Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет,девочки!
Полюбовалась на ваши прянички!
kina-marina
Марина,нечестные люди будут всегда,пусть эта дама сама со своими покупателями объясняется,почему ее пряники не соответствуют тем что она рекламирует.Общаться с такими бесполезно,если нет совести,то и после общения она не появится.Ставь на своих фото подпись,у большинства воришек не хватит ума ее стереть.А пряники твои очень красивые!
Я тут почитала про проблемы с айсингом и решила опять поэкспериментировать,пряник свежий,даже мягкий,айсинг свежий-посмотрим как себя поведет

у меня такая проблема была один раз.На самой первой овечке ,которую я сделала,он стал облетать.Но она на стене висела,рядом с цветком и возможно от земли влага шла.С другими пряниками никогда такого не было.

Привет всем пряничным мастерам!!!!
Несу и свои творения...


Я даже не успеваю все прочитать и научиться, как же быстро вы все движетесь к мастерству Молодцы!

Девочки, простите, что не комментирую, пришлось немного уделить внимание здоровью, да и сроки по пряникам поджимают.
Коротко отвечу.
Аллочка, сердечки рисовала прямо на прянике. Заливала, когда застыло рисовала кота как в видео (ссылку вставляла раньше), потом сердечки. Рисовала как две капельки, сходящиеся вниз в одну точку.
Вот нашла про хрупкость глазури http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=1057701

ВСем привет!
Несу пряники. Сразу говорю, что два слева очень не нравятся, но показываю. Зигуля не получаются, хоть ты что делай. А кружево нового образца из пакетика больше не буду и пытаться, линии слишком толстые для такого вида рисунка.

elay писал(а):

у меня такая проблема была один раз.На самой первой овечке ,которую я сделала,он стал облетать.

Лена, у меня тоже не было. Как начала с ноября пряниками заниматься, так каждую новую порцию складывала в кастрюлю. Единственное, что отпало два-три раза, так это точки в контуре, но причина мне известна, они висели в воздухе и при соприкосновении с другим пряником просто отломились. А в этот раз, когда уже всё сильно-сильно просохло, просто глазурь снялась как шляпа, оставив лысый пряник.

ЛюсяВа, сетка с кружевом у тебя замечательная

usya писал(а):

Вот нашла про хрупкость глазури

Спасибо, дорогая. В этот раз всё как обычно. Волшебство какое-то было. Алла, понимаю, что ты очень занятая, да ещё и придумала поболеть, что ли? Смотри, не болей, тебе нельзя! Скажи, какого размера у тебя цветы, которые показывала.

Алл, у тебя же в наборе эти цветочки, да? Если да, то это предпоследний по увеличению , т.е есть еще один который больше его, а этот предыдущий. В готовм виде 8 см
У меня такой набор и этих цветов, и тюльпанов, как матрешка от маленького до большого друг в друга сложены.У тебя ведь вроде такой же?
Болеть не болею, так..недомогаваю. Вчерась была у Хинеколога, завтра к хастоэнтеролоху еще пойду. Главное чтоб дальше никуда не послали, а то некогда ходить -то по ним

usya
Желаю побыстрее выяснить причину.Я тоже сейчас по врачам хожу,одна проблемка нарисовалась нежданно,негаданно.Надеюсь что все закончится благополучно.
Алла475
очень нежно.А у меня не сложилось с одноразовым конд.мешком.мне неудобно с ним,слишком большой.А вот зип пакеты я тебе плохие отправила,рвутся.Ходила туда,где покупала,сказали что раньше были немецкие,плотные,а сейчас -Китай.
Я опробовала деревянный шаблон,вдавила в пряник,хорошо пропечаталось.А вот глазурь взяла очень густую,неаккуратно получилось.Как высохнет попробую подправить.

