Времена года и праздники

Добрый день!
Вот уже и 2-е января, покатился год...
Мы вчера ещё раз гостей принимали, теперь всё, отдыхаем. Ничего делать не хочу, доедаем салатики и хомячим конфеты, плюшки, пирожки.... Наедаем бока, но дорожку уже поставили)))). На улицу выходить невозможно - скользко!!!
Сегодня ясное небо, солнышко, +3*, но люди выходят только по необходимости - страшно смотреть, как они идут по корявому льду
Отчитаюсь о "проделанной работе"))
31-го пекла кранц с маком, маковые плюшки, пирожки с малиновым и абрикосовым джемом, плюшки с сахаром




Обедали только "шубой" и Оливье"


На Нг ночь приготовила закусочную тарелку с фаршированными перчиками, оливками, с/к колбасой и тарталетками с икрой (красная натуральная и чёрная имитированная - она нам больше понравилась )

Сырная тарелка. Все сыры понравились, особенно "Красная ведьма", "Блю шатель" с голубой плесенью и "Принц д*газ" с белой плесенью
Продегустировали сырные конфеты - вкусно, бельгийский шоколад, а внутри трюфели с пармезаном с добавками - яблоко, перец чили, имбирь..

Наш ночной стол. К чаю, по традиции - Английский рождественский кекс и шоколадная колбаска.


!-го утром приехали мои племянницы с родителями, для них чайный стол: пирожки-плюшки, слоечки, печенья, пирожное "Картошка".


Под ёлкой подарки для девчонок

И подарки для их бабушек и дедушки - вся выпечка, пирожные "Картошка", слоечки, кексы.

Теперь передышка до Рождества)) У меня уже сварен говяжий бульон, надо будет нажарить пирожков с мясом. И карп разделан для фарширования, но, возможно к старому НГ - посмотрим, как настроение будет.
Желаю вам спокойных и радостных праздников. Хорошей погоды и интересных занятий.

Багира-Манго писал(а):

Majena писал(а): сейчас времени свободного прибавилось, лежу дома со сломанной ногой Да ты что! Нет, такой "свободы" нам не надо

Присоединяюсь! Катюша, поскорее выздоравливай и радуй нас своими новыми великолепными вкусностями!

Девочки,
Поздравляю всех с наступившим 2023 годом!
Здоровья вам и вашим семьям,
Пусть сбудутся все загаданные в новогоднюю ночь желания и капелька волшебства ворвётся в вашу жизнь! Благополучия, добра, мира!
Всех помню, люблю и обнимаю!
Угощайтесь штоленои от ШанельВаниль и от меня) Мариночка, спасибо!

Всем привет и спасибо за сердечные поздравления!

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Спасибо вам за вдохновение которое вы дарите уже столько лет!Рядом с вами понимаю что научится можно всему !!!Спасибо что вы есть !!И есть эта замечательная темка!!!!!

Наташа

Кошка из лукошка писал(а):

! Рада хоть иногда бывать в вашей теплой компании

Бывай чаще, Ксюшечка!

Le poisson d'or писал(а):

С Новым Годом!

С Новым Годом, Маша!

binbin писал(а):

Отчитаюсь о "проделанной работе")) 31-го пекла кранц с маком, маковые плюш

Оценка за работу - пятерка с двумя плюсами все очень аппетитно, вкусно, с душой!

binbin писал(а):

Наш ночной стол. К чаю, по традиции - Английский рождественский кекс и шоколадная колбаска.

Очень нарядно и по-новогоднему - красная с зеленым сервировка и как красиво смотрятся песочные кольца

ВВВ Виктория писал(а):

Поздравляю всех с наступившим 2023 годом! Здоровья вам и вашим семьям, Пусть сбудутся все загаданные в новогоднюю ночь желания и капелька волшебства ворвётся в вашу жизнь! Благополучия, добра, мира!

С Новым Годом, Вика! Всего только самого-самого доброго и желаемого тебе и твоим близким!

ВВВ Виктория писал(а):

Угощайтесь штоленои от ШанельВаниль и от меня) Мариночка, спасибо!

Какой красивый!

Привет всем в новом году!

Новый год у нас начался с весны: тепло, влажно, солнечно и пахнет весной, словно это не январь, а апрель. Вот так, как на этом фото.

