Аджика(как готовят на Кубани)

закатала две партии и аджички
в этом году я превзошла саму себя
муж на балконе соорудил огромный шкаф для моих баночек теперь есть где хранить мое богатство

aleksandra67 писал(а):

закатала две партии и аджички в этом году я превзошла саму себя муж на балконе соорудил огромный шкаф для моих баночек теперь есть где хранить мое богатство

а мне уже негде хранить
половину отвезу в Португалию,на новогодние праздники пригодится
молодец,Саш,ты в этом году постаралась на славу!

Вчера сделала порцию аджики. Аромат стоял на всю квартиру Получилось 7 баночек по 720 мл и 2 баночки по 200 мл. На вид не такая красная почему то ...хотя помидоры и перец очень красные были. Спасибо за рецепт, как попробуем - отчитаюсь

Tatka35 писал(а):

Вчера сделала порцию аджики. Аромат стоял на всю квартиру Получилось 7 баночек по 720 мл и 2 баночки по 200 мл. На вид не такая красная почему то ...хотя помидоры и перец очень красные были. Спасибо за рецепт, как попробуем - отчитаюсь

Татьяна,на здоровье
рада,что воспользовалась рецептом
на попробовать осталось или вся ушла в банки?
а внешний вид не важен,главное,чтобы вкусная была
спасибо за отзыв

Наташа, а что сахар совсем не нужен?

Наташа, спасибо за рецепт, очень вкусная аджика получилась. Я сделала из расчета на 3 кг помидоров все, правда кориандра добавила меньше. всего 2 пакетик 15 гр на все, остальное все по рецепту.
Ничего добавлять не надо, сладости достаточно, яблоки и морковь наверное дают. У меня получилось 7 поллитровых и 2 баночки по 0,3 л.
Признаться, у меня самой в записной книжечке немало рецептов удачной консервации, но сейчас хочется чего-то нового, поэтому я воспользовалась вашими рецептиками, еще закатала закуску по-майкопски и сливовый джем, все очень понравилось, не прогадала с выбором.

олинька* писал(а):

Наташа, а что сахар совсем не нужен?

Оленька,сахар не нужен,у аджики и без него гармоничный вкус получается
соли не много и остальные овощи придают ей некую сладость
удачи тебе!

Mon Cherry писал(а):

Наташа, спасибо за рецепт, очень вкусная аджика получилась. Я сделала из расчета на 3 кг помидоров все, правда кориандра добавила меньше. всего 2 пакетик 15 гр на все, остальное все по рецепту. Ничего добавлять не надо, сладости достаточно, яблоки и морковь наверное дают. У меня получилось 7 поллитровых и 2 баночки по 0,3 л. Признаться, у меня самой в записной книжечке немало рецептов удачной консервации, но сейчас хочется чего-то нового, поэтому я воспользовалась вашими рецептиками, еще закатала закуску по-майкопски и сливовый джем, все очень понравилось, не прогадала с выбором.

Ирочка,на здоровье
рада,что рецепт пригодился и не разочаровал
с кинзой ты правильно поступила,ее наличие в аджике- дело вкуса каждого
кто-то сыпет больше,кто-то меньше,главное ее присутствие
спасибо тебе за отзыв и внимание по отношению к выбранным рецептам
вкусных закусок и джема зимой!

nata69 писал(а):

Татьяна,на здоровье рада,что воспользовалась рецептом на попробовать осталось или вся ушла в банки? а внешний вид не важен,главное,чтобы вкусная была спасибо за отзыв

На попробовать не осталось Но это даже хорошо. Пусть настоится

Tatka35 писал(а):

На попробовать не осталось Но это даже хорошо. Пусть настоится

она уже на следующий день вкусная,после остывания

nata69 писал(а):

она уже на следующий день вкусная,после остывания

Она даже теплая вкусная

Mon Cherry писал(а):

Она даже теплая вкусная

согласна

Наташа, иду к тебе с отчетом. Всей семье полюбилась твоя аджика!

Делала половину порции, для целой нет большой кастрюли ))
И ещё половину сделаю обязательно
Спасибо!

Наташа, и вопрос не по теме )
Мы когда были на канарах, я не могла наесться картошки в кожуре с кристаллами соли и зелёным соусом. Ты не знаешь из чего этот соус делают? Вот красный мне меньше нравился, а зелёный просто бомба!

Цыпа-Синица писал(а):

Наташа, иду к тебе с отчетом. Всей семье полюбилась твоя аджика!Делала половину порции, для целой нет большой кастрюли )) И ещё половину сделаю обязательно Спасибо! Наташа, и вопрос не по теме ) Мы когда были на канарах, я не могла наесться картошки в кожуре с кристаллами соли и зелёным соусом. Ты не знаешь из чего этот соус делают? Вот красный мне меньше нравился, а зелёный просто бомба!

