Шашлык дома.....

Jenya_Berlin писал(а):

идей ты подала массу!!!!

Ага....я такая...

Jenya_Berlin писал(а):

попробую туда еще цуккини и баклажанчики кусочками

Ух, ты!!!!!

Jenya_Berlin писал(а):

а котовский Энджи очень похож на моего Рыжего!!! прям как братья-близнецы!!

Я как-то не догадалась,что в духовке можно готовить шашлыки.
А на пикники не попадаем,но делаем их почти каждый шабат
и из индюшки. Маринад точно такой. Я люблю с помидорами
и нанизываю шери.
Вот Ритуся угощайся !

/]

Очень сочный и готов за 15-ть минут. В данный момент это
крылышки.

Вау!!!! Анечка!!!!
Какая у Тебя штука классная!!!!

Gveret писал(а):

не догадалась,что в духовке можно готовить шашлыки

А где вы готовите?

Барбацуца
Риточка меня заинтересовал твой рецепт маринада, я тоже всегда делаю в майонезе. Но вот увидела какую то передачу по телеку , и там юморист Лукинский говорил что надо обязательно подсолнечное или оливковое масло. Вроде бы не дает масло мясу стать сухим. Это так? А ты в шашлык на обычном мангале масло добавляешь?

Олеанна писал(а):

А ты в шашлык на обычном мангале масло добавляешь?

Всегда!
Я делаю такой состав:
ч.л. сухой бульон (марак оф)
ч.л. паприки
ст. л. олив-го масла
пол стакана красного вина
много лука полукольцами
СОЛЬ не добавляю, так как люблю потом макать готовое мяско во всякие соусы-приправки

Рита,готовлю на кухне. Это у нас электрошашлычница одесского
производства и очень древнего возраста.
Так как шашлыки в ней расположены вертикально и крутятся,
то первым нанизываю кусочек куринного жира. Мясо очень сочное.

Барбацуца
Рита этот состав для свининки или можно на любое мяско?

Олеанна писал(а):

можно на любое мяско?

Анют, на любое, а на сердечки ваще супер!

Барбацуца
А про сердечки я как то и не подумала, даже не разу и не ела. Но вот на Др доченьки попробую мяско так замариновать и сердечки. Еще печеночку хочу не подскажешь как лучше?

Олеанна писал(а):

Еще печеночку хочу не подскажешь как лучше?

Аник, печень лучше индюхину
Разрежь её вдоль (внимательно посмотри, что бы не было желчи).
Промой на друшлаке, дай стечь воде.
Перед запеканием приготовь смесь: олив-е масло , чуть соли и красный слабожгучий перец.
Обмажь этим печень и сразу на решётку 200гр. минут на 15-ть не больше) или на сковороду-гриль (по три минуты с каждой стороны).
Если будешь готовить на сковороде, то не клади сразу помногу, а то появится сок и придётся увеличить время, что не желательно
Приятного аппетита!

Gveret писал(а):

шашлыки в ней расположены вертикально и крутятся, то первым нанизываю кусочек куринного жира. Мясо очень сочное.

Анют, так Ты поди и шуарму на ней готовишь?

Так красиво! И 100% вкусно! И котик за столом суперский ))) И выглядите Вы прекрасно, как удается?

Китти писал(а):

И котик за столом суперский ))) И выглядите Вы прекрасно

Угу! Мы с котиком такие

Китти писал(а):

100% вкусно!

Спасибо, Надюша

Ритуля,как здорово!На улице холодно и снег,а шашлычков хочется...пусть хоть и в духовке,но для "понастольгировать"по настоящим на костерке-самое то! Большое спасибище!

lenka67 писал(а):

но для "по-настольгировать"

Лена

Рита и шашлык я решила сделать по вашему рецепту. мне ваш вкус нравится. спасибо за рецепт!
мяско уже в духовке. а маринад остался и я решила в нем же замочить стейки на завтра.

скажите, а зачем "лист" с водой ставить?

найманка писал(а):

шашлык я решила сделать по вашему рецепту

найманка писал(а):

зачем "лист" с водой ставить?

Что бы мясо не пересохло - вода даёт пар

сделала только ,что по вашему рецепту получилось просто супер,только мало было мы с мужем на пару за пару минут уплели всё даже сфоткать не успела .спасибо за рецепт!куриные сделала точно как вы а мясные по другому,так как мяса не было в наличии и пошла импровизация взяла полуфабрикат гамбургеры и когда они оттаяли добавила специи и молотый перец,всё тщательно перемешала и получился готовый фарш для молотого шашлыка,получилось очень вкусно.

Барбацуца-Рита
Извини за запоздавшие отчёты
С очередной благодарностью и фотоотчёты

делал в сесон к спарже от Екатерины
http://forum.say7.info/post2349135.html#2349135

http://forum.say7.info/post1670950.html#1670950

О-ёй-ёй!!!!!!
Красота-то какая!!!!!
Ксюнька, спасибо за фото.

За древностью(с 1989 г)моя электрическая шашлычница
сгорела.
Я очень хочу сделать дома шашлыки,но не поняла.
Палочки надо мочить в воде?
А класть их прямо на противень или решётку?
Переворачивать? И сколько должны они запекаться ?
Я тут чайник.

Анечка, здравствуй

Gveret писал(а):

За древностью(с 1989 г)моя электрическая шашлычница сгорела.

Как жалко такая была красотка!

Gveret писал(а):

Палочки надо мочить в воде?

НЕТ

Gveret писал(а):

А класть их прямо на противень или решётку?

всё равно

Gveret писал(а):

Переворачивать? И сколько должны они запекаться ?

Барбацуца писал(а):

В духовку ставлю в низ "лист" с водой, поверх него "лист" с мясом. Готовлю при темп. 220-250гр. 15-20 мин. Если делаю на электромангале, то маринад такой же, только без масла. Для сосисок и овощей достаточно 10 мин.

Рита,я всё поняла! Спасибо! Сделаем дома праздник Ацмаут.

Gveret писал(а):

Сделаем дома праздник Ацмаут.

Анюта

Ужин мужа... Я пару кусочков тоже попробовала - вкуснятина. В первый раз получилось филе не сухое. Классный маринад. Правда, у нас добавился довольно странный набор специй - имбирь, грибная приправа, базилик и острый кари. Почему-то захотелось именно так. Спасибо большое за отличный рецепт.