Чурчхела

А если пшеничную муку заменить на кукурузную - пропорции те же? У нас недавно она в продаже появилась. И еще - чтобы густой кисель не пригорел - может, лучше на водяной бане варить? (у меня электроплита и в качестве водяной бани - молоковарка).
И еще: первый раз слышу про пшеничный крахмал. У нас продается картофельный и кукурузный
(это я читаю и по ходу дела вопросы задаю )

Сделала. Получилось вкусно, но покрытие потрескалось. В сухие составляющие у меня вошло по 2 столовых ложки (в общей сложности получился стакан) муки, картофельного крахмала и кукурузной муки. Как добиться красивого покрытия без трещин?

Девочки, сегодня сделала, но получилось не совсем так как написано здесь, когда доставала нитки из кастрюли очень сильно текло с них и оставался только тонкий слой на орехах. Дождалась когда чуть подсохнут и еще раз макнула. Теперь слой потолще, но все равно течет.
Это из-за муки? т.е. мало муки добавила?
Еще я делала без сахара (сок гранатовый и так вкусный, а в составе сахара тоже нет), играет ли он роль? Может быть сахар это самое важное и без него нельзя?
Брала 1 литр сока + стакан муки + 1 ст. ложка кукурузного крахмала. И кисель у меня получился не прозрачный.


Спустя несколько часов: в общем совсем ничего не получилось, капало-капало с них и в итоге почти все стекло на газетку, пришлось снять и есть ложечкой ))) знать бы, что именно я не так сделала... хочу еще раз попробовать, только отойду немного от расстройства

Наталья, да, вы не уварили до прозрачности и скорее всего просто мало было муки, без сахара обычно очень кисло

Vintage писал(а):

Наталья, да, вы не уварили до прозрачности и скорее всего просто мало было муки, без сахара обычно очень кисло

Спасибо! т.е. сахар не так важен и дело в муке... без сахара действительно кисленько получилось

Vintage писал(а):

Угощайтесь!

Инна! И как же я раньше этот рецпт не видела!!?
С детства помню такую вкуснятину! Но понятия не имела как готовить?
Хочется попробовать
Инна, то есть крахмал не нужен???

Всем добрый день
Попробовала Ваш рецепт))) я в восторге)))очень вкусно и быстро сохнут)) делала на пробу 6 штук с обычным гранатовым соком, вкусно))) сейчас вывесила на балкон уже 16 и с виноградным соком сантал))) надеюсь получится также вкусно))) большое спасибо))))

А у меня ничего не получилось из покупного сока ((((( мука собирается в комки и все(((

Огромное спасибо за рецепт! Чурчхела - просто чудо! Любимое лакомство. Даже не думала, что ее так быстро и просто готовить.



Из остатков глазури еще два листика пастилы получилось - пригодится.