Медовик «Пчелка»

ВРЕДНАЯ писал(а):

меня плека есть, но она какая-то нерельефная, то есть эти пупырышки как бы между двух пленок находятся. А нужна ведь другая, чтобы пузырьки выпирали над поверхностью? И что, с моей не получится сделать соты?

Я тебя понимаю, и у меня такая пленка! вот и сижу как в сквазке у разбитого корыта...крем потихотьку схватывается... а соты хоть пальцем протыкай!!

Sweet strawberry писал(а):

ИРИША!!!! За торт безумно благодарна! сегодня его делала! с коржами правда намучилась, очень устала но ДОВОЛЬНАЯ ) поставила в холодильник, на днях постараюсь отчет выложить!!!!! СПАСИБО!!!!!

Катюша а почему с коржами мучилась? У меня с ними проблем никогда не было вроде. Тесто не тугое и после того как отлежалось должно было хорошо раскатываться

Жанна Николаевна писал(а):

Я тебя понимаю, и у меня такая пленка! вот и сижу как в сквазке у разбитого корыта...крем потихотьку схватывается... а соты хоть пальцем протыкай!!

Жанночка ну раз такая "беда" нарисуй шоколадом как Дашулька сделала - ведь Супер-классно получилось!

Lapulka писал(а):

Жанночка ну раз такая "беда" нарисуй шоколадом как Дашулька сделала - ведь Супер-классно получилось!

Ой девочки, получилось кое что, нашелся кусочек нормальной пленки!!
Спачало были пчелки


а потом и тортик


даже можно сказать тортики


спаисбо за рецепт и мастер класс!!!

Жанна Николаевна
Ух ты каккие пчелки и тортики Молодец!!Каждый раз захожу сюда и так радостно

Жанночка молодец!!! Аж целых 2 торта сотворила! И пчелки такие пузатики хорошенькие получились! у меня чего-то все время "худощавые" выходят - недокормленные какие-то
(видимо сама "пытаюсь" на диете сидеть и пчёл туда же )

а у меня и вовсе на пчел не похоже (не было белого шоколада) Но торт очень вкусный СПАСИБО

albina1987
На здоровье!

Очень рада что тортик понравился!

На прошлой неделе делала медовик на своё 25-летие )) Я раньше пекла по другому рецепту, но решила поэкспериментировать, тк пчелы меня вдохновили.

Получилось оооочень вкусно, гости нахваливали!!!

Правда в процессе приготовления возникли вопросы и сомнения, хотя и делала всё по рецепту. Также хочется поделиться своим опытом и наблюдениями.

Тесто получилось не достаточно густым и пришлось руки постоянно смазывать маслом, чтобы не прилипало. От этого затянулось раскатывание.
Получилось 5 коржей, но от этого тортик хуже не стал.

Очень приятно удивлена была кремом, обычно делаю сметанный. Но вареная сгущенка придает не только цвет, но и мягкость. Крем становится воздушным и плотным, не растекается и не вытекает из нижних коржей, когда сверху становится тяжелее. Добавила еще грецких орехов.

Пчелки мои получились мягкими. Я их нанесла на фольгу и поставила в морозилку, простояли они у меня сутки. А когда начала на торт накладывать, то они плохо снимались с фольги. А у Вас также?

Спасибо огромное за вариант Медовика!!! Буду пробовать новые тортики [img]


[/img]

*Мышка* писал(а):

Тесто получилось не достаточно густым и пришлось руки постоянно смазывать маслом, чтобы не прилипало. От этого затянулось раскатывание.

Настя это могло произойти по 2 причинам: 1 - тесто мало отлежалось, оно обязательно должно после замешивания полежать, тогда тесто уже не прилипает к рукам и хорошо раскатывается. 2 - дело в муке. Мука бывает с разным содержанием клейковины, поэтому какая-то лучше набухает (её требуется меньше) а с низким содержанием клейковины муки требуется больше. Поэтому, если ещё будете печь тортик, возьмите это на заметку и если видите что тесто не густое, добавьте муки

*Мышка* писал(а):

Очень приятно удивлена была кремом, обычно делаю сметанный. Но вареная сгущенка придает не только цвет, но и мягкость. Крем становится воздушным и плотным

Очень рада что крем понравился мне он нравиться не только в Медовике, также хорошо сочетается с Ореховым Наполеоном

*Мышка* писал(а):

Пчелки мои получились мягкими. Я их нанесла на фольгу и поставила в морозилку, простояли они у меня сутки. А когда начала на торт накладывать, то они плохо снимались с фольги. А у Вас также?

Пчелки мягкие быть не должны видимо кол-во сливок или меда было больше чем нужно и они у вас не заморозились. Рекомендую в следующий раз просто уменьшить кол-во сливок или можно слелать только шоколад+мёд. Очень хорошо получается - растапливаете шоколад на водяной бане и в растопленный вмешиваете мёд получается хорошая пластичная масса из которой можно лепить любые фигурки

И кстати по фото вообще не скажешь что пчелы мягкие! Очаровашки получились!

Ириша, спасибо за советы! В след. раз учту

А пчелки форму держали, мягкие только когда с фольги их снимаешь. Но я не волшебник, а только учусь

Вот теперь хочу замахнуться на "Три шоколада"!

