Скоро Новый год - что готовим?

Sana07
ну спасибо!!!! нет майонез это не проблема
проблема в хотябы одном здоровом салате

kukusy
тогда ловите из моих закладок:
Таверна http://forum.say7.info/topic20481.html
Итальянский с макаронами http://forum.say7.info/topic14619.html
Итальянский из фасоли http://forum.say7.info/topic13199.html
Теплый Элефант http://forum.say7.info/topic20876.html
Теплый от Джейми Оливера http://forum.say7.info/topic8294.html
Теплый с руколлой http://forum.say7.info/topic8295.html
Теплый из куриной печени http://forum.say7.info/topic12619.html

особо рекомендую мою любимый салат - я только-только выложила его на форуме - пока не успела сделать фото - http://forum.say7.info/topic22175.html

Оксаночка спасибо тебе большое!!!!!

kukusy
вот еще несколько интересных и легких салатиков
2-3 киви
3 красных болгарских перца
банка консервированной кукурузы
1 столовая ложка оливкового масла
Все порезать крупными ломтиками, добавить кукурузу. Заправить маслом. Сбрызнуть лимонным соком

и еще один
маринованые опята
вареная морковь - нарезать кубиками
отварная куриная грудинка - порезать на кусочки
зелень (петрушка, зеленый лук, салат)
соль
заправляется любым растительным маслом, и капелькой лимонного сока

в этом салате чем разнообразнее будет грибочков - тем он наряднее
еще можно добавить отварной картофель - кубиками
и свежие огурцы - тоже нарезать кубиками
и если любите фрукты в салатах - можете добавить чернослив
в общем экспериментируйте)

с киви мне очень нравиться, точно немного но этот салат попробую обязательно!!!!!Sana07 не останавливайтесь становиться все интереснее

Ой девочки я думала что у меня все просто на Новый Год будет, скромный семейный праздник у мама, но после ваших идей салатиков, а особенно их украшения появилось желание все это сделать , даже аппетит разыгрался

Здравствуйте девушки-красавицы!
Тема действительно отличная, облазила ее всю и с Вашей помошью составила и свое меню. Народа у нас будет багатенно, поэтому и кушатки надо много готовить. Осталось распланировать время

Салаты:
1. Салат «Тигренок» http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html (скорее всего, возьму за основу только украшение, а внутри другой салатик сделаю)
2. Салат с корейской морковкой и печенью http://www.say7.info/cook/recipe/218-Salat-koreyskoy.html
3. Салат «Пикантная нотка» http://forum.say7.info/topic13946.html (эти два салат стали уже моим хитом для гостей)
4. Салат «Русалка» http://forum.say7.info/topic14659.html
или
Салат с языком или как остаться без языка http://forum.say7.info/topic10075.html (смотря на что хватит сил )

Закуски:
1. Закуска «Белочка» http://forum.say7.info/topic12054.html (давно ее делаю только немного по-другому: внуть ложу маслинку без косточки, а крабовые палочки не смешиваю с массой, а тру на мелкую терку и в них обкатываю шарики, тогда и кокосовая стружка ни к чему)
2. Горячий рулет из лаваша с начинкой http://forum.say7.info/topic16331.html
или
Рулет из лаваша с корейской морковкой http://forum.say7.info/topic18980.html
или
Чесночный рулетик (крупно тертый твердый(!) сыр, чеснок, рубленая зелень(много!), майонез, все перемешивавется, намазывается на лаваш, сворачивается в рулон, режется на порции, оч. вкусно)
3. Рулетики ветчинные, сырные и из красной рыбки http://forum.say7.info/topic11742.html
4. «Пицца» из сушек http://forum.say7.info/topic8526.html (вместо горячих бутербродов)
5. Закуска «Грибная полянка» http://forum.say7.info/topic2883.html
6. Заливные яйца http://forum.say7.info/topic1662.html
или
7. Заливное мясо http://forum.say7.info/bookmarks.php?t=18799&mode=add
8. Холодец рыбный (рецепт моей свекрови, безумно вкусная вещь)
9. Буженина - чистое здоровье http://forum.say7.info/topic2782.html (как часть нарезки)
Или
«Шейка» http://forum.say7.info/topic11887.html
10. Куриный сальтисон http://forum.say7.info/topic18799.html
11. Палочки с сардинками и маслинками http://forum.say7.info/topic6141.html (разнообразие для хлеба)
12. Королевские шампиньоны маринованные (так же рецепт моей свекрови, после него я больше никогда в магазине маринованные шампиньоны покупать не буду!)
13. Рыбка красная собственного посола.

