Болталка и ваши торты сюда - 2

Chokoqueen писал(а):

аля, я вот это момент не пойму

Лан там так получилось, так как та что ждала что бы договорится за торт знакомая, вот и пришла без звонка! хотя потом говорила что поняла свою ошибку и вдурогой раз так не припрется а вот та что забирала, позвонила что придет за час, я попросила что бы хоть дала еще пол часа, но нет пришла и не захотела ждать, хотя почему? не пойму, торт отвезла сразу в ресторан - СВОЙ! тоесть она запросто это могла и через 2 часа сделать так как не страшно что закроют у самой ключи есть..да ладно с ею.. что было я уже пережила..больше так не хочу!

Chokoqueen писал(а):

Молодец!

спасибо!

Зямочка писал(а):

С какой мастикой работаете если не секрет

конечно не секрет! это домашняя с домашними мармышками, я вот только с ею подружилась и оч. мне нравится в работе, правда я не по рецепту но даю еще и глицерин.....после замеса 3 недели сидит свободно! то есть я ничего не выбрасываю после работы, а в холодильник и потом снова в дело, но она после холодильника хочет оч. долго настаеватся в комнате, я как правило когда утром ухожу на работу то ставлю грется на стол а как приду можно работать, а когда трот за тортом как вот теперь то не ставлю в холодильник в кладовочку и все нормалек!..спасибо!

Galochka5
Вот молодец!!! А я что-то с ней не подружилась((( сыпится жутко у меня...уже два тортика с ней делала, за эту неделю ,намучилась жудко,и сегодня срочный заказ, а готовить новую с мармышек нужно время на покупку ,приготовление и отдых,но времени нет((( думаю сегодня добавить сироп...может спасет ситуацию

Оксанулик писал(а):

Записала все что ему можно, из этого и выберу что делать.

Оксан я ужу как то давала рецепт морковного(тыквенного) там масла нет и яиц с мукой минимум, а вместо сахара можно заменитель

морковь(тыква) на мелкой терке - 1 стакан, яйца-2,сахар 1 ст, мука 1ст., сода гашен., лим.кислота на кончике ножа/ можно просто цедру лимон..если делать как пирог или кекс- то добавить сухофрукты-орехи

Galochka5 писал(а):

нахальный банан вес 5кг

Галя, какой красивый девчачий торт!!! ты таких монстров подряд сделала - 7 кг и сразу еще 5 вот это трудоспособность теперь надо отдыхать, правильно, что берешь отпуск. А в шляпе тоже торт? Согласна с Ланой и про форму, и про надпись. Ты молодчина

Chokoqueen писал(а):

странно, вроде хвалят ее все

я ее раскатала очень тонко, но потом все равно не утолщила, а раскатала еще раз и покрыла. В следующий раз буду потолще катаь, а то у меня 2 мм от силы, у меня мастика не особо в почете, а как упаковка идет)) и я заметила тоже, что она подсыхает очень быстро.

Решила все таки показать, так сказать, повторенье - мать ученья))
Не стала лепить Нолика, решила таким образом выкрутиться, чтобы не доводить себя до сердечного приступа))


белая только ладошка, а остальные светлые части бледно салатовые. В реале очень яркий получился.
Бисквит, сливочно-творожно-ванильный крем+ черника и прослойка из протертой черники, вес 3 кг.

ELS писал(а):

я ужу как то давала рецепт морковного(тыквенного)

Лена, спасибо, нашла

caretera
Какой красавчик!!! Мне очень нравится!!! Яркий и композицыя отличная

Galochka5 писал(а):

скажи а вот он второй тортик маленький оч? просто кеды большие на нем

диаметр 20 см, всё хочу выкройку кед уменьшить. но руки не доходят и спасибочки)))

светака писал(а):

Сухим тонируй.

Точно! Спасибо, Света, что-то я не додумалась)))

Оксанулик писал(а):

решила слепить нормального зайца

очень симпатичный!
Irinkaj Ириш, пони такие хорошенькие!
Galochka5 Галочка, тортик прелесть! очень нравится, и девушка и дорожка и дерево, в общем, всё!
Со шляпкой тоже очень красивый!
caretera Люда, тортик и без Нолика хорошо!

С Лунтиком:

Сфотографировать нормально не смогла, солнце слишком ярко светило

Всем приветик))) Решилась и я вам своё творение показать ,тортик ...для девочки на 1 годик и крещение))) Заказчики
устраивали вечеринку в стиле платья))) Соответственно и тортик хотели Платье .
Украшала мастикой с маршмелоу ,собственного приготовления...За рецептом http://
forum.say7.info/topic36631.html (она действительно белоснежная,но через недельку в
холодильнике немного пожелтела((( может это только у меня так) С самодельных
мармышек мастика больше подходит для больших фигурок, а то с
рюшиками намучилась((( Крошится сильно, и быстро застывает... С немалыми
усилиями...вот что у меня получилось)))) Заказчикам очень торт понравился,
сказали что было жалко резать )))
И так...моё первое платье, не судите строго, но справедливо!!!
3,5 кг

шифон бисквит, крем сгущенка-масло, ганаш.

