Аджика(как готовят на Кубани)

aleksandra67 писал(а):

а если не хватит закатаю еще

правильно,что нам стоит посреди зимы закатать аджику

nata69 писал(а):

правильно,что нам стоит посреди зимы закатать аджику

да с овощами проблем нет почему не закатать?

ну вот очередь и до аджички дошла
8 баночек по 500 гр и по 700 закатала
когда варила запах стоял неимоверный
оставила немножко на покушать
буду еще варить

aleksandra67 писал(а):

ну вот очередь и до аджички дошла 8 баночек по 500 гр и по 700 закатала когда варила запах стоял неимоверный оставила немножко на покушать буду еще варить

Саш,ты все закатываешь?
ззвидую твоей работоспособности в такую жару
меня она убивает

nata69 писал(а):

Саш,ты все закатываешь? ззводую твоей твоей работоспособности в такую жару меня она убивает

Натуся ну а че делать?
сейчас муж в отпуск пошел поможет мне с закатками
кушать хочется всегда
сегодня нажарила картошечки и навернули с аджичкой

aleksandra67 писал(а):

сегодня нажарила картошечки и навернули с аджичкой

только ради этого стоит ее закатывать

на выходных закрою вторую партию и отделаюсь
а еще хотела майкопскую закуску

Поставила варить полпорции. Вопрос - сухая кинза это высушенная зелень или это измельченные семена(кориандр)?

настоящая хозяйка писал(а):

Поставила варить полпорции. Вопрос - сухая кинза это высушенная зелень или это измельченные семена(кориандр)?

в рецепте написано-сухой порошок кинзы,то есть перемолотые семена
удачи и вкусной аджики!

nata69 писал(а):

в рецепте написано-сухой порошок кинзы,то есть перемолотые семена удачи и вкусной аджики!

Обычно перемолотые семена называют кориандром. Как раз он у меня есть, никуда бежать при +35 не надо! Спасибо за быстрый ответ

настоящая хозяйка писал(а):

Обычно перемолотые семена называют кориандром. Как раз он у меня есть, никуда бежать при +35 не надо! Спасибо за быстрый ответ

на здоровье!
а у нас их кинзой называют,что свежую,что семена
семена кинзы,зелень кинзы....привычка с детства

Наварила полрецепта! Сначала насыпала 1 ст.л. кориандра. Попробовала, оказалось, что не совсем "мое" - ну бывает так... Насыпала немного сахара и ливанула чуточек уксуса - вооот, самое оно получилось!!!
Вышла аджика УХ! крепкая! Муж на запах прибежал, снял пробу, понравилось!!!!! Завтра снова буду варить. Спасибо за рецепт.

настоящая хозяйка писал(а):

Наварила полрецепта! Сначала насыпала 1 ст.л. кориандра. Попробовала, оказалось, что не совсем "мое" - ну бывает так... Насыпала немного сахара и ливанула чуточек уксуса - вооот, самое оно получилось!!! Вышла аджика УХ! крепкая! Муж на запах прибежал, снял пробу, понравилось!!!!! Завтра снова буду варить. Спасибо за рецепт.

рада,что аджика,с небольшими дополнениями,получилась вкусной
кинза или кориандр конечно на любителя,многие делают аджику без нее
а я не представляю ее без этой специи,с детства привылка именно к такой аджике
очень люблю ее холодненькой на хлеб и с жареной картошкой-сказка
удачи для последующей партии

Натуль, я опять к тебе с нашей аджикой)
Мне так подфартило сегодня - помидоры дешёвейшие достались аж 26 кг, да ещё и с доставкой на дом, а остальные овощи вообще бонусом (подруге спасибо). Вот аджику варю, а остальное завтра на томат пущу. Надо маме накрутить, а то они с папой в Америку к сестре рванули, не до томата

Джекки_090 писал(а):

Натуль, я опять к тебе с нашей аджикой

привет,Женечка!
давно тебя не видела
вся в делах небось,закатках?

