Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Танюш, в очередной раз сегодня пекла твои расстегайчики и сделала для себя небольшое открытие, может еще кому пригодится. Прорезать тесто ножом не удобно, тесто тянется на ножом, а вот нож для пиццы - совсем другое дело good2

Muttermama писал(а):

в очередной раз сегодня пекла твои расстегайчики

Оленька ! Я так рада !!!!!! girl_in_love

Muttermama писал(а):

сделала для себя небольшое открытие, может еще кому пригодится. Прорезать тесто ножом не удобно, тесто тянется на ножом, а вот нож для пиццы - совсем другое дело

Ой, я ведь тоже им тесто прорезаю всегда girl_haha

, просто писать не стала .
Может этот нож не у всех есть . unknown

Вот тут он у меня на фото попал (кребли делала ) .

Спасибо ,Ивановна , за вкусные булочки. Вспомнила как моя бабушка пекла такие же.Но это было так давно! И вот он рецепт,да еще все в фото и расписано как это делается. Ну,очень доjavascript:emoticon2(':romashki:')вольна. Спасибо! Danke !

Здар писал(а):

Спасибо ,Ивановна , за вкусные булочки. Вспомнила как моя бабушка пекла такие же.Но это было так давно!

Алина ! Ну вот видишь ....вернула тебя своими булочками в детство ! Smile

А это в нашем возрасте такие приятные воспоминания ! girl_in_love

Здар писал(а):

И вот он рецепт,да еще все в фото и расписано как это делается. Ну,очень доjavascript:emoticon2(' Romashki

')вольна. Спасибо!

Алиночка ! Пожалуйста ! Пеки на здоровье ! girl_bye

Ивановна
А зачем ложить разрыхлитель в тесто,это же дрожжевое?

olya19 писал(а):

А зачем ложить разрыхлитель в тесто,это же дрожжевое?

Оленька ! А с ним тесто ещё пышнее будет ! good2

Это я опытным путём вывела . Wink

Хотя можешь и без него обойтись. Smile

Ивановна
Так можно ещё яиц побольше положить,тогда тоже ещё пышнее будет!!! girl_claping

olya19 писал(а):

Ивановна
Так можно ещё яиц побольше положить,тогда тоже ещё пышнее будет!!! girl_claping

Вот насчет этого ты заблуждаешься, яйца, особенно белок придают тесту жесткость.

Muttermama писал(а):

Вот насчет этого ты заблуждаешься, яйца, особенно белок придают тесту жесткость.

Ну значит желточек нужно положить,тогда желтенькое красивое будет и пышненькое!!! girl_claping

olya19 писал(а):

Так можно ещё яиц побольше положить,тогда тоже ещё пышнее будет!!!

Оленька ! Я яйцами в тесте не злоупотребляю . Wink

Muttermama писал(а):

яйца, особенно белок придают тесту жесткость.

olya19 писал(а):

Ну значит желточек нужно положить,тогда желтенькое красивое будет и пышненькое!!!

Пробуй, экспериментируй, делись результатом . Wink

Ивановна, доброго времени суток!
На этом форуме я новичок, но Ваша выпечка меня сразила наповал и я сразу приступила к практике, но потерпела фиаско и у меня возник вопрос: замесила я тесто на полпорции, тесто подошло и булочки получились красивые, но когда я стала выпекать они у меня опали, почему это могло произойти? Но мои домочадцы сказали, что очень вкусно. Заранее спасибо за ответ!

Иринушк@ писал(а):

Ивановна, доброго времени суток!

Ириша ! Рада приветствовать тебя ! girl_in_love

Иринушк@ писал(а):

но Ваша выпечка меня сразила наповал

Приятно слышать такое ! girl_claping

Иринушк@ писал(а):

но потерпела фиаско

Ой как жаль . praising

Иринушк@ писал(а):

, тесто подошло и булочки получились красивые, но когда я стала выпекать они у меня опали,

А как долго тесто подходило ? Какой консистенции получилось ? Опали уже в духовке ? Или просто расползлись вширь ?
Может тесто слишком жидковатым получилось ( я не знаю где ты живёшь...может у нас мука разная и тебе надо было немного другое количество добавить ) , вот и не держало форму, опадало. Или же передержала его , а перекисшее оно тоже опадает, да ещё и чёрствым становится.

Здравствуйте, Татьяна!
Так приятно видеть, что Вы быстро откликнулись на мой вопрос, сразу чувствуется, что на форуме домашняя теплая обстановка!