Сегодня у нас первый рабочий день. Муж на работу не пошел, простудился, сидит дома с насморком. Короче, отдыхаем вперемежку с мелкими домашними делами. И едим, едим, едим... Я еще сегодня напекла пирожков из остатка дрожжевого теста. Но еда уже не лезет в горло, только фрукты, ананас и конфеты ем.
В новогоднюю ночь, уже после боя курантов и вручения подарков, все вместе с детьми ходили запускать фейерверки, петарды и жгли бенгальские огни. Спать отправилась, как всегда, под утро. 1 января празднование продолжалось, а вчера ходили с мужем и с маленькой внучкой
гулять к озеру. Внучка ехала на санках, они трансформеры, по погоде есть колеса и полозья.

Кошка из лукошка писал(а):

Всех обнимаю крепко-крепко! Рада хоть иногда бывать в вашей теплой компании

Ксюшенька, заглядывай почаще!

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Девочки с наступившим Новым Годом!!

И тебя, Наташа

binbin писал(а):

Сегодня ясное небо, солнышко, +3*,

У нас все эти дни солнышко и облачность с прояснением. Гуляли у озера и встретили соседа, этажом ниже живет, ему наверно за 70-80. Он рассекал на велосипеде. Ходить не может, ноги больные, а на велосипеде ездит регулярно.

binbin
Ирина, как тебе белорусские конфеты?

binbin писал(а):

Отчитаюсь о "проделанной работе"))

Булочки, плюшечки, пирожочки - все очень соблазнительное!

binbin писал(а):

икрой (красная натуральная и чёрная имитированная - она нам больше понравилась

Ирина, обрати внимание именно на икру кеты. Она самая вкусная и крупная, икринка к икринке, не размазня и не горчит, как икра горбуши. Мы её покупаем к Рождеству и НГ. Я готова есть её ложкой. И когда эти икринки лопаются во рту - это такой кайф! Если не забуду, завтра сфоткаю. А к своему ДР покупала к столу и красную, и черную икру, но черная была не осетровая, а икра палтуса. Нам она не очень.

binbin писал(а):

понравились, особенно "Красная ведьма", "Блю шатель" с голубой плесенью и "Принц д*газ" с белой плесенью

Незнакомые названия. Это же российские сыры? Мы купили к столу российскую колбасу с фенхелем. Мне понравилась, чувствуется хорошо фенхель.

binbin писал(а):

Продегустировали сырные конфеты - вкусно,

А кто производитель?

binbin писал(а):

Наш ночной стол. К чаю, по традиции - Английский рождественский кекс и шоколадная колбаска.

Легкий, вкусный стол. А у нас как обычно, ну ОЧЕНЬ нескромный стол!
До какого времени сидели?

binbin писал(а):

Под ёлкой подарки для девчонок

ВВВ Виктория писал(а):

Угощайтесь штоленои

От этого никогда не откажусь!

Добрый вечер!

Багира-Манго писал(а):

Ирина, как тебе белорусские конфеты?

Конфеты вкусные, хороший шоколад, но я ожидала большего разнообразия в начинках. В двух коробках были практически одинаковые конфеты 4-х видов и 5-ый в "Беловежской пуще", который отличался от всех других, в нём были вафли и тягучая начинка.
Но, несмотря ни на что, мы уже почти прикончили обе коробки))))))))))))).
Пока доедали выпечку, салатики, наедаем бока(((. Завтра думаю заняться фаршированной рыбой.
Снег нападал, но пока всё-таки скользко, дальше обещают какие-то серьёзные морозы до -30*!!!! Так что сидим "в норке")).

Багира-Манго писал(а):

Ирина, обрати внимание именно на икру кеты.

Спасибо, возьму на заметку.

Багира-Манго писал(а):

Незнакомые названия. Это же российские сыры?

Нет эта тарелка была только с настоящими сырами из Швейцарии

Багира-Манго писал(а):

binbin писал(а): Продегустировали сырные конфеты - вкусно, А кто производитель?

А вот конфеты - Российские производитель "Larka Chocolates". Если интересно зайди на сайт "Сырный сомелье" https://chesom.com/

Багира-Манго писал(а):

До какого времени сидели?

Начали в 11 и до начала первого сидели, а потом до 2- х уже лежали в постелях и смотрели "Маску".

Всем привет
Ну что праздничные дни бегут.... У меня второго числа разболелся муж. У него это редко, но метко. Грипп похоже Так что я няньчусь У детей каникулы - кино, лыжи, коньки, стараемся чтобы меньше контактировали, так что развлекаются
Все эти дни практически не готовлю. Первые два дня доедали Плюс 29 всей семьёй налепили пельмешков, тоже варили. А вот вчера уже супчика захотелось - сварила солянку. Ммм... после прогулки по лесу хорошо)))
Покажу свой новогодний стол.

