Болталка и ваши торты сюда - 2

Valentin2011 писал(а):

Последний торт мне кажеться что пустоват и чего-то не хватает. Может я зря тонкими линиями рисовал.

Валентин, прям с языка мои слова снял)) мне очень нравятся твои минималистичные торты, НО этот какойто реально пустоватый! может слишком тонко, а еще этот одинокий знак зодиака слева... как-то портит картину, но это мое мнение! не обижайся спасибо за мк по бусам, а еще вопрос- ты уже спец по моцарту- какие секреты по безе расскажешь?? и в принципе по сборке?))
Конопатая
Танюш, лечись а телефон понимаю, что плоским, какой он должен быть нельзя сделать, а так он уже становится не очень похож сам на себя... но телефон отличнейший!!! ой заметила- кнопки по бокам почему такие огромные?

Конопатая, классный айфончик!
ima_ea, тортик

Девочки, Валентин, подскажите, плиз, а вы торт взвешиваете при клиенте или просто вес говорите? И еще: вы тортики сразу на подложку ставите, или предварительно на картонную подложечку, а потом уже на основную?

Randi писал(а):

Девочки, Валентин, подскажите, плиз, а вы торт взвешиваете при клиенте или просто вес говорите? И еще: вы тортики сразу на подложку ставите, или предварительно на картонную подложечку, а потом уже на основную?

Взвешиваю дома и озвучиваю заказчику

Торт у меня на одной подложке

Randi
Спасибо
Тоже самое, как и у Л@сточка Анюты. Во избежании недоразумений, вес округляю в пользу заказчика. Если вес будет 2780, клиенту скажу 2,7
sasha-smile
Спасибо, Сашуль. Он и сам немного бОльшего размера, если ты заметила , поэтому и толщина, и кнопки увеличены пропорционально
ДиЛина
Valentin2011
Galochka5

Спасибо
ima_ea
Печать классная. А гвоздики просятся насыщенного красного цвета.
Ласточка спасибо. По поводу дырокола лучше к Свете, я таким еще не пользовалась

Конопатая писал(а):

А гвоздики просятся насыщенного красного цвета.

Да я тоже хотела красные бы сделать. Но красители еще не пришли мои. Добавляла в мастику из гелевых карандашей. Жду свою посылочку.

sasha-smile По безе у меня мало опыта, да и учитывая мою духовку... А по сборке Моцарта могу рассказать. Как раз недавно Эля у меня срашивала.
На самый верх я ложу корж из безе и орехов. Потом бока и верх выравниваю картошкой. А потом ганашем. Чтобы безе не размокло я смазываю коржи шоколадом растопленным, и в холодильник их чтобы шоколад застыл, а потом собираю торт. Еще я сейчас не делаю крем из масла и варенки на нижний слой. А чтобы торт был высоким - делаю три мусса из белого, молочного и черного шоколадов. Но пропорции я поменял. У Лапульки на 1 мусс 300 сливок и 250 шоколада. Так торт выходит очень сладким, а мусс плотным. Я делаю мусс из 300 сливок и 150 шоколада. Вкус получаеться нежнее и не такой приторный, хотя цвет выходит не такой насыщенный.
Randi Я торт взешиваю сам и просто говорю вес. Ставлю сразу на подложку при сборке.

ДиЛина самое первое правило - ко мне на ты! ты знаешь тут дело индывидуальное зависит от качества тотже пудры и т.д. у меня есть возможность и всегда на 1кг готовой мастики кладу 1 ч.л. глицерина (когда замешиваю так на глаз смотрю сколько выход получится)и когда вымешиваю + хорошенько растительным маслом руки мажу...оставляю в пакете отдохнуть на часик и потом снова еще раз вымешиваю...бывает редко и у меня чуть пузырьки пускает но в основном это от того что не хорошо вымесила...если ты взялась такую мастику делать то за пару раз ты поймешь что она от тебя хочет..ну как в принципе и каждый вид мастики

Randi писал(а):

Девочки, Валентин, подскажите, плиз,

я просто говорю вес )) и сразу ставлю торт на подложку и на ней выравниваю и покрываю, при переносе всегда порчу что то а так все стоит мертво и без приключений

Valentin2011 писал(а):

Надюша спасибо большое за рецепт, и за соединение всего самого вкусного в одном флаконе!

Валя, ты про что? Про тирамиссу? А можна мне тоже рецептик? Тортик просто суперровный!

lorabra писал(а):

конфетки пробовала делать к пасхе

Ой, я вот тоже всё мечтаю конфетами заняться...

Мурлень писал(а):

сильно цвет исказился

Наташа, да, шторы дали оттенок. Тортик интересный только выравнивание где?

Nelli$ писал(а):

в кащенко после праздников

Нелли, ну и празднички у тебя получились..

Конопатая писал(а):

Похвалюсь своей пахлавой

А-а-а! Таня, какая вкусняшка!

Конопатая писал(а):

Сама в шоке, откуда только вся зараза берется

Таня, у меня каждую беременность обязательно простуда, переходящая в бронхит и соответственно на 10 дней антибиотики!

Randi писал(а):

а вы торт взвешиваете при клиенте или просто вес говорите?

Ира, я взвешиваю уже готовый торт вместе с подставкой и фигурками и говорю вес клиенту по телефону.
У меня первый свадебный!
Ходила на свадьбу к родственникам. Заранее говорила, что сделаю им торт свадебный какой захотят, бесплатно. Но у невесты оказалось есть знакомая тётя, у которой своя кондитерская. Они выбрали её торт - не хотели обижать тётку. Я сделала им маленький тортик, только для жениха и невесты. Свадебный от этой тётки оказался, как я и думала, ужасным. Обычный торт из кондитерской, с жуткими розовыми розами, весь в серебряных бусинах и глицериновых сливках внутри и снаружи. Пропитан каким-то химическим сиропом и залит химическим желе с горько-клубничным вкусом. Я не смогла его есть. Молодые отрезали утром от моего тортика и невеста увезла его с собой доедать. Свадебный так и остался, съели только четверть от него. Я удивляюсь, насколько иногда людям пофигу, какой на свадьбе будет торт! Мне кажется, это одна из главных вещей на свадьбе!
Вот мой тортик. Котов лепила с любовью, получилось быстро.

Конопатая
Отличный айфончик!
ima_ea
Хорошая идейка! Аккуратненько!
Randi
Тоже все взвешиваю уже в готовом виде, вместе с подложкой, и просто говорю вес.
ДоннаРоза
Очень красивый тортик!Кисы-милашки!

ДоннаРоза писал(а):

Я удивляюсь, насколько иногда людям пофигу, какой на свадьбе будет торт!

и я тоже удивляюсь))))...очень нежно и красиво, коты прелесть скажи рушку красила по низу?

Конопатая писал(а):

Мой айфон 5.

ровный, аккуратный, класс!!! мне белый вариант больше нравится)))

ima_ea писал(а):

Мой тортик к 9 мая

Молодец!

Valentin2011 писал(а):

Сделал МК по бусам может кому пригодиться

мне точно пригодится спасибо!

ДоннаРоза писал(а):

У меня первый свадебный!

Кошки прелестны!!! И так мне нравится, как ты низ украсила, красиво очень!

Galochka5 писал(а):

ДиЛина самое первое правило - ко мне на ты! ты знаешь тут дело индывидуальное зависит от качества тотже пудры и т.д. у меня есть возможность и всегда на 1кг готовой мастики кладу 1 ч.л. глицерина

ой, все время забываю, что здесь вроде как принято на "ты") буду исправляться))) спасибо за ответ, жду глицерин с ебея, буду пробовать с ним тогда)
ДоннаРоза, киски - прелесть! и рюши - тоже)

Л@сточка,
Конопатая,
Valentin2011,
Galochka5,
ДоннаРоза,
Chokoqueen,
Спасибо большое, что поделились своим опытом!
ДоннаРоза, очень красивый торт! Киски - милашки! А низ оформлен - красота!!!