Теперь про тесто: оно и правда долго подходило, может из-за того, что я взяла сухие дрожжи для сдобного теста? По консистенции тесто получилось нормальное, чуть гуще, чем для пирожков( дело в том, что пирожковое дрожжевое тесто я умею ставить и пирожки получаются хорошие)
Булочки опали уже в духовке.

У меня давно есть мечта научиться делать сдобные булочки. Я думаю, что с Вашей помощью и советами у меня все получится!

Спасибо!

Иринушк@ писал(а):

У меня давно есть мечта научиться делать сдобные булочки. Я думаю, что с Вашей помощью и советами у меня все получится!

Ириша ! Конечно научишься ! praising

Обращайся - всегда помогу ! girl_bye

Можешь для начала посмотреть у меня булочки"Фиги" , они попроще в исполнении.

Ой,а я тоже опару не делаю,а сразу замешиваю тесто примерно как у вас.И тоже пеку расстегайчики с такой начинкой,отвариваю сухофрукты с изюмом,как остынут через мясорубку и добавляю варенье,перемешать,начинка готова,она получается кисло-сладкой.Сама сушила яблочки,нарезала колечками,делала много,что бы зимой печь такую вкуснятину.

GaLinka_512 писал(а):

Ой,а я тоже опару не делаю,а сразу замешиваю тесто примерно как у вас

Экономим время ! Wink

GaLinka_512 писал(а):

И тоже пеку расстегайчики с такой начинкой,отвариваю сухофрукты с изюмом,как остынут через мясорубку и добавляю варенье,перемешать,начинка готова,она получается кисло-сладкой.

Верю, что начинка замечательная ! nyam2

GaLinka_512 писал(а):

Сама сушила яблочки,нарезала колечками,делала много,что бы зимой печь такую вкуснятину.

Наверное свои яблочки с дачи ? Wink

Галечка ! Надеюсь , что придёшь ещё со своей выпечкой ! friends

Нет,яблочки не с дачи,пока не заемели,ездили собирать,там и сливы,и грецкие орехи. dance2

Я пока присматриваюсь,притираюсь к вам,рецептов на сайте очень много,все хорошие,сайт мне очень нравится и вы мне все нравитесь ,дружные. friends

GaLinka_512 писал(а):

,ездили собирать,там и сливы,и грецкие орехи.

Здорово ! И орехи даже можно собирать ! good2

GaLinka_512 писал(а):

Я пока присматриваюсь,притираюсь к вам,

Присматривайся ,притирайся и вливайся ! Wink

GaLinka_512 писал(а):

сайт мне очень нравится

Он буквально всем гравится ! Yahoo!

первая партия ватрух с творогом уже в духовке. girl_bye

тесто получилось очень красивое и вкусное (даже в сыром виде) girl_claping

посмотрим что извлечётся из духовки.... СПАСИБО!

Yoo писал(а):

тесто получилось очень красивое и вкусное (даже в сыром виде) посмотрим что извлечётся из духовки.... СПАСИБО!

Анечка ! Буду держать за тебя кулачки ....чтобы тесто не опало и всё было окей ! girl_bye

Хотя судя по времени они должны были быть уже готовы . unknown

Что-то не так ?

все очень даже так!!!! Получился целый тазик афигенных булочек и ватрушек! моё семейство трескало их так, что аж за ушами трещало!!!! тесто необыкновенно нежное. и что самое важное - мягкое как пух. пеку часто и регулярно. пеку что угодно, но такого дрожжевого теста у меня еще никогда не было (вру... было... на Паску... только там рецепт на 20 яиц). А вот чтоб так быстро и очень вкусно - никогда! рецепт записала в нашу семейную кулинарную книгу. ОГРОМНОЕ СПАСИБО! good2

Yoo писал(а):

все очень даже так!!!! Получился целый тазик афигенных булочек и ватрушек!

Ну всё, камень с души упал. Yahoo!

Yoo писал(а):

моё семейство трескало их так, что аж за ушами трещало!!!!

Ой, люблю этот звук у себя за обеденным столом ! girl_claping

Yoo писал(а):

тесто необыкновенно нежное. и что самое важное - мягкое как пух. пеку часто и регулярно. пеку что угодно, но такого дрожжевого теста у меня еще никогда не было (вру... было... на Паску... только там рецепт на 20 яиц). А вот чтоб так быстро и очень вкусно - никогда!

Очень-очень рада, что тесто понравилось ! girl_in_love

На 20 яиц я бы не рискнула тесто завести wacko1