Домашнее сгущеное молоко «Лентяйка» за 15 минут!!!

Сообщение Автор
 
01 Мар 2013 18:15

Распечатать сообщение
Сгущенка вкусная, очень сладкая. Но у меня вопрос: какую роль играет сливочное масло? Варила дважды и оба раза при остывании масло оказывалось сверху. может недоваривала?
Svetlanash

Светлана




SvetlanashМои рецепты
 
02 Мар 2013 8:21

Распечатать сообщение
По идее, чем жирнее молоко, тем более густые и плотные продукты из него. Получается, что масло нужно для уплотнения уже готовой сгущёнки. Варится же недолго, увариться и укрепиться за 10 минут не успевает. А масло здесь загустителем видимо является, чтобы загустевала во время остывания.
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
08 Мар 2013 2:31

Распечатать сообщение
yul3526
Юля,спасибо огромное за рецепт Rose Rose Rose
yanastar

Яна


ДНР .Донецк.

yanastarМои рецепты
 
09 Мар 2013 13:20

Распечатать сообщение
alena-solena, а вы готовили сгущенку на фруктозе? получилось???
Натальюшка92

Наталья




Натальюшка92Мои рецепты
 
09 Мар 2013 21:29

Распечатать сообщение
Ещё нет. Сахар пока не позволяет - болела, и он подскочил. Пока не нормировался. Вот как только в колею войдёт - попробую приготовить. Но в результате я, если честно, не уверена. Думаю, что будет жиденько.
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
20 Мар 2013 16:40

Распечатать сообщение
Девочки спасибо всем за отзывы.Я даже и забыла за эту тему Embarassed Но сегодня сделаю сгущенку к блинчикам.Решила блинов на дрожжах напечь от ЗаПеКаНоЧкИ Yahoo!
yul3526

Юля


Италия

yul3526Мои рецепты
 
30 Июн 2013 20:12

Распечатать сообщение
Вообще я делала на 1литр молока 3-4% жирности и 180г сахара довести до кипения массу и поставить на медленный огонь помешивая довести массу вываривания до 400грамм ориентировочно.Вываривается отличное сгущеное молоко
Аргентина81

Надежда


Россия

Аргентина81Мои рецепты
 
14 Сен 2013 1:52

Распечатать сообщение
Делала по похожему рецепту!) и подтверждаю, все получилось быстро и вкусно!) good2
Поварешечка

Ирина

29 лет
Украина

ПоварешечкаМои рецепты
 
16 Окт 2013 13:21

Распечатать сообщение
Вчера варила по этому рецепту, результатом не очень довольна:
получилась слишком густая (хотя варила всего 8 минут после закипания) и на вкус на сгущенку не очень похоже, скорее очень сладкий молочный крем. Может, конечно, я сама накосячила, наверное огонь поменьше надо было сделать или молоко какое-то не такое (магазинное отборное). Не знаю, но вот как-то так...
fn-21

Наталья




fn-21Мои рецепты
 
26 Окт 2013 12:09

Распечатать сообщение
Получилось! Спасибо за "лентяйский рецепт". Romashki
lola09

lola


Украина

lola09Мои рецепты
 
27 Янв 2014 2:35

Распечатать сообщение
Спасибо всем кто отписался в этой теме и автору! Первая попытка сделать "Лентяйку" на домашнем молоке не увенчалась успехом, не успев толком закипеть, молоко свернулось. Уболтала любимого сходить за магазинным молоком, а тем временем прочитала все замечания и советы. В общем, я немного изменила пропорции (300 мл молока и 150 гр сахара) и варила минут 15-17 после закипания. Я довольна! Вкус действительно похож на сгущенку, НО в качестве самостоятельного десерта не очень, а вот в качестве топинга к блинчикам, сырникам и т.д. идеальный заменитель сгущенки! Плюс легкий и достаточно бюджетный вариант! Спасибо! И угощайтесь)
Фото
Stexa





StexaМои рецепты
 
31 Янв 2014 23:43

Распечатать сообщение
класс! колоссальная экономия времени good2
чебосита

Лола


МО

чебоситаМои рецепты
 
04 Фев 2014 16:30

Распечатать сообщение
yul3526 писал(а):
Я питаю слабость к супер простым,экспресс быстрым или самоварющимся блюдам в целом)))

это для меня: все очень быстро! friends
Спасибо за очаровательный рецепт Romashki
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
15 Фев 2014 21:38

Распечатать сообщение
а у меня не получилось hysteric варила все строго по рецепту , но с домашним молоком. у меня получились серый жевательный десерт. и то хорошо. детки все слопали. им лишь бы сладко было. а я хотела сгущенки. а в какой кастрюле надо варить? я варила в алюминевой. может поэтому серого цвета...
Фото
Amino4ka


29 лет
татарстан

Amino4kaМои рецепты
 
22 Фев 2014 13:27

Распечатать сообщение
Милая Юленька, спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki

сделала из 500 мл. молока, 500 гр. сахара, 100 гр. сл. масла, количество полученного продукта 820 гр!!!!!! получилась на вкус настоящая сгущенка!!!!!!!!

вопрос а если не добавлять сливочное масло???

