Свежий салат - капуста Провансаль

Сообщение Автор
Свежий салат - капуста Провансаль
21 Ноя 2011 1:42

Распечатать сообщение
Дорогие мои!

В нынешнее предзимнее время хочется иногда иногда чего-то такого....этакого...сам не знаешь чего.... Может быть этот свежий сырой салатик именно то самое? Smile

По нашему семейному преданию этот салат происходит из французского Прованса, а потому наречен капустой "Провансаль".
На нашем любимом сайте есть несколько "Провансалей" - но это всё капуста в маринаде:
http://forum.say7.info/topic3618.html
http://forum.say7.info/topic32698.html

Наш же вариант готовится быстро и к употреблению готов сразу по приготовлении.
Фото

Хранится в стекле в холодильнике отлично до месяца (дольше просто не стоял никогда - съедается быстро).
Пользы в нем много (йод, селен, каротин, клетчатка и прочия, и прочия...), но при этом, как ни удивительно, отличный пикантный и неострый вкус!!! (обычно, все, что полезно - весьма противно невкусно... girl_haha ) Этот же салат хочется есть со всем, кроме, разве что, торта! girl_haha Он годится и в качестве самостоятельного салата, и как сложный гарнир для любого мясного блюда. Годится для всех возрастов, имеющих хоть какие-нибудь зубы! girl_haha


Ну, преамбула затянулась.... Smile Слюнки капают ... nyam2
Вооружимся хорошим настроением и приступим, строго следуя рецепту. Любые отступления ведут к необратимому изменению вкуса....

Понадобится:
2 кг белокочанной капусты
500 гр моркови
200 гр черной редьки (именно черной! ни дайкона, ни зеленой, ни белой, ни редиски!!!)
200 гр репчатого лука
1 ст л соли (без горки)
2 - 3 ст л сахара (зависит от сахаристости моркови)
1 стакан рафинированного подсолнечного масла
1/3 стакана уксуса 9%

Выход: 3 литра салата

Капусту красиво порезать неширокой соломкой. Очень важно порезать именно красиво!!!
Фото

Выложить в эмалированную емкость, посыпать солью и сахаром, перемешать и обжать руками до появления первого сока.
Фото

Морковь потереть на крупной терке. Можно в процессоре.
Фото

Черную редьку потереть на той же "морковной" тёрке или в процессоре. (Для этого салата редьку никак предварительно подготавливать не надо - только очистить и вымыть.)
Фото

Лук порезать изящными тонкими полукольцами.
Фото

В капусту добавить морковь, редьку и лук
Фото

и тщательно перемешать руками, чтобы овощи равномерно распределились.
Фото

Заправить растительным маслом и уксусом.
Перемешать ложкой с длинной ручкой.
Все. Можно кушать. nyam2 nyam2 nyam2 Например, с "бефстроганов Пушкинъ" (от Оленьки-Имбирь) и картофельным пюре. girl_claping
Фото

Или нежнейшими "тефтельками под грибным соусом" (от Людочки-Milairis) и жареным картофелем
Фото

Приятного аппетита! girl_bye
И будьте обязательно здоровы!!!!! Romashki
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
21 Ноя 2011 1:53

Распечатать сообщение
Викушок, какая замечательная капусточка!!! С редькой - для меня непривычно, но я тебе верю!!!! если ты сказала супер - значит супер!!! good2 good2 good2
Заюха

Ольга

47 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:00

Распечатать сообщение
Заюха
Заюха писал(а):
какая замечательная капусточка!!!

Ольчик!!!! give_heart Это правда. Сколько себя помню - эта капустка по осени и зиме всегда у нас на столе. nyam2 nyam2 nyam2

Заюха писал(а):
если ты сказала супер - значит супер!!!

Это и правда супер! И спасибо, Оленька, за доверие!!!

Караул в скайпе отменить? Ты адрес изменила? Wink
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:02

Распечатать сообщение
Праздник жизни
Викочка, обязательно приготовлю такой салат! good good Дорогой очень любит капусту квашеную. А я не люблю ее квасить. Embarassed Заменяю отличными салатами с любимого сайта! sharik Спасибо, дорогулечка, за рецепт! Rose Rose Rose
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:26

Распечатать сообщение
STAR*KA
STAR*KA писал(а):
Дорогой очень любит капусту квашеную. А я не люблю ее квасить.