Вторые блюда:
1. Павлиний глаз http://forum.say7.info/topic6258.html
2. Курица, фаршированная блинами http://forum.say7.info/topic2376.html (хотя она больше как закуска идет)
3. Куриные ножки, крылышки запеченные (маринованные в соевом соусе)
4. Картофельные кораблики (половинки картофеля в кожуре(!) солим, перчим, сверху кусочки сала и в духовку. Быстро, удобно и ням-ням)
5. Ну и отбивнушки и рыбка в кляре.

Напитки:
1. Ликёр «Бейлиз» http://forum.say7.info/topic4895.html
2. Шампусик
3. Водочка

Ну про всяки там нарезочки, маслинки-оливки я уже молчу
Так что вот так, зацените плиз
Еще раз всем спасибо за помощь, без Вас это меню было бы невозможно и НГ был бы уже другим

Как говорят блюстители астрологического порядка, Овны и Скорпионы предпочитают новогодние блюда поострее. Ваши шедевры из категории «сладкого» они могут даже не заметить. Поэтому для таких гостей сделайте упор на новогодние рецепты острых закусок и гарниров с добавлением пикантного букета специй.

Тельцы же наоборот не любят сложных кулинарных изысков. Лучше для них новогодние рецепты ограничить максимальной простотой. Можете даже предложить плитку шоколада, несколько трюфелей и тропический дуэт из банана и мандарина. Им это особенно понравится! Похожие вкусы у Близнецов и Девы. Поэтому новогодние рецепты легких салатов и фрукты можно разделить на этих трех знаков.

Кардинально другие взгляды о кулинарных шедеврах имеют Раки, Львы, Стрельцы и Козероги. Их вы удивите только новогодними блюдами из мяса, ароматно пахнущими пышками и булочками. А кремовый торт станет для них шикарным завершением праздника!

Что касается знаков Весы, Водолей, Рыбы, для таких гостей лучше подбирать новогодние рецепты, которые будут максимально насыщенны разнообразной экзотикой. Это касается как первых, вторых блюд, так и сладкого.

Но, несмотря на вкусовые предпочтения различных «звездных» гостей, помните, что главное – готовить новогодние рецепты с душой! Тогда праздничная ночь станет поистине незабываемой для всех!

Начинает и у меня вытанцовываться новогоднее меню. Решила, что на сладкое сделаю тирамису. Обязательно будет холодец и рыбное заливное из форели. Соленая форель. Пирог с ней же. Ще не придумала как приготовить курицу. На гарниг, конечно картошка (кудаж без нее) и запеку цветную капусту и брокколи под сливочно-сырным соусом.

Светл@на писал(а):

Ой девочки! Читаю вот, смотрю ссылки: везде икра, рыбка соленая, майонез... ну прям все продукты, нежелательные при ГВ!!! Как будто специально... а сметанкой не все заменимо. Может кто есть из "коллег"? была бы признательна за инфу для грядущего праздника.

Светл@на, Если не идёт в салат сметанка, то запросто пойдёт сбрызнуть салат уксусом и оливковым маслом, посолить, поперчить - и всё! и вкус продуктов почувствуется!

ох, я ещё не продумывала меню. Будет уже точно, т к купила, - фуа гра. Наверно, сделаю авокадо, фаршированные крабами. На горячее - цыплята в лимонном соyсе со шпинатом и картофелем. Затем ассортимент сыров, украшу виноградом. На десерт - не знаю ещё, что печь, возможно куплю готовый торт. Много фруктов.

1.В традиционной европейской рождественской выпечке широко используется имбирь.

2. На Тибете под Новый год принято печь пирожки и раздавать их прохожим. Чем больше раздашь – тем богаче будешь.

3. В Бразилии главным праздничным блюдом считается суп из чечевицы, так как чечевица символизирует богатство и благополучие.

