Оригинальный пирог с маком

Боже, какая красота! преогромное спасибо за выставленный рецепт! супер проосто!!!!

сангари писал(а):

Это знаменитые пироги Валентины Цуркан!!!

Наташа, большое спасибо, что автора назвала
Я этот пирог на Youtube увидела и то показывали, что так хлеб с начинками закручивать можно. Ну а я решила пирог с маком так попробовать закрутить.
Вот ведь как интересно получается: я живу в Германии, видео было из Америки на английском языке, а автор оказывается из России!
Как мир тесен стал

Antje писал(а):

Наташа, большое спасибо, что автора назвала

Аня, ещё на нашем форуме есть похожая формовка от В.Цуркан у Татьяны http://forum.say7.info/topic54407.html ... но я тогда испугалась, что у меня не выйдет, поэтому рецепт был в закладках...
я теперь хочу испечь этот пирог с добавлением к маку изюма или кураги подскажи, а изюм надо измельчать...или класть натуральным...
курагу, конечно, я измельчу...

а какие ещё варианты начинок здесь будут удачны...???

Antje
Анна!!! Мне сегодня всю ночь снилось -как я Ваш пирог кручу
обязательно сделаю вот только начинка маковая готовая приедет) я ее по инету заказала , спецом для ВАШЕГО ПИРОГА потому что простой мак - оставляет желать лучшего

в общем ждите


Татьяна Смирнова
Татьяна ОЧЕНЬ красивый и яркий пирог!!!
Фото у Вас такие аппетитные!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Аня, ещё на нашем форуме есть похожая формовка от В.Цуркан у Татьяны

Таня, спасибо за подсказку! То, что эта разделка от В. Цуркан я только вчера от Наташи сангрини узнала. По всей видимости разлетелось по всему миру. И это действительно не сложно. Я очень побаивалась, особенно потому, что муж любит, когда начинки много и я думала, что она вываливаться начнет и это усложнит работу. Но ничего подобного, никаких трудностей не возникло.
А начинку очень вкусно также ореховую сделать:
- 200 г орехов мелко порубить
- 100 г сахара
- 1 яйцо
Все хорошо перемешать и намазать тонким слоем на пласты теста.
К рождеству у нас здесь очень популярны изделия с корицей:
- 100 г сахара
- 2 ст.л. корицы
- 80 г растопленного слив. масла
Все смешать и намазать на тесто тонко. Масло должно быть охлажденным, чтобы сахар не растаял а крупинками остался.
Да и в обе вышеуказанные начинки изюм можно добавить (я всегда добавляю).
Изюм измельчать не надо, только преварительно ромом залить (2-3 ст. ложки) и закрыть плотно (лучше на ночь), чтобы проитрался.
Такие начинки как яблоки, варенье и т. п. я брать не советую - будут снизу подгорать.
Желаю успехов ! Надеюсь покажешь нам результат.

МАРТЫШКА25

МАРТЫШКА25 писал(а):

Анна!!! Мне сегодня всю ночь снилось -как я Ваш пирог кручу

Вера, пеки быстрей

МАРТЫШКА25 писал(а):

потому что простой мак - оставляет желать лучшего

А что за мак тебе привезут...??? я вчера купила готовую маковую начинку, не было мака...не знаю пойдет ли она...

МАРТЫШКА25 писал(а):

Татьяна ОЧЕНЬ красивый и яркий пирог!!! Фото у Вас такие аппетитные!!!

Верочка, благодарю, дорогая...


Antje

Antje писал(а):

Я очень побаивалась, особенно потому, что муж любит, когда начинки много и я думала, что она вываливаться начнет

Я мак редко использую, не любила его готовить до твоего пирога... но у меня джем мой скрепил его, и с начинкой было удобно работать...
а вчера я купила готовую маковую начинку, ее только развести водой...не знаю, пойдет ли такая...

Antje писал(а):

А начинку очень вкусно также ...

Анечка, спасибо тебе за эти начинки, я такие же примерно и представляла, но мне искать было проблема... а у тебя все так аккуратненько и понятно...спасибо...

Antje писал(а):

Желаю успехов ! Надеюсь покажешь нам результат.

Конечно, покажу, благодарю...