Танюшка! give_heart
Мужчины оооочень любят этот салатик! Только не сыпь, пожалуйста, тмин!!!!! Приготовь по рецепту, ладно?
И приятного вам обоим аппетита, дорогие мои литовцы!!! give_heart
STAR*KA писал(а):
Спасибо, дорогулечка, за рецепт!

Рада стараться!!!!!
Угостила бы с радостью! Но тебя ж не допросишься в гости... Wink
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:29

Распечатать сообщение
Праздник жизни писал(а):
Караул в скайпе отменить? Ты адрес изменила?

Ничего я не меняла - работаю я...... Сутками.... sharik sharik sharik В скайпе не была месяц уж точно Embarassed Embarassed А там караул???
Заюха

Ольга

47 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:30

Распечатать сообщение
Праздник жизни писал(а):
Только не сыпь, пожалуйста, тмин!!!!! Приготовь по рецепту, ладно?

Только так! good Посмотрю завтра, если раздобуду редьку, сразу и приготовлю. dance2 dance2
Праздник жизни писал(а):
И приятного вам обоим аппетита, дорогие мои литовцы!!

Викуууусяяяяя!!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:34

Распечатать сообщение
Заюха
Заюха писал(а):
Ничего я не меняла - работаю я...... Сутками...

Знаю, Олюшка. И в оставшееся время мамочек учишь-утешашь...Все вижу, все знаю....
Но слезы лить не перестаю...
Заюха писал(а):
А там караул???

Ага. СтоЮ. Жду. Ольчика нет. И даже супружника ейного..... Карауууууул!!!!! friends

STAR*KA
STAR*KA писал(а):
если раздобуду редьку

Танюшка, только черную редьку! Ни дайкон, ни всякия там редиски не годятся!!!!
И жду тебя с впечатлением, хорошо, дорогой мой? friends
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
21 Ноя 2011 2:47

Распечатать сообщение
Праздник жизни писал(а):
И жду тебя с впечатлением, хорошо, дорогой мой?

Обязательно! sharik До скорого!!! bye2
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 9:04

Распечатать сообщение
Викуль,отличный салатик!!! good2 nyam2 Прям кладезь витаминов: капуста+морковь+лук+ еще и редька!!! girl_claping good2 Хоть и квашу капустку,но свежей похрустеть не откажусь... Wink Спасибо!!! sharik sharik sharik
marina42

Марина




marina42Мои рецепты
 
21 Ноя 2011 12:11

Распечатать сообщение
STAR*KA
STAR*KA писал(а):
До скорого!!!

Жду-жду, Танюшка!



marina42
marina42 писал(а):
отличный салатик!!! Прям кладезь витаминов:

Точно, Мариночка! Congratulate
marina42 писал(а):
Хоть и квашу капустку,но свежей похрустеть не откажусь.

Эта капустка имеет очень отличный от свежей капусты в салате вкус... Совершенно, надо признать, отличный... nyam2 Пробуй!!!
marina42 писал(а):
Спасибо!!!

На доброе здоровье! girl_bye
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
21 Ноя 2011 15:14

Распечатать сообщение
Праздник жизни
Викуся, какой витаминный состав у салатика! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Супер! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Забираю с удовольствием! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо, дорогая! Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
21 Ноя 2011 17:32

Распечатать сообщение
Викуня, вот это салат good2 good2 good2 good2 good2 !!! Просто фейерверк вкуса!!! Ужжасно хочу, но чёрной редьки не имею - не выросла. А я его с зелёной тогда! А? Как думаешь, достойная замена? Ну или с дайконом? Аааа, про дайкон уже прочитала unknown, неэээ, не бум с дайконом, значицца.
Я люууу салатики капустные на зиму, квашу мало совсем - в основном салатиками балуемся nyam2
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 19:03

Распечатать сообщение
Виктория,спасибо Вам большущее,салатик просто объедение!!!!! good nyam2 nyam2
P.Aliya

Алия

34 года
Пермский край

P.AliyaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 20:27

Распечатать сообщение
Викусь класс!!!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
21 Ноя 2011 22:15

Распечатать сообщение
Праздник жизни писал(а):
Жду-жду, Танюшка!

