Сладкое увлечение

Валентин я в ауте от твоих тортов, суупер-пупер, на днях попробую твой тортик Нежность, мне так нравятся такие торты, а суфле со сливками как делал не напишешь, так аппетитно выглядит

Валентин, обалденные тортики! Очень красивые и аппетитные

Торты-Валентинки у тебя замечательные! Яркие и, уверена, вкуснющие!

Сколько вкуснятины, нямка. Тортики супер, с пони яркий, очень понравился, разрезики апетитные , так и хочеться кусочек Очень здорово!
C 23 февраля, Желаю всего самого-самого, пусть мечты сбываються!

Валентин! С 23 февраля тебя!!! С Днем Защитника Отечества! Может быть и поздно, ведь 24/02 уже....., но лучше позже, чем никогда!

Поздравляю с праздником. Желаю мирного неба над головой, теплого и уютного дома, здоровья тебе и твоим близким, радости и гармонии в душе, успеха и процветания в делах, с 23 февраля!!!

Валентин, спасибо за рецепт бархата А разрезы твоих тортов, как всегда шикарные, отдельное СПАСИБО за рецепты

Валентин, приветик! На днях делала сумку Louis Vuitton, и образцом для меня была твоя сумочка и Ани В.! Мне очень понравилось ее делать! Так интересно! 15-летняя именинница была в восторге! Спасибо тебе!

khanbabayevasn Спасибо. Суфле делал из слитвок и желатина. На весь торт ушло гдето 600г.
Larites Мерси!
77711 Большое спасибо за теплые слова и поздравления! Рад что тебе помогли фотки! Мне тоже очень нравиться делать шахматный торт и эту сумку! Вот еще хочу такого плана тортик сделать но пока не придумал какой...
Ksu82 Спасибо за все!
Лизавета1 Щиро дякую!
Татьяна.И. Мерси!

Расскажу немного про заказы.
Звонит 20 числа одна знакомая женщина. Спрашивает смогу ли я ей сделать торт в виде церкви с монахом на 28 число? Я говорю что смогу. Какую хотите начинку. Она говорит что уточнит у того кому предназначен торт и мне перезвонит и скажет какую начинку, какое оформление и сколько это будет стоить. Время идет – она мне не звонит. Я ничего не делаю, хотя можно было б и подготовиться и сделать детали и украшения, но я ж не знаю что нужно делать. Решил что она передумала. Звонит она мне вечером 26 числа и спрашивает где мы завтра встречаемся?! Я спрашиваю для чего? А она таким спокойным голосом – чтобы торт забрать. Я говорю еще пока спокойно какой торт? Я ничего не делал. А она повышая голос как? Я Ж ТЕБЕ ТОРТ ЗАКАЗАЛА НА 27 ЧИСЛО! Мне он нужен завтра. Я начинаю об’яснять как все было и что вы говорили что узнаете начинку и мне передзвоните это вопервых, вовторых не сказали точно каное хотите оформление и в третих не сделали предоплату. Как я мог делать торт. А она – так я ж тебе не позвонила и не сказала что не нужно торт делать – я был в шоке. Говорю что я мог делать – а она ну там бисквит и обычный крем! Я говорю что у меня много разных кремов. И без предоплаты я не работаю. Она спрашивает так что мне сейчас тебе деньги привезти и что я ее сильно подвожу. Я об’ясняю что на завтра торт я никак не успею сделать – она тога давай на 28 число как идоговаривались церкву! Я сказал что буду делать книгу. После нее еще одни «заказчики» позвонили, до этого они тоже спрашивали смогу ли я сделать торт на 1 марта, но так тоже ни начинки ни оформления не выбрали. А вот уже выбрали и решили позвонить. А поскольку у меня давно не было заказов решил взять и этот, хотя понимал что работы очень много и сложный торт и нужно больше времени чтобы все успеть сделать. Вот такая вот история.
Тот "Библия"

Фруктовый

26/22/10см 3,5кг.


Торт "Корзина с подснежниками"

Фруктовый

22/11/22см 2,5кг.

Валентин торты как всегда шикарны! Заказчики "шикарны" тоже. Но вот чего я понять не могу, так как можно заказывать монахов и библии?? Это как звучать будет? "СЪЕШЬТЕ ЕЩЕ КУСОЧЕК ТАКОЙ ЧУДЕСНОЙ БИБЛИИ" Для меня дико. Не могу понять людей.

Подснежники просто очаровывают!!!

tatohka Спасибо, Таня.
Ты права - я тоже не могу понять. Старался сделать понатуральнее книгу, а когда сделал - думаю, а как ее теперь резать???

Valentin2011
Вот вот! Смотришь на торт! Восхищаешься! А потом как доходит до тебя что ты резать будешь.

А я все подснежниками любуюсь!

Ничего себе заказчики! Я в таком случае сразу такую цену называю, что они потом сами не хотят. А так классно получилось! Хочу подснежников и весны.

Валентин!
Корзина с подснежниками как из сказки "Двенадцать месяцев" Цветочки миленькие, плетение корзины отличное

Валентин! тортики шикарные у тебя получились а на таких заказчиков не обращай внимания, люди разные бывают. Некоторые поддерживают, понимают, что это- адский труд. А кто-то говорит, что, "наверное, один торт вместе с выпечкой часа 2 занимает, вот вы деньги лопатой гребете, это сколько тортов за один день испечь можно и денег с них снять". Я вообще сразу предупреждаю, что заказывать торт не позднее, чем за 10 дней до события, и пока предоплату не привезут - не делаю! Так что в их интересах побыстрее предоплату брать. А еще нужно говорить, что если за 2-3 дня до события заказывают, то тортик сделать можно, только двойная цена будет у него. Тогда такие "горе- заказчики" сами по себе отсеются.

Аня B. Анечка, спасибо большое!
На то было много причин. Хотя я совсем не хотел ни торт в виде церкви делать ни в виде библии. Во первых я никогда не любил работать с клиентами, больше с бумагаи имел дело. Мне с людьми трудно найти общий язык и во время разговора трудно находить нужные слова и ответы вовремя. Во вторых для знакомых делать торт - это такой геморой! Больше для чужих нравиться - они и предоплату сделают быстро, и зарание выберут оформление торта и начинку. И надеюсь они понимают какой это труд и ценят вкус и качество украшений. Чего не скажеш про знакомых, которые считают что делать торты - это большое развлечение и не стоит больших затрат сил и времени. Эта дама как раз очень хорошая знакомая. И послать ее искать торт в другом месте я не мог, но ее отношение ко всему меня просто парализовало. На корешок у меня осталось очень мало мастики и я ее слишком тонко расскатал - поэтому такие вмятины.
77711 Лида, щиро дякую!
Я два дня звонил клиентке, но она трубку или не брала или был выключен телефон. Я думаю торт ей не понравился, хотя она и прислала мне фото разрезов как я и просил. Думаю что пока они везли торт, все цветы во время перевозки просели вглубь торта. Проволоку я не обматал тейплентой - у меня она кончилась. Я ее заказал но за 2 дня конечно ее не получил. Может поэтому?
Подскажите как быть в следующий раз чтобы цветы и лситья так не падали?
Татьяна.И. Спасибо большое, Танюша!

Valentin2011 писал(а):

Чего не скажеш про знакомых, которые считают что делать торты - это большое развлечение и не стоит больших затрат сил и времени.

Ну, незнаю, мои знакомые приходят ко мне в то время, когда я работаю, видят, как я делаю торты и наоборот, всегда говорят что это адский труд и они таким делом заниматься не смогли бы. А вот незнакомые думают, что за 2 часа торт полностью испечен, покрыт и украшен, не понимают, потому, как не видят работы.

Подскажите как быть в следующий раз чтобы цветы и лситья так не падали?

Валентин, проволку ,конечно же нужно обматывать лентой и цветы не будут падать .А если её нет значит не надо делать уветы. Ты же сейчас проф. этим занимаешся. А что бы цветы не распадались, можно их в букет собрать и потом только в торт.
Да уж , ну и истортя получилась с эим заказом.. Отказывать я тоже немогу...а потом всю ночь сижу и делаю.

вот так увлечение
красота, Вкусно!

Valentin2011 писал(а):

А это бисквит с лимонным курдом и мусом:

Валентин, а рецепты где можно прочитать??

Валентин , торты как всегда - шикарные!!! Не смотря на все происшествия ты справился достойно.
По поводу библии, пасхальные блюда украшают крестом и буквами Х,В, и И,Х. Режем и едим. Может и правда такого страшного здесь нет.

Valentin2011 писал(а):

Во вторых для знакомых делать торт - это такой геморой! Больше для чужих нравиться - они и предоплату сделают быстро, и зарание выберут оформление торта и начинку. И надеюсь они понимают какой это труд и ценят вкус и качество украшений. Чего не скажеш про знакомых, которые считают что делать торты - это большое развлечение и не стоит больших затрат сил и времени.

Это ты в точку сказал!

Valentin2011 писал(а):

Подскажите как быть в следующий раз чтобы цветы и лситья так не падали?

а я и с лентой их не втыкаю, она тоже вся в клею.Я втыкаю коктельные трубочки в торт, а потом в них цветы. Хотя в твоем случае это был бы перебор( с трубочками), но можно было бы цветы в один букет и в трубочку запихнуть.

Спайкен Инна, спасибо за совет!
photo2011 Мерси! Рецепт : http://forum.say7.info/topic41304.html
Дворянка Может и нет. Спасибо за теплые слова!
Аня B. Данке!

А это мой подарок для мамы:
Торт "Тюльпаны"

Молочная девочка

23/16/23 3,1кг.

Валентин! Умничка, абалденные тюльпаны, тортик- атас получился. Наверное, мама вообще в восторге была от твоего подарка. Очень нежные цветы прелесть

Валентин! Спасибо за поздравления!
Торт для мамы удался! Очень интересно смотрится! Цвет подобрал великолепный!!!

Валентин, ты такой молодчина!!!!!!!! столько работы и все на отлично!!!!!!очень хорошенькие тортики, а разрезы..........незабываемо прекрасны!!!!!! да........и заказчики...........без слов.....пиииии.................
большущее спасибо тебе за поздравление!!!!!!!!