Еще лак цветной попробовала,очень эффектно смотрится,никакой заливки не надо.Главное хорошо просушить каждый слой лака

Ну а это просто захотелось весны

Алла475
Алла,тесто замешивала свое,но на 1 сорте.Получилось туговато и добавила пару ложек сметаны.Не понравились мне с ней пряники,очень мягкие,пекла вчера,а сегодня до сих пор эта мягкость очень чувствуется.
Сегодня достала нерасписаный пряник из теста Лены Чиппо,а он мягкий.Все таки это тесто самое лежкое.Надо просто консистенцию подобрать свою.Ведь у других девочек с ним проблем нет.

usya писал(а):

это предпоследний по увеличению

Ага, понятно. Цветы у меня есть, а тюльпанов нет. Сделала шаблоны из картона, вот и подумала, какой размер нужен?

usya писал(а):

Болеть не болею, так..недомогаваю.

Тогда ладно, прогуляйся по врачам.

elay писал(а):

А у меня не сложилось с одноразовым конд.мешком.мне неудобно с ним,слишком большой.

Я тоже смотрю на эти мешки со страхом. Но вот для очень тонкой работы можно помучиться.

elay писал(а):

А вот зип пакеты я тебе плохие отправила,рвутся.

Некоторые да, а некоторые нормально. Всё равно других то нет. А из Китая их же выписывать получается намного дороже. Вот вчера пришло три мини-посылочки, пакетики 8/11 100 шт и побольше, размер уже не помню, ну примерно 12/15 50 шт, это для упаковки пряников, так маленький пакетик получился примерно 1.50 р, а большие по 2 р, это ещё я на дешёвые цены нарвалась, один вообще на аукционе выиграла. Ещё вырубка снежинки пришла. Осталось дождаться бабочку, птичку и красивые загибулины.

elay писал(а):

Я опробовала деревянный шаблон,вдавила в пряник,хорошо пропечаталось.

Класс! Сразу целая картина получилась. Лена, как ты собираешься поправлять глазурь? Она же неровными краями ломаться начнёт.

elay писал(а):

Еще лак цветной попробовала,очень эффектно смотрится,никакой заливки не надо.

Да, я тоже так считаю. Делала с розовой краской и какао, цвет хороший получался, хочется и с другими цветами попробовать.

elay писал(а):

Главное хорошо просушить каждый слой лака

Я сразу густо мазюкала, хорошо потом просыхало. В первый раз кисточка оказалась груба, полосато вышло, а потом уже мягкой наносила, так всё ровно и хорошо. Цветы на сердечке такие интересные, необычные!

elay писал(а):

пряник из теста Лены Чиппо,а он мягкий.Все таки это тесто самое лежкое.Надо просто консистенцию подобрать свою.Ведь у других девочек с ним проблем нет.

Лен, так и мне это тесто очень нравится, делала его уже несколько раз, это в последний раз оно чего-то взбрыкнуло
Сегодня пекла из теста Герды, промесилось хорошо, раскаталось хорошо, никакой жир не вытапливался. Пряники испеклись ровные, поднялись хорошо. Вот тоже что было в прошлый раз?

elay Красивые пряники, особенно мне понравилась бабочка - оригинально! А можно подробнее про лак?

Gerlena, ну примерно так. Берёшь желток, смешиваешь его с ложкой молока и наносишь на пряники. Для цвета можно добавлять какао и (или) краситель.

Алла475 писал(а):

Берёшь желток, смешиваешь его с ложкой молока

у меня немного по другому-желток,ч.ложка сах.пудры ,ст.ложка воды и краситель .Нанести на пряник(я и на горячий,и на уже остывший)и на пару минут в духовку.

Алла475 писал(а):

Она же неровными краями ломаться начнёт.

Думаешь?Я как то глазурь вторым слоем наносила,нормально получилось

Алла475 писал(а):

Я сразу густо мазюкала, хорошо потом просыхало.

когда несколько раз тогда и пряник ровнее выглядит,а вообще я слямзила вот с такого пряника

не похоже что это глазурь.

