Болталка и ваши торты сюда - 2

Dionisiya писал(а):

Не уверена.Я из машмерлоу делаю и сразу же обтягиваю.А когда полежит,она совсем другая становится,не эластичная.Может я как то не так её делаю,но уже привыкла к ней.Хочу ещё молочку попробовать.

Лиличка, значит ты много сахарной пудры добавляешь. Я конечно не спец в самодельной мастике, но во многих местах читала, что мастика должна быть реально мягкой при замесе. Спроси у Эли, она сама замешивает, даёт ли она отлежаться мастике, или может я чё-то не так понимаю

Покажу свои последние
Сделан за сутки, Вика немножко с твоего торта с тачками позаимствовала
Крестнице на день рождение


Торт отдала и вечером фотки выкладывала и увидела что у паровозика нет колес, как я этого не заметила и домашние не увидели, правда он шел в куче в пятницу вечером забрали розовую единичку а в субботу эту и свадебный.

Девочки, кто знает из-за чего мастика может стать пористой? Из-за избытка красителя? Нужно аэр покупать...

Dionisiya Лиля, Юля права, я тоже сама делаю из мм мастику, всегда заранее делаю, она полежать должна, ну хоть часов 5. А при замесе оставить ее как бы не доделанной, т.е. Очень мягкой. Можно конечно и сразу, но я чет давно так не делала, даже и не вспомнить, всегда заранее замешиваю.
И потом куда эти дубовые остатки ты деваешь? Из них же потом не слепить ничего, не раскатать. А выбрасывать жалко.

victoshka писал(а):

Девочки, кто знает из-за чего мастика может стать пористой? Из-за избытка красителя? Нужно аэр покупать...

Ага, это одна из основных причин пористости... я так понимаю, что вдобавок к этому она ещё и мягкой сильно становится, да?... проведи эксперимент...я теперь так переодически делаю, особенно, если дома жарко и мастика реально размякла от окружающей температуры...попробуй положить её в холодильник на часок, только не комком, а толстым пластом, чтоб тебе потом легче было опять её помять. После холодильника хорошенько вымеси, и посмотри стала ли лучше консистенция...мне помогает, даже если я переборщила с краской. Ещё, как вариант можно немного СМС добавить.

Dionisiya писал(а):

july78 писал(а): Замешивай мастику заранее, чтоб не было такого, что тебе её не хватило. Для самодельной мастики нужно время отлежаться. Не уверена.Я из машмерлоу делаю и сразу же обтягиваю.А когда полежит,она совсем другая становится,не эластичная.Может я как то не так её делаю,но уже привыкла к ней.Хочу ещё молочку попробовать.

Юль! Лиля делает мастику не по такому рецепту как ты или Эля и даже я тоже так делаю, она делает оч. просто разогревает чуть с житкостью и пудра до плотной консистенции, потому такая мастика не может лежат она дубеет или вообще резиновая на столько что не реально раскатать..Лиль, а Юль имела ввиду рецепт от Вольновой, там и правда мастика в сто раз лучше и стоит себе долго и вся такая эластичная такая же вкусная так как основа маршмелоу, но там надо сироп добавлять и если есть или надо то добавки всякие типа СМС, гуммиарабика и т.д....я иногда делаю ее и смешиваю с самодельными мармышами тоже отлично все!
Ангел17 ого Ань, во как ты потрудилась, ты знаешь есть моментами не до ровняла а глвное извини но форма единички не красивая(( почему она у тебя такая носатая? ее носик не должен бить больше по ширине чем ножка, понимаешь о чем я...и не скругляй торты, собирай их в формах или обрезай после отлеживания..

Ангел17 писал(а):

Сделан за сутки

Ого! Я когда читаю такие слова, то всегда задаю вопрос: девочки, а когда вы тогда спите? Ань, как ты успела за сутки выпечь, собрать, сделать фигурки, обтянуть и украсить? И это я ещё не перечислила все остальные мелкие дела, сопровождающие изготовление торта... для меня это выше моих сил молодчина! И соглашусь со всеми Галиными замечаниями, надо исправлять формы тортов

Galochka5 писал(а):

Лиля делает мастику не по такому рецепту как ты или Эля

Аааа, ну тогда понятненько...ох, девоньки, вы для меня все герои, кто сам мастику месит...это не по мне...не люблю я это дело...

