Торт «Скарлет»

V.Julia писал(а):

Лика, здравствуйте. Вчера у моей дочурки был день рождения. Пекла для этого события 2 торта и один из них Скарлет. Спасибо Вам большое за такой вкусный торт. Больше всего меня поразил крем. Я не знаю каким он получается у Вас, а у меня получился очень воздушным, совсем не масляным и чем то похожим на суфле. Он был весь такой пористый в мелких воздушных пузырьках. Очень нежный и в меру сладкий. Еще раз спасибо огромное за такие вкусные рецепты (опробован уже не первый) на очереди торт со смородиновым вареньем, давно он меня манит.

Здравствуйте, Юлия! как я рада, что тортик получился и понравился!!!
Да,да,крем получается точно таким как ты его и описала очень нежным как суфле и лично мне чуточку напоминает сливочный пломбир .
Огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту и за твой отзыв такой позитивный и светлый!!!
Спасибо большое тебе!!!

Акилежна
Анжелика, в этот раз на Новый Год пекла Ваш торт "Скарллет" Он получился ААААбалденно вкусным!!!

Правда я его не украшала совсем, не было времени В разрезе нет, до фотосессии не дожил
Спасибо Вам огромное за потрясающий рецепт!

звездочка117 писал(а):

Анжелика, в этот раз на Новый Год пекла Ваш торт "Скарллет" Он получился ААААбалденно вкусным!!!

Мариночка,Я так рада, что рецепт пригодился и тортик удался и понравился

звездочка117 писал(а):

Правда я его не украшала совсем, не было времени

Мариночка,думаю что этого никто и не заметил

звездочка117 писал(а):

Спасибо Вам огромное за потрясающий рецепт!

На здоровье !!!
Спасибо большое за такой подробный отзыв, за чудесное фото и просто за доверие к рецепту!

Я вчера пекла этот тортик своей доченьке на день рождение,очень вкусненький!!! Спасибки!!!

Masichka писал(а):

Я вчера пекла этот тортик своей доченьке на день рождение,очень вкусненький!!! Спасибки!!!

Наталия,на здоровье!!! Я ужасно рада,что понравилось!!! Спасибо огромное за доверие к рецепту и за оставленный отзыв,

Пекла себе на ДР, очень вкусный. За бисквит отдельное спасибо, очень хорошо поднялся, ни грамульки не упал. Правда, изначально я расстроилась потому что, крем густоват у меня получился, трудно на корж даже было накладывать, но торт больше суток выстоялся и перед подачей при комнатной температуре подтаял, такой вкуснючий Пойду я еще по твоей страничке искать следующую вкуснятину.

Ликуся, солнышко!!! Принесла тебе спасибу за этот замечательный бисквит!!! Получается ооочень высоким , пышным, в форме 26см он поднялся на почти 7см Я сейчас пеку и замораживаю бисквиты, и думаю-ну вот где же мои глаза были раньше, почему я не пробовала этот бисквит!!!? Уже заморозила 4 бисквита с этого торта Сегодня еще буду готовить! Крем кстати оооочень понравился , но я его использовала для Подарочного торта , такая нямка

Людмилочка писал(а):

Ликуся, солнышко!!! Принесла тебе спасибу за этот замечательный бисквит!!! Получается ооочень высоким , пышным, в форме 26см он поднялся на почти 7см

Людмила,я так рада,что тебе рецепт бисквита пригодился и результат не разочаровал
У меня этот бисквит тоже один из самых любимых и всегда получается очень нежным и пышным

Людмилочка писал(а):

Я сейчас пеку и замораживаю бисквиты,

очень удобно напечь бисквиты и заморозить особенно для пекущих торты на заказ

Людмилочка писал(а):

и думаю-ну вот где же мои глаза были раньше, почему я не пробовала этот бисквит!!!?

при таком изобилии рецептов на форуме я и не удивляюсь что ты пропустила этот рецепт

Людмилочка писал(а):

Уже заморозила 4 бисквита с этого торта

Здорово

Людмилочка писал(а):

Сегодня еще буду готовить

Пеки на здоровье и радуй своих заказчиков вкусными и красивыми тортиками Людмила,Огромное тебе спасибо за внимание к рецепту, за твои слова и за твой приятный отчет!!!
Новая ава прелесть приятно увидеть красивую девушку

Акилежна писал(а):

при таком изобилии рецептов на форуме я и не удивляюсь что ты пропустила этот рецепт

не-не, он у меня давно в закладках!!! Ка и многие другие твои торты, но если, скажем, Лимонный ( к слову, там тоже удачный бисквит) я пеку довольно часто, то мимо Скралет я чего шагала мимо

Акилежна писал(а):

Людмила,Огромное тебе спасибо за внимание к рецепту, за твои слова и за твой приятный отчет!!!

Ликуся, тебе спасибо огромное, за твое большое щедрое сердце и такие замечательные рецепты

Акилежна писал(а):

Новая ава прелесть приятно увидеть красивую девушку

Дякуююююю!!!!!

Людмилочка писал(а):

Дякуююююю!!!!!

