Торт «Сад вишневый»

Для бисквита:
6 яиц
220 гр муки
220 гр сахара
3 ст ложки какао-порошка
1 чайная ложка (не полная )аммония

Для крема:

300 гр сливочного масла
200 гр сгущенного молока
400 мл молока
4 ст ложки муки
15 гр ванильного сахара
кроме того :
1 ст вишни
водка,для украшения бисквитная крошка с шоколадом.

Способ приготовления:

1.Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты


2.постепенно ввести сахарный песок
3.взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара


4.Муку просеять с какао порошком ,аммонием

Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы


Тесто вылить в форму,(размер моей формы 28 см )выложенную бумагой для выпечки.


Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 35-40 минут.

Готовность проверять зубочисткой .

Выпеченный бисквит выбрать из формы и дать отдохнуть 6-8 часов.

После разрезать на два коржа один потолще а другой тоньше.

С коржа, что потолще , оставляя бортики выбрать из серединки бисквитное тесто
На фотографии не очень хорошо видно все сливается

Нижний и верхний корж пропитываем сиропом .
Даем время на пропитку 30-40 минут.
Пропитываем сиропом.Для сиропа нужно сварить 100 мл воды и 100 гр сахара. Вскипятить остудить .
Вишни для крема нужно замочить на 5-6 часов в водке .

Способ приготовления крема:

Заварной крем:
200мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить с сгущенным молоком
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу

продолжаем взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.
Крем готов.
Бисквитное тесто которое мы выбрали нарезать на кубики или как у вас получится ,добавить вишню (предварительно ее нужно процедить и дать стечь лишней жидкости)


Отложите 4 ст ложки крема для нижнего коржа
Смазать нижний корж тонким слоем крема

И после выложить основной крем с вишней

Накрыть вторым коржом ,слегка прижать.
Бока и верх торта я обмазала кремом поставила в морозилку на пять минут
и дальше уже украшала.
.



Если вы не любители "много крема"то верх торта можно залить шоколадной глазурью .

Дать время торту настояться 6-8 часов.
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!

Вкуснатища!!!!!!!!!Обязательно сделаю!Я первая забираю в закладки.

Интересненько, а если муку заменить кукурузным крахмалом, вкус сильно изменится?
Попробую приготовить как-нибудь

Акилежна
Ну якой же вин гарный в тэбэ

Оригинальная писал(а):

Вкуснатища!!!!!!!!!Обязательно сделаю!Я первая забираю в закладки.

Татьяна,угощайся самым большим кусочком спасибо большое ,за оставленный отзыв!!!

Diaevi писал(а):

Интересненько, а если муку заменить кукурузным крахмалом, вкус сильно изменится?

Марина,на самом кукурузном крахмале, бисквит ни разу не пекла ,на по пополам с мукой да ,и тогда бисквит получается нежный и воздушный .....в этом рецепте нам нужен довольно таки плотный бисквит ,поэтому я предлагаю его печь на аммонии

Diaevi писал(а):

Попробую приготовить как-нибудь

Желаю вкусной выпечки!!!

ТЕН писал(а):

Ну якой же вин гарный в тэбэ

Леночка,дякую гарно!!!

Какая красота!!!
Но испеку его в следующий раз, а сейчас перебираю твои тортики. Среди них очень много с маком, а завтра Маковея, хочу что-то с маком испечь.
Теряюсь в таком разнообразии.

Да нет, Лика, я имела ввиду муку в креме. А аммония у нас чего-то не наблюдала, заменить чем-то можно?

Ликуся, спасибо за очередную вкусняшку!!!

Акилежна писал(а):

Муку просеять с какао порошком ,аммонием

Аммоний- это разрыхлитель?

Diaevi писал(а):

Интересненько, а если муку заменить кукурузным крахмалом, вкус сильно изменится?

И у меня тот же вопрос или крахмалом?

Nadlove писал(а):

Какая красота!!!

Надюша,спасибо большое за оценку рецепта!!!

Nadlove писал(а):

Среди них очень много с маком, а завтра Маковея, хочу что-то с маком испечь.

если хочется с кремом то очень вкусный торт "маковый дион",если сухое то песочное с маком и очень вкусный рецепт "девичьи грезы"

Nadlove писал(а):

Теряюсь в таком разнообразии.

Надюша ,желаю вкусной и легкой в приготовлении выпечки

Diaevi писал(а):

Да нет, Лика, я имела ввиду муку в креме.

Мариночка,в креме ..конечно можно ...это обычный заварной крем
я тоже часто использую крахмал..особенно когда не уверена хорошая мука или нет!

Diaevi писал(а):

А аммония у нас чего-то не наблюдала, заменить чем-то можно?

заменить можно на 1 чайную ложку разрыхлителя .

karolina-r писал(а):

Ликуся, спасибо за очередную вкусняшку!!!

Каролиночка,рада тебя видеть !!!И спасибо большое, что не прошла мимо и заглянула в тему

karolina-r писал(а):

Аммоний- это разрыхлитель?

да...своего рода разрыхлитель ...мне его выслали из дома ,покупали на рынке

порошок аммония выглядит вот так

karolina-r писал(а):

И у меня тот же вопрос или крахмалом?

крем можно сварить на картофельном или кукурузном крахмале !!!

