу. Обязательно наварю этого соуса побольше летом!!!

Девочки и мальчики! Этот соус поглащается у нас дома в неимоверных количествах!!!! Я еще додумкала добавлять его в борщ! Это нечто! Вкус борща потясающе раскрывается! Попробуйте, не пожалеете!

настоящая хозяйка писал(а):

Лида, спасибо за рецепт!

на здоровье!

настоящая хозяйка писал(а):

вкус замечательный даже для меня, я кинзу на дух не переношу

но ведь без нее это и не соус вот у Вероники баклажаны с кинзой, сделала- отпад тоже, так что потихоньку и полюбим ее

sherry74 писал(а):

Девочки и мальчики! Этот соус поглащается у нас дома в неимоверных количествах!!!!

sherry74 писал(а):

Я еще додумкала добавлять его в борщ! Это нечто! Вкус борща потясающе раскрывается!

Это что-то новенькое, надо попробовать
Спасибо девочки, за добрые слова!

А что такое хмели-сунели? У нас такого не водится...

vsopov писал(а):

А что такое хмели-сунели

это приправа, смесь разных трав

Rosmary
Лидочка, готовила на шашлыки мой любимый соус, как всегда очень вкусно получилось


Спасибо за вкусняшку

Рыжулик писал(а):

готовила на шашлыки мой любимый соус, как всегда очень вкусно получилось

красота! мне сегодня тоже, так захотелось шашлычка, да побольше соуса... или с черным хлебушком... ох Рыжулик, раздразнила ты меня Спасибо за отзыв!

Cпасибо большое за рецепт - сацебели наверное самый любимый мой соус !

А вот по поводу проблем с кинзой зимой , мне кажется можно не саму кинзу , а уже готовый соус заморозить - и доставать по мере необходимости - во всяком случае томат-паста у меня почти всегда в морозилке ( если вся банка не ушла в блюдо сразу) ,а зелень через месяц-другой аромат прилично теряет - хотя в октябре тоже запасаю и укроп и сельдерей и петрушку - в банках с солью мне меньше нравится . Так что пока все под рукой буду наслаждаться свежаком - а осенью подумаю что и как

freewheeler писал(а):

Cпасибо большое за рецепт - сацебели наверное самый любимый мой соус

freewheeler писал(а):

А вот по поводу проблем с кинзой зимой , мне кажется можно не саму кинзу , а уже готовый соус заморозить - и доставать по мере необходимости

я не пробовала, но это идейка ведь мы замораживаем и укроп, и петрушку и щавель...так что,если есть место в морозилке, то можно и сделать! Сергей, спасибо за подсказку!

Готовый соус замораживать всё-таки не стоит - ибо помидоры, а главное уксус, при заморозке теряют своё основное - горько-сладко-кислое - свойство. Можно попробовать как я аджику сырую: в духовку, на мелкую температуту, минут на 20-ть, закрыть винтовой и в кладовку С аджикой прокатило - в прошлом августе сделал, сейчас доедаю. А по теме - "..целую Ваши ноги!", Это действительно, "Тот самый сацебели", что я в своё время, пардон, жрал ложками на побережье...Тока я бы(у кого есть возможность) добавил бы добрую ложку давленного кизилу - для бархатистости, т.с. Больщое-пребольшое Хгран-Мерси
Вам, Лидия!!!

Megatron писал(а):

Тока я бы(у кого есть возможность) добавил бы добрую ложку давленного кизилу - для бархатистости, т.с

нету такого...

Megatron писал(а):

Больщое-пребольшое Хгран-Мерси Вам, Лидия!!!

на здоровье! и вам спасибо за добрые слова!

Наверное что-то у меня пошло не так. К кинзе всегда была равнодушна, но после того как сделала этот соус, ее просто не выношу. В квартире воняло так!!!! смогла порезать только половину пучка. Полтора пучка плотно замотала и выбросила. Соус все-таки доделала. Думала настоится и все будет хорошо, но не тут-то было!!!! Газовая атака какая-то!

ИринаИринаИрина писал(а):

Наверное что-то у меня пошло не так. К кинзе всегда была равнодушна, но после того как сделала этот соус, ее просто не выношу. В квартире воняло так!!!! смогла порезать только половину пучка. Полтора пучка плотно замотала и выбросила. Соус все-таки доделала. Думала настоится и все будет хорошо, но не тут-то было!!!! Газовая атака какая-то!

такого еще не было... может кинза на какойто химии... жаль конечно, но видно это не ваш соус