Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Kusnetsova писал(а):

И зефир с капкейками

Светочка, ты влюбила меня в свои зефирки!!! Теперь хочу их сделать! Посоветуй пожалуйста какую насадку взять для зефирок? и капкейки какой украшала? Эти насадки большие? к ним переходники наверное "пряничные" не подойдут?
Я, девочки, опять в кустах засела, но вас читаю постоянно и очень рада что вы есть такие замечательные! Болеем с дочкой на пару! Второй раз за 2 месяца. В сад больше недели не ходим...

Kusnetsova писал(а):

Alenky - торт шикарный! Я к тебе в личку немного "попристаю" по тортикам

Света, поприставай, чем смогу помогу. Но я в тортах совсем не сильна... Кстати очень красивые пряники! И зефир с капкейками очень аппетитные! Ты их тоже на заказ или для себя?

OdessitkaЯ писал(а):

А вот обещанный Домик моряка

Лена, здорово получилось!

Маффин писал(а):

Алла, замечательные пряники, а ты всегда без какао делаешь?

Лида, я раньше делала 2 вида теста. Шоколадные Ласковой и обычные от Ирины Хлебникой (по рецепту пряники с начинкой). Но потом заметила, что Ласковой быстро черствеет. И стала делать 2 рецепт. Всем нравятся очень они, да и удобнее всегда на одном виде теста работать. все хочу попробовать его с какао сделать, да что то руки не доходят.

Alenky писал(а):

Всем нравятся очень они, да и удобнее всегда на одном виде теста работать.

Понятно

Alenky писал(а):

Но потом заметила, что Ласковой быстро черствеет

Дааааа??? У меня нет такого наблюдения
Кстати, о тесте. Последний замес сделала по Герде. Испекла вчера, из духовки вынула, остыли, ну просто вообще сухарики, даже испугалась слегка. Полежали до утра......беру в руки гнется!!!!
А я так на него надеялась

usya писал(а):

Дааааа??? У меня нет такого наблюдения

Ничего себе? Может я муки перекладывала? Первую неделю они у меня мягкие и вкусные, а потом суховатые. может я в отопительный сезон им пользовалась и они быстро сохли? Но другое тесто мне кажется не так сохло. А сейчас так вообще мягкие, влажные, все боюсь, что развалятся.

usya писал(а):

А я так на него надеялась

Алла, я только по Герде пеку. И почему это я плачусь, что пряники мягкие

Девчоночки спасибо!!

Про пряники. Я постоянно переживаю, что у меня жесткие пряники! И боялась жесткие отдавать клиентам, поэтому оставляла такие прянички себе, кушать с молоком. С февраля у меня насобиралось таких пряничков достаточно много. Они были сложены в обычную картонную коробку. А в майе, когда ездила к родственникам, забрала эти прянички с собой, т.к. народу много и их было кому кушать. Когда их доставала сразу предупредила, что это жесткие пряники и их только размачивать.... а они оказались супер мягкие и вкусные...детвора уминала за обе щеки.
Я пришла к выводу, что в отопительный сезон у меня очень сухой воздух и пряники сильно пересушиваются, а в период дождей они мягкие )

Про зефирки
Зефир взбивается и при 385гр.сахара. Важный момент это консистенция пюре, тут только методом проб и ошибок можно понять.
Насадку использую Wilton 1M она больше чем на пряники и переходники к ней нужны отдельные. Но я без переходника ее использую Для капкейков тоже ее использую просто по разному немного кручу, поэтому и по разному выглядит )

И зефир и капкейки делаю на продажу.

Наталья Ням-Ням
Выздоравливайте скорее!!

Девочки! В магазине Confiseur скидка на все вырубки и даже на наборы - 15%. Кому надо - украина - хватайте.

И у Ольги Григорак на цифры и буквы опять акция и, кажется, еще дешевле предыдущей + вырубки в подарок

Привет девчата! давненько меня здесь не было, то дача, до дела, то заказы. Все навалилось,ничего не успеваю)) Да еще и палец сильно разрезала, теперь на одну руку у меня меньше) ничего ей делать не могу, так ведь еще и заказы,делаю еле еле. Читала Вас в свободные минутки из кустов))) Работы у всех просто замечательные, молодцы!! Каждую комментировать нет времени, уж простите меня)). Лето вообще у меня всегда очень зянятое, буду появлятся набегами)) Зато надеюсь осенью посвободней будет. Мои последние заказики. Еще делала 30 медалек за сутки, но фотать даже времени не было, ни сил , всю ночь сидела делала.




Всем удачи , побольше заказиков и адекватных заказчиков)))

евгения новосибирск писал(а):

Мои последние заказики

Ой, какая красота!!! Машинка с лошадкой ,очень милые.
Евгения, выздоравливай скорее

евгения новосибирск
очень красивые заказики!

