Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

cvetik66 писал(а):

А еще дура такая столько пряников с дырочками сделала,хотя только пару человек просили с ленточками,а сейчас сижу вот завязываю,купила в Минске 60-метров ленты разного цвета,и у меня еще пару катушек было,наверное не хватит. Наверное следующую партию буду без дырок печь.

и у меня с завязками спрос больше
теперь понимаю, что не правильно организовала свое время. НО это опыт. без него никак

Елена60 писал(а):

теперь понимаю, что не правильно организовала свое время. НО это опыт. без него никак

и опыт же был....это я про себя но видимо надо еще раз через это пройти было
На Кухарке читала - люд в августе начинают новогодние.
Чего я удивляюсь? у нас город трикотажный, все кому не лень предприниматели-трикотажники, даже меня в свое время это не миновало. Так к чему это я - в июле-августе мы начинали шить начес, ассортимент на зиму - водолазки, рубашки, пижамы теплые. А после Нового года - лето во всю. Потому что когда соответствующий сезон наступает шить уже некогда - продавать надо!
Пошла обизянов рисовать

elay писал(а):

Вот и мне не понравилось с молоком,мутность какая то появляется что ли,ну и поотлетал к тому же Feya_ Игр,я бы сказала что у тебя не Санта получился,а Святой Николай не обижайся.Уж больно он одухотворенно-серьезный Все надо делать конечно поэтапно,дождавшись когда подсохнет поверхность предыдущей части.й.

Спасибо! я ни в коем случае не обижаюсь! Наоборот каждому слову я рада, я же хочу стать лучше

Feya_
Ируська, ты выделяй то что хочешь процитировать, а потом нажимай кнопочку "цитата" и вставится именно только то, что ты хочешь

Девочки, ДОРОГИЕ, здравствуйте!!!!!!!!!

Не могу пройти мимо, не имею права... 2 года на форуме не была, хлеб практически не пеку, только сдобу иногда.
В этом году сын вспомнил про наш первый пряничный домик и попросил испечь, а знакомая, которая приходит к нам домой пкрасить мне волосы, услышав про домик, спросила что зверь и попросила показать))))))))))))))))))))) И началось... Я тоже такое хочу, а сделай мне, а сколько это стоить будет и т.д.

Давай Света вспоминать про тесто и глазурь, лопатить интернет и гугл на какой-то мой запрос выдал Вашу новую темку Я 3-ю ночь в 3 ночи спать иду, форума осилила 60 страниц только.
ДЕВОЧКИ, КАКИХ ЖЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ВЫ ДОБИЛИСЬ, ПРИЧЁМ САМОСТОЯТЕЛЬНО!!! СНИМАЮ ШЛЯПУ!!!!!!


Река Таня, ТАНЕЧКА, спасибо за такую чудесную темку, спасибо за твоё Мастерство и доброе сердце, за то, что благодаря тебе столько девочек поселились в чудесной стране пряничных фантазий!!!


Особенно меня usya поразила, Аллочка, не ожидала, честно! Вот что делают упорство, настойчивость и неуёмное желание добиться большего! Я В НЕМОМ ВОСХИЩЕНИИ


Людины (Lydalyda) домики покорили моё сердце!!! Какая же ты умница! Уж правда, если Люда берётся за дело, то за результат превзойдёт все ожидания


Алла475 Алла, и тебя в свою секту втянули!)))))) Всего-то за первые 60 страниц темки, которые я осилила в перерыве между делом, твои работы изменились до неузнаваемости!!! Восхищена


elay, Леночка, твои работы очень особенные, пейзажи это что-то


cvetik66, Светуль, в ЖЖ не заглядываешь, а люди поздравляют, на телефон не отвечаешь, поздравить себя не даёшь
От твоих работ у меня всегда дух захватывает, с этим надо родиться, такое не приобретается, я более чем уверена

Вроде бы никого не забыла, а с остальными девочками пока не знакома, но столько талантливых людей, с ума сойти!

Amata писал(а):

меня usya поразила, Аллочка, не ожидала, честно!

а народ-то не верил в меня
Света, я шучу! Очень рада тебя видеть! Хлеб и сама сейчас не пеку практически, просто некогда на всех стульях усидеть поэтому вся в пряниках.
Так что давай наверстывай!

usya писал(а):

а народ-то не верил в меня

Что-то у меня аж сердце защемило, накатили воспоминания, как-будто и не пролетело столько времени... Не, Алл, что ты до такой степени "дорасписываешься" мне и в голову прийти не могло

Какие там навёрстывай, это ж 3-й раз будет, хоть бы склеить чего приличного

usya писал(а):

Я только на совсем маленькие не вяжу, но дырки сделала, пусть сами вставляют ниточку, чтоб не удорожать и не удлинять процесс.

