Болталка и ваши торты сюда - 2

J_u_l_a писал(а):

Катришка1982 Катя, на стр. 307 нашей Болталки уже задавали этот вопрос. смотри, читай.

Спасибо Юля , вот я шляпа не подумала воспользоваться поиском

Вика я в хорошем шоке от тортов твоих и конечно е от цветочков- листиков... я не понимаю как это так сделать можно....нет- понимаю...это называется талант.

про бабочку не написала я...это моя любовь просто.

Niutik-Niutik
Спасибо,Ань) Да элементарно вырезала,сделала отпечаток,утончила край,оттенила,два раза запарила,чтобы лучше блестели
Проверь почту)))

victoshka
Вика, супер-пупер тортики. Мяч классный, даже и не скажешь, что не получался (наговариваешь на себя ).
Девочки, а я пришла пожаловаться... Вчера впервые столкнулась с неприятной ситуацией с заказчиком. Заказали торт ещё 19 мая, ну я давай предлагать варианты, а в ответ тишина. И тут она мне вчера пишет, у нас торт же на завтра, а орг. праздников поменял тему вечеринки и надо другой дизайн. А я вообще уже и не думала делать этот торт после её молчания... Ну естественно пишу, какой торт, я ничего не успею, почему молчали. А она мне - и что, мы теперь вообще без торта??? Нормально ???

Дечушки все привет, прибежала к вам за срочным советом!!!! У нас тренер по хоккею стал сегодня дедушкой(внучка родилась), на пятницу просят торт, что можна такое интиресное сделать?????

zajusha а почему неприятная ситуация?) заказчица сама виновата)))
у меня такая же ситуация была неделю назад, только смысл в том, что она уже заказывала до этого од назад, и был опять нужен торт, все обговорили, она спрашивает цену, я говорю - мне в ответ, ого, как подорожало то, я - ну так цены то на продукты с НГ ого как выросли - она - а зарплаты нет,ну я написала, что тут то я ничем помочь не могу. и все, тишина, ну думаю, значит решили или без торта или дешевле нашли..и тут 29 мая она пишет - нам завтра во сколько за тортом приезжать...я выпала в осадок просто! у меня и так 2 торта уже было на это число, да и физически я ничего бы не успела сделать, она - ну как же так, ребенок торт ждет..
хорошо, что у меня принтер, сделала ей торт с фотопечатью))



Натальсончик сделай торт с аистом и малышкой. или торт в виде альбома - я родилась. ну или "любимый" мной дизайн - с гирей и т.п.))

покажу свои последние)

Рапунцель





Львенок для 44-него мужчины)





Принцесска) просто фигурка)

Галина,торты очень красивые, влюбилась в "Левушку", ну а выравнивание такое четкое

Галчонок23
Галя, я просто крайне редко отказываю людям, ну а тут пришлось отказать, ведь у меня получается только вечер был на всё и на выпечку, и на украшение, ведь днём я на работе. Жалко, что ребёнок без красивого торта остался. Вот и остался неприятный осадочек..
А твоими тортиками я в ОК постоянно любуюсь - красота!!! Надо наверное тоже принтером заморочиться, здорово картинки выручают для срочных тортиков. А у нас в городе и не купить картинки. Только заказывать раз в 2 недели есть возможность на фирме, которая делает доставку в наш город, но выбор там маленький совсем

zajusha не будь у меня принтера, я бы тоже отказала...тем более своей вины я в этой ситуации не чувствовала вовсе...

Девочки, всем огромный привет!!!
Такие торты у всех красивые!!! в ОК успеваю полюбоваться и отметить, а тут никак руки не дойдут всем написать. Поэтому отмечу последних.
Галчонок23 Галя, такие супер ровные и высокие торты! какой они высоты у тебя?
zajusha Лена, да осадок конечно остался, но это мама должна переживать, что её ребёнок остался без торта. поди и предоплату не брала за этот торт?
victoshka Вика, торты классные! я своему Мамонтёнку не догадалась щечки оттенить... по мячу только строчку кривую видно, в остальном всё хорошо.
Niutik-NiutikАня, у вас ещё смотрят телепузиков?! сто лет их не встречала нигде... мне все твои торты нравятся!
Катришка1982 потому что одна голова хорошо, а две лучше!!! для этого мы тут и общаемся
rozka, Натальсончик девочки держитесь! что не делается - всё к лучшему!!! мы, девушки, народ сильный! всё переживём! здоровьч и счастья вам такого, какого вы себе желаете!
Atny Ань, счетчик реалистичный получился!!! а торт-радуга не большой? дочка-лапочка!!! нас на следующий год ждёт выпускной. капики - прелестные! ты для айсинга используешь альбумин? а из него можно делать белковый крем? а то желтков много остаётся, куда их девать в таких количествах ума не приложу, а крем белковый ооооочень люблю мне кремом понравилось украшать, правда после рюшей рука немного болела, от незнания сразу ввесь крем положила в кулёк и потом мучилась.
Shony Алечка, спасибо огромное за рассказ про айсинг!!! я для крема приспособила себе переходник от дешевого набора с пластмассовыми насадками и теперь дело пошло получше. а для тонкой работы использую корнетики из бумаги для выпекания. результат - ниже.
НатальсончикНаташа, торты у тебя здоровские!!!
Теперь мои торты последние и я в отпуск уезжаю, на работе выйду 3 августа и тогда продолжу общение с вами.

