Как приготовить настоящие Драники?

Наша семья любит картофельные оладьи.
Хотелось бы узнать рецепт настоящих драников.

Нет ничего проще! Я с удовольствием подскажу вам рецептик! Очищенный картофель натереть на крупной терке, посолить, поперчить,добавить яйцо, немного муки, все хорошо перемешать.
Сформовать столовой ложкой котлетки и жарить на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать со сметанкой, зеленью. Приятного аппетита!

Наталя
Спасибо огромное! Я именно так и делаю
Думала, может в рецепте есть еще какая хитрость?

Ленчик П.
Я тоже драники делала по этому же рецепту, но вот знаю что есть ещё такой:
Ингридиенты:
Картофель натёртый - 500г.
Творог домашний - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 десертная ложка
Перец душистый - 3 ст. ложки
Растительное масло - 100 г.
Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке (выход 500 г.).Творог смешать с картофелем, добавить яйца, соль, муку, перец. Массу хорошо перемешать. Жарить на растительном масле, формируя порции ложечкой, как на оладьи.К столу подавать со сметанкой
Я делала по этому рецепту (из книги "Вкусные рецепты" Клуба семейного досуга), но только без творога, так как творог не люблю, и очень вкусные получались,как по мне
Так что можете попробовать

Ленчик П. писал(а):

Наталя Спасибо огромное! Я именно так и делаю Думала, может в рецепте есть еще какая хитрость?

Ленчик поделюсь маленькой хитростью- в картошку(сырую-натертую) я всегда добавляю 1-2 столовый ложки сметаны.Тогда картошка не становится темной ,а все остальное как у всех

Ленчик П. Картошку натереть на мелкой терке, добавить яйцо, соль, хорошо перемешать. Яйцо можно предварительно взбить. Смесь выкладывать в разогретое растительное масло столовой ложкой. Давным-давно я тоже добавляла муку, но, попробовав этот рецепт, отказалась от нее.

Я нашла этот рецепт в кулинарной книге, в разделе белорусская кухня. Картошка на мелкой терке, я пропускаю через комбайн, затем добавляю на кончики ножа соды, не гасить, соль перец и мука все перемешиваю и жарю. Если тесто из-за сока становиться жидковатым добавляю немного еще муки. Сейчас из-за диеты не делаю((( но очень за ними скучаю. Можно усложнить, выкладываете на сковородку тонким слоем тесто картофельное затем начинку, например отварное перекрученное мясо с лучком поджаренным, и закрываем картофельным тестом. И жарим… Мням мням. ЭХ, жаль что я на диете(((

Я родом из Беларуссии.У нас в семье драники делают так.Картошку трут обязательно на мелкой тёрке (сейчас на комбайне с анналогичной мелкой насадкой).В полученную массу добавлять ТОЛЬКО соль. Никаких яиц и муки - иначе драники получатся крепкие и жёсткие.Хорошо перемешать и выпекать сразу.Блинчики получаются очень мягкие и никогда не развалятся потому что достаточно картофельного крахмала.Перед тем , как положить на сковородку очередную порцию оладушков - картофельное пюре надр всегда перемешивать что бы оседающий крахмал равномерно распределялся по всей массе.
Так же из таким образои приготовленной картофельной массы мы делаем "Белорусскую Бабку " и как вариант драников - драники с мясной начинкой.

если кому интересно - могу написать рецепт.

Стешенька писал(а):

Так же из таким образои приготовленной картофельной массы мы делаем "Белорусскую Бабку " и как вариант драников - драники с мясной начинкой. если кому интересно - могу написать рецепт

Так всем интересно.Поделись,пожалуйста

"Белорусская бабка" изготавливается из сырого тёртого на мелкой тёрке картофеля.Отдельно жарится мелко порезанный репчатый лук и шкварки от сала вместе с вытопленным от них жиром.Это в "классическом варианте" Со шкварками мне лично кажется немного жирновато так что на практике я делаю Бабку вот так.Тру где то с килограмм картошки на комбайне с картофельной тёркой,туда добавляю соль,пожаренный и немного остуженный лук (луком Бабку не испортишь!) и где то с полкило сырого свинного жирного фарша.Всё это дело перемешиваю в форме для запекания ( у меня стеклянная с крышкой) .Можно добавить немного растительного масла в общую массу.Накрываю крышкой и ставлю в духовку на небольшой огонь где то на час -полтора.Готовность проверяется выковыриванием и дегустированием из середины (там она медленнее всего запекается) небольшого кусочка Бабки .Подаётся на стол с большим колличеством сметаны.
Прошу прощения за возможно сумбурное описание рецепта
Если будут вопросы то пишите.