Джекки_090 писал(а):

Мне так подфартило сегодня - помидоры дешёвейшие достались аж 26 кг, да ещё и с доставкой на дом, а остальные овощи вообще бонусом (подруге спасибо).

счастливая!
а я тут хожу по 3-5 кг помидоров покупаю,больше не набрать,то крупные черезчур(для маринованных не подходит),то не совсем красные и спелые(для других закусок не годятся)
с мира по нитке собираю

Джекки_090 писал(а):

Вот аджику варю, а остальное завтра на томат пущу. Надо маме накрутить, а то они с папой в Америку к сестре рванули, не до томата

на две семьи теперь стараешься,молодчинка!
это ж какого объема твоя кастрюлечка?
литров на 10?

nata69 писал(а):

вся в делах небось,закатках?

Не поверишь, хотела только аджику закатать, а потом втянулась

nata69 писал(а):

по 3-5 кг помидоров покупаю,больше не набрать,то крупные черезчур(для маринованных не подходит)

Вот тут я счастливая! Муж помидоры вообще не ест, поэтому я хоть от этого освобождена
Недавно подогнали 20 кг помидор вкуснейших!!! Я на сок их пустила, у нас томатный сок просто УЛЕТАЕТ!

nata69 писал(а):

с мира по нитке собираю

Бедняжечко

nata69 писал(а):

литров на 10?

13-ть

томатный сок это святое!
я его сама очень люблю
мама раньше закатывала десятками литров,бутылочки с ним были повсюду
ох,времена были!
я тоже,хотела только помидоры закатать(аджика и салат еще остались)и пошло поехало...икра,огурцы,помодоры,кабачки,баклажаны и это еще не все
получается 13 литров аджики за раз варишь? кастрюлька полная
офигеть!!!!!!!

nata69 писал(а):

и пошло поехало.

Это точно!

nata69 писал(а):

кастрюлька полная

Это она ещё не уварилась, только поставила. Получилось 16-ть поллитровых баночек

Джекки_090 писал(а):

Это она ещё не уварилась, только поставила. Получилось 16-ть поллитровых баночек

всем хватит!

Натулечка! Сегодня готовила аджику по твоему знаменитому рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо большое. Вот мой отчет

Наталья спасибо вам за рецепт! Впервые готовила аджику, вот только у меня кинзы не было, но зато был набор приправ с содержанием кинзы. Вобщем я рискнула и положила ее,надеюсь баночки не взорвуться. гирл_цлапинг: Я делала половину порции и вышло 6 поллитровых баночек и стакан. Муж доволен! Спасибо вам!

милюда писал(а):

Натулечка! Сегодня готовила аджику по твоему знаменитому рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо большое. Вот мой отчет

Люсенька,какая прелесть твои бутылочки
как мне приятно,что ты воспользовалась рецептом
теперь буду надеяться,что и вкус не разочарует...
хотя наверное ты уже попробовала?
вижу неполную бутылочку,оставленную для "покушать"
спасибо тебе за доверие и красочную фотку

ЯRuАне4ка писал(а):

Наталья спасибо вам за рецепт! Впервые готовила аджику, вот только у меня кинзы не было, но зато был набор приправ с содержанием кинзы. Вобщем я рискнула и положила ее,надеюсь баночки не взорвуться. гирл_цлапинг: Я делала половину порции и вышло 6 поллитровых баночек и стакан. Муж доволен! Спасибо вам!

Анечка,на здоровье
приятно,когда пишут земляки!!!
рада,что рецепт пригодился
а по поводу специй с кинзой...уверена что баночки прекрасно будут себя вести и зимой порадуют своим вкусом
спасибо,что поделилась впечатлениями

Это в готовом варианте

А это приправа с кинзой

ЯRuАне4ка писал(а):

А это приправа с кинзой

отличная приправа,как раз для аджики!
баночки симпотные