в бутылке желе из шампанского



воспитателям постный торт, потому что она у нас верующая, а по пятницам постные дни. начинка - ягодный мусс, очень вкусно!!!

Галчонок23
Тортики класс! Высокие, невероятно ровные, острый угол-загляденье!!! Лепка шикарная Ты ганашем ровняешь?

J_u_l_a
Юль, хороши тортики, один кремовый только немного недоровняла, но я за такую работу вообще боюсь браться Пельмени вообще покорили, очень натурально!

J_u_l_a писал(а):

zajusha Лена, да осадок конечно остался, но это мама должна переживать, что её ребёнок остался без торта. поди и предоплату не брала за этот торт?

Юль, я вообще не беру предоплату

Галчонок23
Галочка спасибки за идеи!!! Тортики у тебя превосходные!!!!

zajusha
Да, конечно ситуаия не приятная!!! Но заказчица сама виновата!!! Лен а ТЫ за собой вину не должна чувствовать!
По поводу предоплаты, ну ты это зря!!! Нужно брать!

J_u_l_a
Юль, спасибо за поддержку!
Тортики хорошие! Пельмешки аппетитные Немножко есть недоровняные места, а так все хороши

J_u_l_a в среднем 12-13 см)
хорошие тортики, особенно кастрюлька понравилась)
victoshka ровняю картошкой и ганашем
zajusha я без предоплаты даже попу со стула не подниму)))
Натальсончик спасибо)

Галчонок23
То есть два слоя получается? А картошка это масло-сгуха-крошка?


Девочки, а кто-нибудь пользовался вырубками этой фирмы? Мне нужен папоротник, хочунемогу

victoshka
Вика, ну вот же есть катер http://cake-sweet.com/katery/katery-metallicheskie/1153-katter-list-paporotnika.html
и вайнер http://cake-sweet.com/vajnery/vajnery-listya/1234-vayner-list-paparotnika-bolshoy.html
или тебе маленькие листики нужны?
У меня на этом сайте много хотелок, но пока денег нет свободных
Хотя с доставкой они мне накосячили. Долго не отправляли, потом написали, что отправили, а по отслежке получилось, что отправили 3-мя днями позже.

victoshkaнет, картошка у меня - это крошка,шоколад и масло. фактически выравниваю только ей,ганаша у меня совсем чуть, так, тонкий слой

zajusha
Ну они же( посылки) долго лежат на почте до отправки, это же в Крыму, там пока не все идеально работает.
Я не уверена в качестве их вайнеров. А это с английского сайта собираю заказ и думаю эту вырезалку добавить.

victoshka
,у меня есть такая я не очень довольна,верее совсем не довольна

rozka
Вот такая круглая, производство Англия? Или как Лена показывала?

Круглая,как ты показывала.Ней можно только слепок сделать,а потом приходится ножом вырезать.Если надавить сильнее,потом листочки не достанешь

rozka
Спасибо, Роза) поищу тогда в других фирмах. Эта была по цене подходящая, а другие 700р стоят(( так еще и вайнер столько же.

Привет всем)

точно ответ где-то есть, но подскажите, пожалуйста,
почему вздувается мастика?

сижу, смотрю на свой первый заказной тортик и не знаю смеяться или плакать, на глазах прям надувается.
Бисквит и масло-карамель, покрыт картошкой.
Протыкать иголочкой не помогло.
Боюсь если сниму сейчас и заново буду делать - опять повторится..

Доброе утро!
Bug
Ответ на этот вопрос сложно дать) никто точных причин не знает. Но у меня есть наблюдение:
1)при перепаде температур мастика вздувается чаще (например, торт сильнее подморожен, а мастика ещё тёплая);
2) при условии, что торт не выровнен идеально-когда есть маленькие дырочки в выравнивании, не всё замазано ганашем или кремом-как раз в этом месте и надувается.
Надо не просто проколоть, надо проколоть и утюжком погладить в этом месте-как выгнать лишний воздух, тогда прокалывание поможет.