Красиво смотрится!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Мне сегодня всю ночь снилось -как я Ваш пирог кручу

Верочка, не сомневайся, что все получиться! И очень советую изюм с ромом добавить (если изюм конечно любишь) - очень облагораживает.
А начинку я сама делаю - у нас молотый мак продается, поэтому это совсем не сложно. Моя бабушка раньше сама мак в макитре перетирала, вот это много работы с ним было, поэтому очень редко пирожки с маком делали. А сейчас печь - одно удовольствие . Жду отзывов! Очень надеюсь, что понравится !

Елена Крымчанка писал(а):

Боже, какая красота!

Машк@ писал(а):

Красиво смотрится!

Леночка, Машенька, срасибо Вам большое за теплые слова, пеките обязательно, не пожалеете!

Antje
О, Боже!!!! Анечка, как красиво!!!

Анечка, после первой моей выпечки твоего пирога всё мечтала о повторе... просто "заболела" твоим пирогом...

Вот ещё мой отчётик








Я много раз видела выкрутасы из теста от В.Цуркан и других авторов, но не могла себя заставить приготовить подобное ... а с твоей лёгкой руки решилась... тесто крутить - одно удовольствие

Ещё у меня такой вопрос - когда ножом разрезаешь на 16 частей, а затем берёшь две части теста для перекручивания их, то тесто между ними немного прилепает друг к другу ... за счет этого, видно, у меня центр пирога получился не совсем симметричным (не круглым, а вытянутым...) чем ты помогаешь себе в этом...может какой секрет...

Начинку делала с маком и курагой, ещё я добавила в начинку своего "Лимона....." ( ~ 1 ст.л.) - http://forum.say7.info/topic47241.html , это придало начинке лёгкую кислинку и горчинку лимона...

Получилось очень вкусно... все в восторге...огромное спасибо...мечтаю о начинке с изюмом, а также ореховой... всех знакомых заразила рецептом такой выпечки...

Фото много, так как не могу ни с одним расстаться, все мне нравятся...

Благодарю ещё раз...

Татьяна Смирнова писал(а):

Анечка, после первой моей выпечки твоего пирога всё мечтала о повторе... просто "заболела" твоим пирогом..

Танечка, очень рада, что тебе понравился пирог, и как он выглядит у тебя прекрасно.
И в разрезе очень красиво смотриться!
Я не сталкивалась с тем, что лучики при переплетании прилипают друг к другу, может быть у тебя начинка более влажная, чем у меня получается? Я ее сама делаю, за счет манки она хорошо держиться, но не жидкая получается.
У нас ведь продукты немного отличаются, поэтому мне сложно что-то сказать. Я думаю, что срез можно слегка мукой припорошить (через ситечко), должно помочь.
Жду, когда ты с изюмом попробуешь, очень интересно, как тебе понравиться!
Удачи!!!!!

Анечка, пасибо за чудесныё рецепт теста !
Пеку уже третий день подряд пироги из твоего теста. Я успеваю утром кусочек ухватить, а мужу ничего не достаётся Сынуля всё съедает Ещё раз огромное спасибо

Ира888 писал(а):

Анечка, пасибо за чудесныё рецепт теста

Ирочка, очень рада, что тебе тесто понравилось. А то я даже сначала думала рецепт теста и не выкладывать, так как каждая хозяйка своим любимым рецептом обычно пользуется, но по просьбе все-же выложила и очень рада, что тебе пригодился. Я этот рецепт очень люблю и всегда только им пользуюсь. Если мне послаже нужно, сахара больше кладу, а для пицы заменяю слив. масло оливковым - и всегда хорошо получается!
Так-что пользуйся на здоровье!!!

Antje
Очень красивый пирог

Здравствуйте, Анна! Очень хочу попробовать ваш пирог, но никогда не готовила с маком. Поэтому возник вопрос, мак надо в кофемолке перемолоть? Я правильно поняла? Заранее спасибо.

=irga= писал(а):

Очень красивый пирог

Ирочка, спасибо! Он еще и вкусный, попробуй обязательно

яэля писал(а):

мак надо в кофемолке перемолоть?

У нас продается мак уже молотый. Но его можно в кофемолке молоть, только нужно небольшими порциями и немного сахара добавлять - сахар впитывает выступающее при помоле масло. Удачи!

Вот и мой первый фотоотчет на этом форуме. Спасибо за замечательный рецепт. У меня, конечно, получилось не так эстетично, как у автора, но и таким результатом я довольна


Спасибо!

