Пахлава со сложной начинкой бездрожжевая

ну вообщем как я ее пеку постоянно стыдно , что не как не щелкну...для спасибочки...
на самом деле то что надо плюсов ну очень много, не приторно сладкая, мягкая..., легка в исполнении (немного помучалась при резке)но под твоим чутким руководством...вот что получилось
минус -ну очень вкусная...особенно на следущий день...вообщем
Инночка Спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Луизочка, что говорить - даже не знаю , пропал дар речи от такой красоты!!!!!!!!!!
Обалденно красиво!!!!!!!
Обязательно научусь так виртуозно разрезать, как у тебя!
Мерси огромное за фото и отзыв!!!!

Иннуся, привет! Сначала немного воды: муж мой насмотрелся картинок с форума, увидел мои закладки и вынес вердикт: " Приготовь мне, котя, ...пахлавы". Ну разве ж откажешь такой умильной "морде"?. Пришла из тренажерки около 20.00 Прикинула- успею. Он у меня оч. поздно с работы приходит. В половине первого ночи муж пришел и говорит: " А я иду и гадаю откуда же так медово пахнет? Кто ж на ночь глядя печет чего то?". Сел напротив протвиня и сидел молча....А потом рассказывать стал, что в детстве бабушка его всегда на праздники пекла пахлаву и бадамбури( то же видимо сладость какая то). Вот мы с тобой и устроили человеку встречу с детством. Спасибо)))). Дочка называет " пахвала".

Луиза, я в шоке!!! Красота!!!!!

Евгения Стебакова писал(а):

Вот мы с тобой и устроили человеку встречу с детством. Спасибо)))). Дочка называет " пахвала".

Женечка, рада, что семья оценила!!!!
Как пахлава получилась? Как тебе на вкус?

Vintage писал(а):

Как пахлава получилась? Как тебе на вкус?

Инночка, прости дуреху, не написала сразу- как и все, что приготовлено по твоим рецептам- БЕЗУПРЕЧНО!!!!! Карен мой просит еще, причем так просит , что отказать нет возможности))))).Спасибо, дорогая, тебе сто тысяч раз!!!!

Евгения Стебакова писал(а):

Карен мой просит еще,

Жень, уррррраааааа!!!!!!
С наступающим тебя и семью!!!! Всего-всего!!!!!!

Vintage писал(а):

С наступающим тебя и семью!!!! Всего-всего!!!!!!

Инночка, спасибо! И тебя поздравляю от всей души. Желаю тебе и твоей семье в наступающем году- покоя, мира, достатка, приятных семейных вечеров, здоровья всем обязательно, пусть дом ваш будет полон радости, смеха и тепла. И пусть ангелы ваши хранят вас для всех тех , кто вас любит))))). С Новым годом!

Женечка, спасибо, дорогая!

Vintage писал(а):

Тесто должно быть нетугое, но плотное, масло натереть на тёрке, всё смешать, потом, как обычное песочное тесто, положить на час в холодильник sharik

Хороший рецепт, вкусная пахлава.
относительно теста выскажу свое скромное мнение
Я делаю из тех же ингредиентов, только все это я не перемешиваю а рублю.
Вариант со смешиванием обязательно попробую

sovelu писал(а):

относительно теста выскажу свое скромное мнение

sovelu, рубить, конечно, тоже можно, особенно классическое песочное, где из мягких составляющих только масло. Со сметаной не очень удобно, но это дело хозяйское , кому как проще.
В этом рецепте даже если тесто немного затянется в процессе смешивания - не страшно. В готовой пахлаве коржики будут вкусными и мягкими от пропитки сиропом
Буду рада, если рецепт понравится!

Спасибо,за рецепт!
Обязательно попробую!

Вкусной выпечки!!!!

Vintage писал(а):

сразу оторвать кусочек(примерно 1/6) теста, тонко-тонко раскатать с мучкой и быстро выпечь на большом огне в духовке, переворачивая, чтобы подсох и зарумянился.

извините, а куда потом этот слой в процессе готовки девается? я не поняла...

soveno4ek писал(а):

а куда потом этот слой в процессе готовки девается?

Ань, его потом измельчаем и вместе с орехами и белками в начинку

аааа =) понятно, спасибо за разъяснение =)

вот вчера делала

Vintage
Инна, моя сестра очень любит пахлаву и, какой для нее был сюрприз, когда она увидела ее на столе!

ОЧЕНЬ вкусно!
СПАСИБО!

Разечка, ты наша любимая маленькая умничка!!!!!!

Разик писал(а):

какой для нее был сюрприз, когда она увидела ее на столе!

Ураааааааааяяяяяяяяяя!!!!!!
Получилось расчудесно!!!!!
Отличная пахлава!!!!!!
Спасибо большое за фото!!!!

Привет, Инночка. я к тебе со своей непахлавистой пахлавой)))))))
она когда запекалась так надулась, При приготовлении мне категорически нехватало теста, а начинки казалось очень много. но я с ней справилась. вот что получилось.
очень вкусно!!!! только на пахлаву не очень похоже, у тебя на фотке она такая как должна быть а она должна получится немного рассыпчатой, или я что-то не так сделала?
вывод: мне очень понравился вкус, буду делать еще.

PS: а она на следующий день и правда вкуснее, жаль только что три кусочка осталось)))

svcom06 писал(а):

я к тебе со своей непахлавистой пахлавой)))))))

Светуль, заходи-заходи!!!!

svcom06 писал(а):

она когда запекалась так надулась

чтобы не надувалась нужно примять слои теста к начинке, тогда нормуль , бывает иногда в процессе с краю надувается, достаю и освежаю разрезы, воздух вышел и всё ок

svcom06 писал(а):

При приготовлении мне категорически нехватало теста, а начинки казалось очень много.

может большой кусочек теста пошёл для "крупки" в начинку?

svcom06 писал(а):

очень вкусно!!!! только на пахлаву не очень похоже

Ооооооооооо, отлично, что вкусно!!!!
Почему не похоже? , кардамон добавляла? с ним похоже , только конечно тесто песочное.

svcom06 писал(а):

а она должна получится немного рассыпчатой, или я что-то не так сделала? вывод: мне очень понравился вкус, буду делать еще.

когда только выпеклась, - да, а когда постоят до утра - монолит. Нежный такой, но монолит
Спасибо, дорогая за приятный отзыв и фото!!! Приходи ещё!

Vintage писал(а):

чтобы не надувалась нужно примять слои теста к начинке, тогда нормуль

так у меня и три слоя, только второй пропал безвести в начинке)))) хотя форма меньше чем у тебя. ну да ладно. я уже скучаю по сладости... надо еще сделать). у меня свекровь так ахала и охала , что пришлось ей на работу полпорции отдать))) еще раз спасибо

svcom06 писал(а):

только второй пропал безвести в начинке))))

Ага, так и есть , говорю же монолит

svcom06 писал(а):

я уже скучаю по сладости... надо еще сделать

Светик, и я скучаю , на диете временно, хоть твои вкусняшки душу радуют!

svcom06 писал(а):

у меня свекровь так ахала и охала , что пришлось ей на работу полпорции отдать)))

это же наверное гуд? Пусть угощает своих коллег, заодно невестку похвалит!

svcom06 писал(а):

еще раз спасибо

Будет время и желание повторить, приходи!!!

Вчера испексла вашу пахлавую Понравилась, но на следующий день она вкуснее. Спасибо за рецепт

Сегодня приготовила это чудо! все получилось супер! муж горячую еще начал уплетать и я кусочек попробовала на вкус просто потрясающе,как настоящая крымская) вот фотоотчет: