Болталка и ваши торты сюда - 2

Mamoulka писал(а):

это наверно типа опера они не выше 3см должны быть и вес как раз около 1кг выходит

Вика говорила, что она не легкая. Я даже посмотрела рецепт, только пропитка больше 500гр!! Не говоря о креме, бисквите, ганаше. По моим подсчетам он делается формой 20*30 и высотой 4-5 см и вес его от 2 кг, думаю примерно 2,3-2,5кг. Просто реально сложим все ингридиенты и получается вес совсем не 1 кг. Так что торт на 1 кг 20*30 это утопия...ну или вафельный тортик "Причуда".

Mamoulka
Такой черепахе каркас не нужен, ему нужно изначально форму сделать правильную, с рельефом под черепаху. Данная особь покрыта золотым кандурином по коричневатой мастике. Причем местами покрыта, скорее всего методом распыления. Голову можно сделать из картошки пирожного и покрыть также мастикой поверх.

Алекcандра
Сашуль, Вика скидывала ссылки выше на наполеон и водной есть крем с пломбиром) http://forum.say7.info/topic78108.html

IrinKa Polyakova
Да мне не крем, нужен крем со сливочным сыром, а пропитка - пломбир ))) Хотя я не очень понимаю мороженое талое в чем бы то не было...большой вопрос из чего это мороженое в магазине и сколько такой торт будет пригоден к употреблению )))

Алекcандра писал(а):

20*30 см 1 кг весом

так сделай что просят) выпеки коржик, и вручи
наверное еще и мастику и кучу фигурок к нему хотят?

Mamoulka писал(а):

Какую мастику для черепахи можно приготовить самому чтоб для диллетантов?

я сразу работала с самодельной желатиновой, но после того как попробовала покупную, поняла что это небо и земля.

Алекcандра писал(а):

ну или вафельный тортик "Причуда".

Bonte писал(а):

так сделай что просят) выпеки коржик, и вручи наверное еще и мастику и кучу фигурок к нему хотят?

ну энто, хотят торт с огромным логопитом развлекательного центра детского

Bonte писал(а):

Я ей ответила про вес, что-то она молчит...наверное считает, что ее пытаюсь обмануть и денег хапнуть

Алекcандра писал(а):

Уже 15 минут ржу, не могу... 20*30 см 1 кг весом

я тоже

Алекcандра писал(а):

ну или вафельный тортик "Причуда".

не смеши меня...только ржать перестала.....уфффф..весело тут у нас

Алекcандра писал(а):

хотят торт с огромным логопитом развлекательного центра детского

пошла я от вас, а то чувствую уписаюсь тут. Удивительные люди

Алекcандра
Вафля- сгущенка - вафля- масло - мастика с логотипом- 1 кг
Опера да 20 на 30 будет 2,3-2,7

Мороженое- чем больше химии, тем дольше хранится и не портится
В принципе есть сироп со вкусом пломбир и его для пропитки использовать


Про заказчиков: рассказывает одна дама, что они заказывают огромный торт размером 30 на 30 медовик за 500 рублей.
Я спрашиваю: за 1 кг?
Она выпучивает на меня глаза и говорит: нет за весь торт.
На мой вопрос: пардон, из чего же сделан этот медовик?? За такие деньги??
Она выпучивает лаза ещё больше
Я говорю давайте посчитаем только крем из сметаны и сгущенки и человек б платно работал? Там коржи катать и тд ...
Дама зависает ещё больше ...

Алекcандра писал(а):

Mamoulka Такой черепахе каркас не нужен, ему нужно изначально форму сделать правильную, с рельефом под черепаху. Данная особь покрыта золотым кандурином по коричневатой мастике. Причем местами покрыта, скорее всего методом распыления. Голову можно сделать из картошки пирожного и покрыть также мастикой поверх.

спасибо огромное. покажу потом что получилось

Bonte писал(а):

после того как попробовала покупную, поняла что это небо и земля.

значит возьму шоколадную у меня килограмчик лежит ждет своего часа

Алекcандра писал(а):

Да мне не крем, нужен крем со сливочным сыром, а пропитка - пломбир ))) Хотя я не очень понимаю мороженое талое в чем бы то не было...большой вопрос из чего это мороженое в магазине и сколько такой торт будет пригоден к употреблению )))

Ааааа, ну я как обычно, одним глазом прочитала))))

Mamoulka писал(а):

значит возьму шоколадную

покупная?
думаю такого формата как образец, обязательно получится

ВВВ Виктория писал(а):

торт размером 30 на 30 медовик за 500 рублей.

шикарно просто

Bonte писал(а):

покупная?

ага розы из него хорошие получаются

Вот и я опять с тортиком

Mamoulka
Фрезье?
У нас тоже полно клубники и у меня маршмеллоу, какие? Клубничные

ВВВ Виктория писал(а):

Фрезье?