Алла475 писал(а):

делала его уже несколько раз,

я про тебя забыла,думала что ты из теста Герды теперь только печешь.Тогда это только у нас с Аллой с этим тестом как то не сложилось.Надо повторить как нибудь.Сегодня замесила новое,меда прибавила и яиц.Консистенцию мягкую сделала.

elay
Какие замечательные.

elay писал(а):

,одна проблемка нарисовалась нежданно,негаданно.Н

они, Лен, по-моему, всегда нежданно-негаданно
Спасибо, и тебе взаимно скорейшего

Алла475 писал(а):

Делала с розовой краской и какао, цвет хороший получался, хочется и с другими цветами попробовать.

Алла, на счет других цветов на Кухарке обсуждали - сапые эффектные черный, красный и коричневый. С другими пробовали, получается грязный цвет, желток дает свой оттенок. Захочешь почитай.
Лена, а ты шаблон в горячий придавливала или еще к тесту?

Алла475 писал(а):

Вот тоже что было в прошлый раз?

природные катаклизьмы

elay писал(а):

не похоже что это глазурь.

это и не глазурь, а именно лак. Я помню эту фотку и тему про лак. Это он.

elay писал(а):

.Тогда это только у нас с Аллой с этим тестом как то не сложилось.

С Лены Чиппо? Да, у меня не сложилось

У меня дело медленно движется в последние дни. Столько времени потеряла с этими болячками. Завтра тоже на 11 г гастро ехать. Надо уже следующую партию печь, а у меня еще эти не дорасписаны. Сегодня еще на пилатес поехала. Думаю раз уж начала худеть, то и упражнения надо подключать. Ну, пилатес-то это хорошо, скорее бы с врачами завязать.

usya писал(а):

получается грязный цвет, желток дает свой оттенок

я видела ярко зеленый

usya писал(а):

Лена, а ты шаблон в горячий придавливала или еще к тесту?

к тесту

Я пробовала с зеленым,но краски мало добавила.она еле проглядывалась

правда в живую все таки поярче

elay писал(а):

у меня немного по другому

Записала

elay писал(а):

а вообще я слямзила вот с такого пряника

Ага, вот тот лак, который предложила я, как раз был написан под этой фоткой на Кухарке.

elay писал(а):

я про тебя забыла,думала что ты из теста Герды теперь только печешь

Не, это Алла из него в основном печёт, я из разного, то Лены, то Герды, твоё два раза делала.

elay писал(а):

Сегодня замесила новое,меда прибавила и яиц.Консистенцию мягкую сделала.

К какому? Лены чиппо?

usya писал(а):

на счет других цветов на Кухарке обсуждали - сапые эффектные черный, красный и коричневый. С другими пробовали, получается грязный цвет, желток дает свой оттенок.

Плохо. Я хотела с жёлтым попробовать.

usya писал(а):

У меня дело медленно движется в последние дни.

Ничего, ещё неделя, как рванёшь в последние дни, всю норму перевыполнишь.
elay, что-то я пропустила твою бабочку, а она такая классная! Вся в рюшечках!

красиво смотрится зеленый, это точно лак?
Алл, а с желтым как-раз должно получиться я думаю, потому что желток ведь тоже желтый. Там в теме девочки пеняли именно на то, что некоторые краски в сочетании с желтизной желтка дают грязноватый оттенок. Сама я не пробовала еще
еще немного пряников, ничего нового, заканчивала с теми, что были напечены

Алла с очередным отчётом
Меня сегодня озадачили. Заказали пряник для парня 19 лет на моё усмотрение. Парень модный, современный, умный, любит музыку. Что я могу для него изобразить? В голове только гитара, но её очень трудно делать, может опять не получиться. К тому же с теми цветами, что имею, гитара получится какая-то мультяшная. Может, присоветуете чего?
Пекла сейчас пряники, последний противень сожгла. И это не вся печаль. Пряники, которые показывала вчера, тоже "сняли шляпы". Я в шоке. Пряники были те же, глазурь та же, так и не могу понять, кто из них виноват.

