Сырный кофе

Genyk писал(а):

Даже толкового ничего не успел приготовить

А как же тортик ?

Genyk писал(а):

А мороженым лечить не экстрим?

Тоже экстрим,но хоть вкусно

Magic-2_Lantern писал(а):

одно подобие по-турецки?

Я всегда считала что "по-турецки' - это на песке. После окончания школы (ещё в прошлом веке) мы с маманькой поехали, как всегда дикарями, на юг, попали в Дагомыс, вот там была обалденная кофеенка и кофе по-турецки, в медных турочках на 1 чашку. А здесь м ы 2 года жили в общаге с езидами из Армении и Грузии, так вот они, когда варят кофе (несколько раз на дню, а ещё могут и погадать) сахар кладут сразу в турку, при варке.

Nataly_S писал(а):

А как же тортик

Так от только тортик, салатик, сын правда тоже чуть подсуетился, помог, голодные не остались

Мы тоже сахар сразу при варке добавляем. Несколько раз пробовала когда в кофе добавляли еще и щепотку соли,а однажды из какого-то фильма подчерпнула,что в турку добавляли немного чеснока,попробовала,но в принципе ничего интересного не почуствовала

А у меня знакомая черного перца в кофе добавляла

Ой я выпала совсем и кофе не пью, обострение весеннее желудок боооолит, как вас догнать??

Genyk писал(а):

Я заливаю турку чуть больше 2/3. Пропорция 75гр. на ложку это правильно, хотя у меня 100/1 - жена крепкий не пьёт. А такими дозами по 270гр. это не кофе, так - напиток (либо у тебя ещё здоровьице слава Богу)

Спасибо большое за ответ Вот и я думаю, что то, что я кофе называла и пила - не кофе вовсе Привыкла так просто

Genyk писал(а):

Как вариант, можешь купить френч-пресс (или по другому - заварник для чая и кофе)

Тоже насчет этого думала - уже присматривала себе А там не будет считаться кощуством 1 ч.л. кофе на стакан воды?
Кстати, видела 2 вида - с металлическим корпусом и с пластиковым, стОят одинаково, какой лучше считается?

Alena писал(а):

Я всегда считала что "по-турецки' - это на песке. После окончания школы (ещё в прошлом веке) мы с маманькой поехали, как всегда дикарями, на юг, попали в Дагомыс, вот там была обалденная кофеенка и кофе по-турецки, в медных турочках на 1 чашку. А здесь м ы 2 года жили в общаге с езидами из Армении и Грузии, так вот они, когда варят кофе (несколько раз на дню, а ещё могут и погадать) сахар кладут сразу в турку, при варке.

Интересно так! А я еще слышала, что можно сначала сахар положить - прогреть, тогда он карамелизируется, а потом кофе добавить - тогда это кофе по-арабски называется

Julliet писал(а):

Несколько раз пробовала когда в кофе добавляли еще и щепотку соли,а однажды из какого-то фильма подчерпнула,что в турку добавляли немного чеснока,попробовала,но в принципе ничего интересного не почуствовала

С солью пробовала, в свой "напиток" - не почувствовала разницы А вот с чесноком - это что-то новенькое

Magic-2_Lantern писал(а):

не будет считаться кощуством 1 ч.л. кофе на стакан воды?

На порядок лучше, чем 270гр. чего-нибудь (небось ещё и растворимого) А металл конечно же лучше пластика, я когда мою, вытягиваю колбу а подставку не мою.

Genyk писал(а):

На порядок лучше, чем 270гр. чего-нибудь (небось ещё и растворимого)

Не-е-е, растворимый мы не пьем

Genyk писал(а):

А металл конечно же лучше пластика, я когда мою, вытягиваю колбу а подставку не мою.

А мне в магазине доказывали - пластик лучше, мол, долговечнее
И все равно турочку хочется, эх...

Magic-2_Lantern писал(а):

И все равно турочку хочется, эх...

Дак мона и то и другое Будет возможность почувствовать разницу. Хотя пластик это такое-упало случайно и нету... Хотя, хазяин-барин
Я вот ща бегал по магазинам по списку (это когда жена такую интересную длинную бумажку даёт без бумажек тех), споткнулся об сырок "MOLENDAM" на основе "Гауда". Завтра ждите результат.