Акилежна писал(а):

если хочется с кремом то очень вкусный торт "маковый дион",если сухое то песочное с маком и очень вкусный рецепт "девичьи грезы"

Лика, спасибо за подсказку

Акилежна
Лика, тортик обалденный! Сочетание шоколадного бисквита и вишни - классика. Я на ДР мужа недавно пекла подобный, только пекла бисквит на кипятке, было очень вкусно. А твой ближе к "Пьяной вишне", который мы тоже обожаем. Как всегда - высший класс!

Ликусь, необыкновенной красоты торт А бисквит-то какой высокий Беру на вооружение
Спасибо, дорогая !!!

Какая красота! Смотрится очень аппетитно!
Спасибо за очередную идею.

Акилежна
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Лика, как всегда, торт БЕСПОДОБЕН!!!

Тортик супер!!!
А у тебя,Ликочка,по другому и не бывает!!!

Акилежна
Ликуня, ну торт- просто отпад!!! Такой "богатый" крем...
Скажи, пожалуйста, а если вместо вишни использовать черешню (вишни у нас тут отродясь не бывало...), как ты думаешь как она будет комбинировать с кремом??? Черешня, не такая ароматная , как вишня, но и не очень сладкая.

Моё самое любимое сочетание - вишня и шоколад! Лика, торт очень красивый, эффектный и наверняка безумно вкусный! Спасибо большое за рецепт!

Nadlove писал(а):

Лика, спасибо за подсказку

Надюша,на большое здоровье пользуйся!!!

Keily писал(а):

Лика, тортик обалденный! Сочетание шоколадного бисквита и вишни - классика.

Ольга, Я очень рада,что тортик привлек твое внимание!!!

Keily писал(а):

А твой ближе к "Пьяной вишне",

этот рецепт торта в моей кулинарной книге так и называется "пьяная вишня"
просто на нашем форуме есть несколько рецептов с таким названием ...конечно, все рецепты как и мой отличаются по составу продуктов и приготовлению...
вот ,и я решила выложить свой рецепт и чтоб не было уж очень много "пьяных вишен" назвала торт именно так

Keily писал(а):

Как всегда - высший класс!

Огромное тебе спасибо за отзыв,Ольга!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ликусь, необыкновенной красоты торт А бисквит-то какой высокий Беру на вооружение Спасибо, дорогая !!!

Лерочка,буду очень рада, если рецепт тортика пригодится!!! Огромное тебе спасибо за теплые слова и за твое внимание!!!

marta18 писал(а):

Какая красота! Смотрится очень аппетитно! Спасибо за очередную идею.

Валентина,Большущее тебе спасибо за твою оценку

ПанаКотта писал(а):

Юлия

Dellamisa писал(а):

Лика, как всегда, торт БЕСПОДОБЕН!!!

Любаша, Огромное тебе спасибо за твое внимание

adelja писал(а):

Тортик супер!!! А у тебя,Ликочка,по другому и не бывает!!!

Аделичка, как я тебя рада видеть!!! Большущее тебе спасибо за твою оценку,

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Ликуня, ну торт- просто отпад!!! Такой "богатый" крем...

Мариночка, большое тебе спасибо!!!Так приятно слышать!!! Буду очень рада, если решишься приготовить такой тортик!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Скажи, пожалуйста, а если вместо вишни использовать черешню (вишни у нас тут отродясь не бывало...), как ты думаешь как она будет комбинировать с кремом??? Черешня, не такая ароматная ,

у нас замороженные вишни продают только в русских магазинах ,но в этот раз я пекла торт именно с черешней,так получилось ,что муж купил черешню и решил приготовить домашнюю наливку как дома на украине готовил с вишни .....но, ничего у него с этого не вышло ...мне жалко было выбрасывать черешню ,вот ,я и решила ее использовать в крем.
Конечно же вишня в этом рецепте незаменимая по вкусу и аромату .
Можно чуть отойти от рецепта ,и нижний корж промазать вишневым вареньем (я покупаю в немецком магазине "Лидл") а потом основной крем и положить чуть чуть черешни,...варенье придаст торту легкую кислинку и думаю будет вкусно

*ELISHKA* писал(а):

Моё самое любимое сочетание - вишня и шоколад! Лика, торт очень красивый, эффектный и наверняка безумно вкусный! Спасибо большое за рецепт!

Элиночка, рада тебя видеть!!!!!
Большое тебе спасибо за твое внимание!!! Буду очень рада,если рецепт тортика тебе пригодится и порадует тебя и твоих близких!!!!

Лика,спасибо за рецепты!Я как только вижу твоё имя,автоматически беру рецепт в закладки,а потом читаю.Всё приготовлено с любовью,эстетично,обалденно красиво! Золотые руки и душа художника!

Ликуся, ты продолжаешь восхищать и баловать нас своими фантастическими тортиками.
Этот тортик - не исключение! Такой соблазнительный, вкусный и красивый!!!
Спасибо, дорогая мастерица!

Акилежна писал(а):

спасибо большое, что не прошла мимо и заглянула в тему

Как же я могу пройти мимо, у тебя, что ни рецепт, то ШЕДЕВР!!!
Спасибо за все ответы на мои вопросы, вот жара спадет и буду творить, а то духовку включать не хочется.
Спасибо еще раз большущее!

Акилежна как всегда тортик поражает своей красотой!
спасибо за рецептик!

Лика, невозможно не заглянуть на твою сладкую страничку !!!
Красиво и вкусно

Нет слов!!! Только АААХХХХ!!!!!