Домашнее сгущеное молоко «Лентяйка» за 15 минут!!!

yul3526 писал(а):

Наверно тогда уже ее хватит подвергать термообработке,пусть отстаится.Процеди ее если может какие крупинки образовались

я ее доварила еще немного и вышла обалденная вареная сгущенка




вообщем я так вижу что покупать сгущенку я уже не буду!!!! ни простую, ни вареную

и кстати- крупинок нету однородная консистенция -посмотрю еще какая станет после ночи в холодильнике

вот еще добавляю фото после ночи в холодильнике- загустела и стала как покупная на вафельный тортик самое то

Только что был дубль два и дубль три
Значит,когда все растворилось и закипело,то смесь расслоилась,появились белые хлопья я начала интенсивно перемешивать массу,можно даже сказать бешено и все приняло более-менее однородный вид.Варила ровно 10 мин.Получилась жидковатая и с крупинками, .Процедила два раза,стало лучше.

Я решила,что расслоилось из-за масла,возможно некачественное попалось и сварила просто молоко с сахаром (10 мин).Когда начало кипеть опять появились эти хлопья Процедила.Получилась густая засахаренная масса

В расстройстве смешала обе сгущенки и вот результат моих мытарств


на вкус как сгущенка покупная,только засахаренная

Вопрос: 10 мин.отсчитывать с момента закипания или как только кастрюлю поставили на огонь

В любом случае буду еще пробовать

Эни , я в обмороке от вашей сгущенки Снимаю шляпу!

Ляночка08 писал(а):

обалденная вареная сгущенка

Светик, я тут уже что-то потерялась. Напиши как именно получилась, весь процесс, пожалуйста (я как раз такую хочу сделать ).
Спасибки

Варила сгущенку по рецепту, получилась очень густая. Второй раз добавила сахара 150г получилась пожиже, но все равно гуще чем магазинная, сегодня сварю со 100 граммами сахара. В первый раз получилась с крупинками-хлопьями, но я мешать не сразу начала. Второй раз крупинки сахарные, но немного. Оба варианта очень вкусные.

Я вот подумала, а не могут появляться хлопья из за качества молока, может в нем присутствует растительный жир? (у меня тоже так получилось, попробую поменять молоко)

А у меня все получилось, хлопьев нет, молоко в пакете но оно местное из деревни соседней. мешала так, что устала больше чем когда занимаюсь физ нагрузкой остывает, потом фото выложу

Скажите пож,в готовом виде сколько ее.Если мне надо банка сгушеки,то это две порции делать?

Вот моя сгущенка, я не ела мои сказали, что очень-очень похожа на магазинную, цвет меня не смущает ни сколько

сейчас она еще больше загустела, а была ну совсем жидкая, а сейчас даже гуще чем на фото

kremyshek писал(а):

Скажите пож,в готовом виде сколько ее.Если мне надо банка сгушеки,то это две порции делать?

получилась маленькая баночка из-под кофе Чибо сколько грам незнаю, наверно 2 нормы брать надо

yul3526 Юля спасибо за такой рецептик здоровский!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MN2012 писал(а):

Светик, я тут уже что-то потерялась. Напиши как именно получилась, весь процесс, пожалуйста (я как раз такую хочу сделать ). Спасибки

вообщем я взяла двойную норму- 500г молока (домашнее кстати),500г сахара и 40г масла..варила 10 мин- даже близко не похоже что будет загустевать...поварила еще 6 мин- масса стала кофейная...я оставила чтоб остыло- не загустело-ну разве совсем чуток ну я ее поставлиа на маленький огонь и варила-не знаю точно-но вроде минут 20 или 30- смотрела по сгущенке чтоб с ложки уже стала стекать а не капать -выключила, как остыла была жиже немного вот после ночи в холодильнике вообще загустела и стала как покупная- вообщем такой вариант мне тоже очень понравился- получилось за 30 или 40 мин в общей сложности покупная сгущенка..из такого количества вышла баночка на 0,5 л

kremyshek писал(а):

Скажите пож,в готовом виде сколько ее.Если мне надо банка сгушеки,то это две порции делать?

надо двойную дозу брать- ил порции выйдет около 200г а в банке 350 г вроде...

Гелинака писал(а):

yul3526 Юля спасибо за такой рецептик здоровский!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

присоединяюсь!!!

и кстати- такая сгущенка почти на 100ккал менее калорийная чем покупная хотя все равно калорий хватает

Ляночка08 писал(а):

и кстати- такая сгущенка почти на 100ккал менее калорийная чем покупная хотя все равно калорий хватает

Свет правда? интересненько

Гелинака писал(а):

Свет правда? интересненько

ага..вот если в магазинной написано на баночке 338,5 ккал на 100г то эта выходит на 100г 247,38 ккал (но я делала из магазинного молока 2,6% а домашнее то пожирней будет )

Ляночка08 писал(а):

варила-не знаю точно-но вроде минут 20 или 30-

Свет, и последний вопросик, и все это время не отходила и интенсивно мешала?

А как думаешь, если просто с самого начала варить 40 мин, получится? ну плюс ночь в холоде потом?

MN2012 писал(а):

Свет, и последний вопросик, и все это время не отходила и интенсивно мешала?