Настенька,на здоровье
рада,что аджика пришлась всем по вкусу
баночки загляденье!
спасибо,что оценила и показала
что касается картошки...тебе срочно нужен рецепт
я готовила такую картошку,но очень давно,странно как я могла о ней забыть?
и даже соусы делала
надо поискать рецепт,он где-то в моих папках
может приготовлю в скором времени,с закатками только разделаюсь
если тебе не к спеху,могу со временем выложить рецепт
или напишу,если тебе срочно?

nata69
Наташ, не к спеху конечно, просто ностальжи
Обязательно выложи, думаю найдутся ценители этой вкуснотищи
Ну я конечно первая

Представляешь, я опять аджику варю запах умопомрачительный
Уже скоро по баночкам раскладывать буду

Цыпа-Синица писал(а):

nata69 Наташ, не к спеху конечно, просто ностальжи Обязательно выложи, думаю найдутся ценители этой вкуснотищи Ну я конечно первая Представляешь, я опять аджику варю запах умопомрачительный Уже скоро по баночкам раскладывать буду

ok
Настя,молодчинка
зимой будете наслаждаться вкусной аджикой
я тоже на днях буду варить...хотя не собиралась
много чего другого закатала,но как не зайду в тему,посмотрю на ваши симпотные баночки и самой хочется

nata69 писал(а):

я тоже на днях буду варить...хотя не собиралась много чего другого закатала,но как не зайду в тему,посмотрю на ваши симпотные баночки и самой хочется

Это дело такое, заразительное
Я тебе завтра принесу еще баночки, чтоб наверняка соблазнить

nata69 писал(а):

Оленька,сахар не нужен,у аджики и без него гармоничный вкус получается соли не много и остальные овощи придают ей некую сладость удачи тебе!

И в самом деле, кислоты лишней не почувствовалось.
Вот мой отчет, было 4кг помидор.
Выход посчитать трудно. Ориентировочно - вагон и маленькая тележка баночек
Измельчала блендером, поэтому даже семена перемололись.




Спасибо, Наташа!

олинька* писал(а):

Измельчала блендером, поэтому даже семена перемололись.

красивые баночки а семена нам очень полезны для здоровья они разжижают кровь
Сегодня тоже эту аджику буду варить
Натулик спасибо за твои рецепты мы вот бутеры твои с беконом сейчас часто делаем вот именно бекоооон дает им такой потрясный вкус нямка с колбасой не то просто мало времени в каждой темке отписаться сейчас урожая на даче вот и бегаешь как .........веник чтоб все утилизировать твоя аджика прям кстати на данный момент

Цыпа-Синица писал(а):

Это дело такое, заразительное Я тебе завтра принесу еще баночки, чтоб наверняка соблазнить

жду!!!
тогда уж точно не отверчусь

олинька* писал(а):

Вот мой отчет, было 4кг помидор. Выход посчитать трудно. Ориентировочно - вагон и маленькая тележка баночек

а подсчитывать и не обязательно ...баночек получилось не мало,да красивые,фото тому доказательство!

олинька* писал(а):

Измельчала блендером, поэтому даже семена перемололись.

аджика стала похожа на соус,интересно
а мне нравятся кусочки овощей и на хлебе хорошо держится
кстати,как по густоте,хороша?
на здоровье,Ольга!
вкусной аджики зимой

ириналас писал(а):

Натулик спасибо за твои рецепты

Ириш,не за что ,буду только рада,если воспользуешься рецептом!

ириналас писал(а):

мы вот бутеры твои с беконом сейчас часто делаем вот именно бекоооон дает им такой потрясный вкус нямка с колбасой не то просто мало времени в каждой темке отписаться

те,которые на завтрак?
на здоровье!
да,дача все время отнимает...отдых нам только снился

ириналас писал(а):

вот и бегаешь как .........веник чтоб все утилизировать твоя аджика прям кстати на данный момент

да я сама,как веник в этом году с закатками
несколько раз в неделю закатываю
сегодня притащила красного перца,буду солить для соуса и мариновать
аджика намечена на следующую неделю

Натуля, лови отчёт. Супер вкусно заточила два бутера сейчас вот прям всего хватает, все на своём месте
Спасибо!

Цыпа-Синица писал(а):

лови отчёт. Супер вкусно заточила два бутера сейчас вот прям всего хватает, все на своём месте Спасибо!

Настенька,красота очередная!
спасибо,ты меня вдохновила,на следующей меделе буду варить!!!
я так люблю аджику на хлебушек и с жареной картошечкой...сказка!

олинька* писал(а):

И в самом деле, кислоты лишней не почувствовалось. Вот мой отчет, было 4кг помидор. Выход посчитать трудно. Ориентировочно - вагон и маленькая тележка баночек Измельчала блендером, поэтому даже семена перемололись. [url=https://fotki.yandex.ru/users/mel-ok-ok/view/2954130/][/url] Спасибо, Наташа!

на кетчуп похоже
а не слишком жидкий получился после пюрирования?