Ангел17 Ань, вот у меня по единичкам тоже что форма не та . И ровнение страдает на тортиках. А на свадебном не хватает высоты ярусам, они такие лепешечки. Но ты умничка же, за сутки вон чего сделала !

Galochka5 Галь, так сироп то варится для мастики в дом.условиях. А я вообще добавляю жидкий мед вместо него.
Просто которую сразу замешиваешь, и которая без масла, оч.тяжело раскатывать ведь?
Я много перепробовала рецептов, но Вольницкой самый лучший.

july78 Юль, а мне легче замесить, т.к тортики у меня случаются не часто, покупная просто пропадет. И дешевле своя. Да и всё равно как людям не говори -ее едят! А в мм хоть химии поменьше.

Galochka5 писал(а):

Галя согласна никак у меня не получается добиться выравнивания и красивых углов, а единичку делаю по методу который есть на нашем сайте (экономичный метод вырезания единички), надо подругому делать

july78 писал(а):

Ого! Я когда читаю такие слова, то всегда задаю вопрос: девочки, а когда вы тогда спите?

Просто заказ я бы не взелась, ну попросил человек которому нужно было помочь, тем более попросил что смогу, мы разговаривали о вафельной картинке с машинкой, а меня расташило. Спала несколько часов, внутри был рыжик, вечером испекла намазала и в холодильник потом сделала одну машинку и спать пару часиков, потом ганаш и в холодильник, а сама фигурки и так до 6 вечера практически не отходя. Это тяжело , но реально.

Аняша писал(а):

А на свадебном не хватает высоты ярусам, они такие лепешечки

Согласна но подставка не дает ярусы сделать выше они тогда будут упираться, а как я не пыталась невесту убедить сделать 3 ярусный торт, не получилось она уперлась и все мне и подставку пришлось купить

Аняша писал(а):

Я много перепробовала рецептов, но Вольницкой самый лучший.

вот именно!! самый лучший))..я тоже инвертный сироп даю, так как из него же и домашние мармышки делаю а потом и ту и ту мастику смешиваю, но не всегда, так вот тоже отличный результат..с медом слышала но я не делаю с ним....а тот вариант где нет ничего и сразу.. там вообще труба! резина резиною..неа фу-у-у...не мое точно

Аняша писал(а):

Да и всё равно как людям не говори -ее едят! А в мм хоть химии поменьше.

домашняя вкусней!!! мне часто задают вопрос - а почему ваша мастика вкуснее чем там где то?..))

Ангел17 писал(а):

надо подругому делать

вот смотри те кусочки что ты приложила внизу, каждый разрезаешь еще по полам и ставишь в ширину единички тоесть основа будет по высоте уже а по ширине как надо...надеюсь понятно я тут накалякала))

Ангел17 ага, Анют, подставка конечно мешает, теперь вижу. Ну и клиентка , трехярусный торт намного выигрышнее и богаче смотрится. Может тебе другую подставку купить? получается на этой подставке только лепешки и поместятся А эту для капиков можно использовать.

Galochka5 аааа, а я поняла сначала, что ты без всего делаешь мастику, думаю надо же, Галя -волшебница! Знаешь, я тоже хочу попробовать сделать полностью сама. На самоваре есть рецепт, там сразу два в одном и мармыхи и мастика как бы. Сделаю, скажу.
И Галь, ты цветы делаешь тоже из мм с смс? Или пасту цветочную делаешь?

Аняша цветочку делаю сама ее рецепт кажись на самоваре и брала)) и тот рецепт мармышек и мастики у меня такой же как и там)) я читала сравнивала, просто у меня чуть пропорции увеличены кажется или на оборот уже не помню..но делай не пожалеешь!

Аняша писал(а):

И потом куда эти дубовые остатки ты деваешь?

В основном , пироги пеку с начинкой из мастики.Иногда леплю из неё фигурки.

