Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87 писал(а):

Алекcандра в не сложно, первую партию закосячила,но это поправимо, спасибо Ирине подсказала что их лучше на ночь сушится оставлять. Но цена на коврики капец..... Это крем чиз цветы?

А я и не знаю как с вуалью правильно себя вести ))) Да, цена огромна, согласна!
Да, полностью из чиза декор )))

usya
Спасибо)

usya писал(а):

.кучненько так

ох, лечитесь! Мамочке удачной операции
Алекcандра
Саша, ну захвалила
очень приятно, прямо звездный час какой-то у меня сегодня
спасибо

Алекcандра писал(а):

Кремовый на этот раз.

в нашем полку прибыло
аккуратный,красивый тортик. Хоть ты и не любишь с кремовыми работать, но умеешь же
Ksunik87
Спасибо видела бы ты как мои плясали вокруг этого торта пока фоткала

Алекcандра писал(а):

Да, полностью из чиза декор )))

дорогое удовольствие

Алекcандра писал(а):

А зачем с гайморитом в стационар?

сказала, что раз я недавно (это было в конце декабря) его лечила, там был полный курс антибиотика, лечила, но снова обострение, то надо прокапаться , проколоться и еще какие-то промывания...бррр..
Саша, торт идеальный, класс

Ksunik87 писал(а):

кружева это гибкий айсинг.

я так подумала было, но меня смутило что они на крем чизе лежат, они дружат? не течет?
Спасибо за пожелания, девочки
Напомните мне, а то Вики нет, если пектин обычный на сколько его увеличивать ели по рецепту идет этот обратимый ? Вроде сохраняла себе информацию, теперь не найду куда. У меня вообще что-то в голове не держится ничего. Пока делала заказы перд 8 марта позвонила мне девушка заказала пряники для учителя музыки на 23 е марта. Я начеркала где-то ее заказ теперь не найду его...а там телефон заказчицы, такого у меня еще не было. Хоть бы она сама перезвонила, блин

usya
Желфикс Умножай на 2, а если пектин проверенный чистый , то и 1,5 хватит: ещё знаю, что получается даже 1., только надо точно понимать, что в технологии не потребуется дополнительная варка или нагревы

Ksunik87
Ты уже у нас мастер шоко картинок
Bonte
Визуальный ряд потрясный, дети в восторге, Родители - в шоке
Алекcандра
Ярко и просто и при всем этом достойно а бабочки из чего?

kremyshek писал(а):

торт очень получился красивый

Спасибо, Анна!

Niutik-Niutik писал(а):

Деуки..я ЗАДУМАЛАСЬ о французе((( ха ха ) .. я о тортике конечно ЖеЖ)) Думать это же уже хорошо правда?

Думать очень полезно Кто у нас француз?

Niutik-Niutik писал(а):

И еще) что бы новое современное из декора попробовать?

Прости, дорогая, но тут я не помощник

usya писал(а):

задумываюсь о муссовом. Надо ж попробовать когда-то

Я раз делала, не впечатлилась. Хочу шоколадный мусс из трёх шоколадов ещё испытать.

Алекcандра писал(а):

А у тебя рожки есть? У нас они безумно дорогие только, до сих пор не покупала...

Видела в каком-то интернет-магазине очень дешёвые, но всего остального, что мне надо, там не оказалось.

Niutik-Niutik писал(а):

Я заглядываюсь на торт украшенный живыми цветами- макарон-фрукты..

Аня. а ты макароны умеешь делать?

Ksunik87 писал(а):

2кг внутри заварной крем с маслом и клубничной начинкой, сверху крем чиз, рисунок бельгийским шоколадом.

Офигенно вкусный состав, кружева идеальные, рисунок сногсшибательный. Ещё бы подложку

Bonte писал(а):

у меня сегодня тортик с ниндзяго. 3 кг. состав ничего нового, ванильный бисквит, творожный крем и карамелизированный банан.

Классные ниндзи! Сегодня торт делаю, решила творожный крем сделать. Вместо сахара взяла сгущённое молоко, всё равно на вкус творог и творог. Думаю, вдруг не понравится? Я раньше в творог ещё творожный сыр добавляла, вкус хороший получался.

usya писал(а):

я завтра в больницу на дневной стационар (упросила врача) снова гайморит. Мама в понедельник на операцию

Ну вы чё, дефки! Алла, ты на ярмарке тогда промёрзла, вот на слабое место сразу и дало.

Алекcандра писал(а):

А это мой, на 3 кг. Кремовый на этот раз. Апельсиновый с крем-чизом и вишней.