Лика здравствуйте! Спасибо за Ваши рецепты! У меня с первого раза получился такой большой бисквит (делала "Лимонный аромат") и ровный, для меня это было давней мечтой! Хочу попробовать "Скарлет" и у меня к Вам вопросы:
1. Похожи ли по структуре бисквиты Скарлет и Лимонного аромата, они взаимозаменяемы? И по объему этого бисквита больше?
2. Верхний корж не смазывается кремом, за счет этого он не суховат( даже если с пропиткой) и можно ли покрыть его кремом, а потом залить глазурью?
3. Чернослив нужно ли распаривать или подержать в алкоголе?
4. Форму нужно смазывать или нет?
5. Украшение на торте в виде косички (очень интересное) , как Вы его делали и из какого крема ( из этой нормы крема или дополнительно делали крем)?
Жду с нетерпением ответа, хочу в эту субботу удивить свою крестницу на День Рождения!!!

ТТАКО писал(а):

Лика здравствуйте!

Здравствуйте,Татьяна!!!

ТТАКО писал(а):

Спасибо за Ваши рецепты! У меня с первого раза получился такой большой бисквит (делала "Лимонный аромат") и ровный, для меня это было давней мечтой!

я просто счастлива, что бисквит удался и во время приготовления у Вас не возникло никаких трудностей!!!

ТТАКО писал(а):

Похожи ли по структуре бисквиты Скарлет и Лимонного аромата,

по составу продуктов бисквиты ,да,похожи .
Но раз вы обратили внимание и на этот рецепт ,то я Вам Татьяна настоятельно рекомендую печь именно его.
Все мои знакомые кто пек этот рецепт бисквита назвали его "поющим"и остались очень довольны.

ТТАКО писал(а):

Верхний корж не смазывается кремом, за счет этого он не суховат( даже если с пропиткой)

нет ,не суховат.

ТТАКО писал(а):

и можно ли покрыть его кремом, а потом залить глазурью?

конечно,можно.я тоже так часто делаю.

ТТАКО писал(а):

. Чернослив нужно ли распаривать

если чернослив сухой и твердый то,да ,обязательно нужно его вымочить

ТТАКО писал(а):

или подержать в алкоголе?

так еще вкуснее.

ТТАКО писал(а):

Форму нужно смазывать или нет?

если у вас нет пергаментной бумаги,то форму нужно смазывать .

ТТАКО писал(а):

Украшение на торте в виде косички (очень интересное) , как Вы его делали и из какого крема ( из этой нормы крема или дополнительно делали крем)?

дополнительно крем не делала, украшала из этого же количества насадкой звездочка!!!

ТТАКО писал(а):

Жду с нетерпением ответа, хочу в эту субботу удивить свою крестницу на День Рождения!!!

Танечка,желаю ВАМ удачи и легкой готовки.

Спасибо огромное за быстрый и подробный ответ!

ТТАКО писал(а):

Спасибо огромное за быстрый и подробный ответ!

Татьяна,готовьте на здоровье и в свое удовольствие !!!

Лика, добрый день!
Выбираю дочке на День Рождение торт из рецептов: Киевского, Праздничного сюрприза, Ананасового, Восход солнца и Скарлет. Остановилась на Скарлет. Неделю мучилась с выбором. Муки выбора . Все-таки 2 года ребенку и есть ему, то этот точно подойдет. В прошлом году пекла Вишневый сад (вишня с алкоголем, ребенок еще не ел торт), посмотрела рецепт, оказывается вы автор. Вот кто у нас главный по тортикам . Спасибо за ваши рецепты.
Вопрос: верхний корж обязательно пропитывать? Хочу первый раз мастичный торт сделать. Под мастику белый ганаш подойдет? Как лучше ганаш сделать 1:1 белый шоколад и масло? Ганаш тоже первый раз буду делать. Вроде уже много прочитала про мастику, выбрала шокомастику и фигурки уже потренировалась делать, а переживаю.

vikylja писал(а):

Лика, добрый день!

Добрый день,Вероника!!!

vikylja писал(а):

Вопрос: верхний корж обязательно пропитывать?

нет,не обязательно .

vikylja писал(а):

Под мастику белый ганаш подойдет?

конечно подойдет

vikylja писал(а):

Как лучше ганаш сделать 1:1 белый шоколад и масло? Ганаш тоже первый раз буду делать. Вроде уже много прочитала про мастику, выбрала шокомастику и фигурки уже потренировалась делать, а переживаю.

Не переживайте ,все у вас получится
вот даю вам страничку где девочки делятся своими опытами и рассказывают все детально что и как делать.
http://forum.say7.info/topic45320.html

vikylja писал(а):

Остановилась на Скарлет.

Желаю вам легкой готовки и вкусного торта!!!
УДАЧИ!