Стол в процессе. Была ещё сырная и мясная нарезка. На горячее запекла свинину гармошкой с черносливом, яблоком и чуть лимона. Вкусно получилось
Отмечали семьёй и папа мой приезжал. Часов до двух сидели с перерывом на небольшую прогулку. Запускали фейерверк, огни бенгальские зажгли. Потом муж папу увёз домой, убрали со стола и около 4 спать легли)) Спокойно, комфортно, вкусно!

Багира-Манго писал(а):

У нас все эти дни солнышко и облачность

У нас качели. Ещё вчера - 5 и снежок, сегодня -15, а ночью до -25

Багира-Манго писал(а):

у нас как обычно, ну ОЧЕНЬ нескромный стол!

Ждём фото!

Всем привет и теплого, уютного вечера.

Как-то тихо у нас в теме. Все отдыхают на каникулах и даже не заглядывают в тему...

Багира-Манго писал(а):

Ирина, обрати внимание именно на икру кеты.

Как и обещала, утром сфотографировала остатки


Если любопытно, почитай характеристики и отличия икры кеты, горбуши, нерки и кижуча https://shopprodukt.ru/blog/sravnenie-ikry-kety-gorbushi-nerki-i-kizhucha

binbin писал(а):

Конфеты вкусные, хороший шоколад, но я ожидала большего разнообразия в начинках

Ты знаешь, я покупаю эти конфеты уже по традиции к НГ более 20 лет подряд и за эти годы они поменяли частично состав. Я недавно показывала фото коробок этих конфет за прошлые годы, в них очень удобно хранить новогодние украшения, поэтому и сохранились часть коробок. Так вот состав в них менялся, и раньше было больше сортов, чем последние пару лет. НЕ знаю, с чем это связано - пандемия, санкции...?

binbin писал(а):

двух коробках были практически одинаковые конфеты 4-х видов

А разве их не 6 наименований?

binbin писал(а):

Завтра думаю заняться фаршированной рыбой.

Я с удовольствием опять ела бы её, но за декабрь уже дважды готовила. И вообще, столько готовила последнее время, что уже просто лень.

binbin писал(а):

обещают какие-то серьёзные морозы до -30*!!!! Так что сидим "в норке")).

Вау! У нас пока днем +2, но в Рождество обещают -11, потом опять потеплеет.

binbin писал(а):

эта тарелка была только с настоящими сырами из Швейцарии

Ой, хочу попробовать. Скучаю по европейским сырам.

binbin писал(а):

Если интересно зайди на сайт "Сырный сомелье" https://chesom.com/

Спасибо.

Олеся. писал(а):

У меня второго числа разболелся муж

Знакомо. У меня накануне НГ у старшей внучки было воспаление, а теперь заболел сын (папа её) и мама. И мой муж болеет пока, сидит дома, чтобы не заражать коллег.
Всем болящим скорого выздоровления!

Олеся. писал(а):

кино, лыжи, коньки, стараемся чтобы меньше контактировали, так что развлекаются

И правильно делают. Каникулы для того и существуют.

Олеся. писал(а):

Все эти дни практически не готовлю

И я так же. Ну, по мелочи: то салат (нужно доедать свежие овощи, кочан айсберга и авокадо), то пирожки напекла. Сегодня делала салат с крабовыми палочками, корейской морковью, яйцами и плавленным сырком на терке, заправка - майонез.

Олеся. писал(а):

вчера уже супчика захотелось - сварила солянку.

Олеся. писал(а):

Покажу свой новогодний стол.

Красивый, уютный, праздничный.

Олеся. писал(а):

Ждём фото!

Там так много фото... страшно даже браться за них.
вот одно, чтобы понять масштабы...

binbin
Ира, ты показывала соус "винная груша с горчицей". Я тогда написала, что купила брусничный соус к утке, а показать забыла...

Разобрала фаршированную рыбу на остывание и забежала к вам поболтать...

Олеся. писал(а):

У меня второго числа разболелся муж.

Багира-Манго писал(а):

Знакомо. У меня накануне НГ у старшей внучки было воспаление, а теперь заболел сын (папа её) и мама. И мой муж болеет пока, сидит дома, чтобы не заражать коллег. Всем болящим скорого выздоровления!

Присоединяюсь. Обидно в праздник болеть(((

Олеся. писал(а):

сварила солянку.

Давно не варила

Олеся. писал(а):

Покажу свой новогодний стол.

Уютно, красиво и вкусно

Багира-Манго писал(а):

Как и обещала, утром сфотографировала остатки

Какая крупная

Багира-Манго писал(а):

А разве их не 6 наименований?