Здравствуйте, мои дорогие девочки и Валентин!
Поздравляю вас всех с самым главным нашим праздником - ДНЁМ ПОБЕДЫ!!!!!!!!!!!!Всё прочитала, всё очень понравилось, но подробно отпишусь через пару дней, сейчас заглянула только поцеловать вас
Желаю всем мирного неба, счастья, благоденствия, хороших друзей, здоровья себе и близким и продолжения нашей болтовни на нашем любимом форуме

МурленьНаташа,спасибо.

lorabraЛариса,спасибо за похвалу.Тортики твои как всегда чудесные.Оба взяла на заметку себе.Конфеты притягивают взгляд,хочется попробовать.По какому рецепту ты делала?
Н@т@лёнокНаташа,спасибо.
Galochka5Галя,спасибо.
Nelli$Нелли,спасибо,
мне очень водолаз понравился.Пальцы только очень растопыреные,а так все класно.Ондаже не лежит на торте,а над ним.Как удалось добиться такого эффекта?

Randi писал(а):

Выравнивания еще чуть-чуть бы

Ира,я уже и картошку по углам обмазывала,и кремом под мастику,а всё не ровно получается,На май заказов совсем нет,буду тренироваться.

Катрина007Катя,спасибо .

Конопатая писал(а):

Мой айфон 5.

Таня,класный айфон.Держись.Valentin2011Валентин,спасибо.И отдельное спасибо за МК по бусам.У меня правда пластмасовый молд.

ima_eaЛена,гвоздики красивые у тебя.

ДоннаРоза
Ляля,твой подарок молодоженам суперовый,Котики расчудесные,цветочки нежные,ненавязчивые.

Привет и с праздником!
На сегодня было два (прикол что всё заказали армяне, но совершенно разные, я работаю на два клана оба торта для девочек, у обеих ДР завтра, только одна маленькая а другая уже почти девушка) Устала как собака (мои все были на шашлыках а я весь день лепила) так что коментировать буду уже завтра
сорри за качество фото - щёлкала уже ночью

доброго времени суток всем! наконец то я вернулась в нашу родную болталочку

Chokoqueen писал(а):

И торт тоже на годовщину, что тоже символично)))

с годовщиной тебя !!! кружево прекрасно , сначала думала, что оно настоящее, роза фантастическая , в целом всё смотрится очень гармонично и завершено, а из чего эти капельки?
с мишкой очень аккуратный и мордашка как на годик смотрится, единственное у ромашки листиков нехватает , на мой взгляд
куличи вау

Irinkaj писал(а):

Мой сегодняшний. торт для сестры мужа на 30-тилетие, она у нас пианистка!

я абсолютно и полностью согласна с твоей бабушкой , в сервант и любоваться этой красотой!

FARAWAY писал(а):

Вот мой тоже скоростной безмастичный торт

торт очень аппетитный

berlioz писал(а):

Девочки. Мы завтра в Минск едем. я хоть немного отдохну. вот украсила родственникам

прянички такие пряничные , а что родственникам понравились?

Н@т@лёнок писал(а):

А меня в выходные не пускают за комп, если только на минутку))

ах, как это знакомо
мострики такие весёлые, и звёздочки праздник создают, а это лёгкая волнистость по низу присутствует?
на годик супер, я влюблена в твой паровозик

kuli-bin писал(а):

И хочу поделиться тортами, которые сделала перед отъездом в опуск

торты прекрасны, чувствуется художественное образование , и придраться не к чему
Valentin2011 разрезы суперские и как ты их фоткаешь? они всегда такие аккуратные. Торт "Зевс и Европа" очень ровный, аккуратный, но сама картинка мне не очень , или ракурс съёмки неудачный
Dionisiya за 3,5 часа это же супер-скорость , гав ну прям как в мультике

lorabra писал(а):

боб и машинка - клоны,

машинка ! такая замечательная машинка , я влюблена!

Мурлень писал(а):

Вот покажу трассу - вчера делала

цвет мне нравиться, этот торт не должен быть ровным, это же гора, а она бугристая, машинки хороши, но сама трасса, как то по пердикулярнее хочется, ну а в целом очень хорошо
Nelli$ здоровья, терпения и сил побольше !!! а торт не плохой, водолаз вообще сила

Конопатая писал(а):

Похвалюсь своей пахлавой

пахлава ммм

Конопатая писал(а):

Мой айфон 5.

