Аджика(как готовят на Кубани)

nata69 писал(а):

я салат скооро буду делать,а аджику нет,мясорубка в португалии

там будешь делать?

скорее всего,не хочу везти сюда всю кухонную технику

неудобно туда сюда возить
сделаешь там и все дела

иногда так и делаю
в том году летом многие "вещи"закатывала там

Так а что все-таки добавлять кинзу высушенную или кориандр. Ведь кориандр - это зернышки, а если кинза сухая, тогда это действительно может быть порошок.

в рецепте написано-добавлять порошок кинзы
ну ведь и зерна можно в порошок превратить
аромат вроде один и тот же
удачи,Яна!

в аджику зерна не положить хрустеть будут

aleksandra67 писал(а):

в аджику зерна не положить хрустеть будут

nata69, Отличный рецепт аджики делала и в прошлом году, и на днях собираюсь закрыть новую партию (больше, чем в тот раз). Выяснила для себя, что поллитровая баночка - идеальный объем, открытая в холодильнике стоит даже 2 недели, не портится. Ем на бутерброды, с картошкой и даже в гречневую кашу для вкуса кладу. Хранила весь год на нижней полке шкафов на кухне, ничего не вздулось

Еще я в эту аджику - в часть баночек - добавила множество других специй на свой вкус, результат понравился

Кстати говоря, стерилизую абсолютно все в аэрогриле (не зависимо от рекомендаций в рецептах), приготовила в том году с этого форума множество консервов - и салаты, и овощи маринованные, и аджики, и кабачковую икру. Не испортилась ни одна баночка, без холодильника и погреба храню просто на кухне ))) До сих пор стоят несколько не съеденных (жалею!! но съем).

31marta писал(а):

Отличный рецепт аджики делала и в прошлом году, и на днях собираюсь закрыть новую партию (больше, чем в тот раз).

Алена,спасибо за оценку рецепта

31marta писал(а):

Выяснила для себя, что поллитровая баночка - идеальный объем, открытая в холодильнике стоит даже 2 недели, не портится

точно,самый удобный объем для аджики
моя мама только в такие баночки закатывает
а я и 500 и 700 мл баночки

31marta писал(а):

Хранила весь год на нижней полке шкафов на кухне, ничего не вздулось

отлично!

31marta писал(а):

Еще я в эту аджику - в часть баночек - добавила множество других специй на свой вкус, результат понравился

а какие именно специи?

31marta писал(а):

Кстати говоря, стерилизую абсолютно все в аэрогриле (не зависимо от рекомендаций в рецептах), приготовила в том году с этого форума множество консервов - и салаты, и овощи маринованные, и аджики, и кабачковую икру. Не испортилась ни одна баночка, без холодильника и погреба храню просто на кухне ))) До сих пор стоят несколько не съеденных (жалею!! но съем).

удачи и вкусной аджики!

Наташа, если не трудно, скажите, пожалуйста, сколько соли вы добавляете (хотя бы приблизительно ), делаем с мамой полную норму строго по вашему рецепту. Уже поставили варить

звездочка117 писал(а):

Наташа, если не трудно, скажите, пожалуйста, сколько соли вы добавляете (хотя бы приблизительно ), делаем с мамой полную норму строго по вашему рецепту. Уже поставили варить

Марин,примерно 3-4 ст.л соли без горки
но добавляйте ее постепенно,сначала три,а затем пробуйте
пусть чуть прокипит,соль растворится и можно пробовать
а дальше регулируйте на свой вкус
удачи вам с мамой и вкусной аджики

Спасибо огромное за оперативный ответ! Как только будет готово, обязательно отчитаюсь

звездочка117 писал(а):

Спасибо огромное за оперативный ответ! Как только будет готово, обязательно отчитаюсь

всегда пожалуйста!

на этой врядли успею а на следующей неделе сварю аджичку
с салатом только расправлюсь

aleksandra67 писал(а):

на этой врядли успею а на следующей неделе сварю аджичку с салатом только расправлюсь

ты с салатом расправляешься,а я еще и не начинала
кстати мясорубка уже здесь,пришлось привезти,иначе ничего бы не закатала

ни и славненько
теперь будет чем занятся

да,закатать много чего хотела

теперь все в твоих руках
а то переживала

aleksandra67 писал(а):

теперь все в твоих руках а то переживала

ох и развернусь

Наташа, что то я затянула с ответом Аджика получилась ну ооооочень вкусная Делали полную норму, вышло 7 литров! Закрыли 5 баночек по 0,75 л. и 5 пол-литровых, остальное оставили "на покушать", так вот эти последние уже все куда-то испарились Наверное в стекло впитались
Фото-отчет будет чуть позже
Наташа, большущее спасибо за представленное удовольствие!!!

Мариночка,на здоровье
рада,что вкус аджики не разочаровал
спасибо и тебе за то,что поделилась впечатлениями

купила все на полную порцию аджички завтра или послезавтра варить
салатик после нее еще сделаю
и помидорки буду делать
спасибочки Натуся за укропчик

aleksandra67 писал(а):

купила все на полную порцию аджички завтра или послезавтра варить салатик после нее еще сделаю

ты меня опережаешь по всем"статьям"
икру сделала,аджику завтра наметила,а я только салаты катаю и помидоры
удачи,Сашуня!

nata69 писал(а):

ты меня опережаешь по всем"статьям" икру сделала,аджику завтра наметила,а я только салаты катаю и помидоры удачи,Сашуня!

всего на один шаг
ты вот сколько банок помидорок закатала а мне только предстоит