Аджика(как готовят на Кубани)

Нет, девочки, не жидкая аджика. Эта порция у меня варилась в 20л-кастрюле, да еще к тому же в два приема: вечером начала, а утром продолжила. Поэтому лишняя жидкость улетучилась.
Когда открою баночку, сфоткаю на горбушечке.

олинька* писал(а):

Нет, девочки, не жидкая аджика. Эта порция у меня варилась в 20л-кастрюле, да еще к тому же в два приема: вечером начала, а утром продолжила. Поэтому лишняя жидкость улетучилась. Когда открою баночку, сфоткаю на горбушечке.

ну и отлично!
вкусной аджики зимой!

nata69 писал(а):

она уже на следующий день вкусная,после остывания

Вот и открыли уже баночку Правда, самую маленькую. Очень вкусно! Теперь при урожае помидор буду делать эту вкусняшку!

Tatka35 писал(а):

Вот и открыли уже баночку Правда, самую маленькую. Очень вкусно! Теперь при урожае помидор буду делать эту вкусняшку!

здорово!
рада,что вкус не разочаровал
многие делают аджику без кинзы,не все ее любят

nata69 писал(а):

не все ее любят

а я её обожаю!!!

Tatka35 писал(а):

а я её обожаю!!!

Наташ, я не знаю в каким масштабах буду заготавливать твою аджичку на следующий год, потому как "улетает" она в нашей семье просто с космической скоростью Это мега-вкусно Раньше тоже готовила по похожему рецепту, но такой вкусноты не получалось! От себя добавила только зерна кориандра-очень я люблю их в консервации

ira-lotos писал(а):

Наташ, я не знаю в каким масштабах буду заготавливать твою аджичку на следующий год, потому как "улетает" она в нашей семье просто с космической скоростью Это мега-вкусно Раньше тоже готовила по похожему рецепту, но такой вкусноты не получалось! От себя добавила только зерна кориандра-очень я люблю их в консервации

Ириша,на здоровье
мне безумно приятно,что аджика полюбилась всей семье!
моя мама раньше варила тройной порцией,банку за банкой открывали
а кориандр(кинза)ведь и по рецепту надо,молотый, или ты целые зарна добавляла?
спасибо,что поделилась впечатлениями

Наташ, целые зернышки добавила Я вообще фанат твоих рецептов Супы варю в основном по твоим рецептам, да и закрутку в этом году делала по многим твоим рецептам.

ira-lotos писал(а):

Наташ, целые зернышки добавила

а,теперь поняла!
обожаю кориандр в этом рецепте

ira-lotos писал(а):

Я вообще фанат твоих рецептов Супы варю в основном по твоим рецептам, да и закрутку в этом году делала по многим твоим рецептам.

спасибо,Ирочка!
готовь на здоровье!

Вот это рецептик,случайно нашла)))Я делаю такую же аджику,брали у знакомых,называется "Дамская",только чеснок-300 гр и 2 острых жгучих перчика и в конце ложечку уксуса.И вот кориандр не использовали здесь.А именно кориандр моя любимая специя)))Летом попробую сделать порцию с кориандром по вашему рецепту.Вот только вопросик,без уксуса стоит нормально?Или можно добавить ложечку в конце?Я к уксусу спокойно отношусь.Спасибо за рецептик

Оксана М+ писал(а):

Вот это рецептик,случайно нашла)))Я делаю такую же аджику,брали у знакомых,называется "Дамская",только чеснок-300 гр и 2 острых жгучих перчика и в конце ложечку уксуса.И вот кориандр не использовали здесь.А именно кориандр моя любимая специя)))Летом попробую сделать порцию с кориандром по вашему рецепту.Вот только вопросик,без уксуса стоит нормально?Или можно добавить ложечку в конце?Я к уксусу спокойно отношусь.Спасибо за рецептик

Оксана,уксус абсолютно не нужен,рецепт проверен десятками лет и аджика прекрасно хранится в квартире
а здесь у нас лето долгое и жаркое,мои банки стоят в кладовке,в кухне,не успеваем съедать,по три года хранятся
и кинза в такой аджике как нельзя кстати
удачи тебе!

nata69 писал(а):

Оксана,уксус абсолютно не нужен,рецепт проверен десятками лет и аджика прекрасно хранится в квартире а здесь у нас лето долгое и жаркое,мои банки стоят в кладовке,в кухне,не успеваем съедать,по три года хранятся и кинза в такой аджике как нельзя кстати удачи тебе!

Спасибо большое!Я вот жду,скоро начнется сезон...Я очень помидорная душа...Вот думаю только кориандр наверно лучше молотый класть-1 стакан?Или меньше?
Что вы используете семена(кориандр) или сушеную ТРАВУ кинзы?Они просто по вкусу разные)

Оксана М+ писал(а):

Спасибо большое!Я вот жду,скоро начнется сезон...Я очень помидорная душа...Вот думаю только кориандр наверно лучше молотый класть-1 стакан?Или меньше? Что вы используете семена(кориандр) или сушеную ТРАВУ кинзы?Они просто по вкусу разные)

в рецепте написала порошок кинзы,то есть молотые семена,наверно это и есть кориандр
у нас кинзой называют,порошок кинзы или зелень кинзы
по поводу количества,это уже от вкуса зависит
одни любят побольше,другие поменьше,а третью вообще не любят кинзу
лучше всего всыпать постепенно и пробовать
удачи!

Натуся закатала я вчера первую порцию аджички
скорее всего два раза придется она у нас быстро заканчивается

aleksandra67 писал(а):

Натуся закатала я вчера первую порцию аджички скорее всего два раза придется она у нас быстро заканчивается

я на той неделе порцию закатала
больше не буду,нам хватит с нашим разнообразием

Наташа, скажите пожалуйста, именно вы сколько кладете на порцию острого перца. Не хочу делать слишком острую, чтоб и дети могли поесть.

Монзя писал(а):

Наташа, скажите пожалуйста, именно вы сколько кладете на порцию острого перца. Не хочу делать слишком острую, чтоб и дети могли поесть.

Светлана,я много обычно кладу,у меня все острое любят,даже 11 летний ребенок
если чили маленькие штук 10 примерно
советую класть постепенно и пробовать
я в мясорубку кидаю не все сразу,а бывает даже добавляю уже в процессе варки
какой перец ты будешь использовать?
тут еще и чеснок дает остроту
удачи!

nata69 писал(а):

какой перец ты будешь использовать?

Я буду использовать острый перец чили, только он не маленький, сантиметров 10-13

Монзя писал(а):

Я буду использовать острый перец чили, только он не маленький, сантиметров 10-13

но опять же все зависит от остроты перца
можно один положить и попробовать на вкус

красотень а я завтра вторую порцию буду варить все купила

какие фоточки аппетитные, быстрей бы уже сделать, да попробовать....

aleksandra67 писал(а):

красотень а я завтра вторую порцию буду варить все купила

удачи,дорогая

Монзя писал(а):

какие фоточки аппетитные, быстрей бы уже сделать, да попробовать....

спасибо,удачи и вкусной аджики