восхищаюсь, сделан идеально и белый мне больше нравится, моя доченька так же белый заказывает, только настоящий

ima_ea писал(а):

Мой тортик к 9 мая

хорошенький тортик, только у гвоздичек кончики лепестков подкрасить хочется и листики подлиннее и потоньше

ДоннаРоза писал(а):

. Я удивляюсь, насколько иногда людям пофигу, какой на свадьбе будет торт! Мне кажется, это одна из главных вещей на свадьбе!

абсолютно согласна с тобой, а мне тут такая бутафория предстоит, буду торт на свадьбу делать (80 чел.) просят маленький, говорят, что сладкого и так много будет, да и не каждый побывать будет, ну а я волнуюсь
свадебный такой нежный, красивый, особенно рюши, а сам торт небольшой пирамидой? или фото так искажает
lorabra твои торты чудесны . ну а девочка вау, даже пальчки, эмоции, фигура всё смогла передать, под стекло и любоваться и даже небольшие неровности его не портят, девочка с бабочками (они желатиновые?) всё внимание на себя берёт

ну а теперь мой сундучок, жду тапок, можно и ботинками, извините за фон, фоткала уже на столе

agna писал(а):

ну а теперь мой сундучок, жду тапок, можно и ботинками, извините за фон, фоткала уже на столе

А мне нравится сундучок. Прям настоящий.
lorabra такая девчонка классная. Прям куколка. Два таких торта это тяжко.

ДоннаРоза Ляля, такие кошаки у тебя серьезные получились, сразу видно- вступили в брак ! Рюшечки красивые !
У меня вчера такая же фигня была. Пошли с дочкой на ДР к сыну наших друзей, они не стали меня просить торт, тк знают что дипломную пишу. Но чисто торт испечь и там надпись написать, я никогда не отказываю, с мастикой да, надо время, мне с моим мелким его не выкроить. Но напрашиваться я не стала, тем более в том заведении со своим тортом нельзя было! только их. И вот на празднике выносят торт, про внешний вИд что и говорить, пародия на хоккейное поле. Детям разрезали на кусочки, и никто не ест))) одна из мам и говорит, типа, ну что на торт тратиться, его все равно никогда не едят. Я и говорю, что не едят, потому что гадость ( хотела так то другое слово написать, но цензура ), подошла попробовала, химические коржи, химические сливки, приторно до ужаса. У меня доча мои то выборочно ест, а этот она даже не пробовала. Стоил их 1,5 кг торт- 1,5 тысячи.
lorabra Лариса, с буковкой красиво получилось, а с феечкой, у куколки голова большеватая и красный цвет , ну совсем не сочетается на мой взгляд.

agna не хватает высоты сундуку, и крышка от нижней части должна разделяться. Фактура дерева понравилась !

caretera писал(а):

Здравствуйте,

привет и тебя с праздником, не пропадай на долго
lorabra ларис я оч. хорошо понимаю что два торта єто бешеный труд, ты умница наша, первый все ок а вот у второго выравнивание оч. подвело я прям не узнала что это ты! может начина такая, всякое ведь бывает и потом нам боком вылазит, а вот девочка бабочки просто прелесть

agna писал(а):

ну а теперь мой сундучок

хороший сундучек я бы только ключик добавила ну и как подметила Аня разделить крышку, или может на фото не видно, и такое ведь бывает а так все супер

lorabra, Лариса, тортики очень нежные! Только вот второй вроде не выровнен, или просто фото такое Куколка вообще бесподобно получилась! А маленькие розочки - из молдов?
agna, очень хороший сундучок!

А я снова к вам с вопросами
Сочетаются ли орехи (миндаль и грецкие) с персиками и ананасами в сметанном панчо? Например, миндаль и персик, грецкие и ананас. Нужно ли их обжаривать?
И еще как вы делаете коньячную пропитку? Заказчица упомянула про нее, а я вот думаю, что в панчо со сметаной она ну совсем ни к чему (он же так мокренький получится).

lorabra Мне оба понравились Бабочки красивые и феечка

agna писал(а):

а это лёгкая волнистость по низу присутствует?

у меня всё возможно Спасибо

agna писал(а):

мой сундучок

классный сундук фактура дерева нравится))

Randi писал(а):

А я снова к вам с вопросами

не подскажу, ни разу не делала, ни панчо, ни пропитку но послушаю, что другие скажут, тоже интересно)))