A вот и мы! Smile Smile Smile Smile Smile
Фото

Вкусно! good Вкусно! good2 Вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
Викуль, снимай пробу! Rose Rose Rose Rose Rose
Фото
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 22:57

Распечатать сообщение
Спасибо Rose .....утащила в закладки Smile
БАРНАУЛ

Марина

53 года
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
21 Ноя 2011 23:23

Распечатать сообщение
STAR*KA, Танюшка, ну ты и скорострельная!!!! good good good goodЗдОровский у тебя салатик получился!
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
22 Ноя 2011 0:06

Распечатать сообщение
Имбирь
Имбирь писал(а):
какой витаминный состав у салатика!

Да уж, Оленька! Салат - сокровище для организма! Wink
Имбирь писал(а):
Спасибо, дорогая!

Пользуйся с удовольствием!!! air_kiss

alena-solena
Аленушка! Я очень без тебя соскучилась. Понимаю, что заботы-хлопоты,... очень надеюсь, что ты выбралась из болячек и рулишь как надо!!!! give_heart
alena-solena писал(а):
вот это салат

Это надежный салат!!!! Очень гармоничный вкус.
alena-solena писал(а):
Просто фейерверк вкуса!!

Фейерверком, правда, не назовешь, он поскромней будет...Но весьма и весьма элегантный. nyam2
alena-solena писал(а):
чёрной редьки не имею - не выросла. А я его с зелёной тогда! А? Как думаешь, достойная замена? Ну или с дайконом? Аааа, про дайкон уже прочитала , неэээ, не бум с дайконом, значицца.

Аленушка! Этот салат обязательно готовить надо, НЕ отступая от рецепта! Тогда получится тот самый вкус! Иначе....пшик... Кроме черной - имеющей специфическую резкость и легкую горчинку - не годится никакая. Может и вкусно будет, но не то....
Черная ж редька у нас на каждом углу продается...Ее и растить-то проще простого в наших географических условиях.... Может и у вас есть - не в магазине, так у бабулек около магазина?
alena-solena писал(а):
Ужжасно хочу

Не пожалеешь! Только готовь по рецепту, ладно? praising friends

P.Aliya
P.Aliya писал(а):
спасибо Вам большущее,салатик просто объедение!

На доброе здоровье!!!!
Неужто уже сделала, Алия? Yahoo!



Katrin03
Katrin03 писал(а):
класс!!!!!

Верю, Людусик! Я завсегда двойное количество за один раз готовлю. Разлетаетсяяяяаааааа...... nyam2 nyam2 nyam2


STAR*KA
STAR*KA писал(а):
A вот и мы!

Гип-гип, урррраааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Танюшка!!!!!! Шик и блеск!!!!!! Красота!!!! Нарезала - загляденье!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Умница моя дорогая!!!!! И дорогая умница своего дорогого!!!!!! give_heart give_heart give_heart girl_haha

STAR*KA писал(а):
Вкусно! Вкусно! Вкусно!

Уррррааааааа!!!!!!! Значит, все удалось купить. Салатик ням-с! Как мужу кислокапустолюбивому, понравилось? Wink

STAR*KA писал(а):
Викуль, снимай пробу!

Ой, как вкусно! girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Ой, как красиво!!!! good good good girl_in_love Танюшечка! Спасибо тебе за твое умение, старание и за то, что пришла с таким отзываом и отпадными картинками - отдельное спасибо!!!! Rose Rose Rose Rose
Обнимаю тебя!!!!! girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss give_heart give_heart give_heart friends
alena-solena писал(а):
ЗдОровский у тебя салатик получился!

ЗдОровский! Точно, Аленушка!!!!! friends
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
22 Ноя 2011 0:11

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
Танюшка, ну ты и скорострельная!!!!

Ага, Алена, запал он мне в душу сразу! Smile Smile Smile Smile
alena-solena писал(а):
ЗдОровский у тебя салатик получился!

