Салат «кубанский»

знаешь,иногда лень матушка одолевает

nata69 писал(а):

знаешь,иногда лень матушка одолевает

а то не знаю,можно подумать ты одна такая

а че,не?

nata69 писал(а):

а че,не?

разрешите примазатся?

разрешаю

Наташ ну когда будешь закатывать салатик?
я в июле наверно
перед ним хочу аджику и закуску ну и джемы закончу

Саш,я пока не знаю,мне тоже надо сначала с джемами покончить
мне еще сливовый варить раза два,персиковый скорее всего опять,манговый хочу и может еще какой

Натуся манговый джем????????
я в очередном шоке
теперь его буду ждать с нетерпеньем
хочу,хочу,хочу

ага,манговый и вкуснющий
сделаю-выложу

ураааа!!!!!!
буду ждать

он у меня самый последний в списке
я его вообще хотела в Португалии варить,там даже манго вкуснее

да ты говорила
интересно как
ладно не торопись если так

V_i_a писал(а):

Девочки если будете делать не наливайте столько уксусу -оооооооочень кисло.... Буду зимой открывать баночку, промывать от рассола и поливать маслицем - думаю все равно вкусняшка будет... Спасибо за рецептик.... Буду делать еще только в 2 раза уменьшу уксус...

Вот я тоже сделала, очень вкусно и очень кисло (ну прям уксус один). Подозреваю, что дело в уксусе. Воспользуюсь Вашей рекомендацией и промою салат перед подачей и добавлю маслица.
А в следующем году приготовлю этот салатик обязательно, но с 1/3 уксуса. Уксус добавляла 6% точно по рецепту.

девочки,а я вот не могу понять,как на 8 с лишим кг овощей 200 мл уксуса это много?
вместе с сахаром и маслом
может вы овощей взяли меньше?
есть рецепты у нас на форуме,где на 4 кг овощей берется такое же количество уксуса
и потом в рецепте написано что я использую винный уксус,он слабее и его 250 в самый раз
если вы берете наш советский,конечно его нужно меньше
хотя моя мама всю жизнь закатывает с нашим и делает все как в рецепте
и еще,перед варкой надо салат пробовать и отрегулировать вкус,к примеру,если кисло,положить еще сахар
я всегда это делаю
жаль что так получилось
вон кто то брал 250 мл и пишут что вкусно
наверно действительно уксус разный

Натуль, не переживай. В прошлом году делали в двух семьях, казалось бы вкусы разные могут быть. Понравилось оооочень!!! Все в меру, я не любитель уксуса, всяких маринованных огурцов и тыды, не кисло ни разу, ни сразу, ни зимой.
Жду погоду подходящую, ну очень жарко сейчас, а салатик этот можно и попозже закрыть
Обычно всегда делаю на пробу небольшую порцию, по ходу корректирую рецепт, а потом уже партию по своему вкусу. Еще раз повторюсь, в твоем рецепте не корректировала в итоге ничего.

p.s. И еще есть такой момент, вкусовые ощущения зависят от состояния здоровья.

Ириша,спасибо большое
ты меня успокоила!
я тоже не любительница кислого и всегда считала,что в этом салате все в меру
да,у вас там сейчас жара,не до серьзных закаток
салат не ягоды,с которыми надо торопиться

А еще хотела спросить.
Я консервирую еще не долго. (Ну совсем чайник в этом деле)
У меня в салатике мало жидкости получилось, ну так и закрыла.(Овощи видимо такие попались)
Не дотягивается жидкость сантиметров 5-7 до конца банки. Взорваться может? Я для подстраховки в холодильник поставила как остыло.

Светлана,жидкость должна доходить до верха банки,то есть салат в банке полностью должен покрываться соком
у меня сок выделяется когда салат настаивается,много сока,а когда варится, его становится еще больше
лучше салат хранить в холодильнике,мне кажется он может испортиться при комнатной температуре
а может я ошибаюсь...и с салатом ничего не станет,но лучше перестраховаться

девушки я этот салат несколько раз делала
вкус оболденный
в рецепте ясно написано что используется винный уксус а т.к.он послабее будет нашего надо брать меньше
пробуйте когда наливаете маринад и будет вам счастье

Саш,ну когда будешь делать?
я еще не решила

скорее всего на следующей неделе
а сегодня сделала баллажанчики

сразу целую порцию или половину?

Натуся закатала вчера
кастрюля 8 л была полной
хочу раза три сделать
этого количества будет в самый раз
оставила баночку на покушать,за раз умяли с картошечкой
обажаю этот салатик
завтра пойду на вторую порцию овощей покупать

Сашуня,какая ты молодец,а я никак не соберусь
зато купила несколько двухлитровых банок для этого салата
как то жарко и не хочется этим заниматься
а ведь тоже хочу раза два закатать

я закатывала в двухлитровые и литровые
двух лучше но у меня много литровых
надо заполнять
вторая порция овощей куплена
завтра буду закатывать