Девочки... моя кривуля походу потекла мастика... не знаю почему и подложка кривая((

Vintage
Иннусь, шикарные торты!!!
Вот не сочетается ,для меня, холодный розовый цветок и теплый розово-красный( торт с принцессой на цветке).
Миньон, с кошками свадебный, Мишка с шариком с розами, мятно-зеленый с фиолетовым, свадебный с прозрачными цветами-идеально все, шикарно!!!!
Irinkaj
Понички-красивые!
Столько времени ушло на лепку, а торт пустоват, надо было хоть звездочек добавить!!!
Galochka5
Галя , уже говорила тебе , после торта с самолетиком, что выросло твое мастерство, но это уже работа другого уровня!
Ты большая молодец!!!!!
Единственно, стеночку без зазубрин хочется, весь торт округлый, парк, как я поняла, и елочки как -то хочется на деревья заменить.
Беседка, фонтан, каменные стены -супер!Девочка- без молда! Шикарная!!!!

caretera писал(а):

Решила все таки показать

Отличный торт!
Ровность видна! Инструмент очень натурально получился!!!!!
Умница наша!!
Н@т@лёнок
Пчелка с Кузей-отличные!!
Лунтика не доделала, что-то с носиком.
Зямочка
Отличное платье! Сколько рюшек!!!
victoshka
Вика, видно , что старалась, выравнивала!!
Почему-то пузыри, прокалывай иглой ( прям на торте), что б воздух вышел.
Розы красивые, да и в целом цветовое сочетание очень хорошее.

Mulecka
Спасибо

Mulecka
спасибо!! От такого профи похвалу слышать,это бальзам на душу Я вот думаю,может убрать эту кривую подложку и поставить его на тонкую покупную плюс ажурную салфетку между ними положить?

caretera
Люда, повторюсь, отличный тортик!!!!

Зямочка писал(а):

.моё первое платье

ух ты ж, сложный торт для первого, ты молодец! Очень даже не плохо!!

victoshka писал(а):

моя кривуля

Идея тортика нравится, пузыри как и Надя уже сказала, прокалывай иглой. Подложку да, можно заменить, только ты перенесешь аккуратно его теперь, не помнешь?

Chokoqueen
Пузырики проколола, вроде ровнее стало. Идея из интернета, чистый плагиат, автора не знаю, но спасибо ему)) на счет подложки еще подумаю, может на широком ноже его аккуратно перенести... Торт не себе, поэтому так переживаю и расстроена

Shony писал(а):

Ага, герберой! Серединки чуть поменьше делай и можно их в сито мелко вдавить для рельефа! Тортик уже наверное разобрали и помогли тебе со всем. Скажу, что разрез умопомрачительный! Супе! Мне очень нравится! Сама такого ещё не делала.

вот и мне надо такой вырубкой обзавестись!!! очень понравилось ромашки делать, серединки в сито вдавливала, с тортом уже да, разобрали по косточкам (или точнее сказать по крошечкам ) разрез - спасибо, что отметила!!! я очень старалась и попросила, чтоб обязательно сфотали и мне прислали!!!

Shony писал(а):

Юля, а зачем молоко?

так я ж пытаюсь магазинный торт сделать в домашних условиях, я выше писала, что было на этикетке написано в составе, я кучу времени потратила чтоб перевести "это" в нормальные ингредиенты. получается что бисквит с молоком.

Galochka5 писал(а):

он по высоте маленький. ну просят лепешки и все..мои заказчики просекли что такой торт выгоднее в нарезке

торт супер!!! а клиенты - прозорливо-экономичные!!!

caretera писал(а):

Не стала лепить Нолика, решила таким образом выкрутиться, чтобы не доводить себя до сердечного приступа))

Люда, молодец!п ридумала и как тему общую передать и как без лепки сложной обойтись!!! торт удался! ровный, яркий!

Н@т@лёнок писал(а):

С Лунтиком:

Наташа, все аккуратно! мне нравится! и кубики хорошие получились!!!

