Творожные рогалики - любимое лакомство

я такие рогалики делала с детства, а рецепт найден в журнале "Мурзилка"! только соотношение творога и жира немножко другое!
НО они очень вкусные, творожное тесто.ммммм..........

Прелестный рецепт! Большое спасибо!
Просто, вкусно и полезно! И очень красиво!
Делаю второй раз уже, с курагой.
Просто сухую сахарную курагу мою и вкладываю в рогалик.
Получается мягкая и вкусная

Люблю тортики писал(а):

я такие рогалики делала с детства, а рецепт найден в журнале "Мурзилка"! только соотношение творога и жира немножко другое! НО они очень вкусные, творожное тесто.ммммм..........

Думаю, что можно менять соотношение жира и творога. Главное, чтобы количество муки соответствовало количеству творога и жира. Я часто делаю эти рогалики на глаз. И по ощущением уже добавляю муки. Тоже люблю творожное тесто. Спасибо, Женечка, за отзыв !

Цитата:

Прелестный рецепт! Большое спасибо! Просто, вкусно и полезно! И очень красиво! Делаю второй раз уже, с курагой. Просто сухую сахарную курагу мою и вкладываю в рогалик. Получается мягкая и вкусная

Настенька, я рада, что рогалики понравились. Я обязательно попробую с курагой Спасибо за отзыв!

Меня такими рогаликами угощала подруга, и тоже с мармеладом. Очень вкусные!

Рогалики бесподобные! Делала с орешками, черносливом и курагой. Ребенок на полдник штук 10 съел Поделилась рецептом с подругой, ее плохоешка тоже с удовольствием такие рогалики кушает! Спасибо за рецепт!

дочь президента писал(а):

Меня такими рогаликами угощала подруга, и тоже с мармеладом. Очень вкусные!

Меня очень давно угощали такими рогаликами. Подруга называла их Крутиками. Только я не знаю, из какого теста они были. Вариантов много, но всегда вкусно

Vаниль писал(а):

Рогалики бесподобные! Делала с орешками, черносливом и курагой. Ребенок на полдник штук 10 съел Поделилась рецептом с подругой, ее плохоешка тоже с удовольствием такие рогалики кушает! Спасибо за рецепт!

Очень красивые рогалики получились, Яночка Спасибо за вкусный отчет

Не можем остановиться - уже раз 10 дела. И каждый раз идут у нас на "ура"
Ребенок нежно называет из "петеньки"

Vаниль писал(а):

Не можем остановиться - уже раз 10 дела. И каждый раз идут у нас на "ура" Ребенок нежно называет из "петеньки"

Яночка, спасибо за фотоотчет! Мне очень приятно, что "петеньки" так понравились

и мне очень понравились рогалики! только у меня как то мало получилось, думала получится больше. рецепт в закладки

Miledy87 писал(а):

и мне очень понравились рогалики! только у меня как то мало получилось, думала получится больше. рецепт в закладки

Наташенька, спасибо за отзыв ! Рогаликов действительно получается не очень много. Но это даже и неплохо, т.к в них творог и лучше, чтобы рогалики не залеживались. Нам как-то одной порции вполне хватает на 2-3 дня... Но по желанию, конечно, можно сразу удвоить количество ингредиентов...

* Светлана *

Светлана, спасибо! Очень понравились рогалики!
Готовила первый раз, раскатала тоньше, чем надо было бы... Но на вкус это не повлияло. У меня начинака - мармелад с разными вкусами.

Очень вкусно

Anngtv писал(а):

Светлана, спасибо! Очень понравились рогалики!

Анечка, на здоровье

Anngtv писал(а):

Готовила первый раз, раскатала тоньше, чем надо было бы... Но на вкус это не повлияло. У меня начинака - мармелад с разными вкусами. Очень вкусно

И очень красиво Спасибо за отчет, я рада, что рецепт понравился

то есть на 400 грамм творога и 150 грамм масла всего 264 (2 ст) - 330 (2,5 ст) муки. а этого достаточно, все таки столько жидкого...? я делала такие, но в других пропорциях, этой муки точно достаточно будет?

glazanaraspashku писал(а):

то есть на 400 грамм творога и 150 грамм масла всего 264 (2 ст) - 330 (2,5 ст) муки. а этого достаточно, все таки столько жидкого...? я делала такие, но в других пропорциях, этой муки точно достаточно будет?

Этого количества муки предостаточно, если творог обычный, не жидкий, тот, который рассыпается или разваливается. Но если творог имеет консистенцию творожного десерта или творожка, который едят ложкой из баночки, то наверно будет мало... В оригинальном рецепте заявлено всего 1.5 стакана муки. Я это количество увеличила. Т.е все зависит от творога.
Творог должен быть примерно таким:



Вероятнее всего, Вы делали рогалики без творога и поэтому там муки было гораздо больше...
Удачи и спасибо за интерес к рецепту

с творогом. попробую по вашему рецепту тогда тоже

glazanaraspashku писал(а):

с творогом. попробую по вашему рецепту тогда тоже

Надеюсь, что все получится и рецепт понравится...

Спасибо большое за рецепты. я пекла рогалики и творожный кекс по Вашим рецептам. очень вкусно и полезно для деток. Хочу попробовать и медовый торт как-нибудь на праздники. выглядит он очень уж привлекательно.

RosaOtva писал(а):

Спасибо большое за рецепты. я пекла рогалики и творожный кекс по Вашим рецептам. очень вкусно и полезно для деток.

