Баклажановые конвертики (Итальянская кухня)
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
19 Янв 2015 9:36
Недавно я стала обладательницей удивительной книги "Энциклопедия итальянской кухни", в которой представлены не только рецепты но и также подробнейшее описание всех специй, ингредиентов с указанием всех особенностей их использования и правильного употребления)))
![]() ![]() Первое блюдо, оторое я попробовала приготовить понравилось нам очень и поэтому я спешу с вами поделиться))) Закусочные конвертики из баклажан с помидорами и сыром Нам понадобится баклажан, помидоры, сыр моцарелла, базилик (я использовала петрушку), оливковое масло, соль и перец. Баклажан вымыть. Отрезать плодоножку. Нарезать на тонкие полоски. Я использую терку Бернер. Посолить. Оставить на 30 минут чтобы вышла горечь. Помидоры вымыть. Нарезать на тонкие кружки. По истечению получаса промыть баклажан от соли. Промокнуть салфеткой. Обжарить на сковороде на небольшом количестве масла. Я жарю без масла. Как бы подсушивая полоски. Каждую полоску положить на салфетку чтобы убрать излишки жира. Далее сложить полоски крест накрест. Положить помидор. Посолить, поперчить. Положить зелень и сверху кружок моцареллы (у меня тертый сыр). Сверху зелень и помидор. Свернуть конвертиком. Уложить готовые конверты в смазанную форму для запекания. Поставить в холодильник на 20 минут. По рецепту предлагалось зажарить конверты на грилле (барбекью) по несколько минут с каждой стороны. Я просто разогрела духовку и запелка их под гриллем до румяной корочки и расплавления сыра. Можно подавать как в горячем так и в холодном виде. При подаче посыпать зеленью и орешками (факультативно); Фотография из книги. Прииятного аппетита!!! ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 11:00
Как интересно!
![]() Island Girl спасибо за рецепт! ![]() ![]() |
~Iren~
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 11:04
Ирина! На здоровье! ![]() ![]() Рада что рецепт заинтересовал!!! ![]() Спасибо что заглянула!!! ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 12:34
Island Girl ИЯчка мне рецепт понравился очень , спасибо большое
![]() |
elenusca
56 лет молдова |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 12:41
Island Girl
Мне очень понравился способ формирования конвертиков: ничего не вывалится, как из рулетиков. Спасибо. ![]() ![]() |
Keily
63 года Пенза |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 13:59
Island Girl
Очень интересный рецепт, спасибо. Рецепт уже в закладках, хватило бы терпения лета дождаться ![]() |
firuzi
Одесса |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 15:13
Иечка,я таких конвертиков не то что не готовила,а даже не видела никогда
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() очень классный способ подачи баклажанов ![]() ![]() ![]() ![]() представляю как это вкусно,особенно на мангале ![]() ![]() ![]() как нибудь заделаю к шашлычкам рулетики как-то приелись,одно время часто их готовила,а вот этот рецепт супер! ![]() ![]() ![]() забираю с удовольствием,спасибо,дорогая! ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 15:25
Конвертики супер - большое спасибо, Иечка!!!
![]() ![]() ![]() ![]()
с нетерпением ждем еще вкусных рецептов ![]() |
MN2012
Minsk |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 15:50
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ляночка08
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 16:53
Ия , какая прелесть. Готовлю очень схоже, но здесь понравилась подача
![]() |
tatohka
45 лет Санкт- Петербург |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 17:48
Island Girl
И мне понравилась конвертики ![]() ![]() ![]() ![]() спасибо ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
katinka
60 лет Германия |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 19:08
Ия, очень классные конвертики. Но у нас сейчас баклажаны невкусные, надо ждать лета. Рецепт забираю.
А я её боюсь. ![]() ![]() |
Сантима
Омск |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 20:56
elenusca Леночка!