4. В Скандинавии «счастливым» новогодним блюдом считается рисовая каша. В кашу кладут миндальный орешек – кому он попадется, тот будет счастливым вдвойне.

5. Во Франции за новогодним столом, кроме традиционной жареной индейки, еще едят устриц, паштет из гусиной печени и сыр.

6. Итальянцы ставят на праздничный стол орехи, чечевицу и виноград – это символы долголетия, здоровья и благополучия.

7. В XIX в Англии существовали благотворительные общества, которые раздавали муку, сахар и изюм беднякам для приготовления рождественского пудинга.

8. В Голландии под Новый год едят пончики, так как кольцо считается символом полного цикла и завершения года.

9. Девушки в новогоднюю ночь пишут на луковицах имена возможных претендентов на руку и сердце. Луковицы ставят в воду – с чьим именем луковица раньше прорастет, от того и ждать предложения о замужестве.

10. В Греции глава семьи в новогоднюю ночь выходит на улицу и разбивает о стену плод граната – если зерна разлетелись в разные стороны, значит Новый год будет счастливым.

11. В Польше к праздничному столу подают пышки с желе, которые называются «paczki».

kukusy писал(а):

Sana07 не останавливайтесь становиться все интереснее

салат «Море в ладонях»
300 г креветок, 100 г кальмаров, 6 штук маленьких осьминогов, один лимон, соль.

В небольшую кастрюлю налить холодною воду, посолить по вкусу и поместить туда креветки, кальмары и осьминоги. После того, как вода с морепродуктами закипит, уменьшить огонь и варить до готовности минут пятнадцать. Пока содержимое кастрюли варится, подготавливается форма для салата. С грейпфрута срезается верхушка и столовой ложкой вынимается мякоть. Не стоит буквально выскребать цитрусовый, оголяя внутренние стенки. Кисловатый вкус придаст нежный оттенок салату. Когда морепродукты приготовятся, их следует остудить, креветки предварительно очистить от панциря. Охлажденные креветки, кальмары и осьминоги перемешиваются в миске с небольшим количеством мякоти цитрусового, сбрызгиваются лимоном, после чего салат раскладывается в подготовленные грейпфруты. Украсить салат можно пальмой – веточкой петрушки.

Еще одни салат
он тебе не понравится, так как здесь и фрукты и оливки)
но может кому нибудь другому будет по вкусу вот этот салатик ?
Порезать крабовое мясо или красную рыбку, фету или собственноручно маринованный сыр, лайм или лимон – средними квадратиками; помидоры, перец – соломкой; маслины – пополам. Заправить оливковым маслом, соль. Подавать на листьях салата.

Цитата:

Еще одни салат он тебе не понравится, так как здесь и фрукты и оливкиSmile) но может кому нибудь другому будет по вкусу вот этот салатик ? Порезать крабовое мясо или красную рыбку, фету или собственноручно маринованный сыр, лайм или лимон – средними квадратиками; помидоры, перец – соломкой; маслины – пополам. Заправить оливковым маслом, соль. Подавать на листьях салата.

Sana07, мне такой очень нравится, я часто делаю

lalja писал(а):

Так что вот так, зацените плиз

Ален, ну ты даешь... Это ж надо уже сегодня начинать готовить, чтобы все успеть... Но зато гости уж точно будут сыты и довольны

Sana07 писал(а):

Что касается знаков Весы, Водолей, Рыбы, для таких гостей лучше подбирать новогодние рецепты, которые будут максимально насыщенны разнообразной экзотикой

Ой, а у меня совсем не сходится Муж водолей и дочка рыбка, совсем не признают экзотику и отклонения от традиционного проверенного меню, а вот я, хоть и близнец, но пробовать все необычное очень люблю (из-за чего споры о меню идут до сих пор ). Ну никак мы не определимся, что готовить. Они давят на меня количеством голосов, а я тем, что мой голос хоть и один, но готовить то все равно мне...

а мне очень понравилась оригинальная идея от Светланы (Lana_Nov) про нарядный салатик с хурмой и авокадо. Хурма, как Новогоднее воспоминание из детства http://forum.say7.info/topic20797.html

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь вкусный салат с консервированным тунцом. Никогда не делала, рецептов нашла много, но боюсь ошибиться со вкусом. Спасибо!