Всем привет!!!
Наконец-то и я добралась к вам не с пустыми руками. Времени катастрофически не хватает
Показываю, что наваяла за последние 2 недели по вечерам и ночам.
Очень понравились птички... Слясзила, етессссно



Этот был пробный. Но потом подумала, что так тоже можно.. Еще имеются 2 таких лепешки. Вот думаю, может покрыть их легким налетом белой глазури и еще птичек сделать. Как думаете?..

Сердечки разные. Не успела дооформить бантиками. Сейчас буду. И сразу упаковывать. Завтра хочу отвезти уже в кафешки.



Розочки сделала на буквах.

Здесь накосячила маленько. Нужно было по всему контуру букв точки поставить. Чего я линии сделала Как вы считаете, бантики белые оставить или заменить на розовые?..

Еще есть крестики-нолики, то бишь сердечки-конвертики... но не успела расчертить саму доску. Доделаю - покажу.
Напоследок еще колокольчики.Завалялись, решила расписать

Люда! Здорово Птички интересные, но твои кружева Это нечто
На счет лепешки...даже не знаю что сказать. Надо пробовать , иногда бывает случайно такой шедевр получается. Я вот сегодня вообще без вдохновения чего-то, испортила несколько пряников. Никак не дается мне глазурь через нулевку, что же это такое-то!?

Алла475 писал(а):

умный, любит музыку. Что я могу для него изобразить?

Алла, а если на прянике изобразить нотный стан и нотами строчку из песни?

Lydalyda писал(а):

Наконец-то и я добралась к вам не с пустыми руками.

Ой, какие пряники Птички обалденные. Фон на первых пряниках очень красивый, что намешала?

Lydalyda писал(а):

Этот был пробный. Но потом подумала, что так тоже можно

Необычно. Сделай, Люда, кому-нибудь всё равно понравится.

Lydalyda писал(а):

Нужно было по всему контуру букв точки поставить

А мне оба варианта по вкусу.

Lydalyda писал(а):

Как вы считаете, бантики белые оставить или заменить на розовые?..

Даже не знаю. Мне кажется, розовые нужны немного другого оттенка, потемнее и помягче тоном. Белые почти и не видно, а смотрится всё равно хорошо.

Lydalyda писал(а):

Напоследок еще колокольчики.Завалялись, решила расписать

Красиво. А их куда? Всё-таки новогодние мотивы.
Мне заказали танки и пистолеты, это так не интересно и, одновременно, не просто. Глазурь ещё отвалившаяся на мозги давит.

АКСИНЬЯ писал(а):

а если на прянике изобразить нотный стан и нотами строчку из песни?

Да как-то мне не очень нравятся пряники с нотами, Ксения. И если ноты, они всё-таки должны быть чёрными, а у меня нет такой краски.

usya
Спасибо , Аллочка...

usya писал(а):

Никак не дается мне глазурь через нулевку, что же это такое-то!?

Ты имеешь в виду сеточку? Ты знаешь, поскольку меня не устраивает моя 00, я приноровилась через пакетик очень тонкую делать. Мне нравится.

Алла475 писал(а):

Птички обалденные. Фон на первых пряниках очень красивый, что намешала?

Спасибо , Алл.. Да там свекла и какао. Только свекла темноватой почему-то получилась Я расчитывала на более нежный цвет. Вот исходники http://www.livemaster.ru/item/7802771-suveniry-podarki-pryanik-vlyublennye-ptichki
Здесь нежнее... как по мне.

Алла475 писал(а):

Красиво. А их куда? Всё-таки новогодние мотивы.

Ну зима ж еще не кончилась... А мне есть еще кому подарки дарить... Должок-с, так сказать

Алла475 писал(а):

И если ноты, они всё-таки должны быть чёрными, а у меня нет такой краски.

Это у тебя профессиональная деформация... Ну почему они должны быть черными? Сделай темно-серыми (активированный уголь), разноцветными (ну здесь еще соглашусь... этот вариант больше подходит детям и барышням, а не умным юношам), каким-то одним темным цветом (зеленым, синим...)

Кстати, глазурь с углем через пару-тройку дней становится достаточно темной, почти черной... Взобьешь перед росписью тщательно только...