![]() KeilyОльга! ![]() firuziЮлия! ![]() nata69 Наташенька! ![]() MN2012Наталия! ![]() Ляночка08Светочка! ![]() tatohkaТанечка!!!! ![]() katinkaЕкатерина!!! ![]() СантимаАнтонина!! ![]() Дорогие мои! От всего сердца благодарю за интерес к рецепту и поздравляю всех с Праздником Крещения!!! ![]() Любви! Тепла! Света! Радостных и светлых дней всем вам и вашим семьям! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Леночка! Давно не пересекались))) спасибо за отзыв! Надеюсь что рецепт пригодится. ![]()
Оленька, пожалуйста пользуйтесь на здоровье! Ты права конверты получаются плотненькими. Можно в следующий раз взять помидоры не такие гигантские))) а типа "сливок" длинные. Тогда сами конверты получаться поменьше и упаковать их будет легче. Кстати очень вкусны эти конверты на следующий день))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Юлия, спасибо за отзыв! До лета то осталось всего ничего, подумаешь несколько месяцев))) ![]() ![]() ![]() ![]() Надеюсь что рецепт понравится))) ![]() ![]()
Наташенька!!! Солнышко!!! Вот это я учудила....такого Гуру как ты смогла удивить)))))) ураааа!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Все таки полезно иногда разные Энциклопедии читать))))) ![]() ![]() ![]() ![]()
Да, ты права, именно на мангале (барбекюшнице/гриле) они и должны были быть приготовлены следуя строгой рецептуре))). УДобно что можно их заранее накрутить, поставить в холодильник и потом к ужину достать - пять минут на гриле и все готово ![]() ![]() ![]()
А я и рулетики люлю...разные))) недавно по Ларисиному рецепту делала. Вкусно!!!!! http://forum.say7.info/topic32302.html и по Ингиному - с грецкими орешками - настоящее лакомство))) ![]() ![]() ![]() ![]() http://forum.say7.info/topic15072.html Нужно и по твоим рецептам попробовать Башенки твои смотрятся просто улетно!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Наташенька, с удовольствием отдаю!!!!!! И жду с отчетом!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Наталия! Спасибо моя хорошая! очень приятно тебя видеть!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
В этой энциклопедии чего только нет....сама ажно похрюкиваю когда рассматриваю картинки))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Светочка! Приятно тебя видеть))) ![]() ![]() ![]() ![]() А под твою диету эти конверты подходят? Я к сожалению не владею информацией что можно а что нельзя по диете Дюкан, надеюсь что ты сможешь модифицировать этот рецет под твои пристрастия ![]() ![]() ![]() ![]()
Танечка!!! Как же приятно видеть тебя!! Спасибо что заглянула!! Аватарка - умопомрачительная!!! такая вся серебристо сиреневая новогодне сказочная)))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Я уверена что рецептов много схожих, но меня привлек именно способ формирования конвертиков ![]() ![]() ![]() Перед тем как выставить рецепт, я постаралсь просмотреть рецепты с баклажанами, много нашла похожих, но этот отличался немного, а именно отстутствием чеснока))) ![]() ![]() ![]()
Катерина! Спасибо что оставила отзыв! Очень приятно! надеюсь что у тебя возникнет желание "назаворачивать" такие конвертики))) ![]() ![]()
Антонина! Рада тебя видеть!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Знаешь, ты не первый человек, который говорит что не понимает или боится эту терку)))) мы уже в других темах так много обсуждали как правильно ей пользоваться))) ![]() Надеюсь что ты попробуешь)) главное ВСЕГДА пользуйся овощедержателем)))) и обрати внимание на видео как он дежит пальцы на нем ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() https://www.youtube.com/watch?v=pzFY2I62SV8&app=desktop Удачи!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 21:31
![]() ![]()
Не читала. ![]() ![]() |
Keily
63 года Пенза |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 22:22
Оль, и не говори. Они даже более вкусные чтоли стали. Сочные)))) а в сендвиче - самое то!!! В пост - очень удобно ![]()
если будет время - почитай вот здесь начиная со второй страницы http://forum.say7.info/topic77512-25.html
Так я тоже уже и не помню сколько лет... более двадцати однозначно))) ![]() ![]() ![]() А какие у тебя ножи? и другие девайсы? очень люблю всякие прибамбасики)))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 22:42