Саша, как же красиво! Может, бабочек заказать, тогда у меня такие же красивые тортики будут получаться Апельсины с вишней дружат? как ты их объединила?

usya писал(а):

Напомните мне, а то Вики нет, если пектин обычный на сколько его увеличивать ели по рецепту идет этот обратимый

В два раза, если желфикс, про пектин не помню.

Bonte писал(а):

в нашем полку прибыло

Щас убавлюсь...ну не мое это...не мое. Крем для меня хуже всяких мастик.

Bonte писал(а):

аккуратный,красивый тортик. Хоть ты и не любишь с кремовыми работать, но умеешь же

Спасибо Ириш, но ты знаешь...не без приключений обошлось )))

usya писал(а):

сказала, что раз я недавно (это было в конце декабря) его лечила, там был полный курс антибиотика, лечила, но снова обострение, то надо прокапаться , проколоться и еще какие-то промывания...бррр..

Ааа, чето я не заметила. Слушай, а прокалывать обязательно? Слышала, что если 1 раз проколешь, потом вообще не избавишься... Но может только слухи?!

usya писал(а):

Саша, торт идеальный, класс

Спасибо, дорогая!

ВВВ Виктория писал(а):

Ярко и просто и при всем этом достойно а бабочки из чего?

Спасибо, Вик! Бабочки мастичные, раскрашены цветными кандуринами, переливаются.

Алла475 писал(а):

Саша, как же красиво! Может, бабочек заказать, тогда у меня такие же красивые тортики будут получаться Апельсины с вишней дружат? как ты их объединила?

Ты знаешь, я когда не уверена сочетаются ли, смотрю в инете. Апельсиново-вишневых тортов очень много и даже есть варенье вишнево-апельсиновое. Раз такое бывает, то думаю, сочетаются. Первый раз попробовала скомбинировать для организации мужа, им понравился тортик.
На счет бабочек, можно заказать, но у меня самодельные. )))

usya
он становится очень мягкий на торте-трогать его не стоит больше, только если прижать если вздулся, но не растворяется.
Алла475
знаю грешна с подложками но тут срочный заказ от очень хорошего человека был,а за подложками и прочими расходниками я собираюсь на этой неделе до Перми добраться....

Алекcандра
Так ты и бабочек сама сделала: я в обмороке, фото поближе сделай это ж шедевр))

ВВВ Виктория
Алла475
спасибо

Алекcандра писал(а):

Щас убавлюсь.

пробуй шарлотом тюльпаны делать

Алекcандра писал(а):

Щас убавлюсь.

Алекcандра писал(а):

Слушай, а прокалывать обязательно? Слышала, что если 1 раз проколешь, потом вообще не избавишься... Но может только слухи?!

Говорят, что чаще бывает так, но вот маме делали проколы ещё в молодости, больше не повторялось.

Алекcандра писал(а):

Бабочки мастичные, раскрашены цветными кандуринами, переливаются.

А как ты их вырезала7 Ну ладно, вырезала, а там же ещё рисунок на крылышках.

Алекcандра писал(а):

Ты знаешь, я когда не уверена сочетаются ли, смотрю в инете. Апельсиново-вишневых тортов очень много и даже есть варенье вишнево-апельсиновое. Раз такое бывает, то думаю, сочетаются. Первый раз попробовала скомбинировать для организации мужа, им понравился тортик.

А, так это уже не впервые! Тогда рассказывай
Саш, скажи, а ты сейчас крем чиз тоже окрашиваешь белым красителем?

usya писал(а):

еще какие-то промывания...бррр..

ага, на профессиональном языке ЛОРов это называется "кукушка" - процедура не приятная, но много лучше, чем "пробивать мозг".
Аллуся, я тебе отправила заявку в ВК.

usya писал(а):

Вроде сохраняла себе информацию,

Ты хочешь сделать кружева?

Niutik-Niutik писал(а):

а вобще вафли надо испечь самой и будет рожок...)))

Можно покупной вафельный лист (круглый), разрезать на 4 части, чуть сбрызуть водичкой из распылителя, дать полежать пару минут -он станет более гибкий. Свернуть из каждого сегмента рожок.

Ksunik87 писал(а):

2кг внутри заварной крем с маслом и клубничной начинкой, сверху крем чиз, рисунок бельгийским шоколадом. Забрать могут без меня поэтому фоткала ночью-извиняйте.

Ксюша, торт классный, шокодекор - супер, для меня вообще высший пилотаж!

Bonte писал(а):

у меня сегодня тортик с ниндзяго. 3 кг.

Ириша, как всегда: образцово-показательная работа! ЗдОрово!

