Огурцы соленые консервированные

KATERINA DEMENTEVA
Катенька, я уверена, что все будет хорошо! Спасибо за доверие!

Процесс идет полным ходом! Бродят! Такс, сегодня 4-й день! Думаю, что сегодня нужно закатывать!

KATERINA DEMENTEVA
Катюша, а ты достань один огурчик и попробуй его. Если он просолился хорошо, то можно закрывать.

Се, сегодня с утра поставила!!!!!
Попробовала!!!! Вкусом осталась очень довольна!!!!! Девочки, рецепт прекрасен еще тем, что можно сразу же удалить слишком мягкие огурчики! У меня получилось 5 штучек. А так огурчики крепенькие, красивенькие ! Да и я поняла, что лучше брать огурчики не слишком маленькие и не слишком большие, средненькие и лучше с крупненькими пупурышечками. Поставила 11 литровых баночек ! потом сфоткаю, делала с утра и бегом на работу !!!!!

Людочка , огромное спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!!!!! Думаю, что теперь только твой способ соленых огурчиков буду использовать!!!!!!

KATERINA DEMENTEVA
Катенька, очень рада, что все получилось удачно! Значит рецептик не подвел! Ура!!! Консервируй на здоровье!

Людмилаааааа! Спасите-помогите! Сегодня 4-й день, на поверхности красивый ровный белый слой плесени. Плесень сняла. Закручивать сегодня? Выкинуть всёнафик? Подержать еще денек? Плесень в данном случае - страшно?
А в предыдущей партии попалось много огурцов с мягкими попами, не важные огурцы попались, видимо. Их просто съели, без закатки

Vfqz
Майя, в данном случае плесень - это ничего страшного. Ее нужно аккуратненько снять. А огурцы попробовать, если просолились хорошо, то можно смело закрывать. Огурцы попадаются мягкие, значит сорт,непригодный для консервирования. Такое бывает. Ведь не угадаешь и точно не узнаешь, какого сорта огурцы покупаешь.
Плесени не пугайся. Это все от нашей жары. Если огурцы хорошие, то можешь сегодня их и закатывать. Плесень сними, огурцы хорошо промой под проточной водой, зелень всю выброси, а рассол поставь на огонь и далее все по рецепту. Огурчики получатся хорошие. Не волнуйся, все будет ОК!

Спасибо! Но у меня совсем не жарко, может, помыла что-то не так, как требовалось... И пенится как-то не сильно... От плесени ошметки всё равно остаются, сейчас процежу через что-нибудь мелкопористое. Тоже опыт)))))
Сорт один и тот же, что в первый раз в двух кастрюлях (в одной помельче - все крепенькие и хорошенькие, в другой покрупнее - много с мягкими попами - видимо, они постарше, а, может, лежали подольше у них), что сейчас (сейчас вообще все огурки с пальчик величиной, сама выбирала)))
В общем, отчитаюсь попозже.

Vfqz писал(а):

Но у меня совсем не жарко,

А у нас передают, что в Москве аномальная жара. Вот и верь средствам массовой информации. Желаю удачи в консервировании!

Ну, для Москвы такая жара уже, к сожалению, не аномальная)) Особенно после прошлого года, когда было +37 и дым такой, что моя собака выходила на улицу, удивленно вращала глазами и говорила мне "Ты как хочешь, можешь и погулять, а я домой!". У меня задраены все окна и работает кондей)) Дома +23 +25, максимум)) А на улице да, вчера было +35 на градуснике в машине))

Vfqz писал(а):

Дома +23 +25, максимум)) А на улице да, вчера было +35 на градуснике в машине))

А у меня на градуснике вчера в тени было +36, ну а на солнце...сама понимаешь - далеко за 40. Дышать нечем, жара ужасная, ни готовить, ни консервировать - ну ничего не хочется делать. А я, ты знаешь, противник кондиционеров. Поэтому дома пользуемся только вентиляторами. Конечно от них немного полегче, особенно от моего. Он при любых градусах мотает только холодный воздух, супер. А таскать его по квартире не охота. Вот и плавимся по-тихоньку.

Здравствуйте Людмила. У меня случилась "катастрофа" ..... Зделала по вашему рецепту огурчики ,но у меня на даче оказались не качественные крышки(((( Закатала, перевернула, через два дня заглянула а расола нет!!!! Что делать не знаю........ Помогите ......

русик
Ирочка, мне очень жаль, что такое произошло. Жалко твоего труда. Я думаю, что выход есть. Нужно приготовить новый рассол по тем пропорциям, которые указаны в рецепте, закипятить его и залить им огурцы на 5 минут, слить, снова закипятить, залить и закатать. Только желательно хорошими крышками. Я думаю, что таким образом огурцы можно будет спасти.

Спасибо. Я тоже подумывала об этом.... Только боюсь что они уже не будут такие ароматные, с насыщенным вкусом..... Эх обидно....

русик
Ирочка, думаю, что все будет хорошо и огурчики останутся вкусными и хрустящими!

Людмила, снова сезон огурчиков и я снова делаю их по вашему рецепту) Спасибо хочется сказать еще раз, огурчики всегда такие вкусные. В прошлом году была неопытным "консерватором" и задавала Вам вопросы, сейчас все САМА. Вспоминаю Вас добрым словом, СПАСИБО еще раз!!!!!!

nikabiz
Спасибо большое за теплые слова, мне очень приятно! Консервируй на здоровье!

Людочка, закрываю второй год все огурцы только по твоему рецепту!
Сегодня решила сделать их в бочке 20литр., устала по банкам раскладывать, в этом году очень много посадила! Вот не знаю не пропадут ли они у меня в бочке в погребе, у тебя нет информации?
Это тебе !!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1054820775.html][/URL]

Автоледи
Олечка, спасибо тебе за доверие моему рецепту! А в бочке будет самый класс! Огурчики не должны пропасть, ведь они будут храниться в погребе, а там прохладненько. Будем надеяться, что не прокиснут. Удачки!!!

Постояли огурцы в воде, правда вместо суток получилось почти двое, но вроде все нормально. Сегодня переложила с травой и т. д. НО!!!! Уложила в банки БЕЗ ГНЕТА!!!!!!! Оставить или в кастрюлю и под гнет? Хотя смотрю в банки- процесс вроде идет и пузырьки есть и муть вроде образовывается. из трав клала вишню, черную смородину, укроп, хрент виноград. Почему виноград не помню, но слышала где-то, что его тоже кладут А вообще рецепт понравился!

Зебрушка
В банки огурцы можно укладывать и без гнета. Надеюсь, что огурчики получатся удачные и вкусные!

ЭХ! Пока ждала ответа, успела переложить под гнет Думаю так будет только лучше!

Зебрушка писал(а):

Думаю так будет только лучше!

И вкуснее!

Поставила солиться

Гюрза