ИЯ, несу тебе огромную спасибу!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() я-фанатка баклажан ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() такая вкуснота ,даже не знаю как описать ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() я сделала с потёртой моцарелой, перемешала её с чесночком, но без зелени, не было её у меня ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо тебе!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() P.S: имя твоё так мне нравится ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Зайчиришка
41 год |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 22:49
вообще супер! ![]() ![]() ![]() мы к шашлыкам всегда баклажаны запекаем,а это три в одном-баклажан,помидор и сыр-обалденный закусон ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
я одно время делала малюсенькие рулетики,морока конечно еще та,но красиво и на один укус как говорится у нас в Португалии такую закусочку в русском ресторане подают творог или филадельфия с укропчиком и жареный баклажан |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||||||||||||||||||||||
19 Янв 2015 23:20
Чудесная закуска! Утаскиваю с радостью! Спасибо, к шашлычкам будет самое то!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
maruta
61 год Riga, Latvija |
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:01
Иринаааа...!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() [URL=http://[censored smayliki]/smilie-508138023.html] ![]() Вот это скорость.... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Какая фотография...а цветочек...а пупочка в середине...ну все...я до сих пор в обмороке)))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Очень красиво!!!!!!!!!!! Спасибо!!!
И не говори, вроде бы простые продукты - а результат пальчики оближешь))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А ты попробовала с чесночком, молодец))) у меня тоже руки чесались добавить чеснок, он так и просился)))) но я была стойкой и решила придерживаться энциклопедического рецепта))) ![]() ![]() ![]()
По моему и так очень хорошо смотрится ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
На большое здоровье!!! И тебе спасибо за великолепный фотоотчет!!! Настоящее украшение!!! Я очень очень рада))))))....урааа...вот честно прям подпрыгиваю)))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Спасибо дорогая моя))) вот это еще более приятно!!!! Огромный привет и пожелания здоровья и долгих лет жизни твоей бабушке от ее тезки!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:09
Натуль, и не говори))) закусон просто сказочный!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А ты шашлыки на мангале делаешь? прямо все по настоящему? маринуешь, потом нанизываешь? или просто так мясо на гриле запекаешь?
А у меня как то малепусенькие не поллучались))) все время баклажанища попадались большущие и толстенькие. На фотографии нарезка - это всего один баклажан)))) ![]() А я из маленьких не делаю рулетики))) как ты написала мороки много, но согласна - смотрится это все - великолепно!!! И очень изысканно))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Вот это вкуснятина....ммм... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:09
![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
у меня проблемы с украшательством, не умею, в творчестве также ![]() ![]() ![]() ![]()
у меня просто как-то в голове отложилось, что баклажаны без чеснока никуда, не знаю, правда, откуда ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() приду к тебе ещё, мне так понравилось, что мужу не хватило, сделаю ему ещё ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Зайчиришка
41 год |
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:10
Наташа!! Спасибо огромное за отзыв! Закусочка очень подходящая и к шашлыкам и на постный стол))) можно сказать - универсальная!!!! ![]() ![]() ![]() Умеют ведь итальянцы готовить))))) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:19
Island Girl
Шикарно! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ТЕН
|
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:42
ЧУдные конвертики
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Натуличка Сергеевна
57 лет Москва |
||||||||||||||||||||||||||||
20 Янв 2015 0:45
Ия спасибо! Я иногда, всё-таки, её использую, но в очень крайних случаях. А ты молодец, что справляешься с ней! ![]() |
Сантима
Омск |