В одной 4, в другой +1

Багира-Манго писал(а):

вот одно, чтобы понять масштабы...

Масштабы, как всегда, впечатляют!

Багира-Манго писал(а):

binbin Ира, ты показывала соус "винная груша с горчицей". Я тогда написала, что купила брусничный соус к утке, а показать забыла...

Интересно. Я как-то делала по рецепту от Насти, к утиному филе.
Кстати про соус - это то, что точно больше заказывать не будем. Ожидали какой-то эксклюзивный вкус, а оказалось - обычный грушевый конфитюр. За эти 40г платить 180 руб. как-то "не комильфо"))).
Завтра надо какой-нибудь салатик придумать на обед, поскребу по сусекам, надо вск остатки использовать)). А в пятницу займусь пирожками. Пока пошла отдыхать, всем спокойной ночи!

Добрых праздников вам девчата! Хорошего мирного и спокойного по возможности года! Крепкого сибирского здоровья всем заболевшим!!!
Частенько забегаю, подглядываю, вдохновлялась и настраивалась вместе с вами на праздники, но не писала. Спасибо вам, что тема живёт и не угасает!
У нас морозы, не, не так - морозищи! Через день -35, а то и больше в некоторых частях. Прям волнами. Едешь на машине и то показывает - 28, а то уже и -34 и -37. А на Крещение обещано -41. Но ничего, крепче будем.
Мы традиционно отметили новый год дома с дочей и мамой, 2-го я работала, а потом свалилась с простудой. Так что появилось время посидеть около компа и почитать и полюбоваться красивыми праздничными столами. У всех всё так аппетитно и красиво!
Я же разрывалась между полезно, невредно и вкусно. У мамы диабет, сахар свыше крыши, но ограничивать себя ни в чём не желает. И о последствиях слушать не хочет (((.
В этом году обещаю исправиться и заглядывать почаще! ))))
В планах на Рождество шуба и утка в яблоках! )))

Всем здравствуйте!
Покажу тоже фотки)
Уже несколько лет 31 декабря начинается с праздничного завтрака


Новогодний стол:



Мясная тарелка с сырокопченной, копченой колбасой и языком


Сырное ассорти (камамбер, дорблю, белпер кнолле, орехи и ягоды)


Малосольная семга с цедрой лимона и апельсина и коньяком


Брускетты с песто и вяленым помидором и с грибной трюфельной икрой


Бутерброды с красной икрой и икрой палтуса

(Икра палтуса не понравилась, ни на вкус, ни на вид, взяла впервые - в магазине посоветовали, а она оказалась с красителем, который уж слишком чернильный. Надо было прежде, чем покупать - прочитать, что настоящая икра палтуса светлого цвета ).

Селёдка под шубой
(слоями селёдка (очень вкусная попалась), лук, зеленое яблоко, картошка, морковь, свекла и майонез)


Салат «Ассорти»
https://forum.say7.info/post6599783.html#6599783






Салат с рукколой, черри и моцареллой


Холодец из говядины и курицы


На горячее семга в беконе и отварная картошка
https://forum.say7.info/topic101760.html




Оливки зеленые маринованные
Оливки каламата в масле

Торт «Наполеон»
https://forum.say7.info/post6599947.html#6599947









Орешки с вареной сгущенкой (и грецким орешком внутри)
https://forum.say7.info/topic94161.html



Тирамису по новому рецепту




Шоколадные фигурки-конфеты
(для украшения)


Конфеты и медовик со сметанным кремом, грецкими орехами и шоколадной помадкой (угостили очень вкусным домашним тортом)




Мандарины


Потом уже была солянка


Десерт с ягодами и шоколадным заварным кремом


Наша елочка


Символ года и морковка)

Ольгура писал(а):

Добрых праздников вам девчата! Хорошего мирного и спокойного по возможности года! Крепкого сибирского здоровья всем заболевшим!!!

И тебе счастливого нового года, Оля!

Ольгура писал(а):

В этом году обещаю исправиться и заглядывать почаще! ))))

Chanel-vanil писал(а):

Покажу тоже фотки)

Марина, ёлка, посуда, сервировка, блюда - восхитительные!
Какие прелестные шоколадные украшения , даже есть такие жалко...
У нас сегодня холодный обед.
Салаи с крабовыми палочками

и фаршированная рыба

binbin писал(а):

кранц с маком, маковые плюшки

ну вот, теперь маковых плюшек хочу

Chanel-vanil писал(а):

Бывай чаще, Ксюшечка!