Фото


Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Элонька

Эля

50 лет
Израиль

ЭлонькаМои рецепты
 
13 Апр 2014 17:03

Распечатать сообщение
Юля, огромное спасибо за такой простой рецептик сгущёнки, которую можно без опаски давать деткам (кто же знает, что кладут производители, если и вкусы и качество у покупных абсолютно разное)!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Фото

Я, честно говоря, учла рассказы девочек о вероятных крупинках сахара в остывшей массе и использовала пудру Embarassed И ещё немного отсебятинки - чуток ванильного сахарку для аромата nyam2
Согласна с тем, что получается не аналог советской сгущёнки, но прекрасная и вкусная good good good альтернатива магазинной!!! Yahoo! Yahoo!
Еще раз - СПАСИБО girl_claping girl_claping girl_claping
Солнечный Зай4ик

Катерина

37 лет
Азовский берег

Солнечный Зай4икМои рецепты
 
22 Апр 2014 13:16

Распечатать сообщение
Юля, спасибо за такую вкусняшку!!!!!!!!!!!!!!! со временем приготовления тоже поняла, что нужно экспериментировать ))) У меня вышли на утро прям ириски молочного цвета ))))
Ооооочень вкусно!!! girl_in_love
РакЕл

Елена

37 лет
Новосибирск

РакЕлМои рецепты
 
01 Май 2014 23:02

Распечатать сообщение
Юля, спасибо за прекрасный рецепт! sharik
С первого раза получилась отличная сгущенка! Yahoo!

Брала масло "Анкор" и молоко из тетрапака средней жирности
(((Elena)))


36 лет
UK, Birmingham - RUS, Кабардино-Балкария

(((Elena)))Мои рецепты
 
29 Сен 2014 0:41

Распечатать сообщение
на счет того что все натуральное не забывайте как пахнет сахар - гольная химия.
Джонатан

игорь

57 лет
Саратов

ДжонатанМои рецепты
 
02 Ноя 2014 17:42

Распечатать сообщение
сегодня варила второй раз,наконец то получилась,в первый раз была крупинками,я думаю из-за не свежего молока,сегодня купила в магазине но на разлив,а не в пакетах(на домашнем еще не пробовала)взяла 300 гр молока,300 гр сахарной пудры(магазинной,т.к. в состав магазинной входит кукурузный крахмал,прекрасный загуститель) и 30 гр масла сливочного 82%,держала на медленном огне,а как закипело включила средний,кипятила помешивая 10 минут после остудила на водяной бане,и в холодильник,получилась отличная,без комочков и нужной густоты Yahoo! Yahoo! Yahoo! счастья было не передать))))
ЛюБоВь...

Любовь




ЛюБоВь...Мои рецепты
 
29 Дек 2014 0:26

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт Romashki Всех С Наступающим! New Year Go на праздники сгущенка обязательно пригодится nyam2завтра с утра и попробую сварить
...уже сварила -остывает nyam2 на вкус-очень-очень,боялась переварить и выключила по времени-через 10 минут,завтра будет точно видно ,что вышло
Абракодабра

Наталия

49 лет
Одесса

АбракодабраМои рецепты
 
10 Янв 2015 21:31

Распечатать сообщение
А я уже два раза делаю и видимо руки крюки. Не просто крупицы сахара а прям как остывает так превращается в одну сахарную конфету. Я правда не в баночку и в холодильник а в пластиковую штучку и на балкон. У нас очень холодно там. Холоднее чем на балконе и я не закрывала. Может с этим связано ? Помогите. Все по рецепту и граммы и минуты.
Ymni4ka

Оленька

30 лет
Таганрог

Ymni4kaМои рецепты
 
18 Янв 2015 3:16

Распечатать сообщение
Сделала. Все получилось просто отлично . Делала из домашнего молока, загустела еще до холодильника. Желтенькая, вкусная покупать больше не буду ! В следующий раз попробую положить чуть меньше сахара где-то 180. Спасибо за рецепт!!! Rose Rose Rose
Borik

инна

38 лет
одесса

BorikМои рецепты
 
27 Янв 2015 19:37

Распечатать сообщение
пришла поблагодарить за отличный рецепт сгущенки!!!
немного сомневалась сначала, получиться ли у меня, но все отлично получилось!!
варила немного дольше чем 10 минут и в один момент сгущенка пошла хлопьями, НО я взбила все блендером и никаких хлопьев!!! отличная вкусная сгущенка good good good
огромное спасибо!!!
мне интересно, если сделать крем на основе этой сгущенки, думаете, получиться?
Gruwka

Ирина

28 лет
Украина

GruwkaМои рецепты
 
27 Фев 2015 21:12

Распечатать сообщение
Сварила сгущенку. Получилось с третьего раза. Первый раз с крупинками было, второй жидковатая. Третий -в самый раз. Взяла сахара поменьше -180 г., варила 8 минут. Держала на большом огне, что бы все время пенилось и сильно-сильно мешала венчиком. Потом остужала в холодной воде и тоже мешалавенчиком. Довольно быстро остыла и при этом загустела. Вкусно ))) спасибо за рецептик !!!
anuta-k2002



СПб

anuta-k2002Мои рецепты
Страница 6 из 7

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |