Panettone

Очень вкусный рецепт!!! Подскажите пожалуйста, так как впервые буду печь Кулич, бумагу пергаментную лучше использовать и необходимо ли разо горевать формы перед наполнением их тестом?

Здравствуйте Алеся!))) В этом году как и всегда буду печь куличи только по вашему))) рецепту!
Огромное Спасибо за рецепт
Просто находка!!!
Рекомендую Всем!!!

Nor-ka писал(а):

Маняша, спасибо за ответ. А Вы на сухих дрожжах заводите или свежих? Купила замороженные, вообще никогда с ними дело не имела. Только на сухих тесто заводила. Очень переживаю. А глазурь по данному рецепту делаете. И как Вы их храните, чтобы не засыхали?

Я всегда пользуюсь свежими дрожжами, как-то от бабушки перешло. Хотя и против сухих ничего не имею, всегда держу на всякий случай. Замороженные даже не встречала или не обращала внимания Глазурь всегда делаю "на глаз" В зависимости от того, сколько куличей, один или два белка. А сахарную пудру (сама мелю) досыпаю пока не будет достаточно густой, чтобы не растекалась. Ложка обычно в ней стоит. А храню в большущей кастрюле, накрывая крышкой. Хотя, они долго не сохнут. Прелесть данного рецепта еще и в этом.

Ирен де Лавурье писал(а):

Очень вкусный рецепт!!! Подскажите пожалуйста, так как впервые буду печь Кулич, бумагу пергаментную лучше использовать и необходимо ли разо горевать формы перед наполнением их тестом?

Я тут в роли "отвечалки", да простит меня Алеся
Лучше всегда использовать бумагу, а формы не надо разогревать! Зачем?

Vadim_83 писал(а):

Всем привет ! Алеся, и я зашел освежить в памяти рецепт, тоже только по Вашему рецепту куличи пеку! Вижу не только я Всем вкусных куличей !

Вадик, и тебе красивых и вкусных куличиков!! Поставила первый замес, жду! Еле вымесила его! Все-таки без масличка крутовато. Второй замес будет гораздо легче! А запах уже с ума сводит. Я еще рома добавила, итальянцы посоветовали. Ммммммм

Девочки,мальчики, а сколько приблезительно поднимается это крутое тесто? У меня вот час стоит,че то маловато мне кажется поднялось,ну еще не в два раза. В прошлом году делала первый раз, очень понравилось,но мужа не было дома и он их не попробовал, в этом году еле решилась,т.к пузо выше крыши,рожать скоро. Так переживаю чтоб получилось, а то заметила,что во время беременности у меня даже обычный суп какой то никакой получается,все через одно место(((((( В тесто добавляла как и в том году анис,изюм, вишню,ананас и кумкуа. Последний фрукт очень советую,он тоже какой-то пряный со сладинкой и горчинкой,только там мелкие семечки-косточки есть,я их вынимала. Брала в амсторе.

[quote="Маняша_"]Вадик, и тебе красивых и вкусных куличиков!!

Спасибо, Маняша и тебе тоже
Моим тоже уже прямой путь в духовку

Марина, у меня тоже не сильно поднимается это тесто и послле добавления масле медленно растет. Все-таки тесто тяжелое, сдобное... но в духовке растет хорошо! не переживайте, вам же нельзя Получатся у вас куличи !

Маня-Пламя писал(а):

Девочки,мальчики, а сколько приблезительно поднимается это крутое тесто? У меня вот час стоит,че то маловато мне кажется поднялось,ну еще не в два раза.