буду

Багира-Манго писал(а):

Внучка ехала на санках, они трансформеры, по погоде есть колеса и полозья.

да уж, с такой зимой санки с колесами- мастхэв

Багира-Манго писал(а):

А у нас как обычно, ну ОЧЕНЬ нескромный стол!

рассказывай

binbin писал(а):

В двух коробках были практически одинаковые конфеты 4-х видов и 5-ый в "Беловежской пуще"

о, я обожаю конфеты Беловежская пуща (которые огромные, с фруктовой начинкой)

Олеся. писал(а):

У меня второго числа разболелся муж. У него это редко, но метко. Грипп похоже Так что я няньчусь

Олеся, сочувствую

Олеся. писал(а):

Спокойно, комфортно, вкусно!

идеально!!!

Багира-Манго писал(а):

binbin писал(а): Завтра думаю заняться фаршированной рыбой. Я с удовольствием опять ела бы её, но за декабрь уже дважды готовила. И вообще, столько готовила последнее время, что уже просто лень.

девочки, а я вот ни разу не готовила фаршированную рыбу. Это капец как сложно? Вас читаю, и хочется. Но боюсь

Багира-Манго писал(а):

вот одно, чтобы понять масштабы...

вар! КОнец стола теряется где-то в конце фото

Ольгура писал(а):

Через день -35, а то и больше в некоторых частях. Прям волнами. Едешь на машине и то показывает - 28, а то уже и -34 и -37. А на Крещение обещано -41. Но ничего, крепче будем.

ого!

Chanel-vanil писал(а):

Уже несколько лет 31 декабря начинается с праздничного завтрака

а я уже несколько лет вдохновляюсь, хочу также, но никак
Бегаю до обеда в пижаме- тут договорить, там прибрать.

А фото- отвал башки! Какая сервировка Сколько всего вкусного- все хочу И елка выше всяких похвал

Хочу поделиться парой фото моей новогодней атмосферы:

Ну и елка. В этом году удалось купить живую, да еще и очень пушистую. Радует невероятно

Кошка из лукошка писал(а):

девочки, а я вот ни разу не готовила фаршированную рыбу. Это капец как сложно? Вас читаю, и хочется. Но боюсь

А чего бояться-то? Ты что никогда рыбных котлет не делала, по сути это то же, только оформлено по-другому.
Я когда рецепт писала, то сама удивилась, что писать дольше, чем делать)))).

Кошка из лукошка писал(а):

Ну и елка.

Ёлочка красавица!

Лариса, масштабы как обычно - мы ждём фотки)

binbin писал(а):

Марина, ёлка, посуда, сервировка, блюда - восхитительные! Какие прелестные шоколадные украшения , даже есть такие жалко...

Кошка из лукошка писал(а):

А фото- отвал башки! Какая сервировка Сколько всего вкусного- все хочу И елка выше всяких похвал

Спасибо большое!

Кошка из лукошка писал(а):

Ну и елка. В этом году удалось купить живую, да еще и очень пушистую. Радует невероятно

Ксюша, ну просто сказка! И атмосфера и елочка

Оля, рада тебе очень! С Новым Годом!

Расскажу, чем занимаюсь к Рождеству) как раз в тему, Ксюша, твоего вопроса про рыбу.
В общем я уже писала, что хочу тоже фаршированную рыбу. Были попытки пару раз приготовить) не увенчавшиеся успехом уже на момент разделки) читала рецепты Насти, Ларисы и Ирины.
Сегодня решила - какая рыбка попадется, ту и куплю) планировала зеркального карпа или судака (обычно на рынке на всех рыбных прилавках). Но не сегодня) видимо, все скупили фаршировать) купила свежего пеленгаса. Продавец сразу почистила, вынула жабры и внутренности (разрез по брюшку).
Дома я аккуратно ножницами подрезала хребет возле головы и хвоста, сняла косточки и «мясо». То есть голова, хвост остались на цельной «шкуре». Сделала фарш из филе рыбы, обжаренного лука, черный перец, хлеб, соль и петрушка.
Нафаршировала тушку и голову, аккуратно ее сложила в пакет для запекания. Ничего не связывала, не зашивала и на час при 180 градусах в духовку. Убрала остывать. Внешне вроде получилась, но видно будет завтра - если удачно, то покажу фото.

Еще замариновала утку и леплю вареники - с квашеной капустой и картошка/жареный лук/петрушка.
Холодец, исходя из удачного опыта прошлого года, сейчас достану из морозилки, до кипения и в блюдо. Очень удобно)