ага. проще и не бывает. классика французская

А маршмеллоу мои не любят и зефир тоже- балованые

Mamoulka
Крем на масле или на сливках?
А почему желтый? Без фисташковой пасты?

Девочки, я за советом. Просят вот такого плана торт
Мастика, только видимо двухярусный потому что свадьба и 5 кг. Насколько я понимаю по боковой поверхности это кружево из гибкого айсинга? А коврика у меня нет, ну и смеси тоже. Ну ее, как и мастику в этом случае видимо все-таки купить придется, а коврик покупать пока не входило в мои планы. И его ведь по-другому то не сделать?
Может не браться...че-то боюсь я, свадьба все-таки

usya
Алл, у вас кружева готовые продаются, производство украса, поищи в интернете.
http://beze.com.ua/index.php?route=product/manufacturer/info&manufacturer_id=13
дизайн не сложный, все получится, надо же опыта набираться тем более если кружева готовые купишь, останется розочки накрутить и мастикой обтянуть.

usya
Bonte
Да
Плюсуюсь
Кружева готовые по 2,5м продают

usya писал(а):

Насколько я понимаю по боковой поверхности это кружево из гибкого айсинга?

Конечно, что же ещё. На свадебных кружево смотрится красиво. У меня в корзине на Ибее лежит кружево, но покупать не спешу. Я в этом месяце больше 3000 потратила, надо сначала вернуть, а это дооолгая история.

Bonte писал(а):

у вас кружева готовые продаются, производство украса, поищи в интернете

О, круто, и заморачиваться не надо.

ВВВ Виктория писал(а):

Да Плюсуюсь Кружева готовые по 2,5м продают

Здорово! Удобно.
Я сегодня делала слоёное тесто для Наполеона и выпекала коржи. Вроде получилось На двойную норму ушло 5 часов времени.

Привет, девочки! Заказали торт с такими цветочками-буквами, сверху зеркалка. Здесь пряники держатся за счёт застывшей глазури, а будут ли так же крепко сидеть на зеркалке? Мне кажется, съедут.

Bonte писал(а):

у вас кружева готовые продаются, п

ничего себе! Даже не думала что бывают готовые
Правда не 2,5 м там, а 3 штуки по 37 см.
Спасибо
А еще может подскажете если написано что мастика универсальная то из нее можно и цветы и обтягивать ею? Это я про Украсу сейчас спрашиваю, написано что универсальная на ней
Просто если возьмусь за этот торт то уже видимо куплю мастику
Еще мне непонятно, двухярусный торт обтягивают мастикой каждый ярус отдельно или предпочтительно вместе все обтянуть?

Алла475 писал(а):

Здесь пряники держатся за счёт застывшей глазури, а будут ли так же крепко сидеть на зеркалке?

я не вижу картинку...а, сходила в галерею глянула. Алл, так, а может их на палочках?

Mamoulka
нямка какая
ВВВ Виктория
искусительница
Niutik-Niutik
Анют, где тортики, пчелка ты наша

Алла475 писал(а):

а будут ли так же крепко сидеть на зеркалке?

в смысле топперы? ну зеркалка же застывает вроде

usya писал(а):

что мастика универсальная то из нее можно и цветы и обтягивать ею?

Алл, именно по мастике украса не скажу, но теоретически, и для обтяжки и для лепки цветов пойдет (конечно не супер пупер сложных), но розы такие слепить можно, главное их просушить заранее. я пользуюсь мастикой топ-продукт, она тоже универсальная, и обтягивала и леплю. но сейчас для обтяжки все же зеландию беру она более пластичная и не сохнет так быстро как топовская.
так что есть смысл попробовать тебе эту украсу, поищи по интернету, может отзывы есть про эту мастику?

usya писал(а):

двухярусный торт обтягивают мастикой каждый ярус отдельно или предпочтительно вместе все обтянуть?

только отдельно!!!!
Алл, и укрепить ярусы не забудь.
поумничаю вот мой первый мастичный двухъярусный торт, я тут описывала и фоткала все как делала
http://forum.say7.info/topic84143.html

usya писал(а):

Еще мне непонятно, двухярусный торт обтягивают мастикой каждый ярус отдельно или предпочтительно вместе все обтянуть?

Отдельно. Сама не делала, но видео смотрела

usya писал(а):

я не вижу картинку...а, сходила в галерею глянула. Алл, так, а может их на палочках?

И я не вижу, потому что в сообщение не вставила Испекла уже без палочек, да и заказчица раз так показала, значит, так и нужно

Тортик на сегодня)
2,4 кг. Пина колада. декор белково-масляный на меренге, безешки)