*Мышка* писал(а):

Вот теперь хочу замахнуться на "Три шоколада"!

Настюша буду только рада!

Ириш, я когда раскатывала корж, много муки клала - чтоб не прилипало и, видимо, в начале тож много положила. вот и рвалось тесто....
Но эт не проблема!торт ЧУДО!

Sweet strawberry писал(а):

Ириш, я когда раскатывала корж, много муки клала - чтоб не прилипало и, видимо, в начале тож много положила. вот и рвалось тесто....

Ага, понятно. Но тесто сначало и должно быть сильно липкое, это нормально , после того как отлежиться липнуть перестает.
Но опыт он есть опыт Зато теперь, если на будущее ещё решишься сделать, уже будешь "ученая" в этом вопросе

Ну вот и я тортиками и пчёлками


второй украсила мастикой в виде сыра-мужу на ДР, он у меня любитель сыров
Вкус тортов на 100
Рекамендую
Спасибочки Ириша! Давай ещё новые рецепты

Катюша!!!! С мышками отпад!!! Это тоже медовик да? очень классно получилось!!!!

Я всё делала по твоему рецепту на 2 торта -с мышками тоже медовик

katinka писал(а):

с мышками тоже медовик

Я от "мышей" тащусь!!!

огромное Вам спасибо за рецепт...перед знакомством с родными моего молодого человека долго ломала голову что приготовить чтобы удивить бабушку...как только увидела Ваш рецепт сразу поняла что вот оно в итоге бабушка была в восторге и от тортика и от пчелок...СПАСИБО

Мосечка=) писал(а):

перед знакомством с родными моего молодого человека долго ломала голову что приготовить чтобы удивить бабушку...

Ну бабушка - это СВЯТОЕ!!! Если понравилось бабушке - значит торт действительно хороший! Очень рада, что сама не зная поспособствовала установлению хороших отношений

Ириша,буду печь сегодня твой торт,все спонтанно,и у меня есть только 400 г жирной сметаны,остальные 400 г -18% Как думаешь сильно страшно?Будет жидко сильно? Я так переживаю,страх просто.

Nasya писал(а):

Как думаешь сильно страшно?Будет жидко сильно? Я так переживаю,страх просто.

Надюш, не переживай! Ты собираешься печь 1 торт или 2? Потому что 800 гр сметаны - это для крема на 2 тортика. На 1 - как раз 400гр. И совсем не страшно что сметана 18% - когда будешь взбивать она немного загустеет. А если и сгущенка густая - то все будет отлично!

Иришка,сегодня буду печь твой медовик .Завтра у свекрови день рождения.
Как приготовлю-сразу отчитаюсь.

Lapulka
Ириша,ну я к тебе с отчетом! Принимай мой медовичок и моих пчелок!!!



Еще не пробовали,но я просто чую,что тортик просто необыкновенный будет.

А теперь о своих впечатлениях во время приготовления:
1.Тесто просто суперское,работать с ним было просто в удовольствие,я раскатывала очень тонкие коржи,пеклись по 2 минуты.
2.Сливки 33% заменила на 22 %,разницы совершенно не почуствовала,хотя сразу расстроилась,что не нашла 33%.
3.С пчелами пришлось повозиться,особенно с миндалем,но эта красота стоит таких усилий,хотя пчелки у меня какие-то несуразные получились(думаю,что это только на первый раз)э
4.Была у меня пленка для сот,я ее отложила,чтобы никто не утянул,когда положила ее на верхний крем,а потом через время сняла,то никаких дырочек у меня не получилось.Это я уже потом поняла почему-потому что пленку полопали,ну ты поняла,детки любят щелкать такой пленкой,видно и до моей добрались.
Короче говоря я воспользовалась идеей Дашульки-Вредная,но у меня не получилось так как надо.Рисовала соты из остатков шоколад. и белого ганаша,а он стал расплываться,но я решила,что это не страшно,смысл я думаю всем будет понятен,а кто не поймет,то объясню.

О как отчиталась!
Ириш,спасибо тебе за чудный рецепт ,теперь этот тортик будет у меня в записной книге,о вкусовых впечатлениях отчитаюсь завтра.

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Ириша,ну я к тебе с отчетом! Принимай мой медовичок и моих пчелок!!!

Наташечка я в восторге!!! Медовик Суперский получился! да и на пчел ты зря грешишь!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Тесто просто суперское,работать с ним было просто в удовольствие

очень рада что понравилось!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Сливки 33% заменила на 22 %,разницы совершенно не почуствовала,хотя сразу расстроилась,что не нашла 33%.

Правильно! Зря заранее расстраивалась! Я вообще раньше в медовики делала только сметанный крем - он был совсем жидкий, но тортик настолько вкусный, что это совсем никак на вкус не влияло!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Ириш,спасибо тебе за чудный рецепт ,теперь этот тортик будет у меня в записной книге,о вкусовых впечатлениях отчитаюсь завтра.

Наташечка спасибо за теплые слова Буду жадть отчет о "вкусовых" очучениях

В нашем улии пополнение!!!
Наташечка,Горячий Ключ
Красивые очень пчелки,и правда-зря грешишь!!!
И соты у каждого оригинальные Теперь тут несколько вариантов-если нет пленки,как можно поступить!
Красотааа!!