Наверное и я так сделаю,если ленты не хватит.

Елена60 писал(а):

теперь понимаю, что не правильно организовала свое время. НО это опыт. без него никак

и я.

usya писал(а):

На Кухарке читала - люд в августе начинают новогодние.

В августе? мда-а,опоздали мы на месяца три!

usya писал(а):

Пошла обизянов рисовать

а я не буду,заказали всего пару штук.

Amata писал(а):

Девочки, ДОРОГИЕ, здравствуйте!!!!!!!!! Не могу пройти мимо, не имею права... 2 года на форуме не была, хлеб практически не пеку, только сдобу иногда.

Мама-дорогая,глаза не верю!
Светулька привет дорогая,пришла к нам наконец-то,ура-а!!!!!!!!!!

Amata писал(а):

Я 3-ю ночь в 3 ночи спать иду, форума осилила 60 страниц только.

Где ж ты раньше была,надо было сразу присоединяться.

Amata писал(а):

Светуль, в ЖЖ не заглядываешь, а люди поздравляют, на телефон не отвечаешь, поздравить себя не даёшь

Светулик,я в жж сто лет не была,на почту пришли уведомления о поздравительных письмах и я честно пошла отвечать,но жж меня не пропустил! пароль забыла,времени искать не было,думаю позже займусь,так и забыла.
А телефон может у Юраса был,он брал на несколько дней,свой водителю давал. Вчера кстати был непринятый вызов,но твой номер у меня еще давно утерян,в старом телефоне все контакты стерлись,когда сломался,вчера хотела перезвонить по этому номеру,а у меня деньги на счету закончилсь.
Так что звони,поболтаем!

usya писал(а):

а народ-то не верил в меня

Хто это не верил,ты что Аллуся,я всегда говорила,что ты талант!

cvetik66 писал(а):

а я не буду,заказали всего пару штук.

я сделала немного, вчера стали заказывать чего будут брать, уже пяти штук нету, а это ж еще только первые ласточки из тех что проснулись
опять меня не слушаете я же говорила вам что за три месяца надо начинать...а вы все сомневались
вот где сестра? Небось рисует не покладая рук пряники, а тоже говорила заказов нет
Это ж Новый год, девочки!

cvetik66 писал(а):

Хто это не верил,ты что Аллуся,я всегда говорила,что ты талант!

вишь как заговорили

usya писал(а):

опять меня не слушаете я же говорила вам что за три месяца надо начинать...а вы все сомневались

Ты права,надо слушать умных людей мне и Катя моя говорила,мама - начинай в сентябре.

usya писал(а):

вот где сестра? Небось рисует не покладая рук пряники, а тоже говорила заказов нет

кстати,я ночью проснулась и тоже Аллу вспоминала,где она? точно рисует день и ночь,носа не кажет.

usya писал(а):

вишь как заговорили

Неправда,я всегда тебя хвалю,да и других тоже,все люди талантливы,только нужно эти таланты в себе обнаружить и развивать.

cvetik66 писал(а):

Неправда,я всегда тебя хвалю,да и других тоже,все люди талантливы,только нужно эти таланты в себе обнаружить и развивать.

давай теперь снова хвали свою тезку-землячку, помню как ты про ее таланты относительно хлеба нам рассказывала и помню какие она хлеба выдавала Теперь надо с пряниками помочь человеку

usya писал(а):

хвали свою тезку-землячку

Да ладно, Алл, чего и за что меня хвалить... Я собственно и не совсем за пряниками пришла, инфы в интернете предостаточно, уж я то знаю не по наслышке как "легко" расписывать всю эту красоту, когда в руках вместо карандаша куль объемный держишь и тело парализует от напряжения. Всё проще: соскучилась сильно и сегодня поняла насколько сильно....

Ладно, духовка греется, пошла заготовки для домика раскатывать

LockAl писал(а):

Созрела и я на пряники.

Ну, и молодец! Неси, Лена, пряники в массы т.е. к нам Отличный олень получился, смотрю у каждого свой неповторимый.

usya писал(а):

настолько аккуратно циферблат, неужели красками вырисовывала циферки?

