Болталка и ваши торты сюда - 2

usya
А заказов нет? Я вон тоже пряники не распродала, будем сами кушать

usya
а эта глазурь желатиновая наносится на остывшие куличи? не нравится мне айсинг на вкус на крайний случай шоколадные подтеки сделаю

Алекcандра писал(а):

А заказов нет?

есть , но немного, рассчитываю на ярмарке в субботу попродавать и на тех, кто просыпается в последнюю минуту
Просто я сильно разошлась что-то в этом году с куличами-то

Ksunik87 писал(а):

а эта глазурь желатиновая наносится на остывшие куличи? не нравится мне айсинг на вкус

почему не нравится? я тоже не большая поклонница его, но в качестве глазури вроде нормально, не отторгается организмом
Шоколадные тоже здорово
У меня зеркалки осталось некоторое количество, можно ею покрыть некоторые? Или лучше не надо? Думаю если похолоднее ее сделать лишь бы текла или нет?
Желатиновую мазала на остывшие, еще подогревала ее, она быстро у меня схватываться начала, ну чисто мармышки!

usya писал(а):

У меня зеркалки осталось некоторое количество, можно ею покрыть некоторые? Или лучше не надо? Думаю если похолоднее ее сделать лишь бы текла или нет?

Аллусь, а она не может испортится? Ну вот айсинг мы знаешь - норм себя ведет, ему все равно, помадка также. А вот зеркалка...она ведь для холодильника предназначена...

Алекcандра писал(а):

супервкусный и суперпопулярный" крем - Сливки+сгущенка?

я не в курсе))) у меня тоже такой спрашивали, еще на старом месте жительства, и главное реально от него люди в восторге

Алекcандра писал(а):

будем сами кушать

а я на подарки сложила своим, и еще сегодня напекла 2 ведра от мастики (по 6 кг которая) кексов с изюмом и шоколадных капов , и 2 медовика. завтра тормозки поедут в Донецк

Квиллинг-quilling (филигрань из бумаги)
не могу не поделиться - делать просто, а эффект!
Торт с сайта кондитеров Силиконовой долины (не мой)

https://www.google.com/search?q=quilling&espv=2&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjTyquV_aHTAhVK5mMKHdFDBlEQsAQILw&biw=1215&bih=537
Это картинки на Гугле

Алекcандра писал(а):

А вот зеркалка...она ведь для холодильника предназначена...

а я и не подумала про это. Спасибо

Девочки, привет! Начала сейчас заниматься с куличным тестом и поняла, что всем, кому передавала рецепт, не сказала одну важную, на мой взгляд, вещь. В тесто ввожу только желтки. Ну, ясное дело, вместо 6 яиц 12 желтков. Всем

Алла475
Аллусь, а ты про бабушкин рецепт или про другой, что мне давала? Легкий и быстрый кулич?

Алекcандра писал(а):

Аллусь, а ты про бабушкин рецепт или про другой, что мне давала? Легкий и быстрый кулич?

Саша, про Лёгкий. В Бабушкином и так желтки. И муки уходит гораздо меньше.

Алла475
упс, а я все как в рецепте написано делаю, правда поставила на пол замеса пока все нравится, пахнеет посмотрим что получится

Алла475 писал(а):

Саша, про Лёгкий. В Бабушкином и так желтки. И муки уходит гораздо меньше.

Аллусь, поздняк метаться, сделала с белками, НО муки правда ушло меньше, я заметила 1250 гр у меня )))

Bonte
А я еще и люблю кушать тесто подходящее, вкусное!! ))

торт колибри от Энди шефа. В прослойке ещё банан и ананас, в бисквит по мне сахара надо меньше ложить и можно без корицы...но в первый раз делала по рецепту. Бока закосячила...решила взвесить на мягкой подложке-немного бок выперло и кандурин первое дуновение неравномерно....я косячник блин. Пошла куличи делать....

SOS !! Остался кримчиз-масло- пудра могу заморозить??? Нет??
А Вы не делалете крим чиз- сливки- пудра??

Niutik-Niutik
Я делаю, но у меня не остаётся
Давай рассуждать: можно заморозить, даже если при разморозки отслоится, то пробить с добавлением мягкого масла или охлаждённого сыра и стабилизируется крем)

Испугалась что мало будет(( как замешала блин((

Вика ты делаешь на сливках?? Пишут что трескается... а на масле трескается??? Вопросов куча.. но крем вкусный)

Все молодцы - у всех красиво)
Ksunik87
У Эндишефа всегда сахара очень много ( для меня) , он очень ревностно относится к малейшим изменениям или вопросам о них, но я часто сокращаю сахар в его рецептурах

Niutik-Niutik писал(а):

SOS !! Остался кримчиз-масло- пудра могу заморозить??? Нет??

Сам крем морозить нельзя, в торте, можно, то есть торт прямо в морозилку, промазанный кремом. А так крем будет расслаиваться, коли не в изделии. Я морожу торты с крем-чизом на несколько дней - неделю. При необходимости, конечно. К слову - крем не трескается, вернее ты его вынимаешь из морозилки и ставишь в холодильник и в первые час или 2 появляются трещинки, когда он полностью размораживается, то трещин нет, уходят. Я прямо на торт из морозилки делаю декор, подтеки там, фрукты. Вот мои замороженные торты, один стоял 3 дня, другой неделю. )))

Ksunik87
Ксюш, косяков каких-то не вижу, все красиво! )))

Алекcандра
ну это ж я, всегда свои косяки вижу

а как куличи до завтра хранить?

Ksunik87
Ксюш. я упаковала в пищевую пленку, несколько слоев, думаю отлично сохранятся! А так, на подоконнике они у меня.

Всем привет! Мне ещё три пряника дорисовать, уборку сделать, помыть себя и маму, и я буду готова к празднику

Ksunik87 писал(а):

не нравится мне айсинг на вкус

А мне так нравится! Причём отдельно и на куличах, а на пряниках слишком сладко, не хочу.

usya писал(а):

Просто я сильно разошлась что-то в этом году с куличами-то

А как хранишь? Рано ведь начала выпекать. У меня два с пробного запёка сразу в морозилку ушли.

Bonte писал(а):

упс, а я все как в рецепте написано делаю

Ничего страшного, Ира. Просто много лет назад услышала, что куличи на одних желтках вкуснее, с тех пор только так и пеку. Рецепты разные пробовала, а яйца всегда на желтки заменяю. В теме Лёгкого кулича ни в одном отзыве не было про такую замену, а люди остались очень довольны.

Алекcандра писал(а):

Аллусь, поздняк метаться, сделала с белками, НО муки правда ушло меньше, я заметила 1250 гр у меня

У меня 1200. Расстойку вчера дала велику, шапки недостаточно поднялись.

Ksunik87 писал(а):

торт колибри от Энди шефа

Ух, шикарный трактор! Ксения, маршмеллоу сама делала или покупные? Хочу такие круглые, не получаются.
Вот мой торт

Два коржа ШНК, один ванильный. Крем творожно-сырно-шоколадный и простой чиз. Смородиновый курд. Снаружи белково-масляный. Вес 2 кг. Ганаш тот же, что в прошлый раз. Он такой вот жидкий. Тогда решила, что недостаточно остудила, ан нет.
А это куличи