нет, не мешала, просто на минимум поставила и все..мешала только первые 16 мин...

MN2012 писал(а):

А как думаешь, если просто с самого начала варить 40 мин, получится? ну плюс ночь в холоде потом?

думаю да

Все девочки, пошла варить

graNATKA

graNATKA писал(а):

Но теперь точно знаю - переварила!

Это явный пример что кулинария это очень хитрая наука!!!!И она созданна для эксперементов!!
Более того скажу ты совершила ПРОРЫВ)))))

Я что то тоже захотела вот такую карамельку.

Сейчас у нас в семье некий финансовый кризис!Временно......я пытаюсь готовить из г......

Хочу сегодня опять наварить сгущенки,да оладьев проглотам своим нажарить))Пусть восхищаются мной)))


Eni
Обалденно выглядит ...я бы сказала слюновыделяюще!

Ляночка08
Отвратительная ты девачка!!!
Еще и калории для убедительности подсчитала))))
твоя карамелька совратит любого уважающего себя худеющего человека)
Таня+
Все таки я склонна к тому что проблема в масле!!!!!!!!
Это единственный ингридиент который может подвести я думаю..........эт я теоретически

А если процедить??Я со своим процедить уже наверно надоела)))))


НатаВита

Людо4ка писал(а):

Я вот подумала, а не могут появляться хлопья из за качества молока, может в нем присутствует растительный жир?

а я на масло грешу
kremyshek
Мне показалось что получается как раз банка сгущенки.Может ошибаюсь?

Гелинака писал(а):

yul3526 Юля спасибо за такой рецептик здоровский!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Поделись счастьем с другим)

MN2012 писал(а):

Все девочки, пошла варить

Ждем отчет

10-ая минута, полет нормальный, густеть не собирается

yul3526 писал(а):

Отвратительная ты девачка!!! Еще и калории для убедительности подсчитала))))

ага..я такая

yul3526 писал(а):

твоя карамелька совратит любого уважающего себя худеющего человека)

MN2012 писал(а):

0-ая минута, полет нормальный, густеть не собирается

ой это кажется!!! потом такаяяя густая вышла или варенку варишь?

MN2012 писал(а):

10-ая минута, полет нормальный, густеть не собирается

здравствуйте! только что приготовила сгущенку - ооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!!! спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! я сгущенку ооочень люблю а покупать часто опасаюсь, а в связи с наличием маленького ребенка этот продукт вообще вошел в список "запрещенных"
рассказываю как готовила: мешала очень редко - у меня высокая кастрюлька и поэтому ничего не убежало, ровно 10 минут готовила, правда в результате у меня немного масло отслаивается от остальной массы (здесь уже такое было у девочек) - просто когда мне надо брать я массу размешиваю, думаю масло просто не очень качественное, в следующий раз возьму получше а молоко было магазинное.
вот и все - результат

Гелинака писал(а):

варенку варишь

Да, варю вареную, добавила чуть больше молока,не хочу чтобы сразу густела. Вот поставила на минимум, пусть булькает.
Кстати, мешала венчиком, ничего не расслоилось пока

30-ая минута - стало чуть-чуть гуще
но думаю, за 40 мин не выйдет вареная, цвет точно не тот

Все, стала густеть (40-ая минута), но цвет обычный, думаю, варенку надо в 2 рпиема делать: охладить эту, может, даже недоваренную, а потом еще раз уваривать

У меня все загусло... совсем, даже чуть засахарилось, муж лопал только так, я даже побаиваюсь будет ли утром что пробовать? сказал, что ничего не помеха вкусно, в следующий раз буду чуть меньше варить и наверное сахар чуть убавлю, молоко 5% ничего не отслоилось

MN2012
Наташ
давай фото, жуть как любопытно, но надо бы когда остынет, у меня с ложки уже не падает

MN2012 писал(а):

Все, стала густеть (40-ая минута), но цвет обычный, думаю, варенку надо в 2 рпиема делать: охладить эту, может, даже недоваренную, а потом еще раз уваривать

интересно..почему же у меня оно цвет поменяло еще на 16-й минуте в первый заход? может от молока зависит??

MN2012 писал(а):

охладить эту, может, даже недоваренную, а потом еще раз уваривать

ну я да охлаждала а потом доваривала- может и это повлияло?

а сахар не уменьшала?

Отправила остывать, с ложки течет, если завтра будет более менее текучее, попробую доварить до варенки.

Так моя "лентяйка" превратилась в "отчаянную домохозяйку" - тут уж на принцип - кто кого

По сахару, таже попробую убавить в другой раз, сейчас полная норма, только молока больше немного.

Но у меня ничего не отслоилось и пока не засахарилось

Девочки, у меня еще вот мысль какая:
если видете, что начинает сильно густеть, то сразу по мелким формочкам, и конфетки тоффи готовы

И я сварила! Переварила видимо . Сначала хорошая была, после холодильника как засахаренная . На вкус вкусная, но на магазинную совсем не похожа . В общем, как вариант имеет право быть, тем более что очень быстро . Спасибо за рецептик !
Вот вчера такая была:

А это сегодня уже на булочке :