Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки, а вы уже видели, как переводить картинку при помощи трафарета и какао на сырой пряник и печь. ссылку вставит не получается, посмотрите в инстаграм @ allsweetdreams, там есть ролик на одной из картинок.
Не обязательно быть в инстаграм, у меня нет, я просто набираю в яндексе
@ allsweetdreams и просматриваю .

А вот мой первый опыт украшательства. Крем белково-заварной (итальянская меренга)


а это из остатков

кексики получились низковаты - мало положила теста.... или разрыхлителя, хотя поднялись нормально.
и ну оооооочень сладко Мож лимончика добавлять в крем?

Маффин писал(а):

как переводить картинку при помощи трафарета и какао на сырой пряник и печь.

Здорово! Но у меня ни одного трафарета... А вот к этому новому году однозначно хочу хотя бы надписи "С новым годом". Отсюда вопрос - кто где трафареты заказывает ? (в Украине много видела, но доставка в Россию дороговатая). Формочки у меня прямо в городе делают, тут мне удобно, а вот трафареты...

Алла475 писал(а):

Так у меня сын девушку сразу с готовыми ребятами нашёл, вот и внуки

смотри какой молодец он у тебя , ты не писала вроде никогда, я думала всегда что он у тебя еще в поиске.

OdessitkaЯ писал(а):

А вот мой первый опыт украшательства. Крем белково-заварной (итальянская меренга)

мне нравится
А сладко....сама меренга? Может кейк начинить чем-то с кислинкой, типа курд лимонный? или кислое варенье, будет контраст
Красиво

Лана Волгоград писал(а):

Очень полезное занятие. Завтра буду готовить...

спасибо

OdessitkaЯ писал(а):

А вот мой первый опыт украшательства.

Очень красиво! Такие шапочки ровненькие, да ещё и разноцветные Я как раз сегодня тоже хочу попробовать разноцветные штуки изобразить. На видео так легко закладывают в мешки разные цвета, а мне кажется, это непросто.

OdessitkaЯ писал(а):

кексики получились низковаты - мало положила теста.

На потом учтёшь.

OdessitkaЯ писал(а):

и ну оооооочень сладко Мож лимончика добавлять в крем?

Обычно в белковый крем добавляют лимонку или сок лимона именно, чтобы сгладить приторность.

usya писал(а):

ты не писала вроде никогда

Писала. Даже делилась с вами, когда всё это происходило. очень переживала. Тебя наверное в то время не было. Там какие-то сложности с интернетом, с переездом. Я ж когда к хлебопёкам пришла, ты отсутствовала ещё довольно долго.

Лана Волгоград писал(а):

Кто в ВК есть?

Я есть. Но мне сразу понравилось, как получились капкейки, так вроде и не нужно.

Алла475 писал(а):

Там какие-то сложности с интернетом, с переездом. Я ж когда к хлебопёкам пришла, ты отсутствовала ещё довольно долго.

аааа, ну да, мы после переезда полгода жили без интернета

Алла475 писал(а):

Я есть. Но мне сразу понравилось, как получились капкейки, так вроде и не нужно.

ой, а я пошла туда. Если не отвлечет ничего то поучаствую, посмотрела видео, много нюансов нужных Спасибо, Светлана, еще раз

Алла475 писал(а):

На видео так легко закладывают в мешки разные цвета, а мне кажется, это непросто.

Это не глазурь разного цвета, это я взяла палочку деревянную, макнула ее в краситель и провела внутри мешка с трех сторон тремя разными цветами. Когда глазурь ползет, она вылазит уже слегка подкрашенная.

usya писал(а):

А сладко....сама меренга?

Ну да. Надо делать кисленькую прослойку.