Niutik-Niutik писал(а):

что бы новое современное из декора попробовать??

У Лены Вилкинсон есть видео такой новинки, как "сладкий шелк". Я, если честно, не представляю, как его применять, но народ в диком восторге.

ВВВ Виктория писал(а):

а если пектин проверенный чистый , то и 1,5 хватит: ещё знаю, что получается даже 1.,

в той же пропорции точно мало, не застывает у меня. Я же пробовала несколько раз компоте и конфи из твоих же рецептов, они как кисель оставались.
У меня пектин, не желфикс

Алла475 писал(а):

Я раз делала, не впечатлилась.

а что ты делала? Я вообще люблю муссовые десерты, даже просто Птичка мне очень нравится

Алла475 писал(а):

Алла, ты на ярмарке тогда промёрзла, вот на слабое место сразу и дало.

я думаю начало было намного раньше, просто не придавала значения не думала что гайморит. Помнишь как я давно с головными болями страдаю, думаю что наверное это еще с незапамятных времен тянется, не острый же ставят, а хронический. Даже лечение предыдущее не справилось. Хотя я пропила полный курс, 10 дней антибиотик и легче прямо явно было, а потом снова началось

Алла475 писал(а):

Сегодня торт делаю, решила творожный крем сделать. Вместо сахара взяла сгущённое молоко, всё равно на вкус творог и творог.

вот ты не творожная а я его обожаю

Алекcандра писал(а):

Щас убавлюсь...ну не мое это...не мое. Крем для меня хуже всяких мастик.

ну надо же
а я бы пять кремовых вместо одного мастичного сделала, видимо все ж еще сказывается то что я не люблю ее на вкус. Вот делала же в этот раз из своего маршмелоу, такая она мягонькая, приятная на ощупь, отщипнула кусочек, жевала-жевала...выплюнула

Алекcандра писал(а):

. Слушай, а прокалывать обязательно?

нет, я как-раз и говорю что чтобы не дошло до проколов надо пролечиться, прокапаться, проколоться и т.д.

Алекcандра писал(а):

Апельсиново-вишневых тортов очень много и даже есть варенье вишнево-апельсиновое. Раз такое бывает, то думаю, сочетаются.

а с чем абрикос сочетается кроме как с шоколадом?
Хочу взять за идею облепиховый Викин, но сделать с абрикосом. Просто в морозилке почти ничего уже не осталось

innapa писал(а):

Ты хочешь сделать кружева?

это я про пектин спрашивала, компоте хочу
вроде всех, кто просился добавила. Если честно добавляю не глядя практически всех, кто просится, я же всюду визитки раздаю поэтому потом у меня идут заявки в друзья, так что думаю и тебя добавила, но честно говоря не запомнила

Ksunik87 писал(а):

Алекcандра заказала 18.02....25 в Россию улетела,а дальше не отслеживается.....

У нас так же, отслеживается до вылета из Китая, а дальше - самолетик на картинке и Фсё..., ждем.

usya писал(а):

это я про пектин спрашивала, компоте хочу

ааа, я делаю " на глаз", т.к. каждая партия пектина, сколько не покупала, всегда разная, хоть и беру всегда в одном и том же месте один и тот же пектин.

usya писал(а):

думаю и тебя добавила, но честно говоря не запомнила

Прикольно. Я всегда смотрю, кого добавляю.

innapa
спасибо

ВВВ Виктория писал(а):

Так ты и бабочек сама сделала: я в обмороке, фото поближе сделай это ж шедевр))

Отдала уже. На самом деле они простые, оттисковые, но цвет получился красивым. Я еще смешивала кандурины...в красный чуть синего и тд, прикольно получилось.

Алла475 писал(а):

А как ты их вырезала7 Ну ладно, вырезала, а там же ещё рисунок на крылышках.

Оттиск, тут ничего удивительного. Бывают очень интересные в инете они, у меня стандартный, а есть и другие...

Алла475 писал(а):

А, так это уже не впервые! Тогда рассказывай

Да там ничего особенного, просто апельсиновый шифон с пропиткой из сока апельсина, вишня либо с пектином уварить, либо просто в сиропе вымачивается, ну и чиз конечно. )))

Алла475 писал(а):

Саш, скажи, а ты сейчас крем чиз тоже окрашиваешь белым красителем?