Прискакала я Смотрю,оживились

Julliet писал(а):

в турку добавляли немного чеснока,попробовала,но в принципе ничего интересного не почуствовала

Я тоже когда-то пробовала и тоже не впечатлилась

LeDi WaDa писал(а):

А у меня знакомая черного перца в кофе добавляла

И такое я пробовала,но впечатлений не помню

Гелинака писал(а):

и кофе не пью

Гелинака писал(а):

как вас догнать??

Галюсь догоняй нас без кофе просто так

Magic-2_Lantern писал(а):

можно сначала сахар положить - прогреть, тогда он карамелизируется, а потом кофе добавить - тогда это кофе по-арабски называется

Я такое слышала,вернее читала,но не пробовала.Вообще, столько существует способов приготовления кофе Я как-то на одном сайте про кофе как зависла-еле вылезла

Девченки-мальчишки, похихикайте,нет - поваляйтесь от смеха http://forum.say7.info/topic15920.html

Genyk писал(а):

Я вот ща бегал по магазинам по списку

Я когда мужа отправляю в супер,то по приходу его туда, еще и по телефону направляю по отделам "иди направо-налево-прямо"

Genyk писал(а):

сырок "MOLENDAM" на основе "Гауда". Завтра ждите результат

Ну-ну, мы в ожидании чуда

Открою Вам страшную тайну, которую когда-то давно рассказал один еврейский одессит, ну очень большой ценитель кофе - перед сушкой зёрен в духовке, надо смазать лист долькой чеснока, высыпать кофе и жарить переодически помешивая при не очень высокой t.

Alena писал(а):

перед сушкой зёрен в духовке, надо смазать лист долькой чеснока

Надо попробовать

Nataly_S писал(а):

Галюсь догоняй нас без кофе просто та

ага

Nataly_S писал(а):

Я когда мужа отправляю в супер,то по приходу его туда, еще и по телефону направляю по отделам "иди направо-налево-прямо"

а сама только... так как надежды нет... не найдет все равно

завтра буду пить с утреца и сыр купила и желудок не болит уж вроде

Гелинака писал(а):

и сыр купила и желудок не болит уж вроде

Отличненько!

Nataly_S писал(а):

еще и по телефону направляю по отделам "иди направо-налево-прямо"

А ещё очень хорошо, когда в списке написано, к примеру сыр, уточнить по телефону сколько и какого нет возможности (я с кумой разговаривала с полчасика ), а потом - почему ты купил 0,5кг, если мне надо 0,7кг и не голландский а русский или какой-то другой... С вами, девушки не соскучишься

Гелинака писал(а):

завтра буду пить с утреца и сыр купила и желудок не болит уж вроде

Genyk писал(а):

я с кумой разговаривала с полчасика

ну,бывает,конечно, но меня муж отучил - теперь если он звонит, я сразу на него переключаюсь,а потом уже можно продолжить тренькать

Genyk писал(а):

С вами, девушки не соскучишься

Так это ж хорошо, что вам с нами не скучно

Magic-2_Lantern

Magic-2_Lantern писал(а):

Можно я у вас спрошу совета?

Леночка! Привет! У нас всё можно!!!

Magic-2_Lantern писал(а):

Больше всего нравится именно процесс приготовления, балую кофе себя редко - это для меня как ритуал, сварить его Красиво так, настроение создает

Это ты права! Хотя, если каждый день варишь кофе, то уже как-то не замечается романтика , уже в процессе приготовления глазки начинают открываться, начинаю просыпаться

Magic-2_Lantern писал(а):

Ходила по магазинам - хочу медную, а вот в объеме не могу определиться. Надо чтобы на 1 чашку было, за раз.

Ленусь. ну если тебе в основном для настроения. то купи любую, которая понравится, чтобы глаз радовался.А вообще если кофе не радует особо, то может и не стоит себя принуждать? на чаёчке остановиться? там тоже можно церемонию отыграть

Magic-2_Lantern писал(а):

ВСЕ объясняют, что нужно соблюдать пропорцию - 75 мл воды на 1 ч. л. кофе.

Лен, это очень индивидуально, и наверное редко кто измеряет количество водички и кофе , тут уж как душа запросит

Magic-2_Lantern писал(а):

может, вы знаете, до какого уровня нужно в турочку воды наливать?