Главное, как, рекомендовала, Вика, делать все по рецепту. Правда, я попыталась схалтурить. Embarassed Решила на масле сэкономить. Но после дегустации пришлось недостающее влить! good good good good good good У меня получилась неполная пятилитровая кастрюля. В трехлитровую банку явно не поместится салат. Поставила в кастрюле на балкон, когда объем, Smile переложу, и в холодильник. Думаю. к приезду мужа он настоится и будет еще вкуснее! dance2
Праздник жизни писал(а):
Танюшка!!!!!! Шик и блеск!!!!!! Красота!!!!

Спасибо, мой дорогой!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Праздник жизни писал(а):
Нарезала - загляденье!!!!!!!

Тут я очень старалась, т.к. поняла, что красивая нарезка - главная состовляющая успеха. Wink
Праздник жизни писал(а):
Как мужу кислокапустолюбивому, понравилось?

Приедет через неделю. К тому времени салат станет еще ядренее, или кончится. Тогда сделаю еще! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
22 Ноя 2011 0:20

Распечатать сообщение
STAR*KA
STAR*KA писал(а):
Ага, Алена, запал он мне в душу сразу!

КАК я рада!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! dance2 dance2 dance2



STAR*KA писал(а):
Главное ... делать все по рецепту. Правда, я попыталась схалтурить. Решила на масле сэкономить. Но после дегустации пришлось недостающее влить!

girl_haha girl_haha girl_haha Главное, Танюшка, ты уловила верно! friends

STAR*KA писал(а):
У меня получилась неполная пятилитровая кастрюля.

Танюшка, а ты капусту с солью и сахаром пожамкала-обжала???? Она уменьшается в объеме!!!! Выход - ровнехонько 3 литра в банке, ну, иногда,
+ пиалушка..... Congratulate
STAR*KA писал(а):
Поставила в кастрюле на балкон, когда объем, переложу, и в холодильник

Салат вкуснее именно холодным. На балконе он не испортится, если там не выше +6 градусов. Congratulate
STAR*KA писал(а):
Думаю. к приезду мужа он настоится и будет еще вкуснее!

Он не особо настоится - чуть больше объединится вкус, вот и все.... Smile
Приятного аппетита, Танюшка!!!!! give_heart give_heart give_heart
Спасибо тебе!!! Rose Rose Rose
STAR*KA писал(а):
Приедет через неделю. К тому времени салат станет еще ядренее, или кончится.

За неделю в одиночку тебе, Танюшка, его не съесть. Точно. Хоть он и вкусный... Congratulate И еще: в его составе редька - продукт непривычный нашему желудку, поэтому, все ж, осторожней. Хорошо? air_kiss air_kiss air_kiss
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
22 Ноя 2011 0:26

Распечатать сообщение
Праздник жизни писал(а):
Танюшка, а ты капусту с солью и сахаром пожамкала-обжала????

Да, Викусь, как учили:
Праздник жизни писал(а):
Выложить в эмалированную емкость, посыпать солью и сахаром, перемешать и обжать руками до появления первого сока.

У меня качан весил 2,6 кг и редька была на 260 гр. Что-то ушло в отходы (кочерыжка, верхние листья, редькина шкурка), но что -то, видимо осталось. Я думаю, съем завтра тарелочку Smile , и у меня все поместится! Wink
Праздник жизни писал(а):
За неделю в одиночку тебе, Танюшка, его не съесть. Точно.

Викусь, у нас большой трудовой коллектив!!! friends friends friends
Праздник жизни писал(а):
И еще: в его составе редька - продукт непривычный нашему желудку, поэтому, все ж, осторожней. Хорошо?

Хорошо! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
22 Ноя 2011 0:36

Распечатать сообщение
STAR*KA
STAR*KA писал(а):
Викусь, у нас большой трудовой коллектив!!!

Всем желаю потащиться!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Танюшик!!!! air_kiss
Праздник жизни

Виктория

50 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
22 Ноя 2011 12:51

Распечатать сообщение
Ага,сделала.Только я масло взяла не рафинированное,еще раз СПАСИБО Вам огромное,ну очень вкусный салатик! girl_claping good2 nyam2 nyam2 nyam2 Rose
P.Aliya

Алия

34 года
Пермский край

P.AliyaМои рецепты
 
22 Ноя 2011 19:41

Распечатать сообщение
Праздник жизни
Очень интересный рецептик, обязательно сделаю!!! Спасибо! sharik Romashki Rose
Надюха

Надежда

58 лет
Москва

НадюхаМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |