Болталка и ваши торты сюда - 2

Nigulka
На сайте Ларисы Вольницкой смотри мк по этой машине, если я не ошибаюсь. А глянец наверно только пищевой лак придаст.

Привет, мастерицы!
Я на секундочку-у нас в школах карантин, все дети дома и забот полон рот))) их же кормить и развлекать надо)))
Nigulka
Еще можно ошпарить кипятком торт несколько секунд-и он тоже станет глянцевым!
zajusha
Все тортики в ОК видела! Мне с нотами нравиться больше других! Замечательный!
sladkay42
Для первого-тортик очень симпатичный! Цвета хорошо подобраны и разрез умопомрачительный!
rozka
Спасибо за рецепт! Сохранила!
Josephine
Смотря из чего лепишь. За несколько недель-это, конечно, чересчур... Из молочки они не жесткие, а как конфетки получаются-сверху твердое, внутри не очень.
Обтягиваю торт как когда-если мне надо айсингом покрывать-то и за сутки могу, чтобы подсох. Ну больше чем за два дня до торжества никогда не обтягивала, стараюсь, чтобы торты свежайшие были. Многое зависит от начинки-медовики как раз за два дня обтягиваю, чтобы постояли и пропитались.

zajusha
Лен, вот это размах... Ты вообще спишь? Мне очень нравится с нотами и второй миньон Вот жемчужный тортик пустоват или на фото так кажется. И с маками покрытие неровное. Видно что сам тортик ровненький, а сама мастика как потрескалась?

Shony Спасибо, Алечка! Не без косяков конечно

victoshka Вика, спасибо!! С жемчугом делала по фото заказчика, там сбоку должен был быть рисунок айсингом, вот с ним то я дела не имела и не стала делать. Миньону первому высоты не хватает, второй уже знала, что исправить надо, поэтому получился хорошо. А с маками да, немного подвела мастика, и ганаш был темный, всё-таки под чисто белые торты надо белый ганаш делать.

Shony
Большое спасибо,немного не тот эффект,мне прямо глянец нужен
кстати ещё раз за рецепт капиков благодарю.Они всем очень нравятся.Недавно крупная организация нп открытие Спа центра в нашем городе заказа.Все были в восторге и от дизайна и главное от вкусая их с разными кремами теперь делаю

victoshka
Вика огромное вам спасибо.Да это точно.Паром тут не поможешьа МК посмотрю

zajusha
Лен, ты если так увереннее в тортах будешь, то попробуй белый. Но я тебе скажу, я все время делаю на черном шоколаде и проблем нет. Белый тебе коепости и острых углов не даст. Возможно ты тонко катаешь мастику.

Josephine писал(а):

Ирина какие у вас красивые миньоны получились ну прям копия Я вот сейчас тружусь и делаю тоже миньонов но у меня не такие красивые как у вас получаються.Купила готовую мастику,лепится хорошо но после высыхания начинают трескаться но не везде.С чем это связано?И как у вас получаются такие на ручках ровные чёрные перчатки?У меня проблема это ручки и волосики.Они крошатся.Может все дело в том что чёрную мастику я смешивала в какао порошке потом добавляла краситель чёрный.И как они у вас крепятся,не падают.На зубочистку?

Меня можно (и нужно) на ты
Может дело в мастике? Я леплю из принцессы. Черная мастика готовая. Волосы крепила на водичку. Перчатки делаю так: лепешку разрезаю на пальчики и потом их концы закругляю

Irenkka писал(а):

Меня можно (и нужно) на ты Может дело в мастике? Я леплю из принцессы. Черная мастика готовая. Волосы крепила на водичку. Перчатки делаю так: лепешку разрезаю на пальчики и потом их концы закругляю

Ира спасибо за ответ!

zajusha
Ничего, косяки у всех бывают) у меня так ооочччееннь часто)))

Лен, а я все торты покрываю ганашем из черного шоколада и половину из них-белой мастикой. Ганаш же все равно не видно)))
Nigulka
Рада, что рецептик так тебе пригодился! У меня тоже многие эти капики обожают))) их и начинять хорошо) и крема разные к ним подходят.

Насчет глянца-если торт заморозить, покрыть мастикой и обдать горячим паром-будет вот как тут:


Я вчера три торт сделала-позже покажу-и еду на выходные к Насте Ситдиковой))) завтра с ней один день позанимаюсь! Ура))) добью айсинг))) это подарок от мужа к годовщине свадьбы) такая счастливая) поеду сама за рулем (обожаю это)-от нам очень далеко, всего 450 км, переночую у подружки-тортоделки, поболтаем, проведу время в компании таких же помешанных на тортах как я))) это лучше любых шмотое и цяцек))))

Shony
Поздравляю! Это так классно проводить время, как самой хочется..

Что то у меня пусто...





Елена сколько тортов...умничка) Love is vvv

Shony
Спасибки Аличка,за неимением кондитерского лака,буду пробовать этот метод

Nigulka
Очень красивый букет из капкейков!

Может_быть писал(а):

Shony Поздравляю! Это так классно проводить время, как самой хочется..

Я себе такой подарок выбрала))) спасибо!

Вот мои вчерашние тортики)))
Д=26 см, 3,5 кг, ванильный бисквит, безе с фундуком из Киевского торта, шоколадный крем Шарлотт:

Д=20 см, 3 кг, "Швардцвальский":

Д=26 см, 4 кг, ванильный бисквит, безе с фундуком из Киевского торта, шоколадный крем Шарлотт:

Девочки, кто капики делает, вы какой насадкой на них крем выдавливаете?

Если такие розы как у меня то WILTON M1

Niutik-Niutik
Спасибо, Ань! А крем это мокрое безе? Мне нужно на апрель капы делать, а у меня уже голова болит от этого я конечно потренеруюсь перед этим, но все же. У меня две проблемы, я никогда не имела дела с кремовыми украшениями и не делала капики вообще ни разу Нужно крем подобно выложить, вот думаю какую насадку взять.

zajusha
Все тортики,просто прелесть,особенно миньоны! Классно,когда есть заказы...

Может_быть
Аллочка, может порекламировать нужно свои торты? В Москве конечно конкуренция большая, но у вас и спрос хороший. Ты есть в каких-нибудь соц сетях, помоему это лучшая бесплатная реклама?)

Вик, да вроде бы есть. И в контакте и в инстаграмме, мне бы уверенности в себе побольше и лени поменьши,кажется тогда и заказов больше будет.
А по поводу капиков- я бы брала или мокрое безе,или ганаш на белом шоколаде.

Виктория я попробовала швейцарскую меренгу. На розах это она.

Ну вот смотри я делал этой насадкой...вроде похоже на то что тебе надо???


http://s1290.photobucket.com/user/Niutik/media/Vaikams/10156964_10200902175477013_1895175624_n_zps5752b73f.jpg.html

victoshka писал(а):

какую насадку взять.

да, согласна с Ани, нужно брать открытую звезду, у меня тоже wilton 1m, розы ей надо делать. правда, я тоже всего раза 2 ей работала. мокрое безе отлично держит форму, даже чуть-чуть подсыхает. еще сливочным кремом на нг торт украшала, тоже хорошо держится, но дорогой же зараза получается))

Девочки, приветик! Опять мне вас 5 страниц догонять Но сейчас сон дороже, я умудряюсь с одним тортом в 6-7дней высыпаться только раз в неделю
Зато 2 торта уже сделала без отравления ребятенка к бабуле, а всё эпидемия ОРВИ и гриппа виновата , был еще один торт, но он на стадии выравнивания отправился в морозилку, т.к. мама в очередной раз отложила празднование дня рождения.

Кого нет в ок, кидаю фотки, ну и для тапок, если захотите покидаться





В детском мне немного кажется пустоватым верх, надо было наверно якорек какой-нибудь кинуть.







За идею и консультации по последнему тортику благодарю нашу Юлечку с Америки Этот торт для мужчины-армянина, который в молодости увлекался фехтованием и игрой на фортепиано. Расстроена я была тем, как надпись сделала, на тортике она еще лучше легла, чем была на мастичном круге (я его потом по размеру торта обрезала). А вот рисунком осталась довольна: не думала, что в первый раз получится что-либо приличное

victoshka писал(а):

А крем это мокрое безе? Мне нужно на апрель капы делать, а у меня уже голова болит от этого я конечно потренеруюсь перед этим, но все же. У меня две проблемы, я никогда не имела дела с кремовыми украшениями и не делала капики вообще ни разу Нужно крем подобно выложить, вот думаю какую насадку взять.

Вик, знаешь, куда тебе с вопросами по капикам?) Правильно, к Але))) Я у нее учусь. Капики пеку сейчас постоянно - несколько ложек от основного бисквита на торт - выпекаю штучек 6-12 и в морозилку их. Как понадобятся, достаю, и меренгой Алиной же украшаю. http://forum.say7.info/topic77157.html
Уже на раз получается. Потренируйся и в апреле поразишь всех - они получаются очень быстро и очень красивые) Насадки у меня из китайского набора, открытая роза чаще всего используется. Надо подкупить побольше размером, чтобы такие шикарные как у Али получались - будет более эффектно с большой насадкой.
Вот кстати, вчера после торта осталась меренга, вынула капики, пять минут - и готово)


Вот такой был тортик - просики кремовую траву на боковинке - у меня не оказалось в наборе нужной насадки, поэтому использовала наиболее подходящую. Вообще, переволновалась с этим тортом - нужен был без шоколада в составе, т.к. у ребенка аллергия, поэтому вспомнила тортодетство и ровняла маслом+сгухой. А он все-таки совсем другой получается, не такой стабильный. Волновалась, что меренга сползет по крему, но нет, держалась крепко на протяжении ночи и всей работы над декором) Обрезков торта осталось на целую миску - так что опробован всей семьей - вкусно). делала из замороженной клубники желе, заливала в формочки для льда, потом вынимала и в начинку к фруктам добавляла - такая вкуснотень!!!

Shony писал(а):

проведу время в компании таких же помешанных на тортах как я))) это лучше любых шмотое и цяцек))))

Поздравляю, это супер! На счет шмоток - вчера отдала пряники, поскакала с этой денежкой в магазин...естественно для кондитера) Накупила тут же себе "жутко нужных" посыпок, трафаретов, журнальчика два(кстати, один из номеров ТортДеко с МК от Анастасии Ситдиковой - тебя вспомнила сразу ) и прочей лабуды)) Нет бы на шмотье потратить как нормальная мадам Хорошо детям по кукле купила - зато про мужа забыла! На 23е ничего, кроме пряников нет!