Мокрый Наполеон

mulberry

mulberry писал(а):

Может, причина в отсутствии сахара в тесте?

Нет-нет, это точно нет В классических коржах для наполеона не должно быть сахара в наполеоне с пломбиром не классические коржи

mulberry писал(а):

может дело в муке в креме, может, это она дала такой сырой-мучной привкус?

Рецепт старый, тогда ещё не не было кукурузного крахмала. Я особой разницы не вижу, хотя, соглашусь, что на крахмале крем густеет в разы быстрее, и да, наверно, вкуснее, воздушнее получается
вот этот наполеон, можно без малины и даже без белого шоколада, просто, на сливках, получается, просто бомбическим Вот там крахмал в креме уже
https://forum.say7.info/topic96722.html
Выглядит тортик замечательно

mulberry писал(а):

А на вкус отлично - нежно и сливочно-пломбирно!)

Видимо, нужно найти свой наполеон несмотря на схожесть многих рецептов, всё же разница у всех имеется
Соня Эриксон

Соня Эриксон писал(а):

коржи не катались и не пеклись, крем не густел

Ой, Наташа, как жаль не пойму, почему же они не катались наполеон, конечно же, требует какого-никакого опыта. Я помню, как я первый раз в жизни , в качестве молодой жены, катала коржи под руководством и присмотром своей опытной знакомой, которая меня многому научила конечно же, тонкостей много.

Капричиоза писал(а):

я, конечно, не эксперт по Наполеонам, но выглядит он у тебя идеально!!!!

Согласна, С Наилей, выглядит он хорошо
Вероятно коржи толстоваты получились и не пропитался до путя
Вот, даю видео к этому торту Ирины Хлебниковой
https://www.youtube.com/watch?v=n37aYfxoZcI
Девчонки, спасибо за отзывы и за фоточки, будет опыт, ищите себе свой рецепт
А я именно этот наполеон уже давно не делала и сейчас, прям, спецом, на неделе повторю, чтобы освежить все нюансы

кариночка я к тебе с отчетиком . готовила внучке на ДР



все получилось отлично спасибо за рецептик

казачка Карина, прими большую благодарность от семьи
Делаю наполеон обычно по семейному рецепту, пожёстче и посуше, но племянник на день рождения заказал "наполеон, но только чтобы сочный был и крема побольше". А твой рецепт давно в закладках, и вот пришло его время. Делала все точно по твоему рецепту, получилось 9 коржей d27 (очень тонко раскатывала на силиконовых ковриках). Крем даже еще остался, хотя торт в нем буквально плавал. Вот так:

А вот с посыпкой (обрезки измельчила):

В разрезе забыла сфотографировать, но всем очень понравилось, так что раздели со мной триумф
Спасибо тебе большое за твой труд, такие подробные описания и фото и ответы в комментариях!

пользуюсь этим рецептом уже долгое долгое время. Дети очень любят

Алусик-мамусик
Западная
Glasha_Glasha
Девочки, прошу прощения, что так поздно отвечаю
Алусик-мамусик

Алусик-мамусик писал(а):

готовила внучке на ДР

Какой шикарный тортик получился!
С днём рождения поздравляю юбиляршу, хоть и с опозданием
Тортик выглядит шикарно, разрез такой, как надо Огромное спасибо за фоточки
Западная

Западная писал(а):

прими большую благодарность от семьи

Светлана, как я рада, что тортик понравился!!!!
Безумно приятно Спасибо большое за отчётик
Glasha_Glasha

Glasha_Glasha писал(а):

пользуюсь этим рецептом уже долгое долгое время. Дети очень любят

Глафира, мне невероятно приятно, что тортик нравится Готовьте на самое доброе здоровье

Карина, который год иду по твоим рецептам тортов, вот и до этого добралась! Решила испечь как-то спонтанно перед походом в гости, сделала на 2/3 продуктов. С утра начала, к обеду уже была целая кастрюля торта Коржи я вырезала диаметром 18 см, но они так после выпечки уменьшились, сантиметра на 3. Я планировала 8 коржей, но из обрезков вышло ещё 2, всего 10, поэтому торт получился высоким, за ночь успел усесть на треть в высоту. И крема получилось много, я так щедро его мазала на нижние коржи, что на последние вообще еле хватило, верх ещё сгущёнкой даже смазать пришлось, а то крема почти не осталось. Мне, если честно, понравился он меньше, чем другие Наполеоны, а вот папа и ребёнок с удовольствием ели с добавкой, да и все конечно съели свою порцию, просто с чуть меньшим энтузиазмом, чем, например Наполеон с клубничным курдом или с пломбиром. За такое фото извиняюсь, просто получилось сделать, когда уже гости расходились.
В общем, спасибо, примем к сведению, что и такой Наполеон тоже имеет место быть!

Забрала в закладки.
Готовила раза 4.
С разными кремами и с разными пропорциями. Люблю наполеоны. Отзыв с другого профиля оставляла уже. Но увы. Его я не нашла.