На здоровье, Роза Я рада, что и кекс понравился тоже. Вообще, рецепты с творогом как мне кажется, вкуснее обычных из муки...
Медовый тортик очень прост в приготовлении. А если его по краям обрезать ( мне лень это делать) и обмазать, да украсить, то не стыдно и в праздник на стол поставить. Я вот как-то украшать торты так и не научилась... Все как-то хочется побыстрее, да без заморочек. Но глядя на девочек-кудесниц здесь на форуме, понимаю, что многому надо еще учиться...

Только что испекла! Рецепт на скорую руку, очень вкусно и супер просто. Спасибо!

Limited Edition писал(а):

Только что испекла! Рецепт на скорую руку, очень вкусно и супер просто. Спасибо!

На здоровье, Алиночка ! Спасибо за отзыв!

Вчера испекла ваши замечательные рогалики

Сделала на пол порции, то есть на 200 гр. творога. Получилась такая хорошенькая тарелка с горкой))

Немножко передержала в духовке и рогалики хрустели как хворост, великолепно))Творог протерла через сито и в готовом продукте совсем не чувствовалось его присутствие. Хотя я люблю его чувствовать, в следующий раз положу комочками Начинка из изюма и киви с лимоном

Интересно, как повлияет на результат, если в тесто добавить яйцо?
И какая разница будет между рецептом только с разрыхлителем и рецептом только с содой?

Спасибо за замечательный рецепт.

Navinka писал(а):

Вчера испекла ваши замечательные рогалики

Замечательно, Танечка, мне очень приятно, что рецепт пригодился

Navinka писал(а):

Немножко передержала в духовке и рогалики хрустели как хворост, великолепно))Творог протерла через сито и в готовом продукте совсем не чувствовалось его присутствие. Хотя я люблю его чувствовать, в следующий раз положу комочками Начинка из изюма и киви с лимоном

Протертый творог это всегда лучше. Но мне его лень перетирать. Хотя, во многих рецептах рекомендуют это делать. Но если найти хороший творог, который более маслянистый и не крупинчатый, то вполне можно и не перетирать. очень понравился твой вариант начинки. Надо попробовать сделать

Navinka писал(а):

Интересно, как повлияет на результат, если в тесто добавить яйцо?

Яйца и масло повышают сдобу в изделии. Думаю, что рогалики получатся пышнее. Надо попробовать

Navinka писал(а):

И какая разница будет между рецептом только с разрыхлителем и рецептом только с содой?

Разрыхлитель и сода - это, в принципе, одно и тоже. Просто соду надо гасить в тесто уксусом, чтобы получилась реакция и не было привкуса соды, а в разрыхлителе все составляющие уже есть - сода, лимонная кислота для гашения и мука для фона, и реакция происходит в самом тесте при добавлении. Считается, что в самом тесте реакция более медленная и нет соприкосновения с воздухом, что лучше для разрыхления. Но я по старинке привыкла соду гасить.
Разрыхлитель можно сделать самим, соединив соду, лимонную кислоту и муку...

Удачи и спасибо за отзыв !

Разрыхлитель в домашних условиях ( рецепт приготовления )
( из просторов интернета )

Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, срок годности тогда увеличивается, но в домашних условиях это не нужно совершенно). Я беру домашнюю муку грубого помола, можно пшеничную, можно ржаную брать.
Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части. Пока у меня заготовлен пекарский порошок на лимонной кислоте, но пришла мысль, что её вполне заменит молотая сухая чёрная или красная смородина, или клюква - она тоже ОЧЕНЬ кислая, и при этом совершенно натуральная. Думаю, тогда молотого порошка ягод надо брать не три части на 5 частей соды, а больше - как минимум поровну, а может даже и порошка ягод больше соды.
Нужна СОВЕРШЕННО СУХАЯ!!! баночка с плотной крышкой, и мешаем составляющие СОВЕРШЕННО СУХОЙ ложкой - иначе реакция начнётся сразу же.

В сухую баночку всыпать 12 ложек муки, затем сода 5 ложек, и в конце добавим 3 ложки лимонной кислоты (или ориентировочно 5-7 ложек порошка сухой молотой смородины или клюквы). Затем плотно закрываем банку и хорошо её трясём, чтобы все компоненты равномерно перемешались! Вот и всё! Этот домашний пекарский порошок полностью заменняет покупной, поднимает тесто не хуже!

Сколько разрыхлителя добавлять в тесто?

На 1 кг муки расходуется в среднем 4 - 6 чайных ложки пекарского порошка (или 2 ч. ложки соды и 2 ч. ложки лимонной кислоты).

Обычно считают, что нужно 2-3 ч. ложки пекарского порошка вместо 1 ч. ложки соды.

Чайная ложка с небольшой горкой - это 10 г пекарского порошка.

Уже раз 20 готовила творожные рогалики по Вашему рецепту! этот рецепт из моего детства и я долго его искала! В следующий раз свотографирую и к Вам с отчетиком! Огромное Вам спасибо за вкусные и полезные творожные рогалики!

Magma писал(а):

Уже раз 20 готовила творожные рогалики по Вашему рецепту! этот рецепт из моего детства и я долго его искала!

Катенька, спасибо за отзыв! Буду рада фотоотчету, приноси!

Magma писал(а):

Огромное Вам спасибо за вкусные и полезные творожные рогалики!

На здоровье !

А у меня не получились, жесткие и сухие