Не переживайте, все получится

Vadim_83 писал(а):

Моим тоже уже прямой путь в духовку

Хвались, готовы уже? Мои на последней расстойке, в формочках

Маняша, моим опять немного крышу снесло... И в прошлый раз так же было, но тут дело не в рецепте, думаю в духовке... Режим, который печет только низ довольно быстро набирает оч высокую температуру... Если его отключить, то будет верх печься очень быстро... в общем менять нужно духовой шкаф.
Но запах по кухне с ног сшибает.... Надеюсь, что пропеклись хорошо, а то что вкусные, то сто пудов

Маняша, а сколько ты расстаиваешь после внесения масла и в формах ?
Хороших тебе панеттончиков

Христос Воскресе!!! Сделали куличи. Мужу очень понравились, даже делиться не с кем не собирается Но я ожидала другого от теста. Чувствую муки много. Хотя все по рецепту. Не такое волокнистое получилось, как у всех здесь на фото. Больше кекс напоминает. Тесто когда вымешивала, перед раскладкой в формы, оно какое-то рвущееся было, не эластичное. Обычно тесто тянется, а это как пластилин отрывалось. У всех так или все-таки. С мукой перебор? Мука, кстати, "Макфа"

Всем привет ! Я с отчетом ....
В этом году мои куличи менее воздушные, но не менее вкусные. Оооооочень вкусные ! Ароматные, сладкие, не сухие, не черствеют! Специально купил для сравнения пару куличей в пекарнях, знакомые угощали своими - мои самые вкусные однозначно !
Алеся, большое спасибо вам за рецепт !










P.S. Алеся, мне кажется этот рецепт можно было бы перенести в "Куличи и Пасхи" не все его могут вовремя заметить...
Спасибо еще раз

А вот и мой фотоотчет. Вчера доели последний кусочек. Однозначно буду печь и в следующем году, только муки по-меньше.

Еще фоток добавлю... тоже последний разрезали. Вкусно и не черствеет

Алеся, объясните мне особо одаренной, или я не внимательно читаю, в духовку ставим уже с намазаной красивой верхушкой или после выпечки красоту наносим ?

Танечка*** писал(а):

Алеся, объясните мне особо одаренной, или я не внимательно читаю, в духовку ставим уже с намазаной красивой верхушкой или после выпечки красоту наносим ?

После выпечки, конечно

Зашла освежить в памяти рецептик и увидела, что я так и не фотоотчиталась В разрезе и в нормальном качестве уже и не нашла фотографий. То, что осталось В этом году обязуюсь выложить качественные фото вкусняшек

у всех все очень красиво)))

Vadim_83 писал(а):

P.S. Алеся, мне кажется этот рецепт можно было бы перенести в "Куличи и Пасхи" не все его могут вовремя заметить... Спасибо еще раз

а как перенести????

АLESYA1984 писал(а):

а как перенести????

Я не нашла как. Может у Вадима спросить
Может просто заново написать, да еще и ссылку указать на этот пост, чтобы все увидели какая это прелесть

Маняша_ писал(а):

Я не нашла как. Может у Вадима спросить Может просто заново написать, да еще и ссылку указать на этот пост, чтобы все увидели какая это прелесть

все получилось

Панеттоне от Мишель с Кукинга - мой обязательный рецепт, плюс несколько новых. Учитывая такое количество отзывов, не могла пройти мимо. Несколько вопросов: анис размалывать нужно или семена потом не чувствуются? Насколько сильный запах-вкус цитрусовых в изделии? Есть маленький гурман, который кроме ванили и цукатов ничего не признает. Можно ли рискнуть и все сделать по рецепту или в моем случае лучше поделить тесто и сделать часть менее ароматизированную?
Заранее спасибо за ответ.

Nat4a
у меня по рецепту мишель ничего не вышло -там всего 120 мл (полстакана) !!молока на три стакана муки - тесто вышло жестким, как на пельмени
не понимаю, как у других оно получается нормальным?

Nat4a писал(а):

Панеттоне от Мишель с Кукинга - мой обязательный рецепт, плюс несколько новых. Учитывая такое количество отзывов, не могла пройти мимо. Несколько вопросов: анис размалывать нужно или семена потом не чувствуются? Насколько сильный запах-вкус цитрусовых в изделии? Есть маленький гурман, который кроме ванили и цукатов ничего не признает. Можно ли рискнуть и все сделать по рецепту или в моем случае лучше поделить тесто и сделать часть менее ароматизированную? Заранее спасибо за ответ.

я анис насыпаю целым,он не чувствуется потом. Вкус кулича пряный ,ароматный и яркий. Если есть вкусовые предпочтения ,можете разделить тесто на 2 части и вмешать пряности в одну.