А вот это точно могу сказать - на 2/3 , и даже чуток меньше, т.к. кофе веСЧь очень требующая внимания к себе , чуть отвлёкся и весь кофе на плите

graNATKA писал(а):

и наверное редко кто измеряет количество водички и кофе

Годы упорных тренировок Сейчас утром даже с закрытыми глазками могу на автопилоте найти кофе и турку, по звуку определить, сколько воды налил, поставить на плиту - а вот потом автопилот автоматически отключается.., глазки открываются..., прогавил.... - остался один раз без кофе (запах вроде есть, а нямки нету, повторить-то можно, но организм молодой-растущий требует!!! И немедленно ) плюс плиту драить....

Genyk

Genyk писал(а):

прогавил.... - остался один раз без кофе (запах вроде есть, а нямки нету, повторить-то можно, но организм молодой-растущий требует!!!

Да, Жень, ненавижу просто, эту ситуацию!!! Когда половина кофе с гущицей на плите, а в турке мутнячок какой-то остался- бееее!! И переваривать уже некогда, и пить эту бурдичку неохота

graNATKA писал(а):

graNATKA

Наташа, спасибо большое за такой подробный ответ!
Вкус офе мне тоже нравится, правда, аромат - все же больше А чай я постоянно пью, действительно уже так привыкла - никакая церемония не поможет А кофе - это атмосфера праздника С самого утра А с размером турки уже определилась - буду искать на 1 чашку, 100-150 мл, чтоб по правилам и истинно по-восточному Тем более редко, по настроению - а все память будет от бабушки, она деньги подарила Ну максимум - 200 мл Сейчас в инет-магазинах смотрю, прицениваюсь - у нас выбор в магазинах маленький, а цены...

graNATKA писал(а):

А вот это точно могу сказать - на 2/3 , и даже чуток меньше, т.к. кофе веСЧь очень требующая внимания к себе , чуть отвлёкся и весь кофе на плите

Спасибо А если уж очень-очень приглядывать, не отвлекаться от процесса, есть шанс сварить без косяков такому новичку, как я?
Наташа, отдельное спасибо, что ответила так развернуто, тем более, что вопрос не по рецепту конкретно Я очень признательна, правда Тут у вас такая атмосфера уютная, класс!

Проснулась я,доброе утро всем,у кого утро

Magic-2_Lantern писал(а):

Тут у вас такая атмосфера уютная, класс!

Да,у нас классно Лена,забегай

Попробовал я сегодня "Молендам". Супер Самый лучший из всех пока-что перепробованных (за исключением ветчины с укропом ). Уже и супруга заценила, такого-же мнения

Magic-2_Lantern писал(а):

Тут у вас такая атмосфера уютная, класс!

ага,болтуны и кофеманы)))


Nataly_S
привет-привет!

Genyk писал(а):

Попробовал я сегодня "Молендам"

Жень,если бы я не знала,что это ты сырами балуешся....

Мы сегодня с мужем зашли в кофе-шоп..для гурманов. Ну кроме всяческих кофейных прибамбасов по бесовским ценам (маленькая гейзеровка 50 долларов),там продают кофе в зернах - 38 долларов кг..дороговато,ради интереса заглянули еще в один - там вообще 50..Ну для cравнения(чтобы вы в зайчиков доллары не переводили) 3 литра молока стоит 3-4 доллара..

Julliet писал(а):

(чтобы вы в зайчиков доллары не переводили) 3 литра молока стоит 3-4 доллара..

Ну, зайчики это к белорусам, у нас гривна, я тоже всегда перевожу в доллары (правда, американские, хотя для тебя могу и в австралийские, но там разница центов в тридцать - ваш дороже), чтобы вы не парились пересчётом А молоко у нас стоит примерно так-же (цены европейские, а зряплата на уровне слаборазвивающихся стран )

Julliet писал(а):

если бы я не знала,что это ты сырами балуешся

Добьём остатки - следующая на очереди Филадельфия. Тут с вами попробуй не побалуйся

graNATKA
Наталья, большое человеческое спасибо за такой вкусный рецептик.
Вчера нашла правильный сыр и вечерком (хотя кофем балуемся в основном по утрам) после работы побаловала и себя и мужа. Мы в восторге. Очень вкусно!!!!
(Первый раз был неправильный сыр, не растворился...)