Хлеб с красной фасолью на закваске или дрожжах
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
18 Дек 2014 11:04
 |
Юрьевна :)
 Татьяна Казахстан г.Алматы   |
|||||||||||||||||||||||
Привет, Аксинья! 
 шустро ты с заквасками 
я в свое время наигралась с виноградной, хмелевой и все равно вернулась к простой 
это самое главное в нашем деле! 
Булочка хороша, и не видно фиолетового цвета, когда только на виноградной пекла другие хлеба.
Буду рада видеть тебя еще, с твоими экспериментами!  |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Дек 2014 17:48
|
Yeva64
 Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||||||||||
Сделала!!! Сделала!!! Сделала!!! 
Привет, девульки!! 
Танюшик, миллион извинений, что несу сюда свой матнакаш...  Но раз обещала...
Да и ты меня на ножки поставила... 
Ну, надеюсь, что "все" нетерпеливо ждут...
А ответственность за сказанное я несу всегда! Уж не знаю, к счастью или к сожалению.... 
Короче... Вот мой МАТНАКАШ НА ЗАКВАСКЕ!!
     Тесто на сыворотке от моего мацунчика! Муки ушло меньше! Но это понятно - у меня 2 сорт.. Правда, немного не доложила... Изначально в опару положила по рецепту, но получилось гуще, чем у Саши! Потом уже в тесто пришлось ложить меньше. Но тесто получилось чуть жиже, чем у Саши, поэтому немного расплылось... Но я еще буду репетировать!!! 
СПАСИБО, САШЕНЬКА!!!!!!!!!!!!!!!! 
Я только фоточки свои в болталку отнесу... Похвалиться хотца...
А рецепт...
Поскольку Саша держится как партизан... я решила выставить рецепт отдельной темкой (с ее позволения, конечно!) - и дрожжевой и заквасочный варианты!
Но не сейчас! На будущий год...
Вот порепетирую, приноровлюсь, обрасту "секретиками"... чтоб наверняка!!
Еще раз всем СПАСИБО!!!!
С НАСТУПАЮЩИМ, красавицы!!!!!!  |
||||||||||||||||||||||||
|
22 Дек 2014 10:16
|
Юрьевна :)
Татьяна Казахстан г.Алматы |
|||||||||||||||||||||||
УРА!!!! Евочка!
Привет, привет, Евочка!
конечно сюда, здесь же зарождался разговор и желание испробовать ТВОЕГО Матнакаша 
хм  а до этого ты как стояла?
ждем-с, ждем-с
нам с СЧАСТЬЮ!
ах! красавец!
Описание загадочное и заманчивое
А где секретик? 
будем ждать продолжение, ты теперь в наших "заквасочных" рядах, а это затягивает
 пойду искать
Саша у нас стойкая!  Если что сказала..... 
Конечно отдельной темкой, тем более тебе уже Света и отчет приготовила и конечно ждем фирменный секретик на лааааадно... в следующем году, благо не долго ждать осталось
И тебе, Евочка, всего самого, самого хорошего! Пусть Новый год принесет много, много радости!  |
||||||||||||||||||||||||
|
25 Дек 2014 2:11
|
Маркизко
 Саша Санкт-Петербург |
|||||||||||||||||||||||
|
Yeva64
Круто сделала, просто супер ! 
А тож, любопытно же !  
 
 
Правильно, Евочка, кому, как не тебе !  
Буду к тебе в гости захаживать, я матнакаш летом очень часто пеку. 
Спасибочки, а я уже сегодня праздную !  
Юрьевна 
Танечка, приветик ! 
ага, вот тут я как то тоже теряюсь.
Танечка !    |
||||||||||||||||||||||||
|
25 Дек 2014 21:25
|
Юрьевна :)
Татьяна Казахстан г.Алматы |
|||||||||||||||||||||||
|
Маркизко
Приветик, Сашенька!
С Рождеством! 
Саша! |
||||||||||||||||||||||||
|
27 Дек 2014 1:05
|
Yeva64
Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||||||||||||
Опытный хлебопек начинающего не разумеет....
Муки сначала (в опаре) был перебор, а потом (в тесте) - недобор...
Я еще туда не доехала....
У нас интернет три дня глючит...  Наверное, празднует уже...
Сегодня вроде ничего.. Попробую прорваться...
Девочки!!!!!!!! |
||||||||||||||||||||||||
|
27 Авг 2015 0:21
|
loranas
 Лариса Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||
|
Танечка, привет!
Ау-ау, мы уже скучааааем!  Давно я к тебе не заглядывала в гости Очень мягонький хлебушек:
Я тут столько пюре бобов наделала, что ещё приду, если сохранить сумею 
Танечка, спасибо!    |
||||||||||||||||||||||||
|
10 Сен 2015 23:03
|
loranas
Лариса Нижний Тагил |
|||||||||||||||||||||||
|
Танечка, продолжаю утилизацию бобов:
Пекла еще два раза. Один раз надо поискать, не помню фотографировала ли 
Очень контактное и приятное тесто, мягонький хлеб в результате! 
Спасибо, Танечка! |
||||||||||||||||||||||||
|
04 Окт 2015 16:26
|
Юрьевна :)
Татьяна Казахстан г.Алматы |
|||||||||||||||||||||||
Привет, Ларисочка!
Я где-то рядом, кружу, кружу.. как только, так сразу!
Лариса, у тебя хлебушки замечательные! Таким гостям с подарками всегда рада!
Как успехи по сохранению бобов? Когда есть запасы, это хорошо, греет душу
На здоровье, Ларисочка! На крепкое, крепкое!!!
Хорошо, хорошо!!! А ты разные бобовые заготавливала? из фасоли и гороха делала, из нута нет.. кажется
Да, тесто очень приятное! Через холодильник делаешь?
На здоровье!!!! |
||||||||||||||||||||||||
|
02 Окт 2016 14:29
|
Clio-mi
 Татьяна 62 года Подмосковье-Минск-Солигорск |
|||||||||||||||||||||||
|
Вот и мой хлеб. Пшеничная закваска у меня первая, молодая. Я пару грамм дрожжей добавила. Такие дырочки у меня в первый раз получились.
Спасибо за рецепт. 
 |
||||||||||||||||||||||||
|
16 Окт 2016 21:36
|
Юрьевна :)
Татьяна Казахстан г.Алматы |
|||||||||||||||||||||||
|
Clio-mi
Татьяна!
Хлеб замечательный получился, хоть и закваска молодая! 
Да, всегда интересно - что же там внутри, под хрустящей корочкой!
На здоровье, Татьяна! |
писал(а):