Когда этого требует ситуация. Тут ситуация не требовала и крем естественного цвета. Иногда крашу, когда на свадьбу или нужно цвет усилить.

usya писал(а):

У меня пектин, не желфикс

А у меня как раз желфикс, не знала, что его пропорции нужно увеличивать. Странно, что и без увеличения вышло.. Но брала пектин яблоко+цитрусовые (просто там есть послабее, чисто цитрусовый).

usya писал(а):

ну надо же а я бы пять кремовых вместо одного мастичного сделала

Ты просто с мастикой еще работать не привыкла, я же только на ней все жизнь. Поэтому в процессе покрытия и украшения ничего нового не вижу, процесс привычный, отлаженный и даже не столь длинный, как раньше. А крем...все шиворот на выворот, то он не взбился, то свернулся, то еще какие проблемы. Ну его... Да и мастику есть не нужно, обертка она )))

usya писал(а):

а с чем абрикос сочетается кроме как с шоколадом?

Нашла такую статью "Полукислые фрукты. Иногда их называют полусладкими. Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. Сюда же относятся арбузы. Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром) , с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами ".
И еще вот сочетание: "Абрикос сочетается с миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино.

Алекcандра писал(а):

Нашла такую статью

Саша

usya
Абрикос с тимьяном на морковном бисквите с творожным кремом и апельсиновым желе
Лови ссылку на пирожное июнь от Нины Тарасовой
http://www.niksya.ru/?p=28541


И вот ещё абрикосовое креме, малиновым крем-брюле в окружении мусса из ежевики на шоколадом бисквите
https://sladkoe.menu/recept-tort-muss-ezhevika-malina-abrikos/

Девочки,
Вы уж меня простите, что мало комментирую и пропала: комп сломался, пишу с гаджетов как выпадает время
По тортам сейчас ничего не делаю - все постятся вокруг

innapa писал(а):

Можно покупной вафельный лист (круглый), разрезать на 4 части, чуть сбрызуть водичкой из распылителя, дать полежать пару минут -он станет более гибкий. Свернуть из каждого сегмента рожок.

Смотрела на эти листы в магазине, мне они кажутся слишком толстыми, нет? Инна, ты пробовала крутить рожки?

usya писал(а):

в той же пропорции точно мало, не застывает у меня. Я же пробовала несколько раз компоте и конфи из твоих же рецептов, они как кисель оставались.

А я раз на агаре пробовала сделать мусс, тоже не схватился, теперь боюсь, страшное дело.

usya писал(а):

а что ты делала? Я вообще люблю муссовые десерты, даже просто Птичка мне очень нравится

Вот птичку на новый лад и делала. Может, это просто не мой вкус. Я ещё говорила, что подруга, большая любительница птичьего молока, сказала, что совсем не похоже.

usya писал(а):

я думаю начало было намного раньше, просто не придавала значения не думала что гайморит. Помнишь как я давно с головными болями страдаю, думаю что наверное это еще с незапамятных времен тянется, не острый же ставят, а хронический.

Мне кажется, если гайморит, там, где пазухи должны быть неприятные ощущения или боль.

usya писал(а):

вот ты не творожная

Что есть, то есть. Посмотрим, что скажут.

innapa писал(а):

ааа, я делаю " на глаз", т.к. каждая партия пектина, сколько не покупала, всегда разная, хоть и беру всегда в одном и том же месте один и тот же пектин.

В прорцессе добавляешь, что ли, если плохо схватывается? Или заранее проверяешь?

Алекcандра писал(а):

На самом деле они простые, оттисковые,

Ну вот, а говоришь, сама, я и занервничала

Алекcандра писал(а):

Да там ничего особенного, просто апельсиновый шифон с пропиткой из сока апельсина, вишня либо с пектином уварить, либо просто в сиропе вымачивается, ну и чиз конечно. )))

Я так и думала, но решила уточнить. Вообще бисквиты фруктовые не делала. Про чиз вот тоже. На вчерашний торт крем для обмазки сделала из творожного сыра, на это ушло 2 пачки, так всё равно как будто не хватило.

Алекcандра писал(а):

Нашла такую статью

Вот спасибо, Сашунь! Сохраняем
Вот мой торт. 2,2 кг. 2 коржа ШНК и 1 ванильный, крем внутри творожный, снаружи чиз, в прослойках карамелизированный грецкий орех, чернослив и курага. Сверху зеркалка.

Алла475 писал(а):

Вот мой торт. 2,2 кг. 2 коржа ШНК и 1 ванильный, крем внутри творожный, снаружи чиз, в прослойках карамелизированный грецкий орех, чернослив и курага. Сверху зеркалка.

Ну ни хрена себе! Извините за мой английский! Потрясно смотрится и всего хватило. Все-таки чизом выравнивание сразу видно, красотища такая...и не только топперы!!!