Девочки, может кому нужно Продам журнал торт Деко выпуск июнь 2014. 200 руб + пересылка. Журнал очень интересный, в этом номере МК по айсингу, лепки, из цветов клематис, мак, листва, шиповник и много другое. У меня таких два номера оказалось. Во вкусном он стоит 290, в ла-торта 360. Если кому нужно, пишите в личку.

Доброе утро, девочки!

victoshka писал(а):

из-за цвета роз или из-за бус кажется?

Викуль, мне он оооочень понравился, я очень такие торты люблю. Просто, бусы у меня ассоциируются с жемчугом, а он же для более взрослых девочек, типа меня)). Но это мысли вслух - торт прекрасный!

Натальсончик писал(а):

не наговаривай на себя

Наташа, спасибо!

Натальсончик писал(а):

если народ платит, то берет по максимуму

это да)))

Натальсончик писал(а):

идейку с твоего позволения позаимствую

Наташ, скажешь тоже! Идейка из интернета)). Все идею витают в воздухе, а потом живут в интернете!

Atny писал(а):

но я такая, что мне надо в руки посмотреть и чтобы мне ткнули сразу носом, что я не так делаю

Аня, да мы все такие)
Эльза прекрасна! Тут уже столько восторгов, что я могу только присоединиться, ничего нового, кроме - ТЫ МОЛОДЧИНА!!!!

Натальсончик писал(а):

трудовая неделька)

Вот это поработала!!! Трудяга! И все торты красивые Мне очень понравилось оформление бока у торта с Мишкой. Вроде и не очень сложно, а как красиво - радуга и солнышко. Забираю!

Натальсончик писал(а):

решил посмотреть как крутятся

да, за ними глаз, да глаз)), хорошохоть, что не критично посмотрел и было, что на торте оставить). Представляю, как ты переволновалась

Galochka5 писал(а):

жду ждать результата эксперемента

Галечка, спасибо за похвалу а результаты станут известны уже скоро)). Очень надеюсь на хороший исход. А то, как будет детям обидно, что торт вроде есть, а его нельзя есть.

Galochka5 писал(а):

тащу еще два

Да ты умница!!! Каждый день работаешь и торты делаешь!!!
Я так долго расссматривала Машу с Мишей и все время находила новые и новые детали! А как очки надену, так и еще больше всего обнаруживаю!) Супер!
С мишкой такая прелесть!!! Наверное, действительно, если бы аэром переход цвета сделать, то еще было бы круче, но он и без этого прекрасен!!! Не читала еще, может девочки спрашивали уже. Мишка полый внутри? Он таким большеньким кажется. И такой милаха!

july78 писал(а):

освоила ещё одну новую для себя технику

Юль, ведь в этом и прелесть, что мы всегда узнаем что то новое

Atny писал(а):

Я рыдала так, что муж из комнаты прибежал

Представляю!) Но муж у тебя молодец, принял на себя всё , как громоотвод))
quote="Катрина007"]Всем большой привет![/quote]
Привет, Катюшечка!!! Спасибочки!

Аняша писал(а):

как можно после бессоных ночек еще и трудиться. Ну хоть и за компом, но все равно требует твоя должность концентрации, даже не представляю, памятник при жизни таким тортоделам надо, как ты!

плюс мульён! это за гранью моего понимания. Галя, ты героиня!!
Анюта, поздравляю с новой авой! я тебя не сразу и узнала))). Захожу, а тут Царевна Прекрасная)). Не признала я тебя в кокошнике . И чего ты его в жизни не носишь? Тебе идет!

july78 писал(а):

Если что, то вы меня сразу сковородкой по голове

Я думаю, что тебе это не грозит , но на всякий случай шлем купи

FARAWAY писал(а):

Люд, молодец

Элечка, спасибо тебе большое!
Твоя коробка прекрасная! я даже не знаю, что сказать. Вот смотришь на твой торт и думаешь, ну это просто. А начнешь делать и получается из серии "ожидание - реальность"). Ты гипер аккуратистка! И чувство стиля у тебя такое, что можно бы и о другой профессии подумать, чтобы этим деньги зарабатывать. Стилисты же неплохо зарабатывают).