А драники с мясом делаются аналогично простым драникам, только заранее готовится фарш с большим колличеством порезанного туда репчатого лука.Потом выкладываем на сковородку ложку-полторы сырого картофельного пюре и сверху в серединку плоскую лепёшечку из мясного фарша по размеру меньше , чем сам оладушек.Затем тут же закрываем фарш картофельной массой (следить что бы картошка покрыла всё мясо) и сразу не переворачиваем оладушек, а ждём когда немного зарумянится нижняя сторона,иначе развалится, тогда широкой лопаткой осторожно переворачивам на другую сторону .Оладушки с самого начала жарить на небольшом огне, что бы дать фаршу приготовится.После того как первый раз перевернули - накрыть крышкой и потом ещё несколько раз в процессе жарки поворочать с одной стороны на другую.На сковороду обычно у меня вмещается 3-4 оладушка.Готовится в общей сложности минут 15-20.Так что пеку сразу на 2 сковородках.Вкусные эти оладушки и в холодном виде.Подаются с большим колличеством сметаны.

Ух ты, сколько вариантов С чего же начать готовить....

А у нас в семье исторически сложились дранники с обязательным добавлением чесночка 1 - 2 зубчика на 1 кг катрофеля. а остальное приготовление всё как у всех выше.
И сметанки, сметанка обязательно

Стешенька, напишите рецептик плизззз
не вечно же мне на диете сидет

пасиб за рецепты)))

Zovik писал(а):

дранники с обязательным добавлением чесночка 1 - 2 зубчика

И мы так готовим, очень вкусно получается

Стешенька писал(а):

Никаких яиц и муки

Это точно, без яиц и муки намного вкуснее и нежнее

Рататуй писал(а):

Картофель натёртый - 500г.

Имеется ввиду на мелкой терке? Если так, то это терунки. Мы с мамой их часто делаем.

Рататуй писал(а):

Картофель натёртый - 500г.

Имеется ввиду на мелкой терке? Если так, то это терунки. Мы с мамой их часто делаем.

А мне нравится больше,когда яйцо добавишь и вовсе не жёсткие они.....Очень даже вкусненькие!!!)))

Ой,забыла я ж их ещё с тушенкой готовлю-вкуснятинааа!!!!

NatalyS писал(а):

Картошку натереть на мелкой терке

Рататуй писал(а):

натереть на мелкой тёрке

А я люблю более "лохматые" драники, поэтому половину картошки тру на мелкой терке, а половину на крупной.

Zovik писал(а):

А у нас в семье исторически сложились дранники с обязательным добавлением чесночка 1 - 2 зубчика на 1 кг катрофеля

А сырой мелко нарезаный лук в "тесто" кто-нибудь пробовал добавлять?

лера74 писал(а):

затем добавляю на кончики ножа соды

у меня от соды драники посинели, поэтому я от нее отказалась

NatalyS писал(а):

Давным-давно я тоже добавляла муку,

А я уже и яйцо давно не добавляю. Только соль и вот иногда сметаны чуть тоже. Если сорт картофеля водянистый, отцедить немного жидкости. Но это очень редко приходится. Драники получаются нежнее, чем с яйцом. И даже если жарю тесто в форме блина, а не оладьев, все хорошо подворачивается.

Busya писал(а):

сырой мелко нарезаный лук

Лук я добавляю уже после НГ, когда картошка быстро темнеет. Сразу в "электродранку" бросаю луковицу, потом картошку. Даже через час тесто будет желтым.

А еще у нас готовят так называемые "кислые" блины. Вот сегодня как раз и были они у меня. С вечера готовится мучное простое тесто с небольшим кол-вом дрожжей. К обеду оно уже подкисло, и тогда в любой пропорции добавлять в него дранку. Я делаю, как правило, треть мучного, 2 трети драного.

Ой, девочки, всем огромный привет и большущее спасибо!
Я уже и не думала, что эта темка продолжится.
Поэтому сюда не заглядывала.
Очень рада, что вы откликнулись
Я обязательно попробую эти рецепты

Вспомнилось мне дество, как бабушка моя "Белорусскую бабку" в печке делала. Сейчас у меня, конечно, печи нет, пользуюсь духовкой, но все равно получилось очень очень вкусно.