Vetoshka писал(а):

Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какой-нибудь вкусный салат с консервированным тунцом. Никогда не делала, рецептов нашла много, но боюсь ошибиться со вкусом. Спасибо!

вчера ела в кафе кусный салат с тунцом:
тунец, помидоры, вареное яйцо, нарезанные оливки, порванные салатные листья, все заправлено оливковым маслом. вкусняшка!
нарезано все было квадратиками
я даже задумалась - почему я до сих пор салатов с тунцов не делала)

еще рекомендую

с тунцом и стручковой фасолью http://www.say7.info/cook/recipe/663-Salat-tuncom-i.html

с тунцом и сухариками http://www.say7.info/cook/recipe/224-Salat-tuncom-i.html

с тунцом и авокадо http://forum.say7.info/topic12233.html

салат Футбол http://www.say7.info/cook/recipe/593-Salat-Futbol.html


салат Венеция http://forum.say7.info/topic2059.html

Sana07
я рыба и экзотику просто ах как люблю!!!!! (вот увидела в продаже лягушачьи лапки да и рецепт рядышком был - мужа уговориваю он нет пока не соглашаеться (блезнец одним словом )
салатики последние мне оч. понравились!

благодаря тебе список блюд расшириваеться - а я так не хотела тратиться - но теперь уже не могу, буду пробывать (ну в крайнем случае немножко оставлю н арождество и старый новый год)) :new_year_snegurochka

все забываю спросить как правильно авакадо выбрать?

kukusy
вот что нашла в инете

Авокадо - очень вкусный и полезный фрукт. Он питателен, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. В авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови.

Плоды авокадо бывают зеленого и коричневого цвета.
Чтобы выбрать спелый плод, слегка надавите на него. Если он мягкий, но упругий значит спелый, если слишком мягкий — может быть переспелым, если тугой - надо будет подождать несколько дней перед тем как съесть — плод дозреет при комнатной температуре.

# чтобы мякоть авокадо не изменила цвет, ее нужно побрызгать лимонным соком.
# если нужно сохранить авокадо подольше, держите его в холодильнике
# плоды авокадо по энергетической ценности превосходят мясо и яйцо
# употребление авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболевани

lalja писал(а):

12. Королевские шампиньоны маринованные (так же рецепт моей свекрови, после него я больше никогда в магазине маринованные шампиньоны покупать не буду!)

Алена!
Я рецепт наверное пропустила...
Но искать просто нет ни сил, ни терпения!!!
А так Не хочется покупать, хочется самой приготовить...
Напиши рецепт!
Уже БЛАГОДАРЮ!!!

Lana_nov писал(а):

заливное из форели. Соленая форель.

Светочка! Напишите поподробнее, как вы солите форель и делаете из неё заливное. Муж рыбину притащил на 4 ,5 кг. Не знаю, как подступиться. Заранее спасибо!

А я вот ходила вся такая довольная-планировали встречать праздник в узком семейном кругу ,а стало-быть и готовки минимум.А теперь все переигралось и будут в гостях друзья.Сижу теперь ищу чем их удивить.пока нарыла вот это:
Салат "дед мороз"
http://forum.say7.info/post358353.html#358353
(какой будет салатик еще не решила)

Салат с печенью в оформлении"Березка"
(видела где-то в ин-те,у нас не нашла

Тарталетки с сырно-селедочным маслом

Кролик в молоке
http://forum.say7.info/topic2976.html

Холодец

Куриные отбивные в сырной шубке

Всякие нарезочки,колбаски.

Остался нерешенным вопрос с тортом и сладостями для детей.Еслиб еще и на работу 31-го не идти.....

лучок
на сайте есть салат Березка http://forum.say7.info/topic6368.html
м Белая березка http://forum.say7.info/topic7189.html

Ксюша,спасибо за подсказочку.Оформление примерно такое,только состав другой.В том что я буду готовить присуствует печень и сыр.

Sana07
Аксана, спасибо за много интересной информации!

Гусь с айвой и яблоками. Отвал башки, как вкусно. Гусь уже в морозилке.