FARAWAY писал(а):

]решила делать фисташковый крем

спасибо за рецептик

Ангел17 писал(а):

Сделан за сутки

Мой вариант))) я часов за 6 делаю, тяну до последнего всегда.
Аня, потрудилась на славу тортики симпатичные, только мне форма единичек не очень нравится, тяжеловат носик получается. Я в своих делаю основание устойчивое, надо же что то и для еды оставить)). На нашем форуме в разделе "шаг за шагом" есть МК нашей Гали, которая, к сожалению, редко здесь сейчас бывает. Там показана схема экономного вырезания единички. Посмотри, может заинтересует.
Ну вот, писала-писала, а оказалось, что ты по нему и делала. Но у Гали форма красивее, не обижайся. Может у тебя очень узкий прямоугольник из которого ты вырезаешь?
Я пеку в форме по размеру А4 или больше, а потом срезаю лишнее себе к чаю))

Ангел17 писал(а):

у паровозика нет колес

особо и не видно, в общей радости от торта на это никто внимания не обратит.
А марафончик у тебя приличный получился!

Galochka5 писал(а):

смешиваю с самодельными мармышами

Галь, я от тебя балдею - ты и мармышки сама делаешь! а спишь то когда?

Аняша писал(а):

а мне легче замесить, т.к тортики у меня случаются не часто, покупная просто пропадет. И дешевле своя. Да и всё равно как людям не говори -ее едят! А в мм хоть химии поменьше.

У меня, конечно, не залёживается мне просто сам процесс замеса не нравится, с детства не люблю с тестом возиться...наверно меня на долго не хватило, если б пришлось самой мастику делать - забросила бы это дело А у нас вроде не едят...хотя на вкус покупная мне нравится.

Ангел17 писал(а):

Это тяжело , но реально.

У меня после таких скоростных тортов почему-то надолго охоту отбивает тортами заниматься

caretera писал(а):

а результаты станут известны уже скоро)). Очень надеюсь на хороший исход.

По поводу заморозки торта, на днях нашла 2 интересные статьи...девочки, но они опять на английском ну, вобщем, я ссылочки дам, там и по фоткам можно понять...а вообще, можно просто копировать текст в гугл переводчик...
http://rosebakes.com/can-freeze-fondant-decorated-cake/
вторая ссылка о перевозке замороженного торта на длинные расстояния.
http://www.fondantflinger.com/2013/12/17/shipping-a-cake/

caretera Люд, аву поменяла - это в дюкановской болталке своеобразный флешмоб в кокошниках))) ну и она мне понравилась так то, красивая !
А вообще, ты знаешь я ж народными танцами занималась 10 лет. Кокошники носить и в них танцевать мне приходилось , я бы с удовольствием так понаряжалась то . И я люблю все русское-народное, хохлому, кружева...
Тут с дочкой зашли в магазин "Подарки" у нас, а там.. Хохлома, Гжель, Жостово, Дымковская игрушка, Финифть Ростовская , павлопосадкие платки ну короче все наши известные направления представлены. А, и наша Ярославская майолика, такое все из нее дорогое, малюсенькая птичка что то 700р. Я бы там конечно все скупила))) мы там долго ходили, и еще бы посмотрели все, но дома меня сынок ждал .

july78 так, Юльчик, не любит она с тестом возиться...ага рассказывай)))
Сидеть над кропотливыми аппликациями или что то в этом духе -куда сложнее, чем тесто месить. Хотя, верю . Я вот например гладить белье не люблю, и это мягко сказано)))

Аняша писал(а):

так, Юльчик, не любит она с тестом возиться...ага рассказывай))) Сидеть над кропотливыми аппликациями или что то в этом духе -куда сложнее, чем тесто месить.

Ой, для меня в 100 раз проще посидеть, повырезать, чем 1 раз мастику замесить

july78
Юль, скажи ты дамбы каким кремом делаешь?

victoshka
В основном, белково - масляным.

july78
Ага. Это которым последний тортик покрыла? Удобно трафаретом пользоваться?

caretera писал(а):

Мишка полый внутри?