Не, Аллуся, пищевым фломастером.

usya писал(а):

главное чтоб не утонули а то у меня бывали случаи

Так, они же достаточно крупные не утонут, я их первый раз испробовала не белом мишке.
cvetik66 Светик, ну ты придумала что-то с конфетой посохом или оставила, как есть?

Выползу на минутку из кустов...

Привет, мои любимые феи-кружевницы!

Amata писал(а):

Всё проще: соскучилась сильно и сегодня поняла насколько сильно....

Ба! Знакомые всё лица!
Светочка, привеееет!
Рада, что у тебя все в порядке. Больше не теряйся.

usya писал(а):

вот где сестра? Небось рисует не покладая рук пряники

cvetik66 писал(а):

кстати,я ночью проснулась и тоже Аллу вспоминала,где она?

Ночью я сплю, как убитая и даже сны не снятся. А, вот, читаю вас уже который день, а Аллусю не вижу. Что-то мне пусто без ее присутствия. Аллочка, покажись нам.

Amata писал(а):

2 года на форуме не была, хлеб практически не пеку,

А у меня твой Бородинский на вышке из закромов Люды Мариана_ага перед глазами до сих пор стоит. Ты же такие заварные выдавала!!! Почему сейчас не печешь, времени нет?

usya писал(а):

а у меня повально с лентами просят. У меня практически все с завязками в этом году..

Когда я пекла пряники (кхе-кхе), у меня тоже пользовались спросом с завязками. И я тоже иногда просто дырочки оставляла без ленточек, а люди сами вставляли.

cvetik66 писал(а):

Наверное следующую партию буду без дырок печь.

Светик, пеки без дырок. На эти дырки столько времени уходит.

Елена60 писал(а):

Сегодня ночная смена.

Лен, восхищаюсь твоим трудолюбием. Я после работы, как выжатый лимон. Не то, что пряники рисовать - иногда даже с мужем поговорить не в состоянии. Лень языком ворочать. Вот, если время позволяет, вас читаю с удовольствием и неизменно любуюсь всеми вашими работами без исключения.
Девочки, вы все таланты. Персонально никого не отмечаю - у меня сплошной восторг по каждому вашему прянику! И добро пожаловать всем новеньким - у нас здесь тепло и душевно!

Река Таня писал(а):

А у меня твой Бородинский на вышке из закромов Люды Мариана_ага перед глазами до сих пор стоит. Ты же такие заварные выдавала!!! Почему сейчас не печешь, времени нет?

Спасибо, Танечка, за тёплые слова, они так согревают
Нет времени, а хлеб его требует беспрекословно. У меня Егорка болеет не переставая, я не знаю какому уже Богу молиться, чтобы всё это прекратилось. В ноябре прошлого года думала не выхожу, у нас постоянные проблемы в лор области. Еле окреп, ветрянка следом настигла, очень тяжело перенёс. Ну и я на прошлый Новый Год вместо ёлки была, следом за сыном переболела этой заразой, помру думала, так тяжко даже в роддоме не было (в зрелом возрасте она гораздо опаснее, чем в детском). А потом от постоянных переживаний нервы разгулялись, что от контакта с водой тело как электрическим током пронизывало, пришлось на иголки ездить, таблеточки пить... Много всего, пережили и забыли и не хочу вспоминать.

Летом много пирожков пекла, в Людином блоге великое множество пирожкового теста, вкуснота страшная. Сдобой балуюсь и всё, а сама хлеба хочу, но не могу пока.

Река Таня писал(а):

и даже сны не снятся.

счастливая я так мечтаю хоть одну ночь проспать без сновидений. видимо не с моим счастьем

Amata писал(а):

я не знаю какому уже Богу молиться, чтобы всё это прекратилось.

может климат менять надо? Все-таки у вас достаточно сложный климат для таких состояний Здоровья вам

обещанное принесла.....
Я убегаю. Пахать надо

Река Таня писал(а):

Лен, восхищаюсь твоим трудолюбием. Я после работы, как выжатый лимон.

Спасибо, Танечка. Я тоже на лимон уже похожа Ничего! На праздниках поспим

Девочки, застыдили. Даже Света из дебрей вышла Привет! Что ж ты нас покинула? А мне, да, некогда поговорить. Вот девочки закричали ау, так решила показаться. Дома пряники, на работе работа, голова кругом. Смешно, люди при заказе настаивают, чтобы сделала к Новому году ближе. Проходит несколько дней, и вдруг оказывается, что им надо побыстрее. Я только успеваю переписывать, кому пораньше сделать. Сейчас вот замесила тесто. Всё, пойду спать. Простите, прочитала только последнюю страницу. Если меня кто о чём спрашивал (ну, вдруг), спросите ещё раз. Если начну перечитывать, да ещё комментировать, уйдёт час, а то и больше.

Алла475 писал(а):

Всё, пойду спать.

спи, дорогая я тебе одеялко поправлю, по голове поглажу...умаялась я тоже пошла. Сделала обезьян, половиной довольна половиной нет. Завтра покажу

Алла475 писал(а):

Привет! Что ж ты нас покинула?

Привет, Аллочка! Какое там покинула, так, в ссылке была Я с одной стороны очень рада, что тебе некогда, т.к. есть заказы, а значит финансовое и моральное удовлетворение

Девочки, нужен Ваш совет, SOS! Вчера заготовки для домика пекла и вообще не довольна, вообще Пекла по классическому чешскому пряничному тесту, он на Кухарке и на Хлебопечке есть (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=402024.0, соду уменьшала, тесто не текучее, плотноватое, но я либо не чувствую его, либо не знаю что... Раскатаю потоньше, припудривая мукой, так галеты какие-то выходят, потолще - подплывают заготовки, вздуваются (окошки и двери подпухают, как покусанные пчёлами). Я конечно ц/з муки мелкого помола бухнула 1/4 часть, не хватало в/с вот и всё отступление от рецепта. На вкус так себе, абсолютно ничего особенного. Что не так? Может подскажете хороший экономный рецепт? Я не могу людям давать то, что самой не по душе.

Девочки, в холодильнике стоит тесто на Старопольский пряник, я католичка, на Рождество буду печь, Гердино тесто тоже рядом тусуется (это себе на домик, на 2 не хватит), всё дело в экономии мёда, поэтому я из чешского и пеку знакомой. Ну нет у меня столько мёда, чтоб по 0,5 кг бухать в тесто.

usya писал(а):

спи, дорогая я тебе одеялко поправлю, по голове поглажу.

Сегодня впервые за месяц, наверное, спала всю ночь. Это сестрёнка, оказывается, помогла

Amata писал(а):

Я с одной стороны очень рада, что тебе некогда, т.к. есть заказы, а значит финансовое и моральное удовлетворение

Продаю недорого, так что не разбогатела, но всё равно конечно прибавка чувствуется. Самое ужасное, что чаще всего заказывают голову обезьяны. А я же её от руки вырезаю Уже бесюся

Amata писал(а):

Может подскажете хороший экономный рецепт?

Пекла по трём экономным, все невкусные, так что сделала вывод, хочешб вкусные пряники, бери дорогой рецепт. Мёда уходит много, это да. Подумала, что мало купила летом, надо поузнавать, может, остался ещё у кого.

Amata писал(а):

Ну нет у меня столько мёда, чтоб по 0,5 кг бухать в тесто.

Свет, тогда попробуй на жжёнке. Я не делала ни разу, может, девочки отзовутся, кто делал.

доброе утро!

Алла475 писал(а):

так что сделала вывод, хочешб вкусные пряники, бери дорогой рецепт.

однозначно! И мед хороший!
Подскажите, как ведете учет заказов? Ужасно боюсь забыть кого то
Алла! Почему ты нас в сентябре за новый год не посадила????????????????

Светочка, тоже ничего не подскажу по этому поводу. У меня с медом вообще нет проблем, ни с наличием ни с ценой на него.
Везде советуют заменять при необходимости инвертным сиропом.
Еще мне попадался рецепт козуль на жженке с небольшим количеством меда или совсем без меда
Несу вам своих обезьян
эти мне нравятся не очень, почему-то я решила изменить тех что сразу начала делать и потом пожалела об этом

А вот то, что делала изначально, причем это один и тот же шаблон, просто чутье подвело

мелочь разная, куда ж без нее

заказные снеговики

рукавицы с валенками не стала уже нести, ..рутина

Елена60 писал(а):

Алла! Почему ты нас в сентябре за новый год не посадила??

я вас сажала...вы же отбивались руками и ногами!!!!Кричали - рано! Пряники станут старыми
Вопрос в другом - почему я сама не села за них тогда?

Ал. Почем обезьяньи головы продаешь?
Не мучайся? Согни форму из пивной банки !!!!!!!!!!! или от кофе банка