Лана Волгоград писал(а):

Кто в ВК есть? Группа Кулинарная школа ТУКУК периодически проводит

Я есть. Зашла туда, и ничего.....

usya писал(а):

посмотрела видео, много нюансов

А где ты нашла видео????

usya писал(а):

ой, а я пошла туда. Если не отвлечет ничего то поучаствую, посмотрела видео, много нюансов нужных

Да? Ну вот, начинается заманиловка.

OdessitkaЯ писал(а):

Это не глазурь разного цвета, это я взяла палочку деревянную

Ой, Лена! Спасибо! Так здорово получилось!

ой, а куда делись Светины сообщения? Или только я не вижу?
В группу эту заходишь и чуть ниже есть про эти видеоуроки, а дальше по подсказкам
https://vk.com/tukukschool?w=wall-62390674_1918

usya писал(а):

В группу эту заходишь и чуть ниже есть про эти видеоуроки

там написано

Цитата:

КАК ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ? 📍Добавить Администратора в друзья и написать в ЛС: "Иду на бесплатную неделю по тортам со 17.09!" 📍Подать заявку в группу: https://vk.com/tukuk16

usya
Алла, не поверишь, всех присоединила все написала..... Правда я написала - с 15го...

у меня все получилось, а с 15го это другой урок вроде.

usya писал(а):

В группу эту заходишь и чуть ниже есть про эти видеоуроки, а дальше по подсказкам

Про видеоуроки прочла, а что значит "по подсказкам"? Я тоже ничего не нашла. А в группу пока меня не пустили. И про капкейки вообще не нашла, только про торты.

а мое сообщение о капкейках исчезло. ....я что то нарушила и его удалили?

Вчера делала эклеры. давно хотела. и заодно попробовать сделать белково заварной крем. все получилось супер. крем классный. очень хорошо держит форму. на крутила даже три розы. стоят. лепестки не плывут. а в него на 3 белка положила пол чайной ложки лимонки. да он очень сладкий и с лимонкой кислинка чувствуется. сегодня надо в капкейках поучаствовать. вроде там нет ничего сложного.

Лана Волгоград писал(а):

сегодня надо в капкейках поучаствовать. вроде там нет ничего сложного.

Я так и не нашла, где про капкейки. Мою просьбу на добавление в закрытую группу пока проигнорировали. Жду.

Лана Волгоград писал(а):

а мое сообщение о капкейках исчезло. ....я что то нарушила и его удалили?

Да, удивительно. На этом сайте не запрещены ссылки на сторонние ресурсы. Домовёнок завёлся.

Лана Волгоград писал(а):

все получилось супер. крем классный. очень хорошо держит форму.

Ага, и мне понравилось. Целый день продержала на кухне, чтоб посмотреть, как он себя поведет- нормально продержался.....

OdessitkaЯ писал(а):

Ага, и мне понравилось. Целый день продержала на кухне, чтоб посмотреть, как он себя поведет- нормально продержался.....

А масляно-белковый даже можно замораживать. Я и крем морозила, и готовые цветы. На вкус для меня шарлотт и чиз лучше.

Алла475 писал(а):

А масляно-белковый даже можно замораживать. Я и крем морозила, и готовые цветы. На вкус для меня шарлотт и чиз лучше.

Спасибо. надо обязательно найти и попробовать!

Привет всем!!! Девочки, я с ребёнком интересуюсь игрушками из фетра, до того они милые! И вот вчера сидим с ней в инете просматриваем картинки, и я ловлю себя на мысли, что всю эту милоту хочется воплотить в пряниках! Я люблю ми-ми-мишность! Нашла петушков к Новому году! Может кому пригодятся идеи!

Наталья Ням-Ням писал(а):

Я люблю ми-ми-мишность! Нашла петушков к Новому году! Может кому пригодятся идеи!

. спасибо. очень милые. особенно на первой картинке на заднем плане петушок. жаль плохо его видно.

Лана Волгоград писал(а):

на заднем плане петушок. жаль плохо его видно.

Вот он поближе! И ещё красавчики-петушки! Очень по праздничному смотрятся!