Лика, добрый день!
Я к вам с отчетом. Торт очень вкусный. Давно не пекла бисквитный торт. Сахар уменьшила на 50 гр в бисквите и 100гр в креме, так как сверху помимо крема еще покрывала глазурью из плитки белого шоколада. Покрывать торт мастикой не стала, для ребенка очень сладко будет. Шоколадная темная глазурь всегда хорошо все перекрывает, а белая не перекрыла, надо было побольше крема сделать чтобы сверху не было проплешин. Кошка и украшения из шокомастики. Цвета не очень яркие, так как у нас не продают пищевых красителей. Весь цвет от маршмеллоу, платье кошки поярче, так как добавляла сок свеклы. Единственное что не съедобное так это усы кошки и глаза, красила детскими акварельными красками. Всем гостям торт очень понравился. Спасибо за рецепт.

vikylja писал(а):

Лика, добрый день!

Добрый день,Вероника!!!

vikylja писал(а):

Я к вам с отчетом. Торт очень вкусный. Давно не пекла бисквитный торт. Сахар уменьшила на 50 гр в бисквите и 100гр в креме, так как сверху помимо крема еще покрывала глазурью из плитки белого шоколада. Покрывать торт мастикой не стала, для ребенка очень сладко будет. Шоколадная темная глазурь всегда хорошо все перекрывает, а белая не перекрыла, надо было побольше крема сделать чтобы сверху не было проплешин. Кошка и украшения из шокомастики. Цвета не очень яркие, так как у нас не продают пищевых красителей. Весь цвет от маршмеллоу, платье кошки поярче, так как добавляла сок свеклы. Единственное что не съедобное так это усы кошки и глаза, красила детскими акварельными красками. Всем гостям торт очень понравился.

Огромное спасибо, что доверились рецепту и поделились своими впечатлениями.
я так счастлива, что тортик понравился и что получился таким красивым, красочным,и нарядным!!!
Огромное спасибо за Ваш светлый и тёплый отзыв!

vikylja писал(а):

Спасибо за рецепт.

Пеките на здоровье и на радость Вашим родным и близким!

Здравствуйте Лика! Извините что так поздно с отчетом.Всё получилось точно по рецепту и Вашим рекомендациям. Сама торт не пробовала ,разреза нет.Но передали что получился очень вкусный!!!




Спасибо и с Наступающим 8 Марта!

ТТАКО писал(а):

Здравствуйте Лика!

Здравствуйте ,Татьяна!!!!

ТТАКО писал(а):

Извините что так поздно с отчетом.

Извиняю

ТТАКО писал(а):

Всё получилось точно по рецепту и Вашим рекомендациям.

Как же мне приятно и радостно, что тортик не только удался, но и вышел таким красивым, нарядным!!! Браво,Татьяна!!!!

ТТАКО писал(а):

Но передали что получился очень вкусный!!!

Это самое-пресамое главное!!!

ТТАКО писал(а):

Спасибо

На здоровье!!!!

ТТАКО писал(а):

и с Наступающим 8 Марта!

Благодарю!!!
Огромное Вам спасибо за такой отчет волшебный (и подробный!) и за теплые слова!!!

Лика, делали этот торт, как всегда, вся твоя выпечка восхитительна!!!
Я довольна и кремом и коржами, у меня чернослива не оказалось, заменила курагой, грецкие орехи заменила фундуком.

L@ris@ писал(а):

Лика, делали этот торт, как всегда, вся твоя выпечка восхитительна!!! Я довольна и кремом и коржами, у меня чернослива не оказалось, заменила курагой, грецкие орехи заменила фундуком.

Лариса,Как же мне радостно, что тортик понравился и получился таким великолепным!!!
в разрезе воздушный ,пышный, мягкий, именно такой, как надо!!! Спасибо тебе огромное за доверие к рецепту, Ларочка за добрые слова и за отчет

Здравствуй, Лика, это опять я.
Скарлет - наш любимый торт. Скарлет - это маленький праздник когда душе угодно. Скарлет навсегда.
Начинку правда я меняю. В этот раз был киви. И это было хорошо.

arnare писал(а):

Здравствуй, Лика, это опять я.

Здравствуй Дарья!

arnare писал(а):

Скарлет - наш любимый торт. Скарлет - это маленький праздник когда душе угодно. Скарлет навсегда.

Тортик прелесть разрез шикарнейший и не могу тебе передать как я рада что тортик вам нравится

arnare писал(а):

Начинку правда я меняю. В этот раз был киви. И это было хорошо.

А я почему то боюсь добавлять киви в выпечку а особенно в крем .
При случае попробую добавить в крем спасибо тебе большое за фото отчет!

Акилежна писал(а):

А я почему то боюсь добавлять киви в выпечку а особенно в крем .

Ну ананасы же не боишься? А киви - он похож на ананас, только зеленый.
У меня наоборот с детства остались прекрасные воспоминания о нашем новогоднем торте с апельсинами и киви, крем там был масленый с вареной сгущенкой (это когда закрытую металлическую банку хорошей сгущенки топят в кастрюле и вываривают часами, а потом внутри получается нечто божественное, не чета тому позору который в магазине выдают за вареную сгущенку), коржи трех видов - с орехами, маком и изюмом, и все это живописно облеплено тропическими фруктами. Вкусно было, и этот торт тоже вкусный, и на второй день остатки ничего подозрительного не вытворяли, и никто из гостей и родственников не жаловался, напротив уплетали да нахваливали.