Уютная писал(а):

Спасибо за замечательный рецепт.

Оксана, я очень рада, что тебе рецепт понравился и пригодился. А пирог твой очень хорошо получился Я считаю,что у каждой хозяйки всегда есть "свой почерк" и это очень хорошо, что у каждой из нас получается "свой" пирог, индивидуальный, как говориться "Home made" - ведь только магазинные изделия все одинаковы!

Здравствуйте Анна, очень хочу попробовать спечь ваш пирог, но есть вопрос по поводу мака. Я живу в Германии. Надеюсь на вашу подсказку.

У меня есть упаковка готового мака 250 гр., он не годитья? И я так подозреваю что его мало, наверно надо еще докупать упаковку, только не знаю какую? Что вы подскажите мне?

Spasibo ogromnoe za ideju!!!!
Wot moj krasaw4ik!!!



Testo delala po etomu rezeptu, poskolku u menja ne bilo swe4ix drozej!

http://forum.say7.info/topic43598.html

na4inka koriza s saxarom.

MargaritaB писал(а):

есть упаковка готового мака 250 гр., он не годитья? И я так подозреваю что его мало

Анечка, извиняюсь, что вмешиваюсь, но пока тебя нет, я решила написать - у меня была упаковка мака 150 г и мне хватило... с лихвой, правда, во второй раз я добавляла кураги немного... и мака использовала пачку, у нас по 100 или 150 г ...вот так...

MargaritaB писал(а):

У меня есть упаковка готового мака 250 гр

Маргарита, простите пожалуйста, что задержалась с ответом, вчера поздно вечером из отпуска вернулись, а сегодня утром на работу - вот только до компьютера добралась. Если это "Mohnback" - уже готовая начинка, ею тоже можно пользоваться, просто более тонким слоем придется намазать, есьи 250 г. Вообще количество начинки- это кто как любит, как Таня и написала - хватит сколько не возьми. Мы любим, когда начинки много, но делать легче, если слой потоньше. Так-что попробуй и реши сама. Я же покупаю "Blaumohn gemahlen", его можно почти всюду купить, с недавного времени в Lidl появился, очень хорошего качества. Он сухой, его нужно, как я описала варить. Если нужно - сфотографирую, как он выглядит.
Надеюсь, что тебе мои разьяснения помогут, если еше чтото не понятно - пиши, с удовольствием отвечу!

Татьяна Смирнова писал(а):

Анечка, извиняюсь, что вмешиваюсь

Танюша, зачем извиняться-то??? Тебе спасибо, что ответила в мое отсутствие!

Xeni писал(а):

Spasibo ogromnoe za ideju!!!!

Оксаночка, рада, что рецепт пригодился и понравился! Пеки на здоровье! А тесто конечно-же можно и по другому рецепту готовить, здесь ведь главное способ сборки пирога! Я тоже всегда свой "любимый" рецепт беру, когда дрожжевое тесто надо

Анна, спасибо за ваш ответ, мой муж очень любит мак, я покупала эту упаковку 250г. в марткауфе. Он подслащен и влажный. Но мне почему то кажется (не уверена конечно), что надо еще купить, что этого мало. Может за счет манки (в рецепте у вас сказано) его станет больше? И тогда хватит и одной пачки?

MargaritaB писал(а):

Может за счет манки (в рецепте у вас сказано) его станет больше?

Маргарита, в готовую влажную начинку манку добавлять не нужно - она там уже есть и вкус станет хуже, если еще манки добавить. Так как я написала готовят начинку из сухого молотого мака.
Если хотите больше начинки, лучше еще один пакет купить. И варить ее больше не нужно - прямо так намазывать.
Получается конечно дороже - я из одного пакета молотого мака со всеми добавками делаю 600-700 г начинки, а готовой в пакетике только 250г и стоит дороже, чем пакетик сухого мака. Но если его нет, то лучше конечно взять 2 упаковки - 500 г. Удачи!

Спасибо вам большое Анна, я заранее извеняюсь, но у меня еще один вопрос, хочу новый духовой шкаф купить и обратила внимание на то, что у вас есть необыкновенная печька, с функцией брожжения.
Не подскажите название этой функции в печи и название самой печки.

заранее спасибо!