полостью с мастики, тяжеловат конечно, я при возможности накуплю себе тех шариков которые суют во внутрь при лепке,но вот сомнения! все привыкли что фигурки без проблем грызть можно а тут получается шарик пенопластовый, ребенку такую фигурку не дашь((

caretera писал(а):

ты героиня!!

нет девочки, я просто не ленивая и хочу зарабатывать и быть независимой от всех! да и проблем много если честно

caretera писал(а):

А то, как будет детям обидно,

не-не мы даже такое не припускаем!! все должно быть отлично!!

caretera писал(а):

а спишь то когда?

спать? а что такое спать? а? да нагоняю потом все нормально, просто его у меня с избытком нет точно! зуб даю

Аняша писал(а):

Я вот например гладить белье не люблю, и это мягко сказано)))

хах так покажи кто это любит!!

victoshka писал(а):

Юль, скажи ты дамбы каким кремом делаешь?

Вик, вопрос не ко мне, но скажу свое мнение, вот такого рода крем иногда вкус самого торта перебивает, я приспособилась картошкою их делать из того же коржа что и сам тортик получается что и ганашем ровняешь и картошка тоже с ним

july78 писал(а):

Не понравились мне здесь пионовые розы

А на мой взгляд- класные. Юлечка,какой краситель добавляла для мятного цвета.Моя невестка млеет от таких тортов.
Винтажный стиль отлично смотрится.Твои торты не комментировать нужно,а просто восхищаться.Торт с капкейками
Мужу на работу,даже особо не выравнивания, у тебя смотрится очень аккуратно и стильно.
agna
Чашечки с блюдцами очень нравятся,а с листиками на них явный перебор.Малыш на луне смотрится хорошо,Взяла себе на заметку.А в луне воздушный рис?
Натальсончик
Бирюзовый хорошо выравняла.Умничка.И бант красивый.Ты тоже

Никак не могу догнать вас.Немного приостановился тортомарафон. Занимаемся ремонтом.
Попросили маленький с картинкой. Вес 1.7 кг

2.3 кг

victoshka
Вика, с Лунтиком и Смешариками хорошенький получился.С Зайкой Взяла на заметку себе.

victoshka писал(а):

Цветовое сочетание выбор заказчика.

Отлично вышло.Это ещё что.А у меня на свадебный торт спросили, можно ли розочки голубые и жёлтые сделать.Может передумают ещё?
Поздравляю с новым фотиком.
Atny
Аня.Злые птички Машинка 3Д очень понравилась.Попробую такую же сделать когда-нибудь. Рюшечки на тортах очень выиграшно смотрятся.Пинеточки Не понятен только кубик с крестиком на нём.Обычно так Библию изображают,тогда не соразмерна со свечой.

FARAWAY писал(а):

Лиля, где ты при своей загруженности ещё и время и энергию на торты берешь В свадебном ярусы бы повыше.. Над аккуратностью ещё работать.

Спасибо, Эля. Аккуратность- мой бич. С высотой ярусов пришлось смириться-ограничения по весу были.
Твой Агент 007 просто покорил.

caretera
Людочка, рада видеть тебя и твои работы.Выравнивание Лепка тоже.У мишки глазки высоко сделала.
Аняша
Аня,спасибо за похвалу стадиону.

Аняша писал(а):

у меня глаза видят, а руки - ну никак не хотят нормально делать

У меня так же.

-Nadin- писал(а):

Вот мои первые 2 работы

Молодец.

Galochka5 писал(а):

пенки для прогресса обязательные!!

Ну,какие тебе пинки,галочка,Ровненький,лаконичный серебристый.Напомнил стиль Хайтэк.

Anyusha778 писал(а):

Идея с футболистом понравилась Свадебный действительно хочется повыше,а фигурки из пластичного шоколада?

Анюта,футболиста хотели похожим на оригинал,но я не скульптор и в художественной школе не занималась.На ходу учусь-по этому имеем то,что имеем.
вот этого человека нужно было изобразить. Ну и результат

Фигурки на свадебном из обычного белого и чёрного шоколада.Про пластичный я чего-то даже не вспомнила.
У торта с Черепахой вода,камешки,дорожка Крыша на домике-грибе просится более круглой сверху.

Дворянка
Ира,привет.Ну не пропадай так надолго!!!!