Зямочка писал(а):

И так...моё первое платье

Алена, торт сложной конструкции!!! я вообще не понимаю как оно так стоит?! мне очень нравится!!!

victoshka писал(а):

Девочки... моя кривуля

оформление хорошее, а по поводу ровности - ты ж только начинаешь, поэтому все впереди!!! там же у тебя клубничный поцелуй? я так понимаю торт очень нежный? может лучше не трогать? по поводу переживаний - я тебя понимаю, мне за свой букет было стыдно перед заказчицей, хотя я честно предупреждала, что буду на них тренироваться

J_u_l_a
Я его уже делала, торт с ботиночками для подруги, все супер было, правда я ровняла тогда масло- сгущенка, сейчас ганаш.. Не знаю в чем проблема за похвалу спасибо

девочки, перевела рецепт торт Чио-Сан в нормальный вид. вот что получилось (снизу вверх):
бисквит на молоке, крем сливки+йогурт+желатин+обжаренный кунжут, начинка из заварного крема соединенного с малиновым гелем (планирую использовать покупное малиновое желе),бисквит. сверху обмазать ровно кремом, залить гелем (видимо что-то сливочное или ванильное типа желе), украсить обжаренным кунжутом и белым шоколадом.
вопрос по поводу бисквита остается - кто-нибудь такой пробовал (нашла где-то на нашем необъятном форуме): 3 яйца, 3 ст. л. горячей воды, 150 г сахара, ванилин, 100 г муки, 100 г крахмала, разрыхлитель. опять же где-то на нашей форуме читала, что вместо воды добавляют молоко. выйдет из этого бисквит, как думаете, девочки?
и еще вопрос можно ли смешать заварной крем с малиновым желе? выйдет из этого начинка для торта? или фигня получится?

Зямочка писал(а):

может спасет ситуацию

оч. важный момент в самой мастике..когда замешиваешь она должна быть оч. мягкая и тянутся как плавленная жвачка! и в таком состоянии давать полежать сутки! а ты наверное ее перемешиваешь ее вот и сыпется она потом..

caretera писал(а):

А в шляпе тоже торт?

спасибо Людочка нет она полая, сушила неделю на тарелочке ))

caretera писал(а):

Не стала лепить Нолика

Люда оч. хороший тортик, инструмент супер!
Н@т@лёнок спасибо и тебе ..твой тортик тоже красавчик, такой веселый! не бледный как иногда бывает )) и регои хорошо получились, только вот с лунтиком ты цветом не угадала и размером, но это я так придираюсь ты же знаешь ..я как в ОК увидела у тебя кубики так и охнула..как вспомню свои ух как я их мучила...твои

Зямочка писал(а):

может это только у меня так)

неа это таки так
victoshka Вик идея оч. хорошая мне нравится, и рисовала ты отлично и цветочки не плохие..ты знаешь по фото кажется что тут не просто мастика текла но он и криво выровнен, так как круга нет! мож ты мастику тонко раскатала а та и течь начала?..но все равно для начинания оч. не плохо!

Зямочка писал(а):

моё первое платье, не судите строго, но справедливо!!!

не буду ))) честно тут столько мелочей и такой работы что просто представляю как ты насиделась и попотела возле него, оч. достойно ты его сделала! самая нижняя рюшка лишняя...и если таки честно на 100% я не люблю такие торты.. а ты умница!
Mulecka Надюша спасибо большое!!!! я тя люблю , знаешь стеночка такая так как они на одном из фото увидели и попросили и выступ тоже их пожелание, ну что бы не круг и не квадрат.., а дерево ты знаешь как то даже и не задумывалась..спасибо
J_u_l_a спасибо так бсквит получится, я такой на воде делаю, с молоком тоже можно! а вот мешать желе я бы не стала, лучше сделай из нее прослойку

caretera
Shony
Наташа из Орла
Девочки спасибо за внимание к вопросу

Девочки, Валентин (если забежишь к нам ) у меня просто катастрофа со временем - то-то столько свалилось всего - даже рассказать вам некогда толком - мне надо пережить следующую неделю и я снова с вами - завтра почитаю подробно всех, покомментирую - вы ж меня знаете . Мне нужен совет срочно - точнее, два: мк по кедикам и выкройки хорошие. И второе - идея: торт для библиотекарши, которая на пенсию уходит, увлекается дачей, при этом торт маленький 1,5 кг, не больше) и не сложный, потому как у меня аврал на той неделе полный Помогите, кто чем может . пожалуйста!

Esperanzita писал(а):

торт для библиотекарши, которая на пенсию уходит

читательский билет, или книжка и очки сверху.

Esperanzita писал(а):

мк по кедикам и выкройки хорошие

я по этому делаю,да и многие смотрю тоже

Irinkaj о, опять сия барышня... я так и не поняла, где ее торт то? только куча натыренных МК

Chokoqueen
J_u_l_a
Девченочки !!! Спасибо вам огромное за приятные слова!!!
Galochka5
Галина, спасибо за советы! Мне уже девченки в личку тоже советы по мастике подкинули...
Ты права...замешивала неправильно, сегодня буду делать мастику по новому