девочки, помогайте! гляньте на пряник и скажите, может чего-то нужно добавить в правый верхний угол?
хотела кружева, но боюсь, что надпись совсем затеряется, а рисунок от мамонтенка отвлекать будет((

le-go писал(а):

девочки, помогайте! гляньте на пряник и скажите, может чего-то нужно добавить в правый верхний угол? хотела кружева, но боюсь, что надпись совсем затеряется, а рисунок от мамонтенка отвлекать будет((

Лена, какой красивый мамонтенок! У меня недавно был похожий случай. Я подумала, что смотрится пустовато и залила фон после того как нарисовала рисунок.

le-go
Лена, очень красиво и качественно. Я бы добавила каких-то цветочков, можно розочек или фиалочек (типа них, те что плоско делаются той же насадкой что и розы) или просто ромашки по принципу таких
Добавится автоматически цветность в открытку, потому что сейчас все в коричневых тонах, а с цветами станет праздничнее

евгения новосибирск
Женя, работы шикарные, очень -очень все здорово
У меня вдохновения по-прежнему нет, делала простенькие прянички на ярмарку 1 июня, а ярмарка не состоялась из-за погоды. Честно говоря, я даже рада, совсем нет настроения, а так на ярмарку нельзя идти, нужен кураж. делала буквы, маленькие сердечки и цветочки. Ну зато теперь у меня много мелочевки, надо на конец июня поделать что-то внятное.

Девочки, у меня к вам вопросик. Что за декоративная ленточка обычно кладется в коробку для пряников? Можно из чего-нибудь самой ее сделать? У меня теперь есть коробочки для пряников. Пыталась сейчас собрать ее, я так понимаю, надо степлером ее скреплять?

Alenky писал(а):

Что за декоративная ленточка обычно кладется в коробку для пряников?

ты имеешь в виду наполнитель? Берешь в канцтоварах рулон гофрированной бумаги, жатка такая. Режешь ножницами как можно тоньше руками разбираешь и хаотично в коробку эстетичненько насовываешь

Alenky писал(а):

я так понимаю, надо степлером ее скреплять?

насколько знаю все коробки просто складываются и все безо всяких дополнительных средств. Может у тебя какая-то другая, покажи.

le-go писал(а):

гляньте на пряник и скажите

Елена очень красивый мамонтенок! Можно от хобота вверх провести веревочки(веревочки ,когда черным или белым айсингом вывожу, а когда кисточкой и краской) и на них шарики разноцветные штуки 3.

Девчата спасибо за теплые слова

le-go писал(а):

девочки, помогайте! гляньте на пряник и скажите, может чего-то нужно добавить в правый верхний угол?

Мне кажется не хватает фоновой заливки, а так классный мамонтенок

Alenky писал(а):

Девочки, у меня к вам вопросик. Что за декоративная ленточка обычно кладется в коробку для пряников?

Алла , я заказываю здесь.
http://www.livemaster.ru/hobbyupakovka?cat=1685&cb=1&sort=&sorder=
стоит не дорого и хватает на много раз. Может пригодится.

Alenky писал(а):

Пыталась сейчас собрать ее, я так понимаю, надо степлером ее скреплять?

у меня есть квадратные коробочки с полностью прозрачной крышкой. картонная основа - без крепежей. держится только за счет крышки. а крышка не очень плотно и надежно защелкивается. поэтому приходится страховать кусочками скотча..

Девочки, спасибо всем за советы! С коробкой разобралась. Бумагу завтра пойду поищу в магазинах.

евгения новосибирск
Чудесные прянички!


le-go
Девочки, а я бы ничего не добавляла! Центральный персонаж - это милейший мамонтенок , а цветочки будут только отвлекать... это мое ИМХО )

Оленция
Видимо у тебя просто качество коробок страдает , обычно они сами держаться

Kusnetsova писал(а):

Чудесные прянички!

Спасибо Светлана)))
Мне тоже кажется что цветочки будут только отвлекать)) получится слишком забит пряничек.Мне кажется что можно было просто сделать белый фон и надпись темно-бежевым написать.

Вот что наваяла со своей больной рукой.Уже понемногу заживает)


Только надпись меня смущает( Алиске) но так заказчица попросила)
Думаю лучше бы было просто Алиса.

Девочки, всем привет!

Извините, давно не заходила, читала Вас из кустов с телефона. Писать с него неудобно. Все молодцы, столько работ красивых наделали.

евгения новосибирск писал(а):

. Мои последние заказики.

Классные миньоны и лошадки получились, кружево красивое

le-go писал(а):

хотела кружева, но боюсь, что надпись совсем затеряется, а рисунок от мамонтенка отвлекать будет((

Я бы или шарики нарисовала или букет ромашек. Если бы была заливка, возможно и ничего не надо было. Мамонтенок милый.. каким размером пряник?

евгения новосибирск писал(а):

Вот что наваяла со своей больной рукой.Уже понемногу заживает)

Женя, выздоравливай! Не пойму, пряник-раскраска, картинка маркером обведена?
А в наборе Алиса было бы лучше, а Алиске грубовато что ли. Но хозяин-барин, а так набор красивый получился, молодец

Сейчас покажу, что я наваяла за это время
Заказали на ДР котиков девочке, которая их очень любит.

Это так, баловалась

Наборы воспитательницам в дет.сад (на выпускной)


Матрешка под гжель со страшненьким лицом Воопще такое лицо на картинке было, мне не понравилось, что получилось в итоге.. Кое где после высыхания айсинг пошел трещиной. Вроде не жидкий был.

фартук поближе

Матрешка под хохлому


В коробках. Матрешки улетели в Лондон.. Делала в подарок.


Цветы делала просто так. Попробовала раскрашивать.
Шиповник

Вид сбоку

Роза и тюльпаны. Роза получилась косячная


Все три

Копия с mezesmanna. Делала остатками глазури и без насадок. Не понравилось. Нравится насадками, но у меня их столько нет Сетку делала РМЕ 00 . Слишком тонкая, но айсинг пролез как ни странно... обычно не лезет (пудра одна и та же, и делала